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大的草蝦怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-10 05:12:05

① 鮮嫩草蝦怎麼做好吃

草蝦怎麼做?

1、回味茶香蝦

材料:

草蝦300克、茶葉30克,食用油、椒鹽粉、黑胡椒粉、生抽、蒜頭、細青椒各適量

做法:

(1)將草蝦處理干凈,茶葉放水泡開過濾;

(2)鍋內燒開水,加適量鹽,倒入草蝦燒至蝦身彎曲後撈出,浸入茶水中半個小時;

(3)鍋燒干,倒入足量的油燒至微冒煙時,放草入蝦炸至顏色變深後撈起,復炸一遍,至蝦皮酥脆;

(4)鍋內留底油,倒入擠干水的茶葉煸香至酥脆,倒入青椒粒和蒜蓉煸香;

(5)倒入炸好的蝦,用椒鹽粉、黑胡椒粉和幾滴生抽調味即可。

2、蒜蓉蝦

材料:

草蝦半斤,大蒜、生薑、料酒、生抽、食鹽、雞精、蔥、食用油適量

做法:

(1)草蝦洗凈,用刀從尾部中間劈開至蝦頭處,放入鹽、雞精、料酒和姜腌制半小時以上;

(2)將腌好的草蝦鋪在盤子上,蒸15分鍾;

(3)大蒜切末,倒入油,開小火,燒至有香味,大蒜邊略泛焦黃;

(4)在蒸好的草蝦里倒適量生抽,澆上蒜蓉即可。

② 草蝦怎麼做好吃又簡單

草蝦家常做法大全

一、泰式蔬菜炒草蝦

材料:大草蝦6隻、大番茄半杯、玉米筍半杯、紅蘿卜半杯、碗豆半杯、蘑菇3朵、大蒜末1茶、匙雞高湯2茶、匙蠔油2茶、匙醬油1/2茶匙。

做法:

1、洗凈草蝦,去殼去腸泥。中火爆香大蒜末,加入草蝦炒至熟透。放入蔬菜(玉米筍切片、大番茄切大丁、紅蘿卜切片、蘑菇切1/4)和雞高湯,至蔬菜軟化。加入蠔油、醬油、魚露、糖調味,再將蝦子加回鍋中。

2、待食材入味即可關火、食材盛盤,上菜前灑上白鬍椒粉提味。

③ 草蝦怎麼做好吃

④ 台灣草蝦好吃又美味的做法推薦

草蝦的做法是非常豐富的,我們生活中可以學著做來吃,不僅非常美味而且含有豐富的營養價值,對身體好。下面我為大家整理了台灣草蝦的做法,希望大家能夠喜歡。
台灣草蝦的做法一、椰奶草蝦飯的做法
材料

草蝦10隻,洋蔥1/2個,沙拉油3大匙,椰奶250㏄,水100㏄,香米白飯1碗,黃姜粉1茶匙,鹽1/2茶匙,細砂糖1/4茶匙

做法

1.草蝦去泥腸,剪開背部,以廚紙吸干水份;洋蔥切絲,備用。

2.熱鍋,倒入沙拉油,放入作法1的草蝦,以小火煎至兩面酥脆後盛出備用。

3.在作法2的鍋中放入作法1的洋蔥絲,以小火炒至呈棕色,加入黃姜粉略炒,再加入水及椰奶,以小火煮5分鍾。

4.續加入鹽和細砂糖調味,再放入作法2的草蝦煮5分鍾即可起鍋,佐以香米白飯一起享用。
台灣草蝦的做法二、奶油草蝦的做法
材料

草蝦200公克,洋蔥15公克,蒜10公克,奶油2大匙,鹽1/4茶匙

做法

1.把草蝦洗凈,剪掉長須、尖刺及?後去腸泥,用剪刀從蝦背剪開(深約至1/3處),瀝干水分備用。

2.洋蔥及蒜仁切碎,備用。

3.取一油鍋,熱油溫至約180℃,將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。

4.另起一炒鍋,熱鍋後加入奶油,以小火爆香洋蔥末、蒜末,再加入作法3的草蝦與鹽,以大火快速翻炒均勻即可。
台灣草蝦的做法三、XO醬焗草蝦的做法
材料

草蝦8隻,蒜頭2粒,青蔥10公克,紅辣椒5公克,台式OX醬2茶匙,太白粉80公克,雞粉1茶匙

做法

1.將草蝦洗凈後去腳、去腸泥後備用。

2.將作法1中處理好的蝦均勻的抹上太白粉,熱一油燒熱至約120℃,將蝦子下鍋油炸約3分鍾,取出瀝油後備用。

3.將作法2的油鍋留少許油,將鍋燒熱後,加入所有調味料,以中小火煮成醬汁。

4.再加入作法2中處理好的草蝦一並翻炒至入味。

5.待作法3的草蝦熟後即可起鍋,裝盤時淋上一茶匙熱油即可。
台灣草蝦的做法四、草蝦泡菜沙律的做法
材料

材料:活草蝦300克,自製酸辣泡菜200克,黃瓜200克

做法

1 草蝦煮熟去殼以香油浸漬後備用。

2 以各式鮮蔬菜加入以糖醋辣椒腌製成為川味泡菜(通常浸漬一夜後即可食用。)

3 黃瓜切片排成心型裝盤。

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⑤ 大草蝦怎麼做好吃 大草蝦的烹飪方法

可以做酸甜大蝦濃湯,具體做法如下:

1、材料:大草蝦300公克,洋蔥半顆,小蕃茄6顆,薑片20公克,馬鈴薯2顆,九層塔少許,魚露2小匙,蕃茄醬2大匙,咖哩粉2小匙,月桂葉數葉,白醋2小匙,泰式辣椒粉2小匙,細砂糖2小匙,雞精粉2小匙,20度米酒2小匙,水2碗。

2、將大草蝦背部切開,剔除沙腸,洗凈備用。

3、洋蔥切絲,小蕃茄切對半;馬鈴薯去皮切片,蒸熟後攪拌成泥狀。

4、取一湯鍋,將水、魚露、蕃茄醬、咖哩粉、月桂葉、白醋、泰式辣椒粉、細砂糖、雞精粉、20度米酒、作法2的洋蔥絲、小蕃茄、馬鈴薯泥、作法1的大草蝦放入,以中火煮至沸騰,再撒上九層塔即成。

⑥ 大草蝦怎麼做才好吃

大草蝦這種蝦肉想要製作起來的話方法還是比較多的,具體的還是要根據自己的口感來決定的,要是比較喜歡吃辣味的人們就是可以去烹飪爆炒蝦肉的,這道菜餚是屬於家常菜的,吃起來的話味道上面會帶有麻辣的口感,所以說就是非常開胃的,可以勾起來人們的食慾,顏色也是非常誘人的。

做法一

1.河蝦剪凈須足,洗凈備用;

2.干辣椒洗凈切段;
3.蔥洗凈切絲;
4.姜洗凈切末;
5.熱鍋加油燒至高溫,倒入蝦,翻動數下迅速撈起,稍稍瀝干油後,再放入鍋中,如此反復三次;
6.鍋內留少許油,加辣椒、蔥絲、薑末煸香,倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下,加料酒攪勻,待汁液變稠時,倒入河蝦,翻炒數下,淋上香油即可。
工藝提示
1.油爆蝦宜用素油,如果用葷油,涼後即起白沙,令人望而生膩;
2.因有過油炸制過程,需准備花生油750克。
主料:海蝦(500克);
輔料:香菜(25克);
調料:鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白鬍椒粉也行,按身邊現有材料定);
製作流程
1.鮮活中蝦用水洗凈,先剪蝦須、蝦槍,剔出槍下干;
2.炒鍋用中火燒熱,放入精15克,炒至燙手而有響聲時,端離火口,倒入五香粉2克,拌勻即成淮鹽;
3.辣椒切成米粒狀;
4.炒鍋用旺火燒熱,放入花生油,燒至五成熱,下海蝦泡油至八成熟,連油一起倒入笊籬瀝去油;
5.炒鍋回火上,放入已泡油的中蝦略煎片刻,加淮鹽和辣椒粒,炒至熟,裝盤,堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。
做法二
製作食材
鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量);
製作流程
1、蝦洗凈後去筋;
2、鍋內倒油燒至7成熱,倒入蝦快炸2分鍾;(注意控制火候,如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;4、把粗鹽倒入平底鍋內,加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子/用鏟子翻動;
5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動,使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽,混合,炒幾下,使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關火,加蓋,用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鍾,即成。
製作貼士
1)必須使用椒鹽。
2)一定用鮮蝦,不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務必要用小火,否則很容易糊。
在步驟(4)中,由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹著,因此會有粘性,在下入

⑦ 大草蝦怎麼做好吃

作法一

1.小河蝦剪凈須足,清洗預留;

2.辣椒干清洗切條;

3.蔥清洗切條;

4.姜清洗切末;

5.熱鍋給油燒至高溫,倒進蝦,滾動數下快速撈出,稍微控干油後,再放進鍋中,這般反復三次;

6.鍋內留少量油,加朝天椒、蔥絲、生薑沫煸香,倒進鹽、雞精、糖、米醋、生抽後家常菜數下,加上料酒攪拌,待液汁變稠時,倒進小河蝦,煸炒數下,澆上芝麻油就可以。


作法二

製做食物

新鮮蝦(1斤)、生鹽(很多、大顆粒物)、麻椒、蔥根、紅干辣(適當);

製做步驟

1、蝦清洗完去筋;

2、鍋內下油燒至7成熱,倒進蝦快炸2分鍾;(留意控制熟度,假如炸的太過蝦會衰老喪失細嫩口味)

3、撈起來瀝干油預留;4、把生鹽倒進炒菜鍋內,加溫至鹽粒發熱,持續搖晃大鍋/用鐵鏟滾動;

5、鹽粒變燙後添加麻椒再次搖晃,使之混和勻稱;

6、加溫到鹽粒剛開始變為淡淡的棕褐色,麻椒釋放出香氣;

7、將蝦倒進花椒鹽,混和,炒兩下,使每隻蝦勻稱裹上香辣粒;

8、再添加蔥根和碎干辣椒炒勻;

9、熄火,蓋上,用香辣溫度燜焗蝦5-8分鍾,即成。

製做小提示

1)務必應用香辣。

2)一定用新鮮蝦,不能用鮮蝦哈。

3)炸蒜蓉務必要用文火,不然非常容易糊。

在流程(4)中,因為蝦的兩側被一層薄薄木薯澱粉包囊著,因而會出現黏性,在放入鍋中時,最好用木筷捏住,一個個的放進油中,以防蝦和蝦會互相粘到一起。

這家常小菜一定要搞好後趁熱吃,蝦米皮酥鬆脆脆的,能夠立即吞掉,還補鈣補鋅哦。

假如一次吃剩,放進電冰箱儲存,再度服用前,就用炒菜鍋加溫就可以,千萬別加點油。

⑧ 草蝦怎麼做好吃

准備草蝦,辣椒,蒜頭。熱鍋加油,將草蝦下鍋。煎炒至蝦體透紅時,加適量醬油提味。下醬油後要轉小火炒制。蒜,辣椒下鍋小火炒至均勻出味即可。