『壹』 做河魚怎麼做好吃
在河池這里，野魚比較受歡迎，例如:芝麻劍墨鯉竹魚等等之類的，但是很多人會抓魚卻不會吃魚，那就留了些遺憾，在這里，我教大家一些做魚的方法，希望大家支持:
1.野魚有個特點，肉質比較緊，一般人喜歡腌制以後才去煮，那是為了驅除腥味，這是一個誤區，其實魚去腥味最簡單的辦法就是:鍋里下油，放姜煸出香味，然後把魚放下去一起炒，到魚變色為止，然後撈出來，再應自己喜歡的做法來烹調(切記不要炒太久，魚血變色就行了，切記)
2.魚生很多人喜歡現宰現做，這也是誤區，因為魚生必須要在切片以後放在冰箱裡面強凍半小時，那個時候出來的魚生才爽口，為了健康，建議吃魚生的時候吃些姜絲，起到去腥殺毒的作用
3.河魚的分辨，河魚的背部一般都是黃中帶青或者全青，水庫魚一般是黃帶青但是鱗甲比較亮，池塘的一定是背部全黃的
4.做魚的時候得知道魚的特點，比如，鯉魚就比較耐煮，它配煎豆腐就比較合適，草魚肉比較粗，骨頭較多，它適宜的做法就是快火，辣香，羅非魚的肉比較嫩，適宜的做法是蒸，但是火候一定要控制，筷條插得去就好，芝麻劍這類比較稀少的魚那就建議做湯，但是做湯前一定要參照1.鯰魚和塘角魚就比較麻煩，塘角魚的身上有很多黏液，那是它腥味的來源，在它還活著的時候把它放進滾水裡燙20秒，然後撈出宰殺
5.終極的去腥味方法，大家記住，我一般不會說出來的，先把魚放在一盆水裡，剛開始就滴1兩白酒，比例為(酒)1比100，在每個小時都去換水，每次加一兩，加到5次這樣，再做出來的魚一定鮮味十足。
『貳』 風干小魚干怎麼做好吃
風乾的小魚干應該來說就直接用油炸的。炸的酥酥的。那種一腳就碎碎的最好吃啦。我們一般就是這樣做的，放在油鍋里去炸他。
『叄』 曬乾的小河魚怎麼做好吃
香炸小河魚的做法
1.將河魚洗凈去鱗去除雜物，再次洗凈用鹽，十三香，麻辣鮮少許腌制30分鍾，後加入少許麵粉攪勻
2.攪勻河魚以後，鍋中放入大量植物油，大火燒熱，將魚一個一個加入鍋中，大火炸至七分熟撈出
3.撈出的魚放幾分鍾，再次加熱鍋中的油溫，然後將七成熟的魚再次放入鍋中炸至全熟撈出即可。
『肆』 小干魚怎麼做好吃
主料：小干魚100克
輔料：青椒2個、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥姜蒜適量、玉米油適量
具體步驟：
1、准備青椒洗凈
『伍』 干小魚怎麼做好吃法
干小魚怎麼做好吃法？相信很多人都想知道吧？以下是我為您整理干小魚怎麼做好吃法的相關資料，歡迎閱讀！
干小魚怎麼做好吃法
材料
小干魚適量，姜絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒
做法
1、小干魚用水清洗，瀝干；紅辣椒切成小圈備用。
2、鍋中倒入適量油，下姜絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干魚翻炒，然後倒入一點點水，悶煮一下。
3、盛出後裝在小碗或碟內，再隔水蒸10分鍾左右即可。
小訣竅
小干魚和豆豉本身就有鹽味，所以製作過程中不需在另外加鹽。
干小魚怎麼做好吃法
材料
小干魚300克 青辣椒6個 紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法
1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；
2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
注意
干香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。
『陸』 曬干小河魚的做法大全
如今每家每戶都常常會吃一些淡水魚，也都了解魚的營養使用價值是很高的，尤其是小夏輔助大神在日常生活中較為火爆，有關小夏輔助大神的食用方法也許多 ，從哪來的魚兒曬干蝦干，能夠 配著一些蔬菜水果燒菜吃，或是能夠 做豆酥油炒小夏輔助大神，給大夥兒詳細介紹一些不一樣地區的菜式，能夠 讓大夥兒把小夏輔助大神吃出不一樣的味兒。
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小河魚干怎麼做好吃
鹹肉辣腸炒檽米椒小夏輔助大神
原材料
丁香魚400~600g鹹肉香腸3條不太辣檽米椒10條大蒜7~8瓣蔥2根生抽2~3一茶匙醬油1一茶匙辣醬1一茶匙泰國甜雞醬能用白砂糖取代2~3一茶匙
作法
流程1魚兒先泡焯水控干。
流程2用微波加熱盒煮熱鹹肉香腸,晾涼切片。
大炒菜鍋中添加一點油熱鍋,進行爆香大蒜蔥和檽米椒後,再加切成片的鹹肉辣腸快炒一會兒,然後放進事前泡焯水控乾的魚兒,炒很棒,嗆點生抽和醬油也有一咪咪辣醬也有泰國甜雞醬也灑個很多一茶匙拌拌,超大型一盆鹹肉辣腸炒檽米椒小夏輔助大神進行!
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小河魚干怎麼做好吃
少油脆香豆腐乾炒小夏輔助大神
原材料
豆腐乾6塊小夏輔助大神120g大蒜3～4瓣蔥1株朝天椒適當
作法
備好正餐材。
豆腐乾切成片，小夏輔助大神清洗控干。
豆腐乾均值刮平於烘烤盤上，勻稱灑油。
電烤箱設置180度5分鍾（依每家電烤箱掂量把握），豆腐幹掉色就可以。
於烘烤盤上均值鋪平小夏輔助大神，一樣溫度再烤5分鍾。
大蒜切末，朝天椒去籽切條，蔥切條。將全部調味品以1：1：1：1的分量調和勻稱。
最終灑上蔥姜蒜椒及調味品翻拌，再放進電烤箱5分鍾就可以。
公布，盛盤。
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小河魚干怎麼做好吃
若有需要可再灑適當胡椒粉添味。
檽米椒豆腐乾炒小夏輔助大神
原材料
蒜泥 約4辦,朝天椒 1條,醬油膏 1匙半,水 少量
作法
1、小夏輔助大神先清理泡軟預留
2、先炒蒜泥，進行爆香後添加豆腐乾，豆腐乾炒至略微橙黃色後，添加醬油膏拌炒。
3、小夏輔助大神、朝天椒、檽米椒，一起入鍋拌炒，適度添加一點水（不能過多），炒至檽米椒略軟，就可以出鍋。
『柒』 小河魚怎麼做好吃
今天教你們一道干炸小河魚的做法，步驟很簡單，非常的好吃，非常的下飯，希望大家喜歡，下面看看是怎麼做的吧，你們看一遍就會了，非常的簡單！
第一步准備一下要用到的食材【小河魚、生薑、小蔥、澱粉】
第二步准備小河魚四百克，先用剪刀將小魚的肚子剪開，然後多清洗幾遍，洗完放在一個盆子裡面！
第三步把生薑切成薄片，准備幾根小蔥幾根，捏碎備用，加上適量的料酒攪拌腌制十分鍾！
第四步調一下味和掛麵糊，盆裡面加上食用鹽兩克，加上胡椒粉一克，五香粉兩克，花椒面，將所有調料攪拌均勻，再加上干澱粉一把！
第五步攪拌均勻之後，把上好粉的小河魚撿出放到盤子里備用！
第六步把鍋燒熱，在鍋里放上一些油，等到油熱之後，把處理好的小魚依次下入鍋裡面，開中火炸上兩分鍾！
第七步等到炸至定型之後，然後轉小火再炸兩分鍾！
第八步把魚炸至金黃酥脆，就可以撈出，然後擺盤就可以食用了！
好了，這一道非常好吃的干炸小河魚就製作完成了，味道非常的棒，非常的下飯，不管是招待朋友還是自己吃，都是非常的好，大家可以試一試，做法很簡單！
『捌』 小河魚怎麼做好吃又簡單
小河魚做好吃又簡單的做法：
主料/輔料：小河魚300克、料酒2勺、食鹽適量、生薑5片、大蒜5瓣、新鮮霍香葉5片、紫蘇5片、香菜2干、花椒數粒、辣椒粉2勺。
工具：鍋、盤、菜刀。
1、小河魚去鱗破腹洗凈瀝水，用料酒食鹽腌制30分鍾，霍香、紫蘇、香菜洗凈切沫備用。
小河魚品種
1、白條子。在農村，這種白條子也被人們叫做藍刀魚，藍刀子，或者餐條子，因為它的身形在水裡的時候特別像一條藍色的小刀，非常的漂亮，但是把它捕撈上來的時候，它的膚色又變成銀白色了，而且肚皮上還有大片的白色。
2、鯰魚。經常生活在河岸的石縫裡面，或者石洞裡面，它視力比較弱，一般都是白天休息，晚上才會出來，所以一般老人去釣魚都是晚上去釣到最多的鯰魚。