⑴ 請問雲南建水鎮哪裡的燒烤最好吃
建水大頭店燒烤：雲南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣臨安鎮永禎路328號
記得採納！謝謝合作！
⑵ 雲南好吃的美食
雲南最好吃的10大美食，去雲南旅遊別錯過，否則等於「白
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雲南是一個美麗的地方，這里不僅有詩情畫意的風景，還有美味無比的食物！都說現在的旅遊「上車睡覺、下車尿尿、到了景點就拍照、回家啥也不知道」，哈哈哈，你是不是也有類似的旅遊經歷？如果去雲南旅遊，你再有這樣的感受，那可真是遺憾。欣賞風景，感受人文的同時，一定要吃雲南最好吃的10大美食，否則等於「白去一趟」！
燒烤
1、燒烤
哪個地方沒有燒烤？雲南的燒烤有什麼特別的？告訴你，從菜品到調味品，都很特別！從滇南到滇東北，風味又各有不同，總之，吃過之後才知道！
牛乾巴
2、牛乾巴
乾巴是雲南的特色小吃，牛乾巴在雲南的做法又有很多，比如炒乾巴、手撕乾巴等等，好吃還不上火，越嚼越有味！
羊湯鍋
3、羊湯鍋
羊湯鍋是雲南人款待客人時，最好吃的食物。雲南的羊湯鍋，所用的羊肉都是專吃樹葉百草的正宗山羊，肉質十分鮮嫩，然後切成不同大小的塊狀，想吃哪部分吃哪部分！
長街宴
4、長街宴
長街宴不是雲南的特有宴席，在貴州等少數民族地區，也有類似的宴席。但是長街宴是一個祈福的宴席，如果你去旅遊時恰巧趕上了，那實在是太幸運了。
殺豬飯
5、殺豬飯
殺豬飯是雲南人體現鄰里鄉情的一頓飯，還有「蹭飯」的習俗。但是如果你去蹭飯吃，不曉得人家會不會同意。
草芽米線
6、草芽米線
草芽是雲南的特產，顏色像象牙，口感非常的細膩。草芽米線是雲南最好吃的美食之一，吃起來鮮香滋潤，味美無比。
撒撇
7、撒撇
在雲南，傣味美食非常受歡迎，而撒撇是傣味的代表菜。撒撇的製作十分考究，刀工要細膩，用料要新鮮，佐料要齊全，是一道功夫菜。
生皮
8、生皮
生皮是大理的特色美食，在你遊玩浪漫的大理，喝著醇厚的雲南酒時
⑶ 成都燒烤和雲南燒烤那個好吃
我知道燒烤的話，雲南燒烤會更好吃一些，因為雲南那邊的佐料會更特別，成都的話也就是一個火鍋比較出名了
⑷ 麗江燒烤非同一般，到底好吃到什麼地步有何不一般
雲南是一個充滿著神秘的地方，那裡的麗江、昆明、大理、香格里拉等每一處都吸引著人們，每一個小地方都是一個一幅畫，在去雲南之前，我就在網上看到過許多對於雲南的評價和給種各樣的攻略，這讓我對雲南的嚮往也變得更弄了，麗江的各種小吃也十分美味。
我覺得麗江的燒烤不一般的地方還在於當地人的熱情，每晚出去吃串的時候每家店的老闆和服務員都相當熱情，而且還會送許多的飲料，老闆還會詢問你的口味，根據每個人能不能吃辣來准備你的食品。我覺得這些種種原因結合在一起才會形成麗江燒烤的不一般吧。
⑸ 雲南哪裡（哪個縣市）的燒烤最好吃
本人隆重推薦：會澤、建水、巍山、尋甸（回族的烤烤，很有特點）、開遠、麗江（藏家燒烤有點不一樣）這幾個地方的！ 還有就是重慶、四川內江、南充這兩個地方的，辣得讓你發火，麻得讓你骨頭發軟…不信你自己克賞了就曉得咯…
⑹ 雲南燒烤
燒烤可分為明火烤和煎烤兩大類
明火烤即是用明火加熱，熱源一般為各種炭火和電烤爐。調味則可在烤制前、烤制中或烤制後進行，也可在三個時段內兼顧進行。但須注意的是，在烤制中調味時，若用液體調味品，須用排筆塗刷在原料上；若用粉末狀調味品，則用量不宜過多，否則易掉入明火中，燃燒後產生的煙霧會影響到就餐環境。明火烤成菜具有色澤金、外酥內嫩的特點，還有煙香和焦香的風味。
明火烤有三種：
1.明烤：�
將要烤制的原料用調味品腌漬後，放於敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤製成熟的一種方法。使用明烤法時，由於火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內外成熟一致。明烤根據烤制工具不同，又可分為叉烤、炙子烤和串烤三種，叉烤是將原料用鐵制或竹製長簽、樹杈叉好，放在火上反復烤制，適用於燒烤整隻的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的動物原料。炙子烤是在火上架上鐵網或薄的石板，將原料切薄或切成小塊，放在上面邊烤邊食用的方法。如韓國燒烤、日式燒烤即為炙烤。另一種是串烤，將小塊原料用鐵扦或竹扦串起來，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。�
明烤有直接燒烤和間接燒烤的區別
直接燒烤
間接燒烤
2.泥烤�
將雞、魚等原料經調味品腌制後，用豬網油、荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤制的一種方法，烤制時火不可過大，且要勤翻動，煨烤時，如發現裂縫要馬上用黃泥封好防止燒及裡面的原料，造成表皮焦枯。�
3.竹烤
竹烤又叫筒烤，將要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放進竹筒中，密封後在火上燒烤至成熟的一種烤法，注意要選擇長度在30至40厘米，直徑10厘米以上，兩頭帶竹節，且密封狀況好的楠竹或毛竹筒來烤制，填入原料後一定要封嚴竹口，火不要太大，而且不停翻動竹筒，使之受熱均勻，烤熟後劈開竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的清香.燒烤食物，簡單實用，富有情趣，但野外燒烤時，一定要注意用火的安全，以免引起火災，樂極生悲。
煎烤是利用鐵板、煎鍋等進行煎制，利用食用油作為傳熱媒介。調味可以在烤制前、烤制中或烤制後進行，也可以在三個時段內兼顧進行。
煎烤和明火烤不同之處：煎烤中主要加入液體調味品，從而能使味汁滲入到原料中，故煎烤菜餚風味多變，質地也更為酥軟。
製作燒烤，不論使用那種燒烤方法，都可以廣泛地選用各種動植物原料入餚。但由於我們不是專業燒烤廚師，對調味和燒烤操作難以把握好，所以常常影響到菜的質量。燒烤菜應盡量選用各種不同的主料和調味料來製作。
常見食品的燒烤時間與火候掌握
燒烤食物的好壞受到時間的長短、火候的把握、燒烤的設備的選擇甚至是當時的環境等因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
下表列舉了常見原料對燒烤時間與火候的要求：
備註：表中度量單位為英制 1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米
下面就介紹幾個有特色的燒烤菜餚，我們在家裡操練時可以將相似的一種作法當參考。
孜然牛肉
原料：瘦牛肉500克 精鹽2�5克 味精5克 蘇打粉1�5克 澱粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
製法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成0�3厘米厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入澱粉、植物油拌勻，放置2小時，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。
特點：肉質細嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。
串燒雞柳
原料：雞脯肉500克 精鹽2�5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 澱粉15克 洋蔥100克 青椒100克
製法：雞脯肉切成1�5厘米見方的丁，放入盆內，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、澱粉等拌勻入味，待30分鍾後再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻。青椒、洋蔥洗凈切成1�2厘米見方的塊，用竹簽按肉、洋蔥、肉、青椒、肉的順序依次穿好成串，即可上架烤制。
特點：葷素結合，濃香誘人，風味獨特。
吉列魚排
原料：魚肉500克 精鹽2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 澱粉20克 雞蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克
製法：魚肉除去骨刺，片成0�4厘米厚的大片，入盆內，先加入精鹽、味精、料酒、吉士粉、澱粉、胡椒粉、雞蛋液等拌勻入味，再加香油拌勻，10分鍾後在魚肉兩面沾上吉士粉，並輕輕壓實，即可煎烤。
特點：外酥香，肉鮮嫩，味清淡，香味獨特。
⑺ 雲南那裡的燒烤最好吃
昭通的烤串串，建水的燒烤，石屏的燒豆腐堪稱經典！
⑻ 雲南昆明 燒烤
強烈推薦昆十中
某年某月某日
我和我一同學庄某
一起去吃
她！吃了2斤！
哈哈哈哈哈哈哈
大觀商業城的包漿豆腐，
過橋園（推薦五一路和小西門分店）的過橋米線，
端士樓（海埂路）炒餌絲，
昆都的蛋答，
牛街庄的燒烤，
普照村的酸菜魚，
瓦倉巷的青椒童子雞，
白葯長邊上的大觀牛菜館牛肉麵，
文林街teresa呢比撒，
翠湖邊上「翠湖邊上」（店名）的牛柳，
尚義街花市邊的大排面，
昆明飯店測繪局巷巷手呢湯鹵面，
櫻花對面河南飯館呢鹵面，
楊林呢洋芋雞，
開遠小哨呢烤鴨，
浧江銅鍋魚，
海埂路口方舟旁邊的江川三道菜，
董家灣交警大隊邊呢江川三道菜，
四十三醫院門口呢川菜小炒，
五華體育館宴谷呢小煎骨，
昆明飯店的冰淇淋，
西貢碼頭呢紅磷小蝦，
順城街的牛、羊肉串、燒烤，
北門野山菌的菌子，
櫻花28樓呢香草牛排和泰國菜，
丹霞路棕樹營小學門口呢洋芋，
大風埡口下去一小點的一條龍的乳餅蒸火腿，
新聞路的蘭老鴨小刀鴨，
新聞路的破酥包子，
昆大對面六合村呢辣子田螺，
雲大西門出來文化巷鳳凰咖啡屋呢奶油幕絲和雲南咖啡，
花鳥市場建新園的腸旺米線，
全景呢餃纏面，
星火電影院後面的沙鍋飯，
大滇園呢糊辣魚
新迎小區呢南華鹵面
西南呢淹菠蘿
翔雲會館呢葡萄冰茶
⑼ 請問誰知道，雲南小吃車 、雲南燒烤車那家最好啊
樓主如果真想做小吃車生意的話，建議您還是來重慶指南針小吃車公司考察一下吧！來看了以後你肯定心裡就不會像現在這么沒底了。公司在重慶石橋鋪渝州路27號25樓16號，如果想電話咨詢的話可以在我的帳戶名前加撥023就可以了！