① 王婆大蝦的詳細做法
調料：
美樂香辣醬8瓶，老乾媽香辣醬3瓶，蚝油1斤，李錦記海鮮醬1瓶，糍粑辣椒500克，郫縣豆瓣醬500克．菜籽油15斤，豬油8斤，色拉油8斤。
製作方法：
1、將所有香料都打成粉，鍋入三種油．放入糍粑辣椒、豆瓣醬炒干水汽。
2、放入香料粉，放入其餘調料，小火熬制30分鍾即可。
製作關鍵：
1、製作香辣蝦選料是要害，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
2、選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。
3、選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
4、明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高輕易智慧將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
5、熬制香辣油時，不要用過多香味太濃的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。
② 王婆大蝦的做法步驟
一定有很多人沒有吃過王婆大蝦，做這道美食需要提前購買上乘的食材，可以根據自己的需要選擇適合的大蝦，比如選擇小龍蝦、基圍蝦或者琵琶蝦，這些蝦的外表有所不同，但營養都很豐富，尤其老年人和小孩子吃大蝦補鈣效果非常好，王婆大蝦的詳細製作步驟如下。
第一、王婆大蝦的做法
將新鮮的活蝦放水清洗一下。
一個個剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線。
再用清水洗一下，撈出放網墊里控去水。
然後放到盤中，撒上細鹽。
切好蔥椒蒜和香菜。
熱鍋，倒入適量花生油，放入切好的蔥椒蒜，爆出香味。
緊接著將處理好的大蝦放入鍋中，嗤啦一聲，蝦馬上變色，翻炒二三分鍾。
蝦呈鮮亮好看的紅色，關火，盛到盤子里。
散上香菜，OK，王婆大蝦鮮亮登場。
第二、清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
第三、油爆大蝦
材料
大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法
1.大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。
2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鍾。
3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。
5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
③ 王婆大蝦的做法
准備材料：大蝦、姜、蒜、香葉、小米辣、八角、香蔥、干辣椒、糖、鹽、土豆、麻辣香鍋料。
1、蔥切段，姜切成片，然後准備幾片香葉還有幾個八角，干辣椒也切段，大蝦剪開背部，挑蝦線清洗干凈，然後一定要擦乾水分，不然會濺油，背部剪開可以更入味哦，蝦線本身就不好然後味道有點苦，拿掉蝦線以後就更好。
2、都准備好之後鍋中放油，可多放一點。放入大蝦，待大蝦變色後撈出，這時鍋中的油已經變紅了，再次開火，燒一燒油中的水分，在放點新油，可以比第一次更多，放入大蝦復炸。
3、撈出後同樣的把紅油中的水分燒凈，再把油倒進碗里。
4、刷鍋後放入適量剛才的蝦油，在放點新油，油不要太多，放入准備好的那些材料翻炒，放入料包內的兩個醬包炒香，然後放入少量清水燒開，最後放入鹽和糖調味，糖可以稍微多一點，因為甜口更好吃。
5、放入大蝦煮幾分鍾入味就可以關火了，一鍋紅油大蝦就這樣做好，大蝦是很入味的，而且背部剪開以後就很乾凈了，除此之外，王婆大蝦還有煎過的土豆，成條的，最後的時候一起放進去跟大蝦煮就可以了。
④ 王婆大蝦怎麼做好吃 王婆大蝦的配料
主料
鮮蝦400克 蔥姜蒜適量
玉米1個 土豆2個
麻辣干鍋調料2大勺 料酒適量
鹽適量 蒜苗適量
味精1小勺
王婆大蝦的做法步驟
21.蒜苗自己弄得特別清香。
⑤ 正宗王婆大蝦的料是怎麼做的
正宗王婆大蝦和料做法如下：
准備材料：大蝦、玉米油、番茄醬、醋、生抽、白糖、澱粉、蔥姜、料酒、鹽
一、把蝦洗凈，去須開背，剔除蝦線。
⑥ 王婆大蝦怎麼做好吃又簡單
1、紅燒大蝦
用水將蝦洗干凈，去除掉蝦線。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆香，倒入蝦，翻炒抱下變成紅色，加入生抽，胡椒粉，水等。用鍋蓋將鍋蓋上。燜2到3分鍾左右，用大火將蝦翻炒1到2分鍾左右，根據自己口味的喜好，加入適量的鹽。
2、香辣蝦
將蝦洗干凈之後去除掉蝦線，放在一邊備用，將所需要的黃瓜和芹菜切成小段。張國洗干凈之後，倒適量的食用油，將油熱到六成熱，左右就可以了，將蝦放入翻炒到蝦變成紅色就可以了。然後再將蝦放入油中復炸。將蓮藕，黃瓜放入油中炸。將蝦放入鍋中翻炒均勻，再放入蓮藕和黃瓜，一起炒，最後將青菜放入就可以了。根據自己的口味，加入適量的鹽。
3、白灼蝦
在鍋中放入適量的清水，放入薑片，香蔥。將水燒開之後放入蒜片。將蝦清洗干凈，去除掉蝦線。將蝦放入，用火煮開之後。根據自己的口味喜好，沾上，醬汁一起食用。
蝦過敏怎麼辦
如果蝦過敏了的話可以喝一些過敏葯或者去醫院咨詢醫生。千萬不要再家中不理會病情，應該及時就醫。
蝦怎麼清洗
用剪子將蝦的腳剪去。隨後用剪刀將蝦腳部分的血包挑出來。用牙簽挑出蝦線，要從蝦身體的第二節挑出來。去除掉蝦的肛門中的污垢。最後用清洗水清洗一下蝦就可以了。
什麼時候吃蝦最好
在中午吃蝦比較好。蝦肉中所含有的營養物質，特別容易被人體所消化和吸收，特別適合中老年人在日常生活中最常食用，能夠促進骨骼發育，有效的預防骨質疏鬆的症狀，蝦皮有鎮靜安神的作用，特別適合用於神經衰弱疲勞的人食用，能夠提高食慾，增強記憶力，還能夠提高人體的免疫力。蝦中含有豐富的蛋白質，特別適合身體虛弱的人，在日常生活中最常使用，而且經常使用蝦，能夠幫助新媽媽通乳汁。蝦中含有豐富的磷元素，鈣元素，特別適合青少年在日常生活中經常使用。
哪些人不適宜吃蝦
1、痛風患者
海鮮中所含有的嘌呤含量很多，會容易加重關節炎或者加重痛風的症狀，不利於病情的恢復，日常生活中應盡量避免食用蝦。
2、對蝦過敏的人
對蝦過敏的人，如果食用蝦的話，會引發過敏症狀，不利於身體健康，不利於新陳代謝和生長發育上，生活中應避免使用蝦。
3、甲狀腺機能亢進的人
對於甲狀腺機能亢進的人來說，蝦中含有的碘元素比較多，可能會加重病情，不利於病情的控制，不利於身體健康和生長發育。
⑦ 王婆大蝦做法
做法：
1、蝦洗凈挑線，料酒腌二十分鍾左右，腌的同時切菜；
2、切好菜，喜歡吃其他的菜也可以換的。但是洋蔥一定要有；
3、干辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根；
4、鍋里熱油，料酒腌好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦
三四分鍾撈起來備用；
5、分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋里太糊；
6、所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的
油）；
7、再放入干辣椒和郫縣豆瓣，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去；
8、再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥；
9、這樣一份非常美味的王婆大蝦就完成了。