1. 菜乾五花肉要怎麼做才好吃
原料：准備適量的梅乾菜，五花肉，糖，鹽，雞精，姜，食用油，醬油，黃酒，干辣椒，醋，蔥。
做法：
1、把准備好的五花肉清洗干凈後切成塊狀，切的時候要注意，每塊肉上都要有肥有瘦。然後用熱水焯一下。
2、將焯好的肉瀝水，放在旁邊備用。焯肉的水去沫備用。
3、鍋內放入少許食用油，油熱後放入焯好的五花肉和薑片、干辣椒翻炒。
4、然後加入醬油少許給五花肉上色，開中火繼續翻炒。
5、待肉已經上色之後，加入剛才焯肉的水，加入黃酒和泡好的梅乾菜。
6、大火燉至開鍋，轉為小火燉，大約10-15分鍾後，梅乾菜和五花肉應該差不多了，大火收汁。
7、盛盤前，根據個人口味放鹽。因為梅乾菜有一股特別的味道，可以適當的放入一些糖，來給肉上色，也可提升口感。
特點：梅乾菜燒肉不僅色澤紅褐，而且肉質酥爛，鮮香味厚，油而不膩。
功效：梅乾菜燒肉這道菜可以很好的調理脾胃，尤其是對胃口不佳的人有很好的，開胃效果，並且具有強身健體的作用。
2. 請問乾菜肉怎麼燒才更好吃
乾菜肉的做法
一定要切稍微大點的方塊，太小了不利於口感。
把鍋燒熱，把肉裡面肥肉最厚的那一小塊肥肉切下來沿著鍋壁掛油，我用的是不粘鍋這一步意義不大，但對於普通鐵鍋來說這一步對防止粘鍋很有效。
把肉和生薑到入鍋內翻炒，到圖片這個顏色（就是有點微焦）加入一勺糖繼續翻炒。
因為加了糖，這是有點焦糖色了，這個時候加入一勺生抽，如果你的乾菜很咸，生抽可省略。繼續翻炒一下。
出鍋裝盤，一層乾菜一層肉碼好。
裝好後放入高壓鍋，記得盤子上面蓋蓋子，但是不能是密封的（一般人都知道不能密封，但是為了個別不知道的還是要強調下，不然真滴很危險），大火上汽持續五分鍾，然後改小火五十分鍾。
最後出鍋記得顛一下盤子，讓肉上下翻滾下，使肉和乾菜充分融合，就可開吃了！
3. 菜乾肉怎麼做好吃
蒜蓉菜乾肉的做法
1.菜乾提前用溫水浸泡三小時以上。
2.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切去頭尾，切碎備用。
3.瘦肉洗凈，切薄片。放適量鹽，用手抓圴勺腌制入味。
4.泡軟的菜乾用清水洗兩次，瀝干水份，切小段裝盤備用。
5.鍋熱，倒入比平時多一倍的花生油（菜乾吸油要放多些油），待油熱，放蒜蓉進去用大火快速翻炒至出香味。調成小火。
6.放菜乾進去，放少許鹽。用中火快速翻炒半分鍾左右，盛出裝盤備用。
7.鍋裡面重新放適量油，待油熱，放瘦肉進去用大火快速翻炒至肉變色，滴少許醬油略炒下。調成小火。
8.把事先炒過的菜乾放進去，用中火快速翻炒圴勺，即可關火。
4. 香噴噴的菜乾炒肉怎麼做好吃又簡單，做法
菜乾炒肉的做法步驟
8.美味出鍋
5. 菜乾怎麼做好吃
菜乾煲湯營養好
菜乾是煲湯，煲粥上乘佳品。
南北杏菜乾煲豬肺最適宜秋冬季節，清肝明目、清心潤肺。
原料：豬肺一個，菜乾一兩半左右，無花果4個，蜜棗2個，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和鹽適量，適合4人家庭。
【做法介紹】
1.先用清水將豬肺洗干凈，洗的時候要一邊沖水一邊用力擠壓，把豬肺裡面的粘液擠干凈，這樣豬肺的味道就不會那麼「腥」。豬肺洗干凈以後，切好合適大小，放入湯盆加點粗鹽再擠擦幾下，再過水洗干凈。然後把鍋燒熱，不放油，把切好的豬肺放進鍋里用中火略炒，炒的過程中加入少許白酒。這個過程叫「殺腥」。
2.菜乾要預先用清水浸泡二十分鍾，浸泡好了切好合適長短。
3.把無花果、蜜棗和南北杏用清水洗干凈，其中無花果要切開兩瓣。
4.把瓦煲洗干凈，放入適量的清水煮開，水大概放2勺左右。依次放入豬肺、菜乾、薑片、蜜棗、花生油、無花果和南北杏，再次把水煮開，然後轉文火再煮三個小時，下鹽調味，有需要的話，不害怕味精的朋友還可以加點味精下去調味，這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了。
【食療作用】
豬肺：性味甘平，能潤肺補虛；對久咳、肺燥、痰少、短氣、咳血有療效。
菜乾：含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內火、清熱益腸。此外，菜乾更可防止壞血病和皮膚病。
無花果：含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等．並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅, 其中含有人體極需要的氨基酸17 種之多, 還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等, 能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺, 所以有很強的防癌抗癌作用．
杏仁：性溫 味苦 久煎無毒。功用降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又稱甜杏仁，偏於滋潤，有一定的補肺作用。