㈠ 涼拌蘿卜絲的做法
涼拌蘿卜做法如下：
【步驟一】：蘿卜洗干凈，把根須和頭尾切掉，先切成薄片，然後改刀把蘿卜切成細絲，蘿卜絲的大小不重要，均勻就好。
【步驟二】：把切好的蘿卜絲放入盆中，放入3-4勺白糖，然後用手抓拌均勻，腌制20分鍾，把蘿卜的水腌制出來，用以去除蘿卜的生澀味道。
【步驟三】：腌制蘿卜的時候准備調料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗干凈切成小段，然後把它們裝盤備用。
【步驟四】：蘿卜絲腌制好後，把里邊的水倒掉，然後用涼開水清洗一下，這樣可以減少甜味，同時把腌制出來的生澀水分洗掉，然後撈出來把水分擠干，盡量把水擠干，水分擠乾的蘿卜絲才能充分的吸收調料味道。
【步驟五】：把擠干水分的蘿卜絲放入盆中，依次放入大蒜末、白糖3-4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2小勺，最後撒上香菜段。
【步驟六】：所有的調料放完後，用手給它充分地攪拌均勻，涼拌菜最好用手拌，用手拌得比較均勻，也比較入味。
【步驟七】：把攪拌均勻的蘿卜絲盛入盤中，靜置一會兒就可以上桌開吃啦。
㈡ 白蘿卜絲怎麼涼拌好吃
蘿卜絲涼拌這樣做好吃：
主料：白蘿卜1小段、鹽1勺、香菜3顆。
輔料：白糖1勺、香油適量。
步驟：
1、先准備好半根白蘿卜，幾顆香菜。香菜擇去老葉、黃葉，清洗干凈。
㈢ 白蘿卜絲怎麼涼拌好吃
今天為大家分享一道家常涼拌菜「涼拌蘿卜絲」的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【涼拌蘿卜絲】
1.首先我們准備一個白蘿卜颳去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然後再切成細絲，切的越細就越入味。
2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鍾，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便後期吸收料汁入味。
3.10分鍾以後蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多餘的鹽分，然後擠干水分放入盆中。
4.准備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
㈣ 涼拌白蘿卜絲怎麼做好吃
食材明細
蘿卜100克
香菜3根
白醋適量
麻油適量
生抽適量
咸鮮口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌蘿卜絲的做法步驟
1所有食材准備好。
2蘿卜和香菜洗凈，備用。
3蘿卜用擦絲器擦成絲。
4香菜切段，備用。
5將切好的香菜放入蘿卜絲的碗內。
6加入白醋（少量）。
7倒入麻油。
8加入生抽，攪拌均勻，即可食用。
小竅門
1，我比較喜歡清淡些的，如果喜歡辣的，可以放辣椒油，或者其他調味料。
2，蘿卜的皮不要去掉。蘿卜皮的營養豐富哦。
3，攪拌的時候，最好選擇比較深的碗，不然容易拌出來。
㈤ 涼拌白蘿卜絲怎麼做
涼拌白蘿卜絲是夏天的開胃小菜，先准備好所有食材，包括蘿卜、香菜、姜蒜，還有一些調味料。做的時候先把蘿卜絲去皮切成細絲，越細越好，這樣比較入味，吃的時候也好咀嚼，然後把所有作料切成小塊狀，再按照順序香菜、姜、辣椒、調味料、蒜，在最後的時候還可以放入生抽、白糖，這樣可以調和調味料，以免過咸或者過濃。
方法一:
1蘿卜削皮洗凈，香菜、蒜洗凈。
2.備熟花生米。
3.香菜切寸段，蒜切粒，蘿卜絲用工具擦成絲(或用刀切成絲)。
4.盤子里依次加入蘿卜絲，鋪上香菜、蒜粒、花生。
5.取一凈碗加入香油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、白糖、胡椒粉調勻。
6.調好後淋在放蒜
方法二:
1青皮白蘿卜一個洗凈
2削去皮
3擦絲
4加少許鹽腌出水分倒掉
5青紅椒切絲放上蒜蓉
6加上糖、陳醋
7加香油
8拌勻後盛入盤
㈥ 白蘿卜涼拌的做法
白蘿卜涼拌的步驟：
主料：白蘿卜半根、香菜1根。
輔料：白醋2勺、鹽1勺、糖3勺。
1、准備食材。主要的食材，白蘿卜半根，香菜1根。
㈦ 爽口白蘿卜絲怎麼涼拌
先將白蘿卜洗凈，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用
水晶蘿卜絲：白蘿卜1根，白醋半瓶，白糖、鹽、保鮮膜、紫菜精粉各適量。將白蘿卜去皮，掛絲；將多餘的蘿卜汁去掉，倒入醋、白糖和鹽、紫菜精粉調味；調好味後，將裝蘿卜絲的容器蓋上保鮮膜放至冰箱腌制一夜即可食用。
發菜涼拌蘿卜絲：紅蘿卜500克，水發發菜50克，辣椒絲250克。精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。紅蘿卜洗凈切成細絲，加入精鹽腌浸10分鍾，擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。將水泡發菜去雜洗凈瀝水待用。此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效，可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多、冠心病、動脈硬化、癌腫等病患者的輔助食療菜餚。
香菜涼拌蘿卜絲：白蘿卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。將蘿卜洗凈，刨皮，切細絲，晾乾待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。將蘿卜絲放在溫開水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。取小碗一個放醬油、白糖、細鹽、味精、香油調成汁，澆在蘿卜絲上即成。
酸甜蘿卜絲：紅皮蘿卜或白蘿卜一個。蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多餘水分，然後加適量白糖和白醋，拌均，腌20分鍾後即可食用。此菜酸酸甜甜的，相當開胃 [1] 。
香辣涼拌蘿卜絲：蘿卜，鹽，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蚝油各適量。蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，干辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蚝油，拌勻即可。
豆芽涼拌蘿卜絲：綠豆芽200克，蘿卜150克，香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克。蘿卜洗凈後切成細絲，與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出晾涼後放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。將香油、精鹽、蔥花和味精調成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤即成。
麻辣蘿卜絲：蘿卜500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。將蘿卜洗凈，切成細絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鍾左右，將水擠干，把蘿卜絲放入盤中待用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：
1、這道菜要想好吃，蘿卜絲切得越細越好，如果你不會切細絲兒，或者怕切到手，也可以用擦絲器擦，但我覺得，擦出來的菜絲兒被破壞了纖維組織，不好吃，特別是炒菜的時候，擦的菜會出特別多水，賣相不好還影響口感，所以，所有的菜絲兒都是用手切。
2、醬油，是一種可以涼拌的生抽醬油，不是每一種醬油都可以用來涼拌的，一定要看清標識，有"佐餐或涼拌"的字樣的才可以做涼拌菜吃，否則會因菌群不達標而吃壞肚子的。
3、同樣的拌法，我家常用來做涼拌黃瓜，青椒等，早餐加這么一道小菜，既爽口又營養，關鍵是簡單啊。
營養編輯
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
㈧ 涼拌蘿卜絲的做法大全
【涼拌白蘿卜絲】
准備食材：白蘿卜、大蒜、小米椒、生抽、鹽、陳醋、香油、小蔥、紅油辣椒、白糖。
具體做法步驟如下：
第一步：准備一個白蘿卜清洗干凈，把皮去掉，把白蘿卜先切片，再切成細絲，想要把絲切得更細，在切片的時候就要把片切得薄一些。這一步也可以用擦絲板擦成絲，我個人比較喜歡自己切。
第二步：往白蘿卜里加入兩小勺鹽抓拌均勻，先腌制半個小時，把白蘿卜裡面的水分腌出來。這樣拌出來的白蘿卜口感特別脆，而且沒有苦澀的味道。
第三步：趁這個時間，我們來准備一些輔料：兩瓣大蒜切成細末，再切一些小米椒圈，如果不喜歡吃辣的可以不放，洗凈的小蔥切成蔥花，切好放碗里備用。
第四步：蘿卜絲腌好以後，用手使勁抓一抓，把裡面的水分充分抓出來。然後放入一張干凈的紗布里包起來，擠干裡面的水分，擠的時候盡量把裡面的水分擠干，擠得越干，拌出來的蘿卜絲口感越脆。再放到涼開水裡清洗干凈，撈出擠干水分，放在一個大碗里備用。
第五步：現在來調一下味兒，加適量生抽、陳醋、鹽、白糖提鮮，喜歡吃辣可以再來一勺紅油辣椒，最後加幾滴芝麻香油增香，用筷子充分攪拌均勻，裝入盤中，美味即成。
好了，咱們這道好吃的涼拌蘿卜絲就做好了，端上桌特別的受歡迎！這樣做出來的涼拌蘿卜口感清脆，開胃又下飯，尤其是喝粥的時候，來上這么一盤小冷盤，簡直就是絕配，建議喜歡吃涼拌蘿卜絲的朋友可以試一試！