A. 耗油西蘭花的做法
導語：下文我們介紹一道家常菜蚝油西蘭花，蚝油西蘭花使用到的食材就是西蘭花而已，而我們採用蚝油來和西蘭花搭配，不但外觀非常好看，而且還有很好的養生功效和作用，西蘭花的價格便宜，所以這道蚝油西蘭花也是一道經濟型的家常菜，所以我們可以在家自製這道菜。
耗油西蘭花的做法
蚝油西蘭花這道菜含有豐富的氨基酸，這道菜有很好的'抗癌防癌的功效，而且這道菜可以增強肝臟的解毒能力，提高身體的免疫功能，並且可以預防心臟的疾病。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
1、西蘭花用手掰成小朵，清洗干凈;
2、蚝油中加入水(水和蚝油1：1)、芝麻、澱粉、白糖，拌勻;
3、切好香蔥、大蒜、辣椒;
4、西蘭花放入開水中焯下撈出備用;
5、鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入西蘭花炒一炒;
6、加入調好的味汁，炒勻出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜蚝油西蘭花，這道菜用蚝油搭配綠色的西蘭花外觀非常的好看，而且蚝油西蘭花的味道不錯，蚝油西蘭花有預防癌症和心臟病的功效，這道菜還能保護我們的肝臟並且提高我們的免疫力，上文介紹了蚝油西蘭花的具體做法。
B. 怎樣蚝油西蘭花才好吃
食材明細
西蘭花350g
鹽少許
花生油少許
清水適量
蚝油適量
咸鮮口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
8
取出過涼，放入盤中加適量李錦記蚝油拌勻即可。
蚝油西蘭花的做法步驟
小竅門
西蘭花焯水時間不要太長。
焯水時加鹽和花生油可以使西蘭花顏色更鮮艷。
C. 蚝油西蘭花怎麼做
前言
經常會做這道蚝油西蘭花，因為簡單營養，因為蚝油在我家是常備著的.碧綠的西蘭花裹上蚝香濃郁的李錦記蚝油，口感清爽脆口，鮮香撲鼻，簡直就是絕配。
材料
主料：西蘭花250g、蚝油1勺；
輔料：油適量、鹽適量
蚝油西蘭花
1
西蘭花一顆，李記錦舊庄蚝油，蒜少許
2
西蘭花切成小朵放在清水裡浸泡10分鍾左右，加少許鹽
3
鍋內加水燒開後放少許鹽，將西蘭花焯一下瀝干備用
4
蒜拍碎
5
鍋內油溫燒到8成入蒜末爆香
6
下西蘭花快速翻炒
7
入適量鹽與1大勺蚝油，攪拌均勻後即可關火起鍋
小貼士
西蘭花用鹽水泡，有消毒，殺蟲卵的作用；蚝油不能長時間在高溫內烹飪，加上蚝油後翻炒片刻即可起鍋
D. 蚝油西蘭花的做法 西蘭花的做法大全
西蘭花是很多人喜歡吃的一種蔬菜，西蘭花有很高的營養，味道也很不錯，是我們日常食用的常見菜餚之一，西蘭花的做法有很多，搭配不同的食材有著不同的美味。
蚝油西蘭花的做法
材料：西藍花1棵;蒜蓉2小勺;水澱粉15ml;食用油1大勺;鹽1/2小勺;食用油少許;清水適量;蚝油2大勺。
做法：
1、西藍花掰成小朵，放進淡鹽水中浸泡5到10分鍾;
2、充分洗凈後，瀝干水分;
3、鍋中坐水，加入1/2小勺鹽和少許食用油，大火燒開;
4、下入西藍花，待水再次沸騰即可撈出;
5、充分過涼。西蘭花焯水要快，水要足;撈起後迅速放進冷水過涼，可以保持其翠綠的顏色後脆嫩的口感;
6、瀝干水分備用。
7、蚝油中加入水澱粉，再加入1大勺清水或高湯、雞湯;
8、攪拌均勻成蚝油芡汁備用;
9、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蒜末;
10、下西藍花翻炒均勻;
11、下蚝油芡汁;
12、該小火，翻炒至芡汁濃稠並均勻粘裹在西藍花上即可。
西蘭花的做法大全
西蘭花炒桃仁
材料：西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。
做法：
1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鍾。
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味即可。
清炒西蘭花
材料：西蘭花500克，胡蘿卜1根，澱粉1勺，鹽，雞精各少許。
做法：
1.西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。
2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鍾就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。
5.先用澱粉勾加水點芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾。
7.然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了
西蘭花炒肉
材料：西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。
做法：
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鍾。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
西蘭花拌木耳
食材：西蘭花一顆 / 干黑木耳5g / 鮮醬油5g / 鹽2g / 小紅椒一個 / 玉米油適量 / 花椒油少許
做法：
1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時
2. 黑木耳泡發備用
3. 西蘭花洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鍾左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼
4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鍾撈出，和西蘭花一樣過涼水
5. 小紅椒切小粒
6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面
7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用
蝦仁西蘭花
食材：西蘭花190g / 蝦仁80g / 胡蘿卜40g
黑木耳適量 / 油1勺 / 鹽1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺
做法：
1. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。
2. 西蘭花切塊，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發好。
3. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠
4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出
5. 放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會
7. 放入西蘭花，放鹽煸炒
8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋～
清炒蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花1個 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g /雞精2g / 清水5g / 鹽適量
做法：
1. 西蘭花洗干凈，切成小塊。蒜切蒜末備用
2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫
3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味
4. 將西蘭花倒入一起翻炒
5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒
6. 水分收干即可熄火
西蘭花炒蘑菇
食材：
口蘑200g / 西蘭花80g / 胡蘿卜3/1個姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 鹽少許
做法：
1.口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片
2.鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出控干待用
3.鍋里熱油，爆香姜蒜
4.接著放入口蘑翻炒
5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁
6.待汁收干，調入生抽
7.接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒
8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可
西蘭花為什麼會變黃
西蘭花在家裡經過長時間的放置，沒有吸收到足夠多的陽光，葉綠素中的鎂離子會大量的流失，導致西蘭花缺少葉綠素的合成，呈現出黃色，在此階段中也會伴隨著西蘭花內部很多纖維的老化，影響西蘭花的口感。
炒菜為什麼放蚝油
炒菜，放入蚝油具有給菜品增鮮的作用，而且可以中和各種調料味，讓菜品的口味提升到另一個口味。蚝油素有「海底牛奶」之稱，它是用鮮蚝為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。而且是是缺鋅人士的首選。
E. 蒜蓉蚝油西蘭花的家常做法
西蘭花質地柔嫩，風味鮮美，具有健腦壯骨，補脾和胃，補腎填精之功效。用蒜末再放入蚝油與西蘭花一起同炒，清新爽口，味道鮮美，營養豐富。下面介紹蒜蓉蚝油西蘭花的家常做法。
工具/材料
西蘭花 250克，蚝油 2匙兒，蒜 6瓣。
蔥，姜，味精，紅干椒，五香粉，料酒，油。
- 01
西蘭花用水清洗干凈，控干水分，切成小朵。
- 02
蒜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成末。
- 03
紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜備用。
- 04
西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鍾撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分。
- 05
鍋里放入油加熱，油熱後放入蒜末小火翻炒。炒出蒜香味後，放入料酒，兩匙兒蚝油，翻炒成蒜蓉。
- 06
放入蔥，姜，紅干椒略翻炒一下，隨即放入西蘭花轉大火翻炒，放入五香粉，不用放鹽。
- 07
炒至西蘭花斷生，放入少許味精，關火出勺。
F. 耗油西蘭花怎麼炒
西蘭花掰成小朵，放淡鹽水中浸泡10分鍾。鍋中加清水，加鹽和少許油，水燒開。西蘭花撈出瀝干，放鍋中煮沸騰，撈出過涼。在蚝油中加水澱粉，再加清水或高湯拌勻，做成蚝油芡汁。熱鍋涼油爆香蒜末，下西蘭花炒勻，再下蚝油芡汁。轉小火，翻炒至芡汁濃稠，即可出鍋。
耗油西蘭花怎麼炒
主料：
西蘭花1顆，水澱粉15ml，植物油
輔料：
食鹽半勺，蚝油2大勺，蒜泥2小勺
蚝油西蘭花的做法
1.將西蘭花掰成小朵，然後放進淡鹽水中浸泡10分鍾；
2.鍋中加入清水，加入1/2小勺鹽和少許食用油，開大火水燒開；
3.西蘭花撈出瀝干，放入鍋中，直至鍋里水再次沸騰，撈出西蘭花過涼；
4.在蚝油中加入少許水澱粉，再加入1大勺清水或高湯，攪拌均勻，做成蚝油芡汁；
5.取一個炒鍋，熱鍋涼油，爆香蒜末，下西蘭花翻炒均勻，再下蚝油芡汁；
6.轉小火，翻炒至芡汁濃稠，即可出鍋。
小貼士：
1、蚝油是鹹的，如果口味比較淡的人，就不需要再加鹽了;
2、西蘭花焯水的時候，在水裡加幾滴植物油，可以讓西蘭花顏色更加鮮艷。