A. 烤麵筋怎麼做才好吃
引言：烤麵筋是許多人都喜歡吃的一種，街邊小吃，在大街小巷都能夠經常看到，我們都知道，麵筋的口感非常的筋道，而且也很有嚼勁，如果再刷上一層好吃的醬料，那麼就更會讓人回味無窮。我們都知道街邊小吃可能會存在著一些衛生問題，這樣也就不利於人的健康，如果我們想要在自己家中做出美味的烤麵筋，又應該怎樣操作呢？
三、合理操作
在製作烤麵筋時，一定要按照合理的原則進行操作，否則，很有可能會影響到最後的味道以及口感，在製作醬料時，也要嚴格把控好調味品的使用，否則過淡、過咸都會影響味道。後來在烤的過程中，也要注意火候。如果沒有烤至相應的時間，那麼就會過軟，從而影響到口感。如果烤的時間過長，也就會導致麵筋過硬。其中有許多注意事項，需要我們加以注意。
B. 烤麵筋應該要怎麼做才能美味，需要掌握哪些技巧
C. 麵筋最具有特色的5種做法是什麼
說起麵筋呢，相信很多小夥伴們在吃燒烤的時候都吃過燒烤麵筋，我呢，自然也是十分喜愛吃燒烤麵筋的，麵筋的製作方法很簡單，在家就能做，將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，剩下的即就是我們常吃的麵筋了，那麼怎麼做麵筋才更好吃呢？我給小夥伴們分享五種麵筋最好吃的特色做法，都是我們在家都能做的家常飯，美味簡單又營養，我相信總有一道是你喜歡的。
第一道：大豆芽調麵筋：
用料：油麵筋、生抽、白芝麻、鹽、蒜蓉、辣椒面、麵筋、雞精、白醋、香菜、大豆芽
做法：第一步，鍋里加水，水開了倒入大豆芽煮開撈出。第二步，麵筋、油麵筋切塊。大豆芽放上面，蒜蓉澆到四周，淋點生抽，撒芝麻，辣椒面，香菜葉；第三步，鍋里倒入適量玉米油燒開，澆到辣椒和芝麻上面，最後放鹽攪拌均勻即可。
第二道：糖醋麵筋：
用料：鹽、豆皮、味精、麵粉、木耳、海帶、胡椒粉、香油、花生、蝦皮、面條魚、香菇、雞蛋
做法：第一步，面和成糊狀，攪十分鍾以上，用水洗出麵筋，面條魚泡發，豆皮和海帶都切絲，香菇切片，木耳泡發切絲，花生米切碎，香蔥切小段；第二步，熱火放油，炒花生微黃時放入香蔥，放香菇炒至變軟；第三步，把海帶豆皮木耳放入一起翻炒，倒入面水、放面條魚和蝦皮，麵筋撕碎放進去，第四步，煮開後放鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，放雞蛋，然後關火，倒入適量香油即可。
D. 街邊小攤非常好吃的烤麵筋的做法，附帶所有配方
街邊小攤非常好吃的烤麵筋的做法，附帶所有配方
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
一、烤麵筋的做法和配方
調料配方：
豆瓣醬：100克、食鹽：25克、味精：25克、色拉油：400克、白糖：50克、雞精：25克、大蒜末：50克、花椒面：50克、白芝麻：50克、蔥花：50克、薑末：25克、十三香：20克
做法：
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。
2.將面團揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將面團揉成細條後，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把面團放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹簽或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上調料，烤至金黃即可食用。
二、投資利潤分析
烤麵筋原料為麵粉，因此決定了其成本的低廉性。一串的成本只有3毛左右，售價一般在1塊到2塊，利潤率為7毛到1塊7不等;在高消費區域，零售價甚至可以賣到1塊5到3塊不等。一般的街邊檔口，每天大約可以正常銷售300份;如果位置好，客流量大，銷售400份以上可能都不成問題。
你如果批發別人的串自己烤制，利潤在5毛左右，這樣省下來時間可以做別的，把握好烤串的調料就好了。
三、烤麵筋的核心技術
1.不辣撒料 和紅油醬料注意事項
2.大料配比 辣椒撒料 和面配比
3.紅油醬料製作
4.和面、醒面、纏面、煮麵、切面的注意事項
四、內容資料截圖，含教學視頻
E. 燒麵筋的做法
紅燒麵筋的做法
用料
麵筋 兩個
紅椒 半個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 兩勺
老抽 一勺
糖 一勺
蒜 三粒
姜 三片
步驟：
麵筋和紅椒洗凈
麵筋，紅椒，姜蒜切片，
鍋中放油，放入麵筋翻炒
炒至麵筋兩面發黃，放入姜蒜爆香
再放入糖，鹽，生抽和老抽炒勻
放入清水，燜上五分鍾
待湯汁燜干放入紅椒炒至斷生
最後放入雞精，起鍋裝盤。
小貼士
麵筋煎的兩面發黃再煮，口感比較好，倒入麵筋時油要比平時稍熱些，要不麵筋容易粘鍋
紅燒油麵筋塞肉的做法
用料
油麵筋 12個
豬肉餡 150克
大蔥 兩棵
精鹽 5克
味精 5克
十三香 少許
白糖 5克
生抽 10克
老抽 5克
蚝油 5克
步驟：
准備好油麵筋
豬肉餡准備好
大蔥切成蔥沫
將大蔥沫，精鹽，味精，十三香，蚝油，放入肉餡內拌勻
順著一個方向攪拌均勻
油麵筋用手指戳一個凍，手指在麵筋中間轉幾下，騰出空間好放肉餡
用筷子把和好的肉餡塞進麵筋內
把所有的麵筋泡都塞完
鍋內放白糖放少量水，讓糖融化，熬一會放入生抽和老抽
放入適量清水
將塞好肉的麵筋放入鍋中，開大火煮開，轉小火燉二十分鍾，中間需要用鏟子輕輕翻面
待湯汁收稠，撒上蔥花即可
裝盤，OK。
小貼士
因為肉餡里已經加了鹽，紅燒的湯汁只用生抽和老抽調味即可，不需要另外放鹽了！肉餡內也可以根據自己的口味加別的菜，如韭菜，芹菜，胡蘿卜等！
F. 麵筋怎麼做才能好吃
用料
主料：麵筋200克、黃瓜1根
輔料：八角2粒、甜面醬適量、紅燒醬油適量、白糖適量、蔥末適量、花椒油適量
1.食材：天津麵筋、黃瓜、紅燒醬油、甜面醬、白糖、八角、蔥末等
G. 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。