⑴ 胖頭魚怎麼樣做好吃
胖頭魚的營養成分十分高，適度服用有養胃、健脾胃利肺、治咳嗽、治眩暈、袪風寒、補孱弱、維護心腦血管等作用，因而遭受了眾多人的鍾愛。日常生活胖頭魚的食用方法有很多種多樣，在其中清燉胖頭魚更為普遍，其作法也非常簡單，准備好食物以後，起火烤油放進食物開展烹制，以後放進水燉就可以了。
一、清燉胖頭魚做法
1、材料准備。蔥、姜、蒜、魚等食物。
2、魚洗干凈，頭和身中間，割開取下漁線，豬肉皮洗干凈切片，蒜去皮，生薑切成片預留
3、鍋加點油燒開
4、變大料，生薑片
5、炒成香氣，放進豬肉皮，朝天椒，小蔥
6、放進白鬍椒粉，生抽醬油，醬油
7、煸炒勻稱，放寬水
8、放進魚，鹽，米酒
9、水加落進魚的一半，我是以正中間割開，非常容易熟，把剁椒魚頭周開，大火燒開轉低火燉，20分鍾上下
10、大火收汁，就可以擺盤服用
⑵ 海胖頭魚湯怎麼做好吃
材料
醬油，大醬，薑片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖頭魚洗凈後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調料調成汁。
3.鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠後既可。
小訣竅
魚煎一下是為了去腥，煎魚前用生薑擦下鍋底，以免粘鍋。大火收濃湯汁既可。
胖頭魚的營養價值：胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老。一個魚頭帶的肉就很多了，可惜的是這鍋湯燉好了，那個魚我們家一口沒吃，光喝湯吃豆腐、白菜去了，豆腐和白菜吸取了胖頭魚的鮮，當然要舍棄魚肉了！
⑶ 胖頭魚怎麼做好吃
材料：胖頭魚620克、薑片適量、料酒2湯勺、鹽2.5勺、油530克。
胖頭魚做法如下：
1、食材：胖頭魚（已洗凈切片）、薑片。
⑷ 海水胖頭魚怎樣做好吃
家常燉海胖頭魚的做法
1.
先來說 鮮香魚頭的做法...魚頭洗凈 灑少許鹽 白糖 料酒 腌五分鍾 （這五分鍾正好准備佐料）
2.
青尖椒、小米椒切好放入魚頭內..
3.
把魚頭和起來，魚頭上邊也要碼上青尖椒、花椒、生薑絲、小米椒哦！這樣蒸出來才入味
4.
可以放入蒸鍋蒸啦！
5.
大約蒸10分鍾的時間灑入適量生抽，繼續蒸10分鍾...放入蔥段或蔥花，就可以出鍋啦...不需要放油，好吃營養還不長胖...（PS：魚頭蒸的時間取決於魚頭的大小哦，自己把握....擔心沒熟可以多蒸一下，不會老的）
6.
第二道菜：菊花魚（偶然一次電視美食節目介紹的，嘗試了，覺得好漂亮又很好吃。再也不擔心會被魚刺卡著了......魚肉從魚骨上片下來備用
7.
魚片：魚片片三刀，前兩刀連著皮不要切斷，第三刀切段...然後橫過來切成均勻的段，注意 魚片不要切斷了哦
8.
切好的魚片泡在水裡.....PS：這個水是事先用蔥姜料酒煮好晾涼的水哦，給魚片祛腥味的
9.
接下來把泡好的魚片瀝干水份...放入干澱粉中裹一層澱粉....不要太厚哦！適量即可...（魚片泡十分鍾左右就夠啦！）
10.
好啦！鍋里倒入菜籽油，色拉油也可以.....油燒至8成熱放入油鍋炸魚片啦！炸至金黃色，展開 形似菊花有木有？
⑸ 海胖頭魚頭的做法大全竅門
胖頭魚頭燉豆腐
用料
胖頭魚頭 3.3斤
老豆腐 1塊
蔥段蒜瓣薑片 適量
黃豆醬 1勺
郫縣豆瓣醬 1勺
五花肉 1小塊
料酒 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
鹽 適量
冰糖 適量
胖頭魚頭燉豆腐的做法
3斤3兩的胖頭魚頭一個
⑹ 家常胖頭魚怎麼做好吃
蔥段、姜段、蒜3頭、胖頭魚1個。
輔料：黃酒、鹽、醬油、冰糖。
做法：1、將胖頭魚切開用鹽少許腌制並且加入黃酒；
2、將蔥姜切成大段，蒜整頭備用；
3、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用；
4、將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干
1.魚頭刮洗干凈；
2.粉皮切成1厘米寬的長條；
3.冬筍、冬菇、豬肥瘦肉均切成片；
4.青蒜擇洗干凈切成3厘米長的段；
5. 燒沸花生油，把魚頭用醬油、料酒抹一下，放油鍋內炸呈金黃色撈出， 放入砂鍋內；
6. 鍋內放入色拉油燒熱，下入肉片、冬筍、冬菇煸炒均勻；
7. 再下入泡辣椒、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、雞湯、精鹽，湯開後，倒入砂鍋內；
8. 砂鍋蓋好蓋，燒開後改小火把魚頭燜透；
9. 再把粉皮用開水燙一下，放入砂鍋內，略開片刻；
10. 加入味精嘗好味，用水澱粉勾芡，加入青蒜段，原砂鍋上桌即可
⑺ 大連的海胖頭魚的做法有哪些
胖頭魚在大連，曾經是沒有人喜得吃「稀呲爛賤」的一種魚。因為肉質含水量大，還容易碎加上一般生活在入海口，或者蝦池的表面。有的胖頭魚會有油味或者異味，所以以前人們一般不喜歡吃這種魚。近幾年隨著漁業資源的枯竭，胖頭魚也搖身一變，成了大連人餐桌上的新寵。
⑻ 海胖頭魚怎麼做
可以做家燜海鯰魚（海胖頭魚）。
用料：海鯰魚2條、蔥1段、姜一塊、大蒜3塊、醬油2勺、白鬍椒粉1勺。
1、准備新鮮的海鯰魚。
⑼ 海里胖頭魚怎麼做好吃
材料
胖魚頭，醬油，大醬，薑片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖頭魚洗凈後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調料調成汁。
3.鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠後既可。
小貼士
胖頭魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。 燉的時間長才能進味。魚本身大所以多噸會會更好。⑽ 胖頭魚的做法怎樣好吃
胖頭魚切段劃刀，裝盤備用，切蔥段、薑片、蒜末，起鍋燒油，油熱倒入蔥、姜、蒜、干辣椒、火鍋底料、香辣醬炒香，加入清水、魚塊、肉皮、十三香，蓋蓋燉半小時，放入香菜大火收汁，裝盤淋上湯汁即可。