1. 竹筍的吃法
肉燒筍練習步驟
煮竹筍的步驟:1.1准備的原料。
燒竹筍的步驟:將竹筍去殼，放入鹽開水鍋中焯1分鍾左右，撈出過涼水。
燒筍的做法步驟:3 3鵪鶉蛋煮熟去殼。
燒筍的做法步驟:4 4五花肉切塊，加水、蔥、姜、料酒，煮兩分鍾，然後用溫水洗凈肉塊表面的血沫，備用。
燒筍的做法步驟是:5 5熱鍋冷卻油，炒香蔥，薑片。
竹筍怎麼做:6 6加入肉塊，翻炒1分鍾。
竹筍怎麼做:7 7加入料酒，醬油，用海鮮醬翻炒，上色。
竹筍怎麼做:8 8加入熱水，將鵪鶉蛋煮熟，小火燉30分鍾左右。
燒竹筍的步驟:9 9加入竹筍，生抽，白糖。
燒筍的做法步驟:10: 10煮開，小火燉20分鍾左右。
燒筍的做法步驟:11: 11，然後大火濃縮湯汁。
2. 炭烤筍怎麼做湯好喝
材料
豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精
做法
1、筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。
2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
3. 筍尖炒肉一天三頓吃不夠，江西碳烤筍尖有什麼好吃的做法
筍尖炒肉是一道非常好吃的菜，筍也是一種營養價值非常高的蔬菜，除了含有碳水化合物，蛋白質以及脂肪等營養元素，還含有著礦物質，胡蘿卜，維生素等，會讓人們的身體得到極大的營養。如果人們想要做水面炒肉，那麼就需要准備相應的用料，比如五花肉，筍尖，薑片，干辣椒，蔥，段，八角，料酒，老抽，鹽，白糖等。
當人們覺得煮的差不多的時候，就可以將火調成大火，收緊湯汁。如果人並不怎麼喜歡吃蔥花，那麼也可以不放，但如果人們比較喜歡蔥花的香味，也可以在肉的上面撒上一點蔥花，這一道美味的菜餚就已經做好了。人們在嘗的時候，會感覺到五花肉肥而不膩，會給人們帶來舌尖上的享受，相信這種美食會讓人的心情變得輕鬆起來，也會讓人們喜歡上這一道菜。
4. 炭烤筍尖怎麼炒好吃
可以炒驢肝。
竹筍炒驢肝做法步驟：
主要食材：驢肝，大蔥，（炭烤蘆筍尖）竹筍
1、材料：
（1）主料：新鮮驢肝塊。
（2）輔料：大蔥、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃了）。
（3）調料：料酒、醋、鹽、糖、澱粉、姜蒜。
2、做法：
（1）竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。
（2）驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時以上，澱粉抓勻。
（3）油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。
（4）油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生。
（5）糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡。
（6）最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。
驢肝有什麼營養價值呢
1、驢肝的蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物。
2、驢肝含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。
3、驢肝具有補氣血、益臟腑等功能。
4、驢肝中各微量元素含量與牛、羊、豬肉相比較高，維生素含量與牛、羊、豬肉相近。
驢肝怎麼做好吃呢
1.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
2.驢肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鍾後，驢肝異味即可清除；
3.驢肝要現切現做，新鮮的驢肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在驢肝上，影響外觀和質量，所以驢肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡早下鍋。
5. 烤箱烤筍干怎麼做好吃
主料
筍干5斤 鹽3勺
水一鍋
在家輕松做筍乾的做法步驟
1. 主料：春筍
2. 用小刀豎著在春筍劃一刀，然後快速就去殼啦！
3. 將剝好的春筍外皮用刀削干凈，爛的受傷的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光．
4. 對半切開，然後再均勻切條。
5. 將切開後的筍放進大鍋里，加滿水，再加3勺鹽，蓋上鍋蓋，煮開。撇去浮沫，再煮5分鍾就好了。
6. 將煮好的筍倒出來用冷水沖一下，然後瀝干水份。
7. 將筍依次擺放在烤網上，烤箱預熱10分鍾，再入烤箱先烤30分鍾！
8. 如果不夠乾的，繼續30分鍾~~
9. 但還沒有徹底乾燥，有部分筍尖都烤焦了，還有部分細小的筍干也被烤焦了。。。
10. 要完全用烤箱烤出均勻乾燥的筍干也不容易的，所以我決定把筍干搬到陽台晾曬去了。。。
11. 這是曬了一天半的筍干，不錯吧！^_^還是太陽公公的威力大呀！
（因為只曬了一天半，所以筍干也就只有8、9分干，但這種程度再補曬個2天就OK啦！）
小貼士
1、雖然從賣相上看不咋的，但是吃到嘴裡絕對100個放心！ 2、用烤箱烤過的筍干比在直接太陽下曬出的筍干清香。 3、記住要存放在乾燥陰涼處。塑料帶密封好的話，可以放一年半載的！
6. 烤竹筍怎麼做好吃 烤竹筍怎麼做
1、原料：春筍和豬的裡脊肉。配料：干辣椒、生薑和小蔥。調料：色拉油、料酒、醬油、糖和雞精。
2、把筍去殼洗凈，用斜刀切成塊狀備用。
3、把肉切成絲，加料酒和鹽用手抓一下腌制五分鍾。
4、油鍋燒熱，放薑末和干辣椒暴香。
5、放入肉絲翻炒斷生。
6、放入筍翻炒幾下。
7、放入糖、醬油、再放水沒過筍為准，開大火燒開。
8、快收汁的時候改中火，加入雞精即可。
9、裝盤，撒蔥花裝飾。
7. 烤筍絲怎麼做好吃
烤筍絲的做法。
1、鮮筍去殼來，洗凈，切成絲
。
2
、干凈的鍋中放入水，沒自過筍。
3
、放入料酒，醬油，美味鮮，和適量的鹽
。
4
、放入幾顆冰糖
。
5
、
大火煮開，接著放油，小火慢燉30分鍾，直到收汁。
6
、裝盤後撒蔥花即可。
烤竹絲的營養價值：
1. 開胃健脾：
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症;
2. 寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;
3. 開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4. 增強機體免疫力：
一般都將竹筍視為「刮油去脂」之品，殊不如竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
8. 碳烤筍炒肉怎麼做
首先准備配料：五花肉750克、春筍500克 、 桂皮5克、香葉2片、八角1個、生抽2大勺、老抽1大勺、蔥10克、料酒2大勺、生薑10克、冰糖30克、鹽3克、植物油1大勺
步驟：1.五花肉切3厘米的四方塊，大一點過癮，小一點也可以；鍋中涼水下入五花肉，蔥、姜各10克，料酒1大勺，焯水洗去浮沫2.春筍剝去外皮，春筍的量根據個人喜好，切滾刀塊3.水開後加鹽1小勺，中火煮5-8分鍾，煮的時間長一點，除去草酸減少澀味；鍋內加1大勺油，下入焯水後的肉煸炒到四周焦黃，入鍋前用廚房紙擦乾肉的水分防止四濺4.肉撈出後，鍋內留少許底油，煸炒會出油，放入冰糖小火炒到糖成黃棕色，注意小火，不要炒糊了；倒入肉塊，快速裹上糖色，接著烹入1大勺料酒5.加入生抽2大勺，老抽1大勺，如果覺得顏色不夠深，再加一點老抽；加入桂皮5克，八角1個，香葉2片，加入開水沒過肉，小火燒一個小時至基本酥爛，注意水一次加足，寧多勿少6.1個小時左右加入春筍，加入鹽再中火燜燒20-30分鍾入味，大火收汁即可食用
9. 竹筍有幾種吃法，哪種做法好吃
春筍5種吃法
用料
涼拌春筍
筍尖部分 250g
青豆 50g
香菜根 若干
特級頭抽 20g
油 5g
外婆菜炒春筍
筍尖部分 200g
外婆菜（雪菜也行） 100g
干辣椒 3g
薑片 10g
鹽 3g
糖 3g
黃酒 10g
生抽 10g
紅燒春筍
筍子中上部分 500g
非廚房紅燒肉醬汁（可以用自己家的紅燒醬油） 80g
美人椒（可以不放） 適量
薺菜春筍燒年糕湯
筍子中下部 400g
年糕 200g
薺菜 50g
水發香菇 100g
香油 3g
油 9g
水 500g
鹽 5g
白鬍椒粉 3g
腌篤鮮
筍子根部 500g
鹹肉 200g
百葉結 100g
薑片 20g
黃酒（最好選擇老一些年份的） 150g
清水 1000g
鹽 5g
春筍5種吃法的做法
筍子買回家先洗干凈
用刀從中間劃一刀，稍微深一點哦。然後用手一撥所有的筍子皮就拿下來了！
小貼士
1，有的朋友就是喜歡焯水這些筍子，可以的，不用糾結！
2，紅燒的部分大家可以用自己家傳統的辦法炒，油，加入香料，蔥姜蒜，冰糖醬油熬，然後放入筍子一起燒好就行！
10. 鹽烤筍怎麼做好吃 咸烤筍的做法
1、原料：烤筍200克，五花肉20克，紅椒條、芹菜段、蔥葉各10克。調料：鹽3克，雞精2克，味精2克，干辣椒節2克，蔥白15克，高湯500克，茶油5克。
2、烤筍洗凈，用清水浸泡10小時至回軟，控水後撕成長10厘米、寬1厘米、厚0.3厘米的條。
3、五花肉洗凈，切長8厘米、寬0.5厘米的細條；蔥白洗凈，切長10厘米、寬1厘米的片。
4、鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入五花肉小火煸炒至色澤淡黃，下入烤筍、干辣椒節再用小火煸炒1分鍾，入高湯小火煨5分鍾，用鹽、味精、蔥白、雞精調味，出鍋裝入干鍋內，用紅椒條、芹菜段、蔥葉點綴後上桌即可。