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肉跟茄子怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-10 09:12:25

❶ 茄子燉肉怎麼做好吃

1.准備食材,新鮮的茄子三根,肉適量。

2.將肉切片,茄子切滾刀塊,蔥,姜,蒜切好備用。

3.鍋中加入少許油,三成油溫時下入肉片滑炒,將肉片炒至變白色。加入小料炒出香味。

4.鍋中下入茄子,炒一會,不需要經常翻動。等茄子在鍋中軟爛。

5.加入適量水小火燉煮茄子大約二十分鍾以上,加入鹽,糖調味,少許醬油調色。出鍋前加入味素。

6.加入水澱粉大火勾芡,茄子勾芡可以稍微濃一些,勾完芡即可出鍋。

❷ 茄子和肉怎麼做好吃

茄子和肉可以炒著吃,把茄子切成片,把肉也切成片,然後鍋中放入油,先放肉炒幾個茄子然後再放入茄子就可以了

❸ 茄子炒肉怎樣做著好吃

茄子炒肉的製作材料:
主料:裡脊肉,茄子
調料:鹽(或生抽),生粉,蒜,胡椒,少許味精
教您如何做茄子炒肉才好吃:
茄子炒肉的簡單做法:
1、裡脊肉切細絲,加一點鹽(或生抽)用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
2、鍋里油熱,大火炒熟肉絲,添起。
3、茄子切斜刀塊,放在油鍋里炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加生抽,小火燜1-2分鍾,加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。

省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鍾,取出少許漓干一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鍾,加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
提示:茄子要嫩。用肉片也行。省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鍾,取出少許漓干一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鍾,加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。

❹ 豬肉燉茄子怎麼做好吃

茄子本身是一種比較喜油的蔬菜,所以很容易燉熟入味,豬肉燉茄子是北方人一種很常見,很普遍的一種做法,既方便又美味。豬肉里還有很多的營養物質,特別是精肉或者五花肉燉茄子味道一定更佳,那麼具體的做法就如菜名一樣,主料就是豬肉和茄子,再根據口味,做法的不同,所以一般輔料不同。

做法1:

1.用料:土豆一個,茄子一個,豬肉50克,油4勺,鹽小半勺,醬油一勺,料酒半勺,洋蔥適量,姜粉三分之一小勺,蒜汁三分之一小勺。

2.步驟:豬肉切片,洋蔥切碎,茄子洗凈,切塊,土豆去皮切塊。熱鍋下油,油熱下洋蔥爆香,下肉片翻炒。肉炒到變色,下五香粉,姜粉,蒜汁,醬油,料酒。下茄子,土豆塊,翻炒均勻。下一小碗水,開鍋中小火,直到土豆和茄子變軟就可以出鍋。
做法2:
主料:圓茄子400克,食用油2茶匙,蔥10克,八角2個,食鹽適量,五花肉100克,甜面醬2茶匙,姜適量,白糖1茶匙,料酒1茶匙。
2.做法步驟主要食材:茄子、五花肉、甜面醬、八角、薑片、大蔥。蔥姜切末,五花肉切小丁,茄子洗凈切丁,鍋中放入一茶匙食用油,放入切丁小火煸炒至茄丁軟縮後盛出。鍋中放油,放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。加入蔥薑末八角小火炒出香味,烹入料酒,加入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁。炒勻後加入煸炒好的茄子丁翻炒均勻。加入一茶匙白糖,少許食鹽。再次拌炒均勻即可關火盛出。
做法3:
1.用料:五花肉100克,土豆一個,茄子一個,蔥姜蒜適量,紅椒一個,香菜一棵,生抽兩勺,鹽一勺,食用油適量。
2.步驟:茄子土豆洗凈切塊,炒鍋熱油,放入切好的五花肉編炒,再放蔥姜蒜辣椒編炒。炒制五花肉變了色,加生抽,鹽炒勻。倒入土豆茄子翻炒均勻,在倒入一小碗排骨湯或清水繼續燉,燉制土豆茄子軟爛,湯汁收濃,撒香菜出鍋。
做法4:
青椒切塊,五花肉切片,茄子切滾刀塊,蔥切成蔥花,蒜切片,茄子切滾刀塊,泡在水裡,加入一小勺鹽,泡5分鍾。鍋燒熱,加入很少一點油,中火煸炒五花肉。五花肉變色,且四周變金黃,油都煸出來,加入蒜片,蔥花爆香。加入泡過水的茄子,中火炒到茄子顏色變深,變軟,變透明。加入醬油和一勺豆醬,翻炒均勻,出鍋前加入青椒

❺ 肉和茄子怎麼做好吃

茄子炒肉的做法

材料:茄子、裡脊肉、鹽、胡椒、味精、澱粉、蒜

步驟:
將茄子切成塊狀,起油鍋炸軟。重起一鍋,加入少量的花生油後放入蒜末爆香,再倒入炸好的茄子翻炒兩三分鍾後再加入炒熟了的肉絲,翻炒幾分鍾後,再加入適量的胡椒、味精就可以出鍋了。
茄子豆角炒肉的做法
材料:茄子、豆角、瘦肉、蒜、青椒、食用油、鹽、老抽

步驟:
將茄子、豆角都洗凈切好,將瘦肉切絲。
將茄子、豆角分別放入油鍋煎炸一會,帶炸為金黃色的時候就可以出鍋了,進行控油;把多餘的油倒出,剩餘少量的油煸炒肉絲。
起鍋,加少量油,放入蒜末、青椒爆香,再加入炸好的茄子、豆角以及炒好的肉絲,這時候加入老抽大火翻炒,翻炒三五分鍾就可以出鍋了。