❶ 做法，涼拌海涼粉怎麼做好吃，涼拌海涼粉的家常做法
涼拌海涼粉
主料：海涼粉1袋
輔料：蒜瓣4個，紅辣椒1個，香菜1根，生抽15毫升，香醋10毫升，糖3克，香油適量，鹽適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.海涼粉從袋中取出沖洗切小塊放入盆中。
3.蒜瓣，紅辣椒，香菜分別洗凈切碎。
4.所有的食材放入料理盆中。
5.加入生抽，香醋，鹽，糖，香油拌均勻即可食用。
❷ 求海菜涼粉的作法!
做法：
1）
准備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。准備1個1/2杯的量杯。
2）
盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3）
把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。註：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。
4）
把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼後拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了
5）
把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6）
拌上喜歡的調料――有的人喜歡辣的，所以，放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃！
❸ 青島人都喜歡吃海涼粉，請大家幫忙提供下海涼粉的製作方法
首先介紹一下我們的海涼粉，海涼粉是山東青島地區、遼寧大連地區傳統特色美食之一，也是當地特產。原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干後上鍋熬，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉，是青島夏季的一道清新的開胃冷盤，這個季節你去青島飯店酒店吃飯都少不了點一份海涼粉。 原料：海涼粉500g、黃瓜一根
調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許（可根據個人口味決定是否添加）
家庭DIY做法：
1、將黃瓜洗凈，切成細絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
❹ 海菜涼粉製作方法
海菜涼粉又稱青島涼粉，為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的涼粉，是山東省青島地區漢族傳統小吃。下面和我具體了解下海菜涼粉製作 方法 。
海菜涼粉製作方法一
一、 干石花菜去雜質：
1、因為干石花菜藻上生長著一些小型貝類和石灰素類雜質，可先碾壓或用木棒使勁敲打，將雜質敲打碎，自然脫落掉。
2、還得用手不停地抖動干石花菜把它的雜質抖落掉，抖不掉的繼續用棍棒敲打。
3、把干石花菜放入干凈的鍋里用小火慢慢炒一下，並用手慢慢翻炒一下，再拿出來敲打一遍。4、把敲打完的干石花菜用清水洗凈，多洗幾遍，把上面的灰塵洗干凈，洗到干石花菜發淡淡的黃發白為好。
二、 開始熬制：
食材：1、主料：干石花菜125克、礦泉水5000克
2、配料：鮮白蘿卜絲100克、
3、調料：白醋10克
製作方法：1、先把125克干石花菜加入清水(最好是礦泉水)5000克，加入白醋10 克。如果有白蘿卜可以加入100克左右的鮮白蘿卜絲;
2、先把這些原料在鍋中燒沸後，再用慢火熬2小時左右;
3、待湯汁剩下3500克左右，可趁熱出鍋用紗布過濾，濾出液盛在干凈的保鮮盒或盆中;
4、使熬好的海菜涼粉汁液自然降溫，夏天或放在冰箱降溫，促其迅速冷卻成形，冬天氣溫低，可在常溫下自然冷卻。待冷卻後即成為涼粉。
5、夏天涼粉做得多吃不了，需要用來加入干凈水來泡著，水可勤換幾次，以保證涼粉的質量，一般不要放五天以上，以免變質。
海菜涼粉製作小貼士：
1、還有的用高壓鍋熬制，水量可先少加，待熬成稠粥狀，再倒進敞口鍋中按乾菜重量的30倍兌水，重新燒沸後再過濾。
2、第一次過濾出的渣滓，放在鍋中加1200克左右的水加100克干石花菜，加熱熬到900克左右，出鍋過濾，用以上同樣方法冷卻成形。
3、第二次過濾出的渣滓，放在鍋中加水400克左右，加熱熬到300克左右，即出鍋過濾和冷卻。
海菜涼粉製作方法二：食材：
1、主料：自製石花菜涼粉750克
2、配料：海米20克，香菜末適量，青、紅椒、大蒜末各適量;
3、調料：生抽、米醋、白糖、香油、食鹽、香菜適量
製作方法：
1、先把涼粉切成4厘米長正方形塊，青、紅椒、大蒜、香菜切末
2、把海米用水泡一會，入開水燙一下，切成末;
3.把海米、大蒜青、紅椒、大蒜、香菜等末放入碗中加生抽、米醋、白糖、香油混合好做調味汁。
4.把調好的汁倒在盛涼粉的盤子里，最後攪拌均勻即可。
廣式涼粉做法【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。
【加工方法】
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之後把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水)
4.涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來(草里的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之後涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了(渣沒用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌(前後攪拌)。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
四川米涼粉的做法步驟
製作材料
1、選料：無霉變的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
3、磨漿：大米浸泡後，連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機)上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮：用旺火將鍋中米漿熬沸，然後以小火熬煎，並用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先准備好的石灰水緩緩注進鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據對涼粉老嫩程度的不同
要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下(不斷攪動，以防糊鍋)，當用鍋鏟挑起一點米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態，並在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透後，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
5、取食：拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清涼、爽滑的涼粉。若拌以豆豉醬，則可製成四川涼粉之正宗——川北涼粉。
信宜鮮涼粉的做法廣東涼粉不是北方說的那種涼粉，信宜鮮涼粉也被當地人直稱叫作涼粉草，在廣東算是一種食療。涼粉草清熱解暑。能治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛。
信宜鮮涼粉製作必備原料：新鮮涼粉草、大米、山泉水或井水。可選原料：番薯葉汁、西瓜汁、蘋果汁或鮮橙汁。
【成份比例】鮮涼粉草與大米比例是1 :1.5 。大米與水比例是1 :5 磨漿。 涼粉草加水1 :2 煮熟取汁。
【涼粉做法】把大米浸泡後，連水帶米磨成稀米漿備用。把鮮涼粉草煮熟搗爛，入紗袋榨取膠狀汁液，再把稀米漿與鮮涼粉汁下鍋煮沸，然後一邊兌一邊用勺子攪拌，當攪至稀糊狀時就倒進盛器，凝固後置於涼水中加速冷卻而成。
以前在信宜鄉村中做涼粉，很多人家是加進番薯葉汁的，目的是減少使用米漿，節省糧食，使涼粉更碧綠爽脆。有人經不斷探索，加入西瓜汁、蘋果汁或鮮橙汁等做成各式果味涼粉。
信宜鮮涼粉製作考究，用料獨特，涼粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜鮮涼粉以山美水美聞名於天下，碧綠如凍，涼粉草清香鮮芳自然，拌以薑汁紅糖漿而食，涼脆爽滑，涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界，是清熱解暑的上等甜品。信宜鮮涼粉還可以用炒花生、芝麻、蔥花、醬油、香油涼拌或以生蔥煎炒，成為席上菜餚。
❺ 海菜涼粉怎麼做好吃 海菜涼粉怎麼做才好吃
1、准備用料。海菜涼粉、香菜、青椒、火腿腸、大蒜、鹽、味精、米醋、香油。
2、把涼粉切成小塊。
3、把香菜、青椒、火腿、大蒜等調料也切成小塊或者末。
4、把涼粉跟這些調料放在一起，充分混合。
5、然後再加入一些鹽 、味精、醋、香油等調味料即可。
❻ 怎樣用海毛菜熬涼粉
准備材料：海毛菜25克、水1250克、醋（或者檸檬）5滴、水（第二次）1000克
製作步驟：
1、乾的海毛菜
❼ 膠東海邊人，善用海菜熬制涼粉，怎麼做求回答。
海毛菜熬涼粉，即海涼粉，需要以下材料：
主料：海毛菜100g。
輔料：醋半勺， 生抽一勺，香油半勺 ，大蒜一個，小辣椒1-2個， 熟油海椒半勺，姜蔥適量。
海涼粉的做法步驟：
1. 海毛菜洗凈侵泡20分鍾後按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高壓鍋壓一小時。
2. 取出用紗布過濾後，倒入喜歡的容器放涼，放冰箱一小時。
3. 切塊後加入輔助調料即可。
❽ 誰知道海菜涼粉怎麼做
場上買回來的海菜，先碾壓或用木棒敲打，將雜質去掉，用清水洗凈，放在陽光下曝曬，干後再洗再曬。
經過漂洗曬干後的海菜，在熬制前要重新洗去灰塵，每公斤乾菜加水40公斤左右，白醋50-100克（自己在家，可以按照這個比例來做）。
如有可能最好加入2公斤左右的鮮白蘿卜絲，這些原料在鍋中燒沸後，再用慢火熬2小時左右，待湯汁剩下30公斤左右，可趁熱出鍋用紗布過濾，濾出液盛在盆中，盆放在冷水中，使其降溫，待冷卻後即成為涼粉
用高壓鍋熬制的話，水量可先少加，待熬成稠粥狀，再倒進敞口鍋中按乾菜重量的30倍兌水，重新燒沸後再過濾。第一次過濾出的渣滓，放在鍋中加13公斤左右的水（指1公斤干海菜而言），加熱熬到10公斤左右，出鍋過濾，用以上同樣方法冷卻成形。第二次過濾出的渣滓，放在鍋中加水4公斤左右，加熱熬到3公斤左右，即出鍋過濾和冷卻。
❾ 海涼粉怎麼拌好吃又簡單
涼拌海涼粉
by 家和萬事興順順順386 收藏2092 瀏覽
拌
蒜香味
<5分鍾
初中水平
海涼粉是山東青島地區，遼寧大連地區漢族特色美食之一，也是當地特產。原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是大連夏季的一道清新的開胃冷盤。
主料2人份
涼粉600克（海涼粉）
黃瓜1根
蒜10克
辣椒(紅，尖，干)2個
香菜20克
輔料
糖0.5匙
精鹽1匙
味精0.3匙
米醋1匙
香油0.5匙
芝麻5克
步驟1
海涼粉洗凈控干水份備用海涼粉買回來要及時吃否則會化成水暫時不吃可以放在冰箱里冷藏一會
步驟2
准備黃瓜、香菜、蒜、紅辣椒備用
步驟3
黃瓜切成細絲狀
步驟4
黃瓜和海涼粉裝入容器中
步驟5
放入鹽、味精、糖、米醋、香油、香菜拌勻入味
步驟6
拌好的海涼粉裝入碗中再撒上芝麻和紅辣椒即可享受美味了
步驟7
海涼粉吃到嘴裡的感覺是入口即化特別清新
步驟8
海涼粉特別適合這個季節吃非常解暑噢
步驟9
又煎至了芹菜葉苞米餅子和聖女果搭配海涼粉一起吃堪稱完美
步驟10
好清爽的一道美味噢
涼拌海涼粉成品圖
❿ 海菜涼粉怎麼熬制,海菜涼粉的做法
1.准備用料。
2.海菜涼粉、香菜、青椒、火腿腸、大蒜、鹽、味精、米醋、香油。
3. 把涼粉切成小塊。
4. 把香菜、青椒、火腿、大蒜等調料也切成小塊或者末。
5. 把涼粉跟這些調料放在一起，充分混合。
6. 然後再加入一些鹽 、味精、醋、香油等調味料即可。