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菜乾肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-10 07:44:37

1. 菜乾五花肉要怎麼做才好吃

原料:准備適量的梅乾菜,五花肉,糖,鹽,雞精,姜,食用油,醬油,黃酒,干辣椒,醋,蔥。

做法:

1、把准備好的五花肉清洗干凈後切成塊狀,切的時候要注意,每塊肉上都要有肥有瘦。然後用熱水焯一下。

2、將焯好的肉瀝水,放在旁邊備用。焯肉的水去沫備用。

3、鍋內放入少許食用油,油熱後放入焯好的五花肉和薑片、干辣椒翻炒。

4、然後加入醬油少許給五花肉上色,開中火繼續翻炒。

5、待肉已經上色之後,加入剛才焯肉的水,加入黃酒和泡好的梅乾菜。

6、大火燉至開鍋,轉為小火燉,大約10-15分鍾後,梅乾菜和五花肉應該差不多了,大火收汁。

7、盛盤前,根據個人口味放鹽。因為梅乾菜有一股特別的味道,可以適當的放入一些糖,來給肉上色,也可提升口感。

特點:梅乾菜燒肉不僅色澤紅褐,而且肉質酥爛,鮮香味厚,油而不膩。

功效:梅乾菜燒肉這道菜可以很好的調理脾胃,尤其是對胃口不佳的人有很好的,開胃效果,並且具有強身健體的作用。

2. 請問乾菜肉怎麼燒才更好吃

乾菜肉的做法
一定要切稍微大點的方塊,太小了不利於口感。
把鍋燒熱,把肉裡面肥肉最厚的那一小塊肥肉切下來沿著鍋壁掛油,我用的是不粘鍋這一步意義不大,但對於普通鐵鍋來說這一步對防止粘鍋很有效。
把肉和生薑到入鍋內翻炒,到圖片這個顏色(就是有點微焦)加入一勺糖繼續翻炒。
因為加了糖,這是有點焦糖色了,這個時候加入一勺生抽,如果你的乾菜很咸,生抽可省略。繼續翻炒一下。
出鍋裝盤,一層乾菜一層肉碼好。
裝好後放入高壓鍋,記得盤子上面蓋蓋子,但是不能是密封的(一般人都知道不能密封,但是為了個別不知道的還是要強調下,不然真滴很危險),大火上汽持續五分鍾,然後改小火五十分鍾。
最後出鍋記得顛一下盤子,讓肉上下翻滾下,使肉和乾菜充分融合,就可開吃了!

3. 菜乾肉怎麼做好吃

蒜蓉菜乾肉的做法
1.菜乾提前用溫水浸泡三小時以上。

2.蒜頭用刀拍扁,剝掉外殼。切去頭尾,切碎備用。

3.瘦肉洗凈,切薄片。放適量鹽,用手抓圴勺腌制入味。

4.泡軟的菜乾用清水洗兩次,瀝干水份,切小段裝盤備用。

5.鍋熱,倒入比平時多一倍的花生油(菜乾吸油要放多些油),待油熱,放蒜蓉進去用大火快速翻炒至出香味。調成小火。

6.放菜乾進去,放少許鹽。用中火快速翻炒半分鍾左右,盛出裝盤備用。

7.鍋裡面重新放適量油,待油熱,放瘦肉進去用大火快速翻炒至肉變色,滴少許醬油略炒下。調成小火。

8.把事先炒過的菜乾放進去,用中火快速翻炒圴勺,即可關火。

4. 香噴噴的菜乾炒肉怎麼做好吃又簡單,做法

菜乾炒肉的做法步驟

8.美味出鍋

5. 菜乾怎麼做好吃

菜乾煲湯營養好
菜乾是煲湯,煲粥上乘佳品。
南北杏菜乾煲豬肺最適宜秋冬季節,清肝明目、清心潤肺。
原料:豬肺一個,菜乾一兩半左右,無花果4個,蜜棗2個,南北杏各8克,姜3片,白酒、花生油和鹽適量,適合4人家庭。

【做法介紹】
1.先用清水將豬肺洗干凈,洗的時候要一邊沖水一邊用力擠壓,把豬肺裡面的粘液擠干凈,這樣豬肺的味道就不會那麼「腥」。豬肺洗干凈以後,切好合適大小,放入湯盆加點粗鹽再擠擦幾下,再過水洗干凈。然後把鍋燒熱,不放油,把切好的豬肺放進鍋里用中火略炒,炒的過程中加入少許白酒。這個過程叫「殺腥」。
2.菜乾要預先用清水浸泡二十分鍾,浸泡好了切好合適長短。
3.把無花果、蜜棗和南北杏用清水洗干凈,其中無花果要切開兩瓣。
4.把瓦煲洗干凈,放入適量的清水煮開,水大概放2勺左右。依次放入豬肺、菜乾、薑片、蜜棗、花生油、無花果和南北杏,再次把水煮開,然後轉文火再煮三個小時,下鹽調味,有需要的話,不害怕味精的朋友還可以加點味精下去調味,這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了。

【食療作用】
豬肺:性味甘平,能潤肺補虛;對久咳、肺燥、痰少、短氣、咳血有療效。
菜乾:含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素,能消除內火、清熱益腸。此外,菜乾更可防止壞血病和皮膚病。
無花果:含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等.並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅, 其中含有人體極需要的氨基酸17 種之多, 還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等, 能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺, 所以有很強的防癌抗癌作用.
杏仁:性溫 味苦 久煎無毒。功用降氣止咳平喘,潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁:能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又稱甜杏仁,偏於滋潤,有一定的補肺作用。