㈠ 鮮河粉怎麼做
干河粉溫水泡一下大約5~10分鍾就行不要泡太久
教您三絲河粉卷怎麼做
1.河粉皮泡水，取出瀝干，每張成裁成8厘米寬的長條。香菇用水泡軟，去蒂切絲。筍連皮洗凈，用微波薄膜包起，置盤中（厚的一端朝外），用高火7分鍾，取出待涼，剝皮並切去粗硬部分，切絲。豆芽、香菜洗凈備用。
2.豬瘦肉切絲和醬油、干澱粉10克拌勻，蝦仁去腸泥後洗凈後，加入蛋白20克、紹酒10克、白鬍椒粉2克，拌勻備用。
3.取一鍋，將肉絲、蝦仁、香菇、筍、豆芽、香菜與紹酒10克、精鹽10克、醬油8克、白鬍椒粉2克調勻，作24等分，每一份餡料放入河粉皮中，逐一捲起，置盤中，覆微波薄膜，以高火蒸5分鍾。
4.取一碗，放入高湯，以高火煮3分鍾，拌入干澱粉15克、水，再以高火煮30秒鍾，取出加上芝麻油，淋上河卷粉上即可。
教您炒河粉怎麼做，如何做炒河粉才好吃
1.牛肉切薄片；
2.牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分鍾；
3.綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用；
4.蔥切小段；
5.河粉切條；
6.先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7.以余油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；
8.放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
㈡ 怎麼做鮮河粉 鮮河粉的做法
1、准備河粉200克，青菜100克，午餐肉50克，油鹽生抽各適量。
2、午餐肉切成條狀，備用。
3、青菜摘成段，放水中浸泡一會兒，然後清洗干凈，瀝干水分，備用。
4、鍋內放水燒開，加入瀝干水分的青菜，大火煮至燒開。
5、水再次燒開後，加入午餐肉，攪拌均勻。
6、午餐肉煮一會兒後加入河粉，大火燒開，用筷子輕輕攪拌。
7、加入適量的鹽、油、生抽調味即可出鍋。
8、河粉軟糯細膩，湯水帶著米香。
㈢ 怎樣炒出好吃的河粉呢
1.將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。
2.將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3.鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。
4.放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌。
炒河粉是廣東省廣州市著名傳統風味小吃，屬粵菜系。製作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
做法：
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。
注意事項：
1、油要稍多點，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會粘鍋;
2、炒的時候，要大火急炒，炒的時間過長會把河粉弄碎的;
3、如果炒的河粉比較多，用鍋鏟難以弄散時，最好用筷子來幫忙才不會粘成一團;
4、炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調味，不用放鹽。
㈣ 河粉怎麼做好吃
可以製作牛肉，河粉，還要准備鹽，香蔥，香菜，草果，八角，甘蔗，桂皮，洋蔥，生薑，紅尖椒，檸檬，牛腩，牛骨頭以及河粉。先把洋蔥的外皮去除清洗干凈，水分瀝干切成片狀，生薑清洗一下水分瀝干，甘蔗處理好，紅尖椒切圈，平底鍋裡面加入生薑以及洋蔥，用大火把它裡面的香味烤出來，然後再把洋蔥，老生薑以及草果，甘蔗，桂皮，八角放進紗布裡面給包裹好，用線紮起來，牛骨頭以及牛腩肉全部清洗干凈燙一下，鍋中加入適量的水，用大火燒開後，就可以加入牛腩肉以及牛骨煮一下，浮沫撇掉用中小火煮開，加入調味料煮60分鍾，再加入適量的鹽繼續煮20分鍾關火，牛腩肉撈出來放涼，切成薄片，河粉放到開水裡面，燙熟以後撈出放到碗裡面，加入牛腩肉，再把牛骨湯澆進去，撒上一些紅尖椒，香菜，香蔥，加入一些檸檬汁攪勻以後就可以吃了。
還可以做泰式咖喱雞絲河粉，需要准備魚露，湯圓，紅咖喱，檸檬汁，紅蔥，蒜，沙拉油，雞蛋，青蔥，洋蔥絲，綠豆芽，雞絲以及河粉，先把河粉放到冷水裡面浸泡到軟，撈出來水分瀝干，雞蛋打散，然後再把雞絲焯燙一下，撈出來清洗干凈，鍋燒熱把油放進去，加入蛋液再翻炒一下，鍋中再加入適量的色拉油，洋蔥以及青蔥放進去翻炒一下，然後再加入所有的調味料以及河粉，大火快速翻炒均勻，最後加一些綠豆芽，炒上一分鍾左右就可以吃了。
㈤ 怎麼做河粉
隨著現代社會人們的夜生活越來越豐富和多樣化了，因此很多朋友在夜晚也已經養成了吃宵夜的習慣。而他們通常選擇吃宵夜的地方都是一些地攤上，因為只有品嘗過地攤美食的朋友們才能夠深刻地體會到那種美味。因此地攤炒河粉的做法有哪些呢?面對大家所提出的這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下。
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入姜絲炒出香味後;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;[1]
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 捲心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 澱粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒腌制5分鍾;
捲心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、捲心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味;
最後放入蔥花即可。[2]
做法四
材料：河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗干凈待用。
炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟後盛起炒鍋另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。
倒入河粉。
開小火，慢慢炒勻後出鍋。[3]
以上幾段文字內容就為我們詳細地介紹了地攤炒河粉的一些方式方法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認真閱讀上面的內容，這樣心中對於這些做法
㈥ 河粉怎麼炒好吃
炒河粉
「這是一道在大排檔經常出現的小吃。清爽可口。自己在家做上一盤。下飯和單獨吃都是極好的。」
食材明細
主料
河粉一盒
肉絲二兩
白菜半顆
蔥少許
雞蛋二個
姜少許
蒜少許
輔料
鹽少許
色拉油半匙
黃豆醬一匙
生抽一匙
五香粉半匙
澱粉半匙
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
炒河粉的做法步驟
1
豬肉切絲，加水澱粉，色拉油。少許的白椒，胡椒粉和鹽，把它腌十分鍾。
2
蔥姜蒜切好備用。
3
小白菜的葉子切成細絲，洗凈備用。
4
超市買回來的新鮮河粉。
5
兩個雞蛋打散。
6
鍋里放少許色拉油，把肉絲滑熟備用。
7
鍋里留油，放入雞蛋炒熟，起鍋備用。
8
放入蔥姜蒜炒香。
9
放入河粉快速翻炒。
10
放入鹽和白菜，。。翻炒均勻。
11
放入黃豆醬繼續翻炒。
12
放入雞蛋和肉絲快速炒。
13
放上雞精和少許的五香粉。，淋上生抽，翻炒均勻即可出鍋。
14
撒點小蔥花非常美味哦，新鮮可口。
小竅門
全程大火快速翻炒。這道菜其實就是一個火候的問題，火一定要大。一定要翻炒的快。裡面可以根據個人的喜好加入火腿腸啊，豆芽什麼的。
㈦ 炒河粉的做法
導語：河粉是一種麵食，吃起來既簡單又方便，大家都說它炒著好吃，可以怎麼做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以學習下哦。
炒河粉的做法
炒河粉的做法一
用料：
鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、澱粉和少許油腌制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末;
2：鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鍾至河粉變軟，小心一條條撕開;
3：熱鍋熱油爆香薑末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出;
4：熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起;
5：熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖調成汁分2次加到河粉里，兜勻;
6：最後倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可;
7：整個過程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過於油膩。
炒河粉的做法二
1：從超市買回來的.河粉如果發硬、粘在一起，要先把微波加熱再一條條撕開;
2：綠豆芽根據個人喜歡決定是否摘頭去尾，洋蔥，綠豆芽先快速煸炒一下，斷生即可，切忌炒過了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不僅火要大，最難的是上色，醬油要生抽、老抽、蚝油搭配，然後分幾次加入鍋中;
：炒制的中途千萬不要加水，否則牛河太爛，不筋道，枉費干炒的虛名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的時間不用太久，以2-3分鍾為好;
6：不吃辣的可以把辣椒換成韭黃。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛裡脊100克干河粉200克中型洋蔥半個韭菜1根綠豆芽50克姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水澱粉1湯匙(15ml) 老抽1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克)
㈧ 鮮河粉怎麼煮
1、鮮河粉5-8分鍾左右最好
2、製作過程:1.先將水燒開，放入河粉2.煮至鍋內冒白沫，用手掐一下，很容易掐斷的，說明煮好了3.然後關火把煮好的河粉撈入盛著涼水的盆內，這樣就算完成了。
3、介紹河粉的做法:
1.大米浸泡12小時，用料理機打成米漿，加入1點鹽和一勺油，靜置30分鍾
2.木薯生粉和水按照1比2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻後，靜置10分鍾，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。
3.蒸。准備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油。大鍋中水燒開，舀1/4杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2—3分鍾，盤中起大泡即可出鍋。
4.揭。蒸好的河粉放在事先准備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭沖一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。
5.摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。
6.切。按照自己需要的寬度切開，並稍微用手撥動開，如果要炒的話，還要抹點油，不要讓河粉沾上。
4、小訣竅：
據說沙河粉製作有四個必不可少的要素，米、水、磨漿、蒸粉。米，宜選用隔造的晚秈米，這樣才能即韌性又具米香。水以山泉水為上勝。磨漿要用石磨才能達到幼滑的口感。蒸粉要用竹窩籃上漿。對此，從理論上我基本贊同。只是現實中，除了米以外，其餘的我以為不可強求。如果家中安了凈水器的話，就用凈化過的水。沒有的話，也無所謂。我都試過，反正我覺察不出差別。至於石磨，現在的家庭通常沒有，所以我用粉碎機，多打幾次，過濾，再打，盡可能使米漿細滑。蒸，我們也不具備用竹藍這樣的條件，用不銹鋼盤我看也沒有什麼不可以。只是米，一定要用晚秈米，最好是隔造的(放置1到2個月的)，無此，必不成功。
㈨ 拌河粉怎麼做簡單又好吃
南寧的老友粉相信很多的朋友都吃過，並且對它的味道還念念不忘。下面我想給大家介紹一款與老友粉相似，但是可以更快更簡單就能吃到的粉——濕河粉。
食材換一換食材
濕河粉
2斤
辣椒醬
適量
花生油
少許
生抽醬油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/5
將買回來的濕河粉打開，直接放到碗中備用。（如果家裡有大碗，建議直接用大碗，因為等下要攪拌的，小碗容易弄出油）
2
/5
往裝好濕河粉的碗中加入生抽醬油，花生油。（醬油放多一點，花生油放少一點）
3
/5
將碗中的濕河粉攪拌均勻。（用筷子從碗的底部慢慢往上翻，這樣更容易攪拌均勻）
4
/5
喜歡吃辣的朋友，可以加入自製的辣椒醬。（加辣椒醬的朋友就少放些醬油）
5
/5
最後將辣椒醬和粉一起再次攪拌均勻就可以吃啦！這樣做是不是非常的簡單快捷呢！而且還不用洗鍋（但是濕河粉濕氣比較重，所以要少吃一點，不適宜經常吃）
注意事項
濕河粉要選擇比較薄細一點的才好吃
加點花生碎效果會更好