1. 湯面片怎麼做配什麼菜
1把油菜，2個西紅柿，教你面片湯的做法，湯鮮味美，比疙瘩湯好喝
面片湯是用蔬菜和麵粉為主要材料製作的食物，是北方地區的傳統麵食之一。因其製作方法簡單快速又不失營養與美味，深受人們所喜愛。今天就給大家分享一個面片湯的做法，一起來看看是怎麼製作的吧。
所需食材：西紅柿、油菜、雞蛋、面片
製作方法：
1：首先我們把100洗凈的小油菜切成小段放入盤中備用
2：將200克洗凈的西紅柿切碎成西紅柿丁，放入盤中備用
3：然後在一個小碗中打入兩顆雞蛋，用筷子把它們充分攪散備用
4：鍋中燒油，油熱後下入蔥花和蒜片
5：炒香後下入我們切好的西紅柿丁
6：等到西紅柿炒出湯汁後，往裡面加入適量的清水，用開水最好，煮的快些
7：再加入2克鹽，1克雞精，2克十三香，10克生抽調味，家裡如果有番茄醬的話，可以再少放一些番茄醬，湯汁的味道會更加濃郁
8：然後下午我們在超市買好的面片，如果不嫌麻煩或者不方便買的話，也可以用麵粉自己提前一晚上擀好，比買的會更加的美味
9：大火煮兩分鍾這樣，然後下入我們切好的小油菜，小油菜的名字也叫上海青，都是一樣的，如果不喜歡的話也可以換成其他的青菜，比如菠菜等。
10：煮至油菜斷生後，然後淋入我們提前攪散的雞蛋液，等到雞蛋液完全凝固後就可以出鍋啦
這樣做出的面片湯非常的簡單快速，營養美味又好吃，早上喝上這樣的一大碗，營養又暖胃，做早餐也是很好的選擇，喜歡的朋友們就趕快動手試試吧。
2. 清湯面片的做法
麵食是生活中最重要的幾大主食之一，吃麵食幾乎是人們最重要的飲食活動之一，麵食的種類也非常多，例如麵包，面條，麵疙瘩等等，而面條是其中最普及的一種，面條可以根據個人的口味喜好來調整味道，清湯面是清淡麵食的代表，那麼，清湯面怎麼煮好吃呢？
做法一：
1.取一口大鍋，將水燒開～事實證明水量大煮出來的面好吃很多。
2.將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決於自己的喜好。
3.將掛面放入沸騰的水裡煮到合適的軟度撈出至碗中。
4.面面里頭的豬油香爆，再來點辣椒醬或者腐乳之類的配菜。
做法二：
1.水開後直接下面煮，這里不需要放任何調料。
2.當煮麵的空檔，我們可以開始調醬汁，放些醬油在碗里，再從鍋中盛些面湯，沖淡攪拌，適量加鹽加白糖，看汁的味道差什麼放什麼。
3.面條煮好後，放入裝有冷水的容器中，過冷水，這樣面條更有勁道。
4.把過完冷水的面盛入醬汁的碗里，撒上蔥花，這時炒鍋中開始燒油，油開後倒入面中。（你會聽到吱吱的聲音，聞到蔥香味）
5.最後一步，攪拌面條。
做法三：
1.蔥切成蔥花，小白菜葉子分開清洗干凈。燒開水備用，差不多2升。
2.用一點油嗆一下蔥花，注意不要太久，蔥軟之前加入開水，不用再次燒開，將該湯汁直接倒入備好的湯碗中。加入鹽，雞精調味。
3.鍋內放入開水，燒開，將小白菜燙熟，撈出備用。
4.掛面放入鍋中熟，撈起入面湯，放醬油，調好味道。
5.再清鍋倒入開水，小火打雞蛋，蛋黃泛白就可以了，想吃溏心的可以提前撈出。
6.小白菜，雞蛋放入面中，就可以開吃了。
3. 面片湯的家常做法 面片湯的家常做法
1、面片備好，土豆切成長條，雞蛋打散備用。
2、鍋中放入油，放入蔥花爆香，加入土豆條翻炒。
3、加入醬油快速翻炒至變色。
4、加入足量的水.加入1小把海米提鮮。
5、加入面片，適量鹽中火燒開。
6、最後加入打散的雞蛋液，攪拌勻即可出鍋。
7、面片湯是北方人喜愛的麵食之一。從飲食健康的角度而言，面片湯更適合晚上吃，因為這類麵食非常容易消化。 面片湯由於所放蔬菜、肉類不同，風味各不相同，功用也不盡相同。用雞蛋、肉類等做成的面片湯特別適合腦力勞動者和兒童，可以補充蛋白質；木耳面片湯是先將黑木耳煮5分鍾，再放入面片、菠菜、雞蛋，具有滋陰清火的作用；海帶面片湯是把煮好的面片撈入肉片、海帶絲、番茄和木耳製成的湯內，此面片湯對產後婦女大便秘結、血虛體弱、頭暈乏力等，有一定療效。對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合吃清淡、少纖維的面片湯，以雞蛋、西紅柿為主，既有色彩、增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收；食慾不振或經常有應酬需要喝酒的人，比較適合喝素麵片湯，以青菜為主，蔬菜中所含的大量維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於平衡機體免疫力。
4. 湯面片家常怎麼做好吃
湯面，顧名思義，主要是以湯為主的麵食。俗話說，熱湯面下肚，暖過十條秋褲。尤其是冬天，來上一碗連湯帶面的湯面，真是又美味又暖和。
三、牛肉面
說起牛肉麵，蘭州的小夥伴肯定是倍感親切，外地的小夥伴也多少聽過或者吃過。在正宗的牛肉麵店裡去吃，我創造過從進店到出店不到十分鍾的記錄，可以說是方便又快捷。在蘭州的話就不要嘗試自己去做了，一碗七塊立馬解決。
但是外地的小夥伴想要吃一碗蘭州風味的牛肉麵真是很不容易，只能自己動手了。首先你需要牛大骨，這是為了熬湯，熬湯需要時間，可以提前熬好吃得時候就很方便了，鍋中放入大骨頭和大塊牛肉加水，放入各種大料（憑口味自己放吧），等牛肉熟透骨頭酥脆之後，湯的味道也就出來了。然後煮麵撈面，牛肉湯和面湯混合加入碗中（不混合味道太重），加入牛肉，想加多少算多少，放入切碎的蒜苗香菜，調辣椒，開吃。
這個熬湯比較慢慢，湯熬好吃到嘴裡也就十幾分鍾，可以提前熬好湯放到冰箱冷凍，隨吃隨用，方便快捷。
四、雞蛋面。
雞蛋一個，西紅柿一個，用西紅柿炒雞蛋的手法翻炒，快熟的時候加水，加調料，放入香菜韭菜菠菜之類的，起鍋，煮麵，澆湯，吃。
開始准備到吃到嘴了二十分鍾左右
五、羊肉面片。
鍋中燒水，加入蘿卜丁、土豆丁、豆腐丁等煮熟，下面片，加入羊肉臊子、粉條、辣椒、菠菜、香菜、韭菜等，調調料，煮熟，吃。
這個從和面到吃到嘴裡，一個小時差不多，比較慢一點。
當然，中國麵食文化博大精深，源遠流長，豈是我這三四種面能概括全面的。
但是我從中間總結出幾個原則，只要遵循原則，什麼面都能做成湯面吃。
總結如下：
1、麵食麵條類的，全憑一碗美味湯，比如臊子面、漿水面、牛肉麵都是，以此順推，可以做羊肉湯，素菜湯，酸辣湯，然後拌面，只要湯不同，面的不同，隨口為自己調和。
2、像是羊肉面片這一類，是將面下鍋然後煮熟加菜，以此順推，將面下鍋，下入自己喜歡的食材，比如雞蛋面片、羊肉面條、雞絲面、疙瘩湯、海鮮面，都可以這樣做，萬變不離其宗，放心去做，一定很好吃的。
5. 面片湯的家常做法
面片湯的家常做法如下：
和面，面稍微軟一點（面里要放鹽）。每半個小時和一次，一共和個3到4次就行了。醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒。帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放。肉燉差不多爛以後將肉撈出。將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉。准備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。
在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時。將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條。下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟。准備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒。將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
面片湯的另一種做法
麵粉放盆內，另將菠菜洗凈，切碎，加適量水後打成泥，再將菜汁瀝出，拌入麵粉內，並將雞蛋打散加入，加精鹽調味後和成面團，然後蓋上濕布醒10分鍾；香蔥洗凈切花。
鍋內倒入半鍋水，燒開，將揉好的面團用手撕成小片，放入開水中煮熟；湯碗內盛上燒開了的高湯，並加精鹽調味後，把煮好的面片放進去，撒上香蔥花即可。
6. 正宗面片湯的做法大全
紅薯營養豐富, 很多人都喜歡吃, 今天廚娘用一個紅薯, 半碗玉米面, 一碗麵粉, 不用蒸, 不用煎, 配大白菜和五花肉, 和大家分享一道特別時候冬季吃的美食, 營養美味, 有湯, 有菜, 還有肉, 比手擀麵還好吃, 喜歡的朋友一定要試試! 記得關注+轉發收藏+評論! 謝謝大家!
准備食材：
紅薯，玉米面，麵粉，五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，生抽，蚝油，蝦皮，香油，香菜。
具體操作步驟如下：
紅薯清洗干凈以後，將皮去掉，將紅薯切成薄片，鍋內加水，大火將紅薯蒸熟。
2.蒸熟的紅薯趁熱搗成泥，趁熱加入適量的玉米面，抓均勻，去除玉米面的生味，然後放涼備用。
3.紅薯泥放涼以後，加入適量的白麵粉，加入適量的溫水來調面，水分少量多次加，攪拌至沒有乾麵粉揉成光滑的面團。
4.大白菜清洗干凈以後，先切成條，再切成粒，五花肉切成小丁，蔥姜切末，香菜切末備用。
5.面團醒發20分鍾後，揉制一下，面團上多撒一些麵粉，用擀麵杖將面團擀薄。
6.撒點乾麵粉，把面卷在擀麵杖上,邊擀邊往回拉,將面擀大擀薄.
7.用刀從中間切開。
8.在中間位置對半切開。
9.將面摞起，斜刀切成寬條.
10.將麵皮弄散，擺放在盤子上。
11.熱鍋加油，油熱後放入肉丁，煸炒出豬油。肉炒好以後，放入蔥和姜，翻炒出香味，加入適量的生抽，蚝油，煸炒給肉上色。
12.放入白菜丁，翻炒均勻，再加入適量的鹽，翻炒均勻，炒均勻後，加入適量的熱水。
13.放入一把蝦皮，放入擀好的面片。
14.用鏟子背來回推動，不要讓面片粘到一起，湯煮沸騰，面片煮至變色就煮熟了，滴兩滴香油，放入香菜末攪拌均勻。
15.一道營養美味，特別適合冬季食用的紅薯面片湯就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！
溫馨小貼士：
面團不要和的太軟。
在擀麵時，案板上和面餅上一定要多撒點麵粉，防止粘連。
7. 家常面片湯怎麼做好吃
具體做法如下：
8. 湯面片怎麼做
湯面片的用料
西紅柿 1個小青菜 4棵鮮香菇 3朵雞蛋 2個面片 260克左右（2人量）蔥 半根姜 2片五香粉、蚝油、鹽
所有菜洗凈控水。青菜切段，香菇切片，西紅柿切塊，蔥姜切碎。
買的面片，大概260克，兩個人的量。餛飩皮、餃子皮都可以，需要切成小一點的面片。
熱鍋涼油，油熱倒入蔥姜，炒出香味
倒入香菇，改中火炒軟，菌類的香氣散發出來。
倒入西紅柿，加入五香粉、蚝油、鹽，把西紅柿炒出汁，太乾的話加點水。
加入足夠量的水，兩個人我加了三碗水，喜歡湯多一點的就再加半碗到一碗水。
水開下面片，不要一股腦下進去，分兩三次下，用筷子攪散，不要讓面片粘連。
面片煮至八成熟（半透明狀）下入青菜。
煮一兩分鍾，淋入打散的蛋液，待蛋液凝固，攪勻關火。
9. 湯面片怎麼做好吃，新疆湯面片的家常做法
1.把面搓成大拇指粗細抹上油用保鮮膜蓋好醒著
2.煸炒羊肉然後放洋蔥炒香
3.放入毛芹菜，讓咸鹽，十三香
4.放入番茄丁炒至番茄丁融化為止
5.鍋中加水燒開後，把面搓稍細點按扁開始揪面片
6.揪成大拇指大小就可以
7.最後放入切好的菠菜丁，加一點白糖提味
8.一碗酸酸甜甜的湯面片做好了