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泡醋姜怎麼做好吃 2023-01-31 01:01:51

餃子怎麼吃好吃

發布時間: 2022-12-10 06:20:28

① 水餃怎麼做好吃

現在正是鮮豆角大量上市的季節,又便宜又鮮嫩。新鮮的嫩豆角除了涼拌外,做成水餃也是非常美味的。

豆角水餃的做法也非常多,今天給大家分享幾種比較好吃的豆角水餃,看看豆角水餃怎麼做好吃,更適合你的胃口。也希望大家能在這些做法的基礎上盡情發揮,做出屬於自己的豆角水餃。

以下就是豆角水餃的幾種常見做法,為了節省篇幅,關於和面、做餃子皮、包餃子、煮餃子的方法就不介紹了。

豆角的處理方法:

在准備製作豆角水餃之前,要先將豆角進行正確的處理,這樣做出的餃子會更好吃。先將豆角擇洗干凈,然後用淡鹽水浸泡20分鍾左右。燒上一鍋水,水中放少許鹽,燒開後放入豆角焯燙至約7成熟,然後撈出放入冷水中浸泡至涼透。

等豆角涼透後,撈出瀝凈水分,切成小粒即可用來做餡,切的時候盡量切碎一些,豆角切的越碎,包出的餃子口感越好。

以下豆角水餃的做法中,所用到的'豆角均指已經按上述方法處理好的豆角,不再另加說明了。

豆角水餃做法一

原料:長豆角300g,五花肉適量,雞蛋兩只,大蔥、生薑、鹽、味精、醬油、五香粉各適量。

准備:雞蛋按平常的方法炒熟,炒散。五花肉剁成肉餡,大蔥、生薑剁成末。

做法:將肉餡用筷子朝同一方向打至起膠上勁,然後加入炒熟的雞蛋碎、蔥末、薑末,再加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻即成餡料。然後將餡料包成餃子,煮熟即可。

豆角水餃做法二

原料:長豆角300克,炒熟的雞蛋碎50克,水發木耳150克,色拉油、鹽、味精、白糖、香蔥、生薑各適量,香油少許。

准備:水發木耳瀝凈水分後剁碎,香蔥、生薑也剁碎。

做法:將處理好的所有食材都放入盆中,先放鹽、味精、香蔥末、生薑末拌勻,再放白糖、色拉油拌勻,最後淋上香油拌勻,這樣餡料就做成了。然後按平常的方法包成餃子,下鍋煮熟即可。

豆角水餃做法三

原料:豆角300,豬肉適量,大蔥2棵,生薑適量,花椒粉、生抽、色拉油、鹽、味精各適量。

准備:豬肉剁成肉餡,加入鹽、生抽、薑末、胡椒粉、味精調勻,腌2小時。大蔥和生薑剁成末。

做法:把豆角丁、蔥末、薑末放在一起,加入適量色拉油拌勻,再放入肉餡攪拌均勻,餡子就做好了。開始包餃子吧,包好就煮吧,煮熟就吃吧。

其實,豆角水餃的常見做法也就這么多了,都是大同小異,無非是調味料和配料各有不同,這些大家可以根據自己的口味盡情發揮,做出更適合自己胃口的豆角水餃。

為了讓大家都能做出好吃的豆角水餃,我們還是多用點精力說說豆角水餃好吃的秘訣吧——

1、大家都知道,用蔬菜做餃子容易出水,這里給大家推薦兩個防止餃子餡出水的絕招——

a.把切的豆角粒用布包起來,絞出豆角中的汁水,然後將汁水打入肉餡中,等肉餡將豆角汁水完全吸收後,再放入豆角粒拌勻,准備包餃子之前再放鹽調味。

b.將切好的豆角粒先用少許色拉油拌勻,在豆角粒表面形成一層油膜,防止豆角粒與鹽直接接觸,然後再與其它食材一起拌勻,這樣也可以防止出水。

2、製作肉餡的豆角水餃時,最好選用五花肉,這樣做出的水餃比較香。此外,打肉餡也是很有學問的,要朝同一方向使勁攪拌,打至肉餡起膠,在拌入其它食材或調味料時,也要朝相同的方向,這樣做出的肉餡才會抱團,吃起來比較筋道彈牙。當然,如果你要求不高,也可以不這么做。

3、具體搭配什麼食材可以隨自己的喜好,並不僅僅局限於上述幾種搭配方法。比如,你家裡有紅薯粉絲,也可以將其泡軟剁碎,加入餡料中,味道會更好。家裡有蝦米的還可以放點蝦米,有提鮮的作用。

4、調制餡料的調味料也可以根據自己的口味進行調整,比如喜歡吃辣的可以放點辣椒面或者紅油。

② 餃子究竟怎麼吃才好吃

相信中國人對於餃子這種食物也是再熟悉不過吧,特別是生活在中國北方的朋友們,他們每逢到重大的節假日甚至是一日三中,餃子也是占據著一個很重要的角色地位。而如今越來越多的南方人也開始慢慢喜歡吃上餃子,其實餃子吃法也是有多種多樣的,那麼餃子究竟怎麼做才好吃呢?今天就給大家詳細的介紹一下。

水煮餃子

水煮餃子也是最為普遍的一種做法,就是取一湯鍋用大火將水燒開,然後在水裡面添加少量的食用油食鹽,此目的就是為了防止餃子在下鍋以後容易粘連,待水煮開以後,然後逐個的將餃子下入鍋裡面,同時為了避免粘鍋,也要用勺子輕輕的將餃子推開,在煮餃子的過程當中應該注意的是盡量不要全程大夥煮制,以免餃子破餡,最好保持中小火讓餃子慢慢的受熱均勻,直至餃子全部煮至漂浮於水面即可。

餃子的吃法也是有多種多樣的,而每一種的吃法所得到的口感也是各不相同。

③ 餃子怎麼做才好吃

做法1:韭菜雞蛋餃子

准備食材如下:餃子皮適量,韭菜100克,木耳30克,雞蛋1個,蒜5克,鹽2克

具體做法如下:蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲,雞蛋一個打散,食用油5毫升,倒入雞蛋,翻炒成熟,出鍋,倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克,攪拌均勻,用餃子皮將餡包成餃子,鍋里加水1.5L,煮沸後倒入餃子,待餃子飄起後繼續煮1分鍾即可出鍋!

做法2:煎餃

准備食材如下:白菜80克,豬肉糜90克,餃子皮80克,蔥13克,料酒3克,蚝油4克

具體做法如下:碗中放入豬肉糜,料酒,耗油,白砂糖,鹽,蔥花,白菜末,攪拌均勻,准備好餃子皮,包成餃子,鍋中放入餃子,加入油,中小火煎2分鍾,加入水,轉小火煎10分鍾即可出鍋!

做法3:玫瑰花餃子

准備食材如下:豬肉300克,餃子皮4張,蔥末適量,料酒3克,生抽5克,蚝油3克,雞精3克,鹽3克,澱粉2湯匙

具體做法如下:五花肉去皮剁成泥,放入蔥末,加入料酒3克,加入生抽5克,加入蚝油3克,加入雞蛋3克,加入食鹽3克,加入澱粉2湯匙,攪拌均勻,腌制15分鍾,四張餃子皮擺在一起,把肉餡兒擺成一條,餃子皮蓋起,捲成玫瑰花形狀,上鍋蒸熟即可!

做法4:菠菜餃子

准備食材如下:麵粉350克,菠菜50克,豬肉400克,食鹽5克,香蔥20克,生抽10克,白糖3克,料酒10克

具體做法如下:菠菜清洗干凈,放入榨汁機,加入少許清水,榨成菠菜汁,然後放入到350克麵粉裡面,揉成光滑的面團,醒發一會,再分成均勻大小的小劑子,再用擀麵杖擀成餃子皮備用!豬肉400克剁碎成末,加入5克食鹽,加入20克香蔥,加入生抽10克,加入3克白糖,加入10克料酒,再將肉餡包到餃子皮裡面,鍋里加水煮沸,放入餃子煮熟即可!

④ 怎樣煮餃子更好吃

餃子是中國的傳統美食,自古以來,我國就有吃餃子的傳統,餃子怎麼煮好吃,下面分享一下方法,全是個人經驗。

沸水煮餃子

  • 01

    鍋中放水,煮開後,再下餃子,明白?
    道理很簡單,是個人就能明白。
    熱水翻騰時下餃子,餃子熟的快,不易爛。
    餃子不容易粘在一起
    餡汁會被保留在餃皮里,使味道更加鮮美。
    只教技巧不教過程,因為做飯傻子都會做。

首先,開大火煮

  • 01

    首先,開大火煮,煮的是餃子的皮。
    這樣,餃子極易熟透,特別是對於餃子皮較厚的餃子,煮出來的餃皮才更勁道、好吃。

然後,轉小火煮

  • 01

    大火煮的時候,可以蓋蓋,也可以不蓋蓋。轉小火後,把鍋蓋蓋上。
    先大火煮開,再轉小火,明白?
    另外,切記,轉小火,蓋蓋煮的時間不易過長,以免把餃子皮煮破。

加水

  • 01

    餃子沸騰之後加不加涼水,是根據餃子餡以及餃子皮的厚薄程度決定的。
    素餡餃子比較容易熟透,大小火煮過之後,基本上就熟透了,完全不用加涼水再煮,即可出鍋。
    肉餡餃子因為有肉,所以比較難煮熟,煮透。所以,在小火煮開後就應該加點涼水再繼續煮,直至沸騰。
    另外,對於餃子皮較厚的餃子,不管是素餡還是肉餡,都應當在小火煮開後加點涼水再繼續煮至沸騰。
    就是這么簡單。

特別提示

「燜鍋煮餡,開鍋煮皮」這是俗語也是訣竅,一定要掌握住,這樣煮出來的餃子才會更美味,更筋道,更好吃。皆是個人經驗,也皆是人人皆知的常識技巧,不要胡亂比較,讓人笑話。

⑤ 餃子的正確吃法是怎麼吃

1.面和成面團餳半小時
2.芹菜洗凈切小粒
3.豬肉切粒放輔料腌制半小時備用
4.把肉和芹菜摻在一起加花生油調好,因為做肉餡的時候輔料已經加足,所以這里就不用加其他的調味品了!
5.把面搓成長條,切成小塊擀成皮備用
6.麵皮里放上適量的餡包成餃子!芹菜洗凈切碎備用。
豬肉洗凈剁成末備用。
芹菜末和肉末放大碗里,加料酒、生抽、醬油、鹽、雞精、五香粉。
攪拌均勻備用。
取一張餃子皮,沿餃子皮外圈抹一點水,這樣餃子粘得比較牢。
放上餡包起來。
全部包好備用。
鍋入清水燒開,放一點點鹽,把餃子放進去加蓋煮。
加蓋在煮開,然後在打開蓋煮至皮熟。
1.芹菜去葉洗凈,用開水焯燙一下,撈出過一道涼水,瀝干水分後切成細末,在擠干芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末備用。
3.豬肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。
豬肉芹菜餃子
豬肉芹菜餃子
4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中,繼續攪拌,直到均勻,豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中,放入適量餡料。
6.將餃子皮對疊,在中間捏緊一處,再從右端逐漸捏向中間,同理,也從左端向中間捏嚴,捏成月牙狀即可。
7.依據上面的方法,將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內加足量的水,燒開後用勺子攪動一下,再下餃子。然後用勺子推一下鍋底,蓋上鍋蓋,等到水再一次燒開,餃子浮上水面即可。

⑥ 餃子要怎麼做好吃

餃子要怎麼做好吃

餃子要怎麼做好吃,這道菜是一道家常菜,既美味又管飽,在外漂泊的遊子始終對家鄉的味道牽腸掛肚,烹飪是一個製作美味的過程,下面是我整理的關於餃子怎麼做好吃的相關內容,我們一起來看下吧。

餃子要怎麼做好吃1

1、餃子做法大全

(1)、韭菜餃子

材料:韭菜1斤,絞肉1/2斤,餃子皮1斤,鹽1大匙,麵粉1/2碗。

做法:韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段,加1小匙鹽抓勻,用力擠去菜汁;把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料;取餡料包餃子,並在成品周圍撒一些麵粉,以防沾粘;煮一鍋水,水沸後下餃子,待餃子浮出水面,取1碗冷水注入鍋內,待水二度沸開,再加1碗。

(2)、茴香餃子

材料:餃子粉,茴香,豬肉餡,雞蛋,鹽,蔥薑末,香油,老抽,米酒。

做法:餃子粉用溫水和成面團,放在容器中,蓋上蓋子醒1小時;醒面的時間用來和餡,首先將肉餡放入容器中,放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁,然後加入老抽,繼續朝一個方向攪拌上勁,然後放置一旁入味;將茴香洗凈瀝干水分後切成末,放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用,然後調入適量鹽攪拌均勻;將醒好的面團分成小劑子,然後擀成餃子皮,然後將餡包入皮中即可。

(3)、蝦仁餃子

材料:蝦仁500克,草魚肉150克,少許鹽,薑末。

做法:先將草魚肉血擠出、去皮,放入薑末,做成魚膠。如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末;蝦仁和魚膠按3:1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鍾後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

(4)、酸菜水餃

材料:酸白菜500克,五花肉200克,大蔥適量,醬油、蔥末、薑末、雞精、鹽、香油、食用油各適量。

做法:五花豬肉剁碎,加入醬油、蔥薑末、雞精、鹽、香油、食用油,攪拌均勻(喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香);酸菜洗凈,剁碎,擠水;鍋里放油,油熱加幾顆花椒炸出香味,花椒撈出不要,將酸菜放鍋里炒一下;酸菜放涼後,放進肉餡里攪勻就可以包了。

(5)、大肉水餃

材料:精製五花肉餡750克,雞蛋1個,大蔥,姜適量,薑末,精鹽,味精,雞精,十三香,胡椒粉(少許),香油,蔥油,老抽,生抽。

做法:在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽,進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌;此時加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡製而成),邊加水邊攪拌,使餡料松軟;最後加入蔥油、香油、大蔥,攪拌均勻即可。

(6)、木耳餃子

材料:發開的黑木耳500克,豬肉200克,蔥末、薑末、花椒粉、醬油、鹽、油各適量。

做法:將豬肉剁成餡,加2匙花椒粉、少許醬油、鹽,加入蔥末、薑末,最後倒入適當的熟油拌勻。將發開的木耳剁成末,加入肉餡中攪拌均勻即可。

2、餃子的健康吃法

(1)、少放肉多放菜。

肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜。做餡時不盲目追求「香」的口味,盡量不用的肥肉,原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入,減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。

(2)、油適量,鹽要少。

許多人調餃子餡時,覺得只放肉香味不夠,還要加好多油。油多了,口味就有點膩了,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了,有害健康。

(3)、不擠菜,留營養。

蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時怕餡太稀,大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡,這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的.話,把擠出來的水分用來拌餡,防止營養的白白丟失和浪費。

(4)、自己動手安全營養。

現在市場上各種速凍餃子應有盡有,買起來很方便,也節省時間,但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子,雖然占點時、費點力,但無論從心情和口味上都是一種很好的享受,而且安全營養。

雖然速凍餃子的口味好,吃起來也很方便,但是建議大家還是盡量自己動手製作,這樣在餃子餡方面,可以進行控制,做到多放菜、少放油煙等要求,才能讓自己吃得更健康,符合健康飲食的標准。

餃子要怎麼做好吃2

第一招,包餃子之前,包餃子之前這些事情一定要做好,如果這一步沒有做好,之後不管怎麼辦都是做不好的,包餃子之前,要將韭菜切碎拌入肉泥里邊,大家一定要記住得是,包餃子之前拌入餡兒里。不然菜在肉里研製的太久,鹽會把水分腌制出來的,這樣的話餃子在煮制的過程中就會變得非常容易爛,肉餡里邊加水也是有講究的,最好是五分肉餡兒,兩分水,最好是分開加三次,每次都倒入花椒水按照一個方向攪拌,這樣的餃子餡兒攪拌的均勻,做出來也非常好吃。

第二招,調餃子餡兒的時候一定要加入色拉油,香油,雞蛋,在攪拌均勻以後才放入鹽,為了讓雞蛋鎖住韭菜的水分,否則腌制的時候將會出很多水,其次就是包餃子餡兒如果的時候,一定要在鍋里邊加入開水,這樣的話煮餃子的時候,餃子皮不容易破。煮出來的餃子非常好吃,還好看,不容易爛。

第三招,做素餡兒餃子的時候一定要注意用刀,千萬不要食用排刀剁,一定要用刀切,用刀剁的話容易把蔬菜葉綠色色素全部剁刀砧板上面,如果用刀切的話則會減少很多很多,另外再調餡兒的時候盡量加入一些碎細的粉絲,因為用細碎的粉絲可以吸收很大的水分。

⑦ 餃子怎樣做好吃

好吃的餃子做法

方法一:

豬肉九菜餃子餡調法:九菜洗凈瀝水切碎備用;豬肉剁餡,加少許料酒,用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁;加入薑末,沿同一方向攪勻;加入九菜沫,調入適量鹽、蚝油、生抽、雞精粉,胡椒粉,香油拌勻。

方法二:

九菜豬肉餡餃子:

所需材料:豬肉1斤、九菜1斤、豆油100克、鹽5克、蚝油1湯匙、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白鬍椒粉2克、味精2克、溫水150克、

做法步驟:

1.豬肉選7分瘦肉,3分肥肉的豬前腿肉,或者用五花肉也可以,把豬肉去皮,再切成小塊。

2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買肉回家自己剁,吃著放心,比用機器絞出的肉餡好吃。鍋內加入豆油燒熱,加熱至冒煙,關火,把油晾涼待用。

3.把剁好的肉餡放到大碗內,加入一半晾涼的油,再加入薑末、白鬍椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽,用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡,一邊攪動,一邊分次淋入溫水,直至把溫水全部攪入到肉餡里,再加入鹽,把肉餡攪至上勁後變得黏稠。把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鍾左右,讓肉餡和所有調味料有一個充分融合腌制的過程。

4.把九菜擇洗干凈,瀝凈水分,再把九菜切成末。

5.把九菜放到盆內,加入剩下另一半的油,拌勻,九菜裹上一層油,拌餡時就不會腌出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。

6.把調好的肉餡放到九菜盆內,用筷子攪勻即可,九菜豬肉餡就調好了。

⑧ 水餃怎麼做才好吃

【餃子餡】

食材:豬肉、花椒、蔥薑末、食鹽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、熟油。做法步驟:

第一步:我們先來製作花椒水,鍋中加入400ml的水,2g的花椒,大火燒開之後轉小火繼續煮3分鍾,我們的花椒水就做好了,花椒水的量根據肉餡的多少調整,一般肉餡和水的比例是3:1即可。

小貼士:

調餃子餡的正確順序,先打水再調味,最後加油。打水是餃子餡鮮嫩多汁的關鍵,為什麼要先打水後調味呢?因為先調味再打水的話鹹淡不好掌握,調好的鹹淡加上水之後可能就淡了,所以要先打水再調味。加熟油一定是最後加,好鎖住肉餡中的水分,這樣調好的餃子餡才鮮嫩多汁。

⑨ 餃子可以怎麼吃

餃子的吃法有很多種,可以蒸著吃,可以煮著吃,也可以煎著吃。下面我們看一道煮餃子的做法。

胡蘿卜雞蛋餡餃子水煮具體製作方法

第一步:准備食材。麵粉400克、胡蘿卜300克、雞蛋3個、姜適量、蔥適量。

第二步:開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水,和成稍硬一點的面。接下來,蓋上保鮮膜,靜置1個小時。(面靜置的時間一定要夠長,這樣做好的餃子皮口感才好。)

第三步:把胡蘿卜切碎。

第四步:往胡蘿卜碎中放入1勺鹽,拌勻腌制10分鍾。

第五步:腌好後攥干胡蘿卜里的水分。

第六步:把雞蛋打散。鍋中倒入適量的油,油熱後把蛋液倒入鍋中,炒至雞蛋凝固,然後快速打散,接下來晾涼備用。

第七步:把雞蛋、薑末、蔥末放入胡蘿卜中。

第八步:鍋中倒入適量的油燒後,然後放入少許花椒炸出香味,接下來把花椒撈出,把熱油倒入餡中。

第九步:往餡料中依次放入1勺生抽、1勺鹽、少許雞精、幾滴香油拌勻,餃子餡就調好了。

第十步:面醒好後從盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。

第十一步:把面球搓成長條。

第十二步:切成大小均勻的面塊。

第十三步:將切好的面劑子壓扁。(這樣方便稍後擀皮。)

第十四步:將面劑子擀成邊緣薄,中間稍厚的餃子皮。

第十五步:取適量的餡放在餃子皮上。

第十六步:把餃子捏嚴實。包好的餃子。

第十七步:煮餃子(或是蒸餃子)。鍋中倒入大半鍋水燒開,把餃子放入鍋內,再放入一勺鹽(放鹽可防止餃子粘連)。煮餃子的過程中,可以將鍋蓋蓋上,直到餃子成熟。

第十步:撈出,上桌開動吧。

多說幾句

做胡蘿卜雞蛋餡兒,除了上面這種做法,還可以將切好的胡蘿卜碎用油炒熟,然後再和雞蛋混合,這樣吃起來會更油潤一些。