烤八爪魚
〖主料〗低筋麵粉 100克八爪魚適量
〖輔料〗雞蛋 1個泡打粉 1/4小勺山葯泥1大勺洋蔥、捲心菜、海苔、柴魚花生粥適量
〖調料〗姜、生抽5克，水200毫升照燒醬、沙拉醬、味淋酒適量
〖做法〗新鮮八爪魚（或者魷魚）去除內臟啥的，用鹽搓搓，然後洗干凈，鍋里水燒開後，放入八爪魚，水再次燒開後，取出八爪魚過一下冷水，然後切成碎粒和丁。
2.包菜、洋蔥、姜絲、八爪魚都切成碎粒（姜絲是一種日式泡菜，我在吉野家吃飯時多拿的幾包，哈哈，如果沒有也可以不用）
3.將麵糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鍾待用。（山葯泥可以用生的山葯在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是注意山葯會導致皮膚癢，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山葯，防止與皮膚直接接觸。）
4.八爪魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用。
5.將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中，大概8、9分滿。（麵糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）
6.放入八爪魚粒（魷魚粒）.撒上洋蔥碎、姜碎.撒上包菜碎.再倒一些麵糊。
7.用尖頭的竹簽或者鐵簽把麵糊分割一下，然後挑著丸子翻個半身，讓丸子內部還沒有凝固的麵糊淌下去，順勢也把外面的菜往裡面塞一塞。
8.最後把丸子完全翻身，麵糊少的加麵糊，把外面的菜、麵糊什麼的繼續往裡面塞。等下面也上色了，把丸子均勻的翻一翻，各面都烤一烤，等呈現金黃色就差不多可以裝盤了。
9.調味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然後撒上海苔碎和木魚花。木魚花趁著丸子的熱氣會跳起舞來。
Ⅱ 八爪魚好吃嗎 怎樣做才好吃
1、當然好吃了，而且八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋里的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快。具體操作如下:
2、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩只爪為一組比較合適。
3、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
4、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
5、大概20秒鍾後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。6、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
7、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。
8、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
9、八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。其為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。廣泛分布於世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
Ⅲ 講一講八爪魚好吃嗎
我作為一個多年的吃貨，分享一下我自己吃完八爪魚的感受。首先，八爪魚一定要買活的，回來自己做，千萬不要買某寶上已經加工好的，實在不會做，水煮都可以，熟了之後沾辣醬吃，都是不錯的選擇！其次，我是比較喜歡吃海鮮的，所以那種咸腥味我是可以接受的，如果你不喜歡海鮮的腥，還是不要嘗試了；再次，八爪魚的肉質還是很Q彈的，口感非常不錯！最後，告訴大家，八爪魚的腥味真的很大，一般人享受不了，各大吃播爆頭爆的那麼香，其實最終目的是為了賣自己的產品，不要一味跟風。
Ⅳ 八爪魚怎麼燒烤
推薦幾種八爪魚(章魚)的燒烤吃法：
串烤麻辣八爪魚
食材
主料八爪魚500g 輔料麻辣腌料100g
步驟
1.把八爪魚的頭部處理一下，那些眼睛啊硬的東西啊，都切走，洗凈。
2.准備麻辣腌料。如果沒有現成的，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調配。
3.燒開一鍋水，焯八爪魚，看到它變圓鼓鼓了硬硬的，就可以撈起來了。
4.焯好後撈起晾涼備用。
5.腌料用清水調成稀糊狀。
6.將焯水的八爪魚用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌勻。
7.全部拌勻的，俺制一小時以上，如果不著急，可以用保鮮盒裝好放冰箱冷藏腌一天，更入味。
8.用泡過水的竹簽（竹簽泡過水後，烤就不會變黑）串成串。
9.串好後排放到烤網，底下接烤盤墊錫紙裝流下的汁水。
10.烤箱預熱200度，烤網放中層，烤盤放下層，烤15~20分鍾左右。
小貼士
菜譜上的分量僅供參考，可根據自己的實際品味增或減。如果沒有現成的腌料，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調配，也很美味。
辣烤八爪魚串
原料：
新鮮八爪魚、鹽、洋蔥、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法：
1、八爪魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉八爪魚頭里所有的東西，改刀小塊；
2、洋蔥切塊和八爪魚塊一同放入碗中，加適量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鍾；
3、將八爪魚穿在泡過水的竹簽上；
4、穿好的八爪魚串，均勻刷上油，撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鍾即可。
貼心提示：
1、八爪魚用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液；
2、八爪魚頭里的物質不敢吃的人，最好去掉；
3、八爪魚腌制不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到八爪魚肉里；
4、腌制的時候鹹味不要太大，八爪魚腳有很多小孔，很容易吸收鹹味；
5、竹簽要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹簽包上錫箔紙；
6、八爪魚烤制的時候會出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤；
7、各家烤箱功力不一樣，可以自行調節，原則上看到八爪魚腳捲曲、萎縮變硬即可，以免烤老。
烤八爪魚
用料
主料低筋麵粉 100克八爪魚適量
輔料雞蛋 1個泡打粉 1/4小勺山葯泥1大勺洋蔥適量捲心菜適量海苔適量柴魚花生粥適量
調料姜適量生抽5克水200毫升照燒醬適量沙拉醬適量味淋酒適量
烤八爪魚的做法
1.新鮮八爪魚（或者魷魚）去除內臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄乾凈），用鹽搓搓，然後洗干凈，鍋里水燒開後，放入八爪魚，水再次燒開後，取出八爪魚過一下冷水，然後切成碎粒和丁
2.包菜、洋蔥、姜絲、八爪魚都切成碎粒（姜絲是一種日式泡菜，我在吉野家吃飯時多拿的幾包，哈哈，如果沒有也可以不用）
3.將麵糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鍾待用。（山葯泥可以用生的山葯在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是注意山葯會導致皮膚癢，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山葯，防止與皮膚直接接觸。）
4.八爪魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用
5.將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中，大概8、9分滿。（麵糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）
6.放入八爪魚粒（魷魚粒）
7.撒上洋蔥碎、姜碎
8.撒上包菜碎
9.再倒一些麵糊
10.用尖頭的竹簽或者鐵簽把麵糊分割一下，然後挑著丸子翻個半身，讓丸子內部還沒有凝固的麵糊淌下去，順勢也把外面的菜往裡面塞一塞
11.最後把丸子完全翻身，麵糊少的加麵糊，把外面的菜、麵糊什麼的繼續往裡面塞。等下面也上色了，把丸子均勻的翻一翻，各面都烤一烤，等呈現金黃色就差不多可以裝盤了
12.調味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然後撒上海苔碎和木魚花。木魚花趁著丸子的熱氣會跳起舞來
Ⅳ 八爪魚怎麼做好吃家常做法 八爪魚怎麼做好吃
1、炒八爪魚
材料：八爪魚2條（大概中間大小的，約有500克）、洋蔥0.5個、綠色尖辣椒2個、紅色尖辣椒3個、大蔥半棵、植物油1勺。
佐料：辣椒醬3勺、辣椒粉1勺、醬油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黃酒也可）。
首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗干凈，直到不再出現泡沫。
洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
大蔥也清洗干凈，然後斜著切成絲狀。
做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在准給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。
首先要在燒水的鍋裡面放入一點咸鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空干。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入准備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
2、紅燒八爪魚
主料：八爪魚(章魚) 1公斤洗干凈。
配料：紹興酒300毫升、山西陳醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣醬1/4杯(60毫升)、番茄醬1/4杯(60毫升)、香菜1杯徹碎。
將酒和醋煮開到進章魚，繼續煮開，將火溫調低悶大約20分鍾，章魚濾干水分。
將醬油，番茄醬和甜辣醬與章魚混合好，撒上香菜葉，裝到密封的塑料合帶到野外。
在燒烤爐上烤上5-6分鍾即可。
3、串烤八爪魚
小八爪魚腌制，辣椒粉、孜然、鹽和料酒洋蔥打末，然後將八爪魚浸入腌制過夜。
洋蔥切條，將小八爪魚用竹簽串好，鋪上洋蔥就可以入烤箱200度烤20分鍾即可。
Ⅵ 如何燒烤八爪魚
推薦幾種八爪魚(章魚)的燒烤吃法：x0dx0ax0dx0a串烤麻辣八爪魚x0dx0a食材x0dx0a主料八爪魚500g 輔料麻辣腌料100g x0dx0a步驟x0dx0a1.把八爪魚的頭部處理一下，那些眼睛啊硬的東西啊，都切走，洗凈。x0dx0a2.准備麻辣腌料。如果沒有現成的，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調配。x0dx0a3.燒開一鍋水，焯八爪魚，看到它變圓鼓鼓了硬硬的，就可以撈起來了。x0dx0a4.焯好後撈起晾涼備用。x0dx0a5.腌料用清水調成稀糊狀。x0dx0a6.將焯水的八爪魚用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌勻。x0dx0a7.全部拌勻的，俺制一小時以上，如果不著急，可以用保鮮盒裝好放冰箱冷藏腌一天，更入味。x0dx0a8.用泡過水的竹簽（竹簽泡過水後，烤就不會變黑）串成串。x0dx0a9.串好後排放到烤網，底下接烤盤墊錫紙裝流下的汁水。x0dx0a10.烤箱預熱200度，烤網放中層，烤盤放下層，烤15~20分鍾左右。x0dx0a小貼士x0dx0a菜譜上的分量僅供參考，可根據自己的實際品味增或減。如果沒有現成的腌料，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調配，也很美味。x0dx0ax0dx0a辣烤八爪魚串x0dx0a原料：x0dx0a新鮮八爪魚、鹽、洋蔥、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。x0dx0a做法：x0dx0a1、八爪魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉八爪魚頭里所有的東西，改刀小塊；x0dx0a2、洋蔥切塊和八爪魚塊一同放入碗中，加適量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鍾；x0dx0a3、將八爪魚穿在泡過水的竹簽上；x0dx0a4、穿好的八爪魚串，均勻刷上油，撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鍾即可。x0dx0a貼心提示：x0dx0a1、八爪魚用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液；x0dx0a2、八爪魚頭里的物質不敢吃的人，最好去掉；x0dx0a3、八爪魚腌制不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到八爪魚肉里；x0dx0a4、腌制的時候鹹味不要太大，八爪魚腳有很多小孔，很容易吸收鹹味；x0dx0a5、竹簽要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹簽包上錫箔紙；x0dx0a6、八爪魚烤制的時候會出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤；x0dx0a7、各家烤箱功力不一樣，可以自行調節，原則上看到八爪魚腳捲曲、萎縮變硬即可，以免烤老。x0dx0ax0dx0a烤八爪魚x0dx0a用料x0dx0a主料低筋麵粉 100克八爪魚適量x0dx0a輔料雞蛋 1個泡打粉 1/4小勺山葯泥1大勺洋蔥適量捲心菜適量海苔適量柴魚花生粥適量x0dx0a調料姜適量生抽5克水200毫升照燒醬適量沙拉醬適量味淋酒適量x0dx0a烤八爪魚的做法x0dx0a1.新鮮八爪魚（或者魷魚）去除內臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄乾凈），用鹽搓搓，然後洗干凈，鍋里水燒開後，放入八爪魚，水再次燒開後，取出八爪魚過一下冷水，然後切成碎粒和丁x0dx0a2.包菜、洋蔥、姜絲、八爪魚都切成碎粒（姜絲是一種日式泡菜，我在吉野家吃飯時多拿的幾包，哈哈，如果沒有也可以不用）x0dx0a3.將麵糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鍾待用。（山葯泥可以用生的山葯在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是注意山葯會導致皮膚癢，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山葯，防止與皮膚直接接觸。）x0dx0a4.八爪魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用x0dx0a5.將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中，大概8、9分滿。（麵糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）x0dx0a6.放入八爪魚粒（魷魚粒）x0dx0a7.撒上洋蔥碎、姜碎x0dx0a8.撒上包菜碎x0dx0a9.再倒一些麵糊x0dx0a10.用尖頭的竹簽或者鐵簽把麵糊分割一下，然後挑著丸子翻個半身，讓丸子內部還沒有凝固的麵糊淌下去，順勢也把外面的菜往裡面塞一塞x0dx0a11.最後把丸子完全翻身，麵糊少的加麵糊，把外面的菜、麵糊什麼的繼續往裡面塞。等下面也上色了，把丸子均勻的翻一翻，各面都烤一烤，等呈現金黃色就差不多可以裝盤了x0dx0a12.調味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然後撒上海苔碎和木魚花。木魚花趁著丸子的熱氣會跳起舞來
Ⅶ 八爪魚口感怎麼樣
八抓魚就是章魚是嗎？一般來說八抓魚的口感都是很有韌性，很有嚼勁很Q彈的，不過也要看具體的品種和八抓魚是否新鮮，有一些八抓魚如果死的時間過於長了，肉質就會不那麼緊不那麼Q彈，那麼口感可能就會偏軟，可能就不是那麼的新鮮了，也有一些八抓魚很新鮮，但是因為品種的問題，太過於有韌性，以至於很難咀嚼的動，有時候只能生吞，最好的八抓魚的口感我個人是覺得就是那種咬上去，又很有彈性，又很好咬，而且這種肉質的八抓魚，做菜也更容易入味，吃起來也會更加的好吃，不過最終口感什麼的話還是要自己吃過才可以更清楚的知道，光靠描述然後加自己的想像還是會有所偏差的
Ⅷ 八爪魚怎麼做
八爪魚也就是所謂的章魚，它是來自深海的食物，一般來說人們都比較喜歡吃燒烤的時候烤一些八爪魚，味道非常的不錯，尤其是對於喜歡喝酒的朋友來說，它就是最佳的下酒菜了。其實八爪魚還是有很多其他吃法的，味道也都很可以。那麼，其他八爪魚的做法哪個比較好吃呢?
首先准備食材：
小八爪魚X500g
姜，小蔥，大蒜，生抽，料酒，耗油，豆瓣醬，花椒，干辣椒，食鹽X適量(詳細用量請看內文的使用過程)
食材准備好之後，我們開始我們的烹飪工作，首先處理八爪魚，為了更好的清洗八爪魚和去腥，我們先給八爪魚簡單焯下水，起鍋加水煮沸，水煮沸後，把八爪魚倒入鍋中，加入1湯匙的料酒，加入5片薑片，大火再次煮沸，水煮沸後再煮1分鍾即馬上撈起!
准備一個較大的容器，裝入大量的清水，等八爪魚焯好水之後，用漏勺撈起，裝入容器當中過涼。大家一定要記住啊，過涼水的步驟一定不能少，這樣可以使你的八爪魚口感更好更加的Q彈。過完涼水之後用手把八爪魚清洗干凈，去掉內膜，去掉骨頭，沒處理干凈的內臟處理干凈，最後沖洗干凈即可!
八爪魚處理好之後，就開始正式進入做菜階段，起鍋加油燒熱，油溫燒至5成熱，轉成小火後，把切好的薑片，蒜末，倒入鍋中慢慢爆出香味。香味出來之後加入1湯匙的豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油後，把處理干凈的八爪魚倒入鍋中，轉成大火快速翻炒，把八爪魚跟鍋里的配料翻炒均勻!
接下來，加入1小抓的花椒，和1小抓的干辣椒，干辣椒最好提前切成小段，這樣辣味比較容易出來，用鍋鏟快速翻炒均勻，炒出麻辣的味道，翻炒均勻之後，淋入3湯匙的料酒，趁著鍋氣快速翻炒，讓料酒的酒味揮發，從而變成最精純的湯汁，融入到八爪魚裡面，接著加入1湯匙的生抽，由於豆瓣醬是鹹的，大家可以試試味道要不要放鹽，如果夠味了就不放，不夠的話，就稍微放一點點，最後再次翻炒均勻，把鍋里所有的水分都炒干，讓八爪魚看起來非常的干香即可!
炒好的八爪魚香氣四溢，裝入盤中撒上少許的蔥花，這樣一道美味可口，好吃又下飯的香辣八爪魚就算是完成了!如果你喜歡這個吃法的話，有時間就做來試試看吧，保證你吃了還想吃，回味無窮!
Ⅸ 八爪魚好吃嗎
八爪魚非常好吃，爪筋道還易嚼，最好吃的是墨囊…也就是八爪魚頭，嚼起來有著濃濃的鮮香爽滑，但嚼頭的時候不要張著嘴嚼，否則會滿嘴的黑墨，不太雅觀。如果第一次吃一定要吃熟的，先吃點魚腿適應一下，然後再吃八爪魚頭，頭不能咬開，要直接把整個八爪魚頭放入口然後再嚼，最好不要活食八爪魚，中國人沒有活食這東西的習慣
1·一種就是大家經常看到直播軟體被爆頭的長腿歐巴，長腿歐巴不要看到很多人在爆頭，實際頭部不清理很難吃，個人認為，腥味很大，頭部里一定要清晰的，還有就是吸盤里的臟東西，長腿歐巴的肉質勁更足，烹飪長腿歐巴絕對是個技術活，火候很重要，做得好口感十足，做不好的很難吃，最重要的就是調味去腥，利用好食材，配料的特點搭配好。
2.另一種就是迷你小八爪，這個是我做過的一個迷你小八爪的視頻步驟很詳細，可以參考一下，味道很好，相比長腿歐巴個人更喜歡迷你機車八爪，一口一個口感肉質，鮮度腥度都要控制好