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魚頭魚骨怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-10 13:01:33

1. 魚骨燉湯怎麼做好吃

【黑魚骨冬瓜湯】

【主料】

黑魚骨450克、冬瓜600克

【輔料】

油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菇適量、胡蘿卜適量

【做法】

1.干香菇用冷水浸泡。

2.黑魚骨洗干凈。瀝干水。

3.魚骨入油鍋煎制後盛出。

4.煎好的魚骨放到電飯煲內膽

5.香菇,連同浸泡香菇的水倒入電飯煲內膽,再添加適量水,將內膽放入電飯煲,通電煲。

6.冬瓜去皮去瓤洗干凈。將冬瓜切成滾刀塊胡蘿卜洗干凈,切成滾刀塊。魚骨煲40 分鍾後,冬瓜入鍋鍋一起煲。胡蘿卜入鍋一起煲。

7.煲至冬瓜軟爛,加胡椒粉。加鹽攪拌。斷電。

黑魚骨營養價值高,有冬瓜搭配做起湯-----黑魚骨冬瓜湯,可以健脾、利尿、清熱、補血益氣、養陰補虛等功效,清淡可口,喝起來美味極了,今天這道煲湯非常適合在秋季時食用。調節免疫功能,改善臨床症狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。黑魚到冬瓜一起食用的話可以緩解腎臟不適,而且還可以補充豐富的維生素C,具有保護腎臟的作用,這款湯適合身體虛弱的人群具有補血益氣的作用,而且還可以起到利尿的功效哦。

2. 魚頭魚骨湯的做法大全

在開始正式製作之前呢,我們首先需要准備以下食材:魚頭魚骨100克,苦瓜1根,生薑1塊,大蔥1段,食鹽2茶匙,料酒2湯匙,開水1湯盆
第一步去:將魚骨清理干凈之後,放到盤子裡面,然後加入1茶匙食鹽,加入2湯匙料酒,戴上手套,用手將它抓勻入味,然後放著腌制一會備用!腌制的過程中,將苦瓜清洗干凈,然後一分為四,去掉瓜瓤,再切成段。將生薑切片,大蔥切片,裝盤備用!
第二步:起鍋加油燒熱,油溫6成熱時,將魚頭魚骨放入鍋中,然後轉成中火,將魚頭魚骨煎至焦黃,再翻個面,將另一面也煎至焦黃!
第三步:等魚頭魚骨煎至兩面焦黃之後,轉成大火,再倒入1湯盆滾燙的開水,開水遇到煎至焦香的魚頭魚骨瞬間會變成奶白色,趁機加入薑片和蔥片,加入1茶匙食鹽調味,然後蓋上鍋蓋,轉成小火,先把魚湯煲10分鍾!
第四步:魚湯煲10分鍾之後,湯水變得更加白了,打開鍋蓋,將准備好的苦瓜放入鍋中,再蓋上鍋蓋,繼續煲20分鍾,將苦瓜煲至熟透變軟即可。
這樣一道做法簡單,清熱降火的【魚骨苦瓜湯】就製作完成了,喜歡這道湯的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!

3. 魚骨頭怎麼做好吃

用草魚骨頭做了一碗菜,香辣下飯,比紅燒的還好吃,做法簡單實用

哪怕只有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人!

最近豬肉不是漲價太厲害嗎?我家吃豬肉的頻率明顯就低了很多,市場上的魚賣的便宜,還比豬肉更有營養,於是我時不時要買條魚回來,這不,孩子吵著要吃魚丸,我就買了一條草魚回來,魚肉剔下來用破壁機打碎,給孩子做了純魚肉的魚丸吃,剩下的魚頭魚骨,我們大人拿來做了吃,配上新鮮的毛豆,煮成一鍋火鍋魚,香辣下飯超級開胃,比整條的紅燒魚還好吃。

火鍋魚做起來十分隨意,沒有廚藝的朋友也能輕松駕馭,我主要是消耗這些魚頭魚骨,大家做的時候可以用各種自己喜歡吃的魚,可以連魚肉一起煮,煮的鮮香又入味,配上白米飯吃,連魚湯都超級下飯,之前我用整條的草魚也做過,下次打算換換胖頭魚,黃骨魚之類,我覺得一定也會很美味,大家可以試試看,夏天天熱沒胃口,吃點辣的胃口很快能打開。

【香辣火鍋魚】

用料:草魚骨適量,毛豆一把,干辣椒一把,紫蘇一把,生薑一塊,大蒜幾粒,生粉一勺,鹽少許,料酒一勺,生抽一勺,花椒粉少許,辣椒粉少許,火鍋底料適量。

步驟:

1,將草魚的魚頭,魚骨洗干凈血水,用料酒,生抽,少許鹽,花椒粉,辣椒粉,生粉抓勻,腌制半個小時,用剁成塊的魚肉也是可以的。

2,香料我准備了生薑,大蒜,紫蘇,現在市場上賣紫蘇的特別多,紫蘇是一種香料,特別能去除魚肉的腥味。

3,新鮮的毛豆剝出來,用清水沖洗干凈備用。

4,油鍋燒熱,先把腌制好的魚塊下鍋煎,魚塊下進去之後不要來回翻動,等魚肉定型了再翻,把魚塊煎至兩面金黃。

5,魚骨煎香煎黃了以後,把生薑,蒜末,干紅辣椒放進去,不要加水,炒出香味。

6,等食材的香味出來了,往鍋里加入適量的清水稍微沒過魚塊,然後加入適量的火鍋底料,大火煮開。

7,等火鍋底料煮融合了,可以把干凈的毛豆放進來,中小火煮上大約十分鍾,把毛豆和魚肉豆煮入味。

8,最後加入切碎的紫蘇提香,紫蘇跟小蔥和香菜一樣,很容易熟。

9,混合均勻就可以出鍋了,煮好的火鍋魚香辣入味兒,最後也可以加點白鬍椒粉和白砂糖提提味,我沒有用,味道也挺重的。

小貼士:

這是比較香的做法,如果實在不會煎魚又沒有不粘鍋的朋友,可以事先把香料和火鍋底料炒香,加入適量的清水煮出香味,最後只要把洗干凈的魚塊或者魚肉放進去煮就好,乾乾凈凈,又沒有什麼油煙,吃起來入味下飯,十分有食慾。

4. 怎樣燉魚頭好吃又簡單

燉魚頭湯這樣燉好吃:

主料:魚頭4斤。

輔料:蔥姜適量、大蒜適量、大料2個、黃酒1勺、精鹽適量、味精少許、胡椒粉適量。

步驟:

1、魚頭清洗干凈。

5. 魚頭怎麼燉好吃 魚頭好吃做法

1、首先准備兩個花鰱魚頭,適量的魚骨,兩根小蔥,然後再准備適量的食用油,生薑,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後,就開始烹飪這道湯色乳白,不腥不膩,營養美味的魚頭湯。

2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈,然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半,中間不要剁開將它們連著,然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍,清洗干凈之後撈出來控一下水分,然後放到一個大碗中待用。

3、起鍋燒油,加入食用油之後,用鏟子把油劃一圈,然後把魚頭放進去煎一下,先把一面煎一下,然後給它翻面,等到兩面都煎熟了之後,把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油,把魚骨頭放進去再煎一下,用鏟子撥動一下,讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片,再把魚頭放進去,加入適量的料酒去去腥。

4、然後加入適量的開水,用大火將鍋內的湯汁煮開,鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫,然後加一勺白糖提提鮮,將大火轉成小火燉10分鍾左右。

5、准備好的小蔥,給它摘干凈,然後清洗干凈,控干水分之後,把它放到案板上切成蔥花,切完之後放到一個大碗中,再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在煮的魚湯已經變得非常濃白了,向魚湯中加入一點點食用鹽,然後關火出鍋。

6、先把魚湯舀出來,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油沖開,然後用勺子攪拌一下,攪拌均勻之後,把魚頭和魚骨放進去,再把湯全部舀到碗中,一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。

6. 魚頭湯怎麼燉好吃

今天跟大家分享一個魚頭湯的做法,做出來之後湯色乳白,營養美味,絲毫不腥。而且魚頭湯非常的滋補身體,這是大家應該都清楚的事情。這個魚頭湯的做法比較簡單,步驟也不復雜,簡簡單單的幾步就可以將它做出來。那麼咱們也不在這里說過多的廢話了,直接帶大家去看一下這道魚頭湯是怎麼做的吧。

【魚頭湯】

【製作食材】花鰱魚頭,魚骨,食用油,生薑,料酒,白糖,小蔥,香油,胡椒粉,食用鹽,

【製作步驟】

1、首先准備兩個花鰱魚頭,適量的魚骨,兩根小蔥,然後再准備適量的食用油,生薑,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後,咱們就開始烹飪這道湯色乳白,不腥不膩,營養美味的魚頭湯。

2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈,然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半,中間不要剁開將它們連著,然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍,清洗干凈之後撈出來控一下水分,然後放到一個大碗中待用。

3、起鍋燒油,加入食用油之後,咱們用鏟子把油劃一圈,然後把魚頭放進去煎一下,先把一面煎一下,然後給它翻面,等到兩面都煎熟了之後,咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油,把魚骨頭放進去再煎一下,用鏟子撥動一下,讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片,再把魚頭放進去,加入適量的料酒去去腥。

4、然後加入適量的開水,用大火將鍋內的湯汁煮開,鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫,然後加一勺白糖提提鮮,將大火轉成小火燉10分鍾左右。

5、准備好的小蔥,咱們給它摘干凈,然後清洗干凈,控干水分之後,咱們把它放到案板上切成蔥花,切完之後放到一個大碗中,再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了,向魚湯中加入一點點食用鹽,然後關火出鍋。

6、先把魚湯舀出來,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油沖開,然後用勺子攪拌一下,攪拌均勻之後,咱們把魚頭和魚骨放進去,再把湯全部舀到碗中,一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。看著是不是非常有食慾呀,喜歡的話就趕緊准備食材試一下吧。

【小貼士】

1、魚頭需要剁成兩半,不用全剁開,中間的魚骨連著就可以了,魚頭和魚骨要充分地清洗干凈,盡量把裡面的血水洗出來。

2、開始烹飪的時候,要先把魚頭兩面煎熟,再把魚骨頭煎熟,然後再開始燉,順序一定不要反了,魚頭比較厚很難熟,所以先煎魚頭。

3、魚頭是比較腥的,所以說加入的胡椒粉和料酒要稍微多一點,當然這也是要看個人的口味的,有些人還是比較喜歡吃魚腥味的。

好了,今天的美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

本文由「水大叔」原創製作,未經允許,嚴禁搬運抄襲,謝謝合作!

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7. 魚骨頭和頭怎麼吃

魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素,經常吃可以防止骨質疏鬆,對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講,都非常有益處。而且,經過適當軟化處理的魚骨,營養成分都成為水溶性物質,很容易被人體吸收。所以,多吃魚骨對身體有益無害。
可以把魚骨曬干、碾碎,和肉餡一起做成炸丸子。另外,燉魚的時候可以用高壓鍋,裡面多放一點醋,這樣魚骨和魚刺會軟化,可以直接食用。
日本還有一種傳統的腌制魚的方法,也可以使魚骨軟化後直接食用。選擇一些小型淡水魚,洗干凈、去除內臟後,在魚的表面塗上少量鹽,再准備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後,在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚,最後加蓋密封,上面壓些重物,腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃,而且含有豐富的乳酸菌,容易被胃腸吸收,還有助於勞累的人恢復體力。
當然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以後比較容易變軟,可以經常吃。
魚骨頭還被做成各種首飾品,象徵著平安,聰明,智慧的意義。

8. 魚頭魚骨湯的做法,魚頭魚骨湯怎麼做好吃,魚頭

  • 主料

  • 魚頭

    1個

  • 魚骨

    1副

  • 輔料

  • 菜籽油

    適量

  • 少許

  • 料酒

    適量

  • 香醋

    3~4滴

  • 食鹽

    3勺

  • 雞精

    少許

  • 少許

  • 步驟

  • 1.准備好魚頭魚骨

  • 2.鍋熱倒入菜籽油,煸香蔥姜後盛起

  • 3.放入魚頭魚骨中火煎制

  • 4.焦黃後倒入蔥姜和適量溫水加蓋大火

  • 5.煮開後滴入適量料酒再撇去浮沫

  • 6.轉小火燉至魚湯轉白時滴3~4香醋

  • 7.繼續燉至湯質濃稠後加3小勺食鹽

  • 8.撒少許雞精和勻關火

  • 9.盛入大碗中趁熱食用

  • 小貼士

  • 1、做魚湯的魚需事先煎制焦黃後才能燉出來白白的濃湯
    2、做魚湯滴少許香醋更能刺激鈣質釋放被人體吸收
    3、做葷湯應在熟爛後放鹽調味,這樣可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中使湯汁更鮮美

9. 怎樣做麻辣水煮魚頭魚骨

前言
一條魚的魚肉被剁成了魚蓉,剩下的給自己做個重口味的美味佳餚,天天陪著寶寶吃清淡飲食,我這個辣妹子的身份是一點也不名副其實了。
這款麻辣水煮魚頭魚骨超級簡單,魚都不用腌制,直接放入麻辣的湯里一煮,沒有一點腥味,麻辣勁爽的口感飯遭了殃。下面就來看看具體步驟吧......
材料
主料:魚頭1個、魚骨400g;
輔料:油適量、干辣椒4個、乾花椒20粒、自製辣豆瓣醬適量、生薑1塊、大蒜瓣3瓣、生抽適量
麻辣水煮魚頭魚骨
1
准備好原材料
2
生薑、大蒜瓣切成片
3
鍋里放入適量油,放入干辣椒、乾花椒、生薑、大蒜瓣,爆香
4
加入適量自製辣豆瓣醬、生抽,炒出香味
5
加入適量水燒開
6
加入魚頭魚骨,大火再次煮開後再用大火煮5分鍾
7
中火煮至水分減少,約煮十幾分鍾
8
出鍋了
小貼士
一、由於湯料的味道十足,所以魚頭魚骨不用腌制,也沒有腥味;
二、沒有辣豆瓣醬的可以用豆瓣醬代替;
三、水稍微多一點,好充分煮進味道。

10. 鮁魚魚頭魚皮魚骨怎麼吃

魚頭魚骨頭可加點豆腐燉湯,魚皮可拌著吃

  • 准備好食材