1. 怎樣做苦菜餃子
選新鮮的肋條肉,精細的切,如果切不細,可以剁一下.然後是小蔥,細細的切.把切好的蔥末跟肉末拌了,放少許鹽,味精,麻油,醬油先腌一下.當然，這個少許就看你們家小勺子多大。苦菜下水煮一會（不要太熟） 把苦菜撈出來，擠出水分，別太過幹了.放案上垛了。這時候那肉餡恐怕也好了吧！當然就這樣都放一起攪和吧,期間可以再放少許鹽,味精,各樣調料。然後包餃子。
2. 苦菜包水餃是什麼味道 苦菜怎麼包餃子
在平常有些人還會用苦菜包餃子，沒吃過人都會覺得會不會苦，那麼苦菜包水餃是什麼味道呢？苦菜怎麼包餃子呢？一起來看看吧！
苦菜包水餃是什麼味道
苦菜能包水餃。
苦菜富含蛋白質，膳食纖維、脂肪、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵等物質，中醫認為苦菜味苦、性涼、具有清熱解毒、消腫等功效。苦菜做素扁食，做湯面配菜也可，摻進雜面之中做菜團子、煎菜合子均是好料，做餡包包子、包餃子也未嘗不可。
苦菜包餃子的做法
原料：五花肉500g、苦菜300g、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、胡椒粉適量、十三香適量、薑末適量、蔥碎適量 白糖少量、香油幾滴、花椒油適量、料酒適量、白面一碗半
做法：
1、面和好後醒著，開始調餡。
2、苦菜用開水焯2分鍾後過涼水，苦菜攥干水後剁碎。
3、五花肉餡500g，剁碎的苦菜放到肉餡里，加入切好的薑末。
4、加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、白糖一個方向攪拌均勻。
5、 熱鍋冷油放入花椒粒，炸出香味，把花椒粒撈出，趁熱倒入攪拌的肉餡里。
6、餡中加入幾滴香油、蔥碎，按之前的攪拌方向攪拌均勻，准備開包、
7、擀餃子皮，包好的餃子，開水煮餃子，出鍋，開吃。
苦菜的吃法有哪些
1、生吃
這是苦菜最經典的吃法也是最簡單的方法，將嫩一些的苦菜擇凈後用清水沖洗，再備上甜醬，苦菜蘸醬，苦澀中又不乏清香鮮美;也可放些蒜末薑末醬油醋，熱油澆淋。這些做法盡量的保留了苦菜的原汁原味，深得其菜精髓，能讓人的味蕾最大可能的回歸自然。
2、熟吃
將苦菜洗凈後在開水中淖過，攥去多餘水分，這可以盡量的去除苦菜的苦味，將苦菜攔腰剁幾刀，然後撒上乾麵粉拌勻，平鋪在籠屜上，大火蒸熟，這就是苦菜飯。出鍋後可以澆上蒜汁辣醬食用，既是菜又是飯，可以有飽腹效果。
3、做湯
清水煮開，放一綹筋道的掛面，快熟時將洗凈的鮮嫩苦菜葉子隨意的撒進去，加適量的鹽，點兩滴香油，一碗清白白的鮮菜掛面湯便出鍋了，吃在口中淡淡的苦，回味在心中是清清的香。
3. 苦菜素餡餃子家常做法
主要食材苦菜：選擇新鮮的苦菜，洗凈瀝干水，然後放入鍋中用水焯下，撈出備用
4. 苦菜餃子怎麼做好吃，豬肉苦菜餃子的家常做法
主料五花肉300克苦菜200克輔料油適量鹽適量醬油適量香油適量蔥適量
步驟
豬肉苦菜餃子的做法步驟11.提前和好面團，醒面10分鍾以上。
豬肉苦菜餃子的做法步驟22.將肉餡剁碎，加入醬油、食鹽和食用油拌勻。
豬肉苦菜餃子的做法步驟33.苦菜清洗干凈後放入沸水中焯水。
豬肉苦菜餃子的做法步驟44.然後擠干水分剁碎。
豬肉苦菜餃子的做法步驟55.肉餡中放入適量蔥花拌好。
豬肉苦菜餃子的做法步驟66.放入苦菜，加入適量香油拌勻。
豬肉苦菜餃子的做法步驟77.切成大小均勻的劑子，在擀成餃子皮。
豬肉苦菜餃子的做法步驟88.包成餃子。
豬肉苦菜餃子的做法步驟99.放入沸水鍋中大火煮開。
豬肉苦菜餃子的做法步驟1010.過程中添加2次涼水，在煮1-2分鍾餃子全部變胖漂浮起來即熟。
豬肉苦菜餃子的做法步驟1111.完成。
5. 苦菜可以包水餃嗎 苦菜包餃子的做法大全
食材明細
主料
豬肉餡400克
苦菜一小筐
餃子粉350克
雞蛋中等大小一枚
輔料
生抽一茶匙
料酒半茶匙
橄欖油半茶匙
鹽四克
花椒粉一克
耗油一茶匙
香油半茶匙
十三香一克
胡椒粉一克
豬肉苦菜餡兒餃子的做法步驟
1.
准備食材，苦菜摘洗去根。
2.
雞蛋一枚，清水一百六十五毫升，鹽兩克，三百五十克餃子粉，按此順序投入麵包機。選擇揉面程序半小時。揉面結束後不要打開上蓋，仍然在麵包機中醒面直至准備擀餃子皮再拿出。
3.
香蔥或者大蔥適量切斷，生薑一小塊切片。連同三茶匙清水一同入料理機打成糊狀。因為本人不喜歡吃薑粒，又嫌切蔥辣眼睛。所以發明了此方法。大家可以嘗試。
4.
上一步驟的蔥姜糊糊，先入肉餡兒，沿同一方向攪拌，直至豬肉餡成為粘稠的膠狀。再在攪拌好的豬肉餡里加入耗油，生抽，花椒粉，胡椒粉，十三香，料酒，橄欖油，香油，鹽。再次把調料攪拌均勻。
5.
苦菜下沸水焯煮。如果菜比較老，則需要多焯些時間。焯好撈出放在冷水中浸泡。去除苦味。
6.
把冷水浸泡後的苦菜擠干水，放在菜板上切成碎。
7.
切好的苦菜碎放入調好的肉餡里充分攪拌。
8.
准備好面板和薄面。把麵包機中醒好的面團拿出，搓成長條。
9.
擀皮包成餃子。
10.
水開後下入餃子。煮到餃子上浮在水面並且鼓起來，就可以撈出盛裝了。配上鹵菜和蘸料鹹菜。不錯的一頓飯就做好了。
11.
恩。好吃。
6. 苦菜餃子怎麼做
寶寶吃的帶餡食物，自己能做的一定要自己做，這樣才放心！
材料
蔥剁碎 手切肉餡 食用油 醬油 鹽 味精 薑末 麵粉（顏色要用蔬菜榨汁 芹菜 胡蘿卜 菠菜南瓜 苦瓜 紫甘藍 等等營養高的蔬菜都可以）
做法
1、把選好的蔬菜榨汁過濾掉渣子，用蔬菜汁和面，面不和的硬。
2、調餃子餡也很有講究 將肉餡放到盆里放入食用油和醬油要適量，少許鹽 味精 薑末按一個方向攪拌加入少許水 接著攪拌 再加入剁好的大蔥 一定要按照一個方向攪拌哦 感覺餃子餡 有香味了 比較粘稠最好。
3、面和好了揉成像擀麵杖粗細的長條，用手揪成均勻的劑子，如果手揪不好可以用刀切，將劑子一個個柔圓按扁 用擀麵杖擀成邊薄中間厚皮 這樣就開始包吧 。
4、燒水煮餃子水放多些餃子不容易壞哦，水開就可以下過了 用勺子按照一個方向攪幾下後蓋干 水開了再加點涼水 開了在加涼水 開三次後餃子都漂起來就熟了
7. 苦苦菜餃子怎麼做好吃
步驟
1.取苦菜適量，燒水，然後把苦菜在開水中焯一下，然後在冷水裡泡一會，瀝干水分，備用
2.把五花肉加上適量的生薑，剁成肉泥
3.加上適量的胡椒粉調味
4.加上適量的生抽、料酒和耗油調味
5.把苦菜用刀剁碎
6.把剁碎的苦菜加到攪拌均勻的肉餡中
7.把剁碎的苦菜和肉餡一起攪拌起來
8.麵粉和成面團，放置案上醒10分鍾，然後揪成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮
9.取一個餃子皮，把苦菜大肉陷包進去
10.依次包好所有的餃子
11.取鍋燒水，等水開了，下入包好餃子開始煮
12.餃子煮熟了 ，撈出來既可以享受了。
8. 野生苦菜餃子怎麼做好吃，野生苦菜餃子的家
食材
主料
麵粉
1000g
苦菜
500g
豬肉
500g
輔料
香油
適量
五香粉
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.苦菜用水燙過空干，豬肉剁碎，蔥也要切碎
2.把苦菜、豬肉餡、蔥、適量的鹽、味精、五香粉、香油放入盆中攪拌均勻
3.麵粉活好後，擀成皮
4.包好
5.燒開水，放入包好的餃子
9. 苦菜能包水餃嗎 做法有哪些
步驟
苦菜大肉餃子的做法步驟11.取苦菜適量，燒水，然後把苦菜在開水中焯一下，然後在冷水裡泡一會，瀝干水分，備用
苦菜大肉餃子的做法步驟22.把五花肉加上適量的生薑，剁成肉泥
苦菜大肉餃子的做法步驟33.加上適量的胡椒粉調味
苦菜大肉餃子的做法步驟44.加上適量的生抽、料酒和耗油調味
苦菜大肉餃子的做法步驟55.把苦菜用刀剁碎
苦菜大肉餃子的做法步驟66.把剁碎的苦菜加到攪拌均勻的肉餡中
苦菜大肉餃子的做法步驟77.把剁碎的苦菜和肉餡一起攪拌起來
苦菜大肉餃子的做法步驟88.麵粉和成面團，放置案上醒10分鍾，然後揪成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮
苦菜大肉餃子的做法步驟99.取一個餃子皮，把苦菜大肉陷包進去
苦菜大肉餃子的做法步驟1010.依次包好所有的餃子
苦菜大肉餃子的做法步驟1111.取鍋燒水，等水開了，下入包好餃子開始煮
苦菜大肉餃子的做法步驟1212.餃子煮熟了 ，撈出來既可以享受了。