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怎麼樣炸帶魚好吃

發布時間: 2022-12-10 05:59:00

❶ 炸帶魚怎麼做好吃

准備材料

1、帶魚兩條

2、蔥

3、姜

4、蒜

5、料酒

6、生抽

7、鹽

8、胡椒粉

9、花椒

10、麵粉

步驟一、

帶魚洗凈,去頭去尾清除內臟

步驟六

擺盤就可以啦,也可以繼續做糖醋或紅燒帶魚。

感謝瀏覽

❷ 帶魚怎樣炸好吃

帶魚怎樣炸好吃?

第一步就是我們先把帶魚清洗一下,一般的帶魚的頭是不能吃的,那先把帶魚頭給去掉,然後清洗干凈之後,把它做成四五厘米長的小段。把它放到一個盆裡面,加一些料酒,鹽和味精,稍微腌制一下,另外呢,放一些姜和蔥,這樣的話呢可以去掉帶魚的腥味。

重點說一下,就是在拍麵粉之前呀,一定要把盆裡面的水弄乾凈,這樣的話呢,我們放進麵粉之後不會說放太多,要不然的話呢它就成了麵糊了,那炸出來的話呢也就不會很好吃了。

再一個就是炸帶魚啊,另外還可以用雞蛋水麵粉用這些呢,然後在魚身上裹一點麵粉之後呢,可以掛上麵糊再炸,這樣其實也挺好吃的,不過這種做法很容易把魚的腥味鎖在裡面,不好吃,所以說,一般的都是比較喜歡直接拍一點乾麵粉,然後干炸。

❸ 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單

干炸帶魚的做法

菜譜配料:

帶魚800克,姜10克,花椒5克,八角5克,澱粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克。

製作方法:

1.首先我們要將帶魚的長和頭尾都去掉,當然帶魚的鱗也要刮干凈,當這些都處理完之後要將帶魚洗干凈,然後切成大約5厘米的段,轉一段一段的,然後用薑末,花椒粉,大料,粉鹽等等腌制一下。

2.練好之後我們要在鍋中放入植物油的油,燒熱了之後再將帶魚段下到油鍋當中,要用小火或者是中火慢慢的將帶魚炸至兩面金黃的時候就可以撈出裝盤了。

伴魚之所以這么受人們歡迎,不僅僅是因為它的製作方式簡單,口感鮮美,還因為它的營養價值,因為帶魚中含有非常豐富的不飽和脂肪酸,這種脂肪酸可以降低我們人體中膽固醇的含量,尤其是對於一些經常需要喝酒應酬的中年人來說,他們喝酒喝多就會造成自身血液中膽固醇的升高,而此時多吃一些帶魚就會降低他們血液中的膽固醇,對他們的身體健康來說是非常有好處的。

除此之外帶魚中含有非常豐富的鎂元素,這類元素對於我們人體當中心血管系統的正常運行以及保養工作都能夠起到很好的作用,能夠起到預防高血壓,心肌梗塞等心血管疾病的作用,而且如果我們經常吃帶魚的話,還能夠起到養肝補血的作用。

菜品特點:

干炸帶魚這道菜,砸完之後我們能看到帶魚的色澤呈淺金黃色,而且非常的均勻美觀,吃起來也是外酥里嫩,味道鮮香。

營養功效:

炸帶魚的營養價值上文中我們已經具體介紹過了,除了他的那些主要營養價值之外,它還能起到平和開胃補血安胎的功效。

❹ 帶魚怎麼炸好吃

炸帶魚

食材:帶魚500克,雞蛋3個,澱粉適量,蔥,姜,鹽,植物油,料酒,雞精。

做法步驟:

1、把准備好的蔥切成小段,備蔥的時候最好是選擇小蔥來烹飪,這樣做出的味道更好,沒有異味,姜切成絲備用。

2、把帶魚放在水中清洗干凈,去掉魚頭魚尾以及身上的魚鰭,然後用刀切成3cm的帶魚段,再沖洗干凈放入一個大碗中。

3、在帶魚裡面加入准備好的調料,倒入料酒,鹽,雞精,用手抓勻以後腌制15分鍾讓它充分入味。

4、腌制好了以後把裡面的調料和蔥姜全部夾出來扔掉,只留下帶魚,千萬不要再放入水中沖洗,不然剛剛腌制的滋味就被沖掉了,這時再把准備好的三個雞蛋磕入碗中,用打蛋器攪散打均勻。

5、把澱粉也放入一個大碗中,首先把腌制好的帶魚段先放入雞蛋中再回蘸一下,讓每一片帶魚的表面都裹上薄薄的一層雞蛋液。

6、這時再把帶有蛋液的帶魚段放入干澱粉中,正反兩面打個滾,這樣表面就很容易粘上一層薄薄的澱粉,然後用筷子夾好稍微顫抖兩下,把多餘的澱粉抖下來。很多人在這個步驟習慣調麵粉糊或者澱粉糊,其實沒有必要,如果調成糊的話掛上的厚度就比較厚,吃的時候很影響口感。

7、把鍋里倒入植物油,油溫三成熱就把帶魚放入鍋中,油也不要放入太多清淡一點,吃起來更健康,不油膩。

8、等帶魚一面煎到金黃色以後,再給它翻個面,繼續煎另一面,在煎的過程中保持小火慢慢煎,千萬不要著急,如果著急很容易把帶魚做得非常硬,等兩面都熟透了就可以出鍋啦,這樣做出來的魚外酥里嫩非常好吃,而且不會碎,不會硬,喜歡吃帶魚的可以試一下這個方法。

小提示:

⒈炸帶魚過程中少放點油,用煎出來的方式做的魚不會那麼油膩,吃起來更好吃。為了防止帶魚會煎碎,一定不要勤翻面,要一面煎得非常硬挺了,然後再翻面煎另一面,來回翻的話很容易把魚翻爛了。

⒉關於帶魚要不要掛糊呢,一定要注意,做帶魚的時候在澱粉里來回蘸一下就可以啦,這樣在表面裹上薄薄的一層,做出來以後皮不厚,更容易吃到魚的香氣,所以不管是炸帶魚還是煎帶魚的時候,千萬不要調麵粉糊和澱粉糊,直接在澱粉裡面打個滾就可以,另外能用澱粉就不用麵粉,澱粉炸出來表面更脆。

❺ 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單

炸帶魚需要准備的食材:新鮮帶魚,料酒,味極鮮,蔥姜,雞蛋,澱粉,麵粉

具體做法:

第一步:把帶魚清洗干凈,去掉內臟,然後肚子里的黑膜要揭下來,這是減少腥味的關鍵一步,切成均勻長段放入盆中。

第二步:為了吃起來更入味,需要提前腌制,加入少量鹽,料酒,味極鮮,蔥姜,抓拌均勻,腌制30分鍾讓其入味。

第三步:這就是今天要講的重點,炸帶魚有人用澱粉,有人用麵糊,其實都不對,這才是正確的做法,太香了。碗內打入兩枚雞蛋,加入一勺澱粉,一勺麵粉,澱粉和麵粉的比例是1:1,適量鹽,少許清水,攪拌均勻即可,這樣炸帶魚才會金黃酥脆,直接裹澱粉容易炸糊,只用清水調的麵糊呢口感不酥脆,所以蛋液+澱粉+麵粉才是最好吃的做法。下鍋的時候先把帶魚放入乾麵粉里裹上一層薄薄的麵粉,再放入蛋液里裹一遍,這樣炸的時候魚肉就不吸油了,外酥里嫩,超級香。

第四步:鍋中多倒一些油,很多人覺得炸帶魚費油,喜歡用油煎,其實煎魚比炸魚更吸油,炸魚因為掛漿了,所以不吸油更健康。油溫6成熱左右,放入帶魚,小火慢炸,讓帶魚均勻受熱,一定要小火炸,除了不易糊之外還能把魚炸透,炸至金黃浮起撈出控油,香噴噴炸帶魚就出鍋了,聞著香味就流口水了。

❻ 炸帶魚段怎樣又酥又好吃

又酥又好吃的炸帶魚段如下:

主要材料:帶魚400克,食用油300克,鹽3克,料酒1湯匙,胡椒粉少許,玉米澱粉50克,孜然粉少許,姜1塊。

1、帶魚洗凈切段,加鹽、料酒、胡椒粉、姜絲抓勻腌制一晚。

❼ 炸帶魚怎麼做酥脆好吃

炸帶魚這樣做酥脆好吃:

主料:帶魚段800克。

輔料:姜1塊、大蔥1段、鹽3克、白鬍椒粉3克、料酒少許、玉米澱粉適量、油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。

1、帶魚段剪鰭、去內臟及腹內黑膜;表面銀色的物質是退化鱗,富含卵磷脂和不飽和脂肪酸,無需刻意刮掉。

❽ 怎麼炸帶魚好吃又簡單

炸帶魚好吃又簡單方法如下:

用料:帶魚500克、大蔥1段、姜1塊、鹽1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、澱粉適量、食用油適量、料酒1勺。

步驟:

1、准備食材。

❾ 帶魚究竟怎麼炸好吃

香炸帶魚一般有兩種方法: 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸,二是將帶魚掛糊後再炸;這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別,直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香;掛糊後再炸的帶魚,外酥里嫩,口感更酥脆。

今天分享平時自己在家炸帶魚的方法,這樣炸出來的帶魚趁熱吃,又香又脆,大家搶著吃哦。

【香炸帶魚的兩種方法】

【香炸帶魚小貼士】

1、 用來直接香炸的帶魚不宜選擇過大的,一般可選一條半斤左右重,其口感最佳。

2、 帶魚切花刀後,可令帶魚更容易熟透,也可避免出現帶魚皮焦掉,而裡面魚肉沒熟的情況。

3、 剛下鍋的帶魚不宜急著翻動,要等要帶魚皮表面定型,且呈金黃色後再翻面。

❿ 帶魚要怎麼炸好吃

在我們家的餐桌上,香炸帶魚是常見的一道美食,經過炸制的帶魚外酥里嫩、焦香酥脆,深受家裡人的喜愛,在我們家經常出現我在炸帶魚的同時,家裡小孩在旁邊直接開吃。

【香酥帶魚小貼士】

1、 帶魚切小塊再腌制後會更入味,切小塊後再掛醬糊,香炸更容易熟透。

2、 要注意腌制帶魚的時間不宜過久,差不多半小時左右即可,鹽也不宜過量,這一步的目的是讓香炸出來的帶魚味道更咸香、更入味。

3、 腌制後的帶魚要記得再次清洗,去除表面多餘的鹽分。

4、 下鍋炸時,要用筷子將帶魚一塊塊夾入鍋中,等帶魚表面定型後再拌動。