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乾的大蝦怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-10 08:25:45

1. 曬乾的大蝦怎麼做好吃

曬乾的大蝦炒冬瓜好吃。

主料:冬瓜500克、蝦干10個。

輔料:小蔥1棵、大蒜2粒、花生油15毫升、蚝油1勺。

步驟:

1、主要食材。

2. 干龍蝦怎麼做好吃

第一、晾乾的大蝦怎麼做美味?
食物
主要材料
干蝦500g
方式 /流程
1先將蔥姜剁碎末,辣椒干切條,蔥切割成粉末狀,准備好番茄醬、酸辣醬。
2將干蝦自來水加上料酒侵泡,假如能侵泡時間長點就最好是,有益干蝦發透,時間緊得話,侵泡也不必低於兩個小時。清除侵泡好的干蝦,去須去頭。
3鍋上油,小火煎蝦,直到色調變金黃色時撈出。
4最終加點油下蔥蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄醬、酸辣醬,火災略煸炒,下干蝦,倒進紅葡萄酒、水,略未過蝦,添加白砂糖,轉文火頂蓋燜。
5料汁變較少時,添加味精火災煸炒,撈起來蝦擺盤,再說抄汁,將汁淋在蝦上,撒上蔥段,即成美味可口的清燉干蝦。

第二、干蝦蘿卜湯
先說主要材料:蘿卜約3兩(切條預留)干蝦(大個兒)約15個調料:姜蔥段味精
1,把水燒開,放進大棗和生薑片,用低火煮3分鍾,充足把生薑水煮出去水就會熬成淺淺的黃色。
2,放進切完的蘿卜條,低火煮3分鍾,這時候蘿卜基本早已軟嫩
3,放進早已泡好的干蝦,由於蝦是鹹的,因此 基本無需加鹽,這就適自身口感來定了,放進味精,用文火煮大約10分鍾,放進蔥段
好啦,能夠出鍋了,喜愛芝麻油味兒還能夠滴少量芝麻油。一道美味的干蝦蘿卜湯就搞好了

第三、干蝦炒牛蒡
原材料:干蝦1杯,牛蒡60克,蒜台40克,尖椒1/2個,植物油1.5杯,生抽1一茶匙,水2一茶匙,白砂糖1一茶匙,米酒2一茶匙。
作法:
1、牛蒡削皮切條泡水裡,蒜台和尖椒切條備用。
2、干蝦放進鍋選用文火焯制,牛蒡放進燒電的鍋中炒。
3、炮製的牛蒡中放進醬、白砂糖、米酒煮一會兒,放進蒜台和干蝦再次炒。
4、類似的情況下放進糖稀和尖椒,最終滴芝麻油、撒白芝麻。

3. 曬幹了的蝦怎麼做好吃

曬幹了的蝦可以做燒蝦干、辣椒炒小干蝦、蝦干蒸豆腐等,以燒蝦干為例,共分為5個步驟,以下是做燒蝦乾的詳細操作:

操作/步驟

1

收汁加鹽,出盤撒上蔥花即可。

總結:以上就是關於曬幹了的蝦怎麼做好吃的具體操作步驟,希望對大家有幫助。

4. 干大蝦怎麼吃

蝦干首先用水洗干凈然後用溫水浸軟然後用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了。
(1)大煮干絲是淮揚名菜主要配料有:蝦干,豆腐皮切絲,雞絲,姜絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿卜絲,香菇絲。
(2)調味料:鹽,雞粉,胡椒粉,糖。
(3)製作方法:首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起,燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鍾左右把調味撒一點胡椒粉即可。(注意不能把湯煮干,要有湯浸住來吃。)
家裡如果有微波爐就直接把蝦干冼干凈浸軟拍菘放入微波爐里烘乾香,拿來送啤酒絕對一流。
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曬乾的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水裡面,泡個半天就可以進行烹飪,曬乾的蝦是有一些沙子的,因此浸泡的水最好倒掉,或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒制別的湯,比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲,和蝦米一起煮成湯就OK,很簡單的,乾的海鮮主要是用來熬湯提味的。
1可以煲粥,配些瘦肉、姜絲、鮮魷魚。
2用來炒飯,先過油炒下,炒些包心菜絲和火腿絲,再下飯來翻炒。
3不怕硬的話,可直接油煎炒,很香!
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干對蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟後拍一下碼在盤中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鍾,取出灑點椒鹽就可以了
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美食主料≯
對蝦6個(0.5市斤)
≮美食高料≯
精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
≮美食廚具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.洗凈對蝦,翦去須、腳,瀝水;
2.蒜、姜、蔥切成末待用;
3.上鍋,雙排小火,油少許,至5成熱,放入對蝦,翻煎兩面,5分鍾後放入蒜末、薑末(注意不要炒焦了),繼續煎至9成熟;
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽,翻煎兩面,5分鍾後即可起鍋裝盤,撒上蔥末。
做法
1.去了皮,炒雞蛋,加點韭菜
2.把整個蝦和豆腐一起燉
3.用鹽水煮著吃
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材料:大對蝦(約120克/個)2個,小蔥3根,蒜6瓣,姜半塊
調料:料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量
准備工作:
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳,用剪刀將背部全剪開,去掉蝦線,再用小刀將蝦肉一剖為二,深及蝦腹部,但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用。
2、蔥白與蔥綠分開,蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起,蔥綠切粒備用。
做法:
1、鍋內熱油(油量稍大些),四成熱時,放入對蝦,中火將蝦的兩面煸干。
2、將蝦撈出備用,並倒出一部分油(這個蝦油可以用來下面條哦!)
3、鍋內留少量油,下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉醬,煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦!),燒開後,下糖、雞精調味,放入蝦,再烹入料酒,保持中火,然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。
6、約10分鍾待汁收稠後,改小火,沿鍋邊倒入適量的水澱粉,不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上,起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。

5. 風干大蝦怎麼做好吃

買的風干蝦這么做好吃,做法如下:

1、准備鮮蝦,推薦明蝦、河蝦等。

2、鍋里放水,把蝦倒進鍋里煮(開水、冷水也可以)。

烹飪小貼士

1、放鹽的分量要比平時要多一點,煮的時間要長一點,這樣的蝦風干之後才容易保存。

2、干蝦在製作時都得經過一定的時間和過程,所以蒸熱食用可以起到殺菌作用,這樣吃起來更衛生更放心。

6. 干蝦怎樣做好吃

干蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力。那麼干蝦做菜方法有什麼呢?接下來我為你推薦干蝦做菜方法。

干蝦做菜方法一:西蘭花燒干蝦

材料

西蘭花一棵,干對蝦100g,鹽,糖適量,濕芡粉少許

做法

1.西蘭花掰成小塊,洗凈

2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒,加干蝦,加料酒,一碗水,燒開後,改小火燒10分鍾,加鹽糖,大火收汁,淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤

干蝦做菜方法二:干蝦炒粉干

材料

原料:粉干,干海蝦,圓白菜,豬肉

配料:豬油,生抽,料酒

做法

1、把粉干用溫水泡十分鍾泡軟。

2、豬肉切片,用生抽腌制十分鍾。

3、干海蝦去蝦皮,洗凈。

4、圓白菜半個,切細條。

5、熱鍋倒豬油,先將肉片炒3分鍾,再把干海蝦倒入鍋內,加一勺料酒約炒2分鍾。

6、把粉干倒入鍋內,加2大勺生抽,用筷子炒勻約3分鍾。鍋內可加適量溫水。

7、最後加圓白菜約炒2分鍾即可。

干蝦做菜方法三:黃瓜香乾蝦

材料

基圍蝦150克,黃瓜1根,香乾若干,蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。

做法

1、基圍蝦沖洗干凈,黃瓜去皮切段,香乾切條待用。

2、起鍋放油炒香蔥姜,放蝦炒至變色放1湯勺料酒。

3、放黃瓜、香乾和1、2湯勺水炒至黃瓜變色,放鹽和雞精調味即可。

小訣竅

擔心農葯殘留可削去黃瓜皮。

干蝦的營養價值

干蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽 ,抗早衰。黃瓜和蝦搭配,有清熱、利尿、補腎的功效,二者同食,可以促進膠原蛋白合成,有美容功效。而豆製品和蝦搭配,容易消化,對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜,更適合老年肥胖者食用。

7. 干蝦怎樣做好吃

第一、曬乾的大蝦怎麼做好吃?

食材

主料

干蝦500g

方法/步驟

1先將姜蒜剁成末,干辣椒切段,蔥切成細末狀,准備好番茄沙司、酸辣醬。

2將干蝦用水加料酒浸泡,如果能浸泡時間長點就最好,有利干蝦發透,時間緊的話,浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的干蝦,去須去頭。

3鍋上油,小火煎蝦,等到顏色變金黃時撈起。

4最後放油下蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下干蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入白糖,轉小火上蓋燜。

5湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,再來抄汁,將汁淋在蝦上,撒上蔥花,即成美味的紅燒干蝦。

注意事項

干蝦要多泡一會,泡到軟就最好。

油炸的時間不宜過久,不然就焦了,影響口感。

湯汁要濃稠一點。

第二、干蝦蘿卜湯

先說主料:白蘿卜約3兩(切條備用)干蝦(大個)約15個配料:姜蔥花雞精

1,把水燒開,放入紅棗和薑片,用中火煮3分鍾,充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。

2,放入切好的白蘿卜條,中火煮3分鍾,這時白蘿卜基本已經酥軟

3,放入已經泡好的干蝦,因為蝦是鹹的,所以基本不用放鹽,這就適自己口味來定了,放入雞精,用小火煮大概10分鍾,放入蔥花

好了,可以起鍋了,喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了

第三、干蝦炒牛蒡

材料:干蝦1杯,牛蒡60克,蒜苔40克,紅椒1/2個,食用油1.5杯,醬油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。

做法:

1、牛蒡去皮切絲泡水中,蒜苔和紅椒切絲待用。

2、干蝦放入鍋中用小火焯制,牛蒡放入燒油的鍋中炒。

3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻,放入蒜苔和干蝦繼續炒。

4、差不多的時候放入糖稀和紅椒,最後滴香油、撒芝麻。

Tips:

干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。

與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下,這樣能去掉蝦的須等扎物,最後做出來的菜會更整潔。

去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮後泡水能使牛蒡不變色。

干蝦不要一開始放入醬油料中,這樣蝦會變黑,醬油料減至一定程度的時候放入。

8. 風乾的蝦怎麼做好吃法

主料:干蝦300g、薄皮青椒適量。輔料:玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。

做法:1、准備食材:干蝦洗凈瀝水。蔥切蔥花,大蒜切細,辣椒切小塊。

2、開大火,鍋入油(油比平時做菜多用一些)。把干蝦放入熱油稍炸片刻。

3、放入切好的蔥蒜翻炒,待干蝦顏色變透明調至中火。

4、放入辣椒快速翻炒均勻。

5、最後放入適量鹽,味精調味。關火裝盤,享用美食就可以了。


(8)乾的大蝦怎麼做好吃擴展閱讀

蝦干可以直接吃嗎

蝦干可以補鈣、鋅等礦物質、補充優質蛋白以及不飽和脂肪酸,但是不能直接吃,建議煲湯或者泡水之後炒菜。

蝦干是生的還是熟的

蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干,有些小蝦曬出來稱之為蝦皮,但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大,肉質鮮美,氣味鮮香,所以稱之為蝦干,食用時先用溫水泡一下,然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦後一下子吃不完也賣不完,就將其曬干保存起來。現在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門製作。

蝦干主要集中在我 國 東 南 沿海一帶,尤其是江 浙、閩 南、粵 東、北 海等沿海地區較多,其中粵東、閩 南的蝦干以鮮美甘甜著稱,但是形成專業生產企業的很少,大部分都是見諸於批發市場,近年來隨著海鮮干貨的逐漸受到歡迎,也有一些企業致力於開發這一類產品。

蝦干,即蝦曬成的干製品。蝦干營養價值很高。檢測發現,每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結核等多種疾病

9. 曬乾的大蝦怎麼做好吃

曬乾的大蝦有多種吃法,比如可以搭配苦瓜、絲瓜、大蒜、香菇、鹽、高湯、白糖、水澱粉等炒制食用。大蝦干也可以搭配胡瓜、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜等製成蝦干熗炒胡瓜。蝦干還可以搭配冬瓜、菠菜等分別做成蝦干冬瓜湯和蝦干菠菜湯。
曬乾的大蝦怎麼做好吃

蝦干即蝦曬成的干製品,營養價值較高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分。
一般蝦干以蝦體大小均勻、體形完整、插對整齊、蝦身肥壯、蝦體亮白透紅、有光澤,以及鹽輕而身干為上品。
蝦干有海產和湖產。海產的味道鮮美可口、肉質肥嫩厚實。湖產的味道和肉質均稍遜色。