① 干扁頭菜怎麼做好吃
原料：頭菜、蔥、紅辣椒、花椒、蒜末、醬油、蚝油、雞精、白糖。
製作流程：
1、頭菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
（提示：干煸頭菜的做法當中，頭菜要洗凈並瀝干，水太多不可。可以在做干煸頭菜前1個小時將頭菜洗凈，瀝干,或者去掉外層2葉而不用洗。）
2、蔥切細絲。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6個干紅辣椒，分為1/3段。
3、鍋用小火加熱，要冷鍋熱油，鍋倒油燒至6-7成熟，把大頭菜放入油鍋中煸炒，放入一邊備用。
4、放入花椒炸出香味，撈出花椒不要；辣椒下鍋，炒香；放入蔥蒜末煸炒出香味。
（提示：干煸頭菜要想做得好吃，油是少不了的，這道干煸頭菜的用油量，是常規菜的兩倍左右。）
5、頭菜下鍋翻炒，加入鹽、醬油、白糖，直到菜葉均勻平鋪開來，均勻淋上適量蚝油。加入雞精，略翻炒，出鍋。
（提示：千萬記得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出來越香脆！）
② 頭發菜怎樣做好吃
發菜雞蛋湯
用料
雞蛋 1個
發菜 10克
澱粉 2勺
發菜雞蛋湯的做法
發菜用溫水泡開。
③ 菜乾怎麼煮好吃又簡單
這個這么煮，好吃又簡單，那就是。把三號的車格格清水路跑一跑，洗凈。這把的。潮水煮好以後。保存一下，既簡單又方便又好吃。
④ 馬蘭頭菜乾如何做
⑤ 曬乾的菜乾怎麼做好吃
曬乾的菜乾好吃做法，我們以包菜乾為例做個說明：
包菜乾的做法
配料：
包菜乾 300克、五花肉 400克、精鹽 2勺、白糖 半勺、醬油 1勺
步驟1.包菜乾提前泡發好，洗凈
步驟2.包菜乾提前泡發好，洗凈
步驟3.鍋里放少許油燒熱，倒入切好的五花肉片煸炒
步驟4.煸炒一會，加入鹽，現在加鹽煸炒出的肉比較香
步驟5.肉煸炒出油脂，倒入泡發的包菜乾
步驟6.翻炒一會，再加入，白糖，醬油
步驟7.最後倒入開水，燉煮至包菜乾軟爛即可
烹飪小貼士：
包菜乾不宜放太多，因為泡發後會膨脹的。
包菜學名叫甘藍，甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
優質紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。⑥ 菜乾怎麼煮好吃又簡單
曬菜乾的做法
一：主料
芥菜10kg，包心芥菜5kg
二：輔料
水
三：步驟
1.芥菜摘去老葉平攤在地上晾曬干多餘水分，陽光充足的話半天時間就可以。芥菜不用清洗，只需都干凈泥沙。大顆的可以在曬得差不多時剖成兩半，小的要在菜頭部位剖成十字狀，不要切斷
2.曬好的芥菜放進燒開的鍋里燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可。過程中可以蓋上鍋蓋，亦可免去，看個人喜好。
3.燙好的芥菜撈出過涼水
4.晾曬在竹竿上，務必對著猛烈的太陽。天氣好的話三四天就成，或者一個星期左右。曬菜乾之前一定要看好天氣報告
5.芥菜比較長，曬好後可以收回室內放置一晚上，乾脆的菜葉會回軟，然後就可以一小捆一小捆捲起來，在拿出去曬上一天就可以裝袋。
小貼士
1、務必選個好天氣動手2、菜頭最好剖開，方便晾曬干水分⑦ 菜乾怎麼做好吃
菜乾可以做排骨菜乾、菜乾湯、燜菜乾等。一、排骨菜乾：排骨兩根、菜乾一紮、姜幾片、蒜頭幾個、料酒兩勺、生抽、老抽、鹽、糖適量。菜乾泡發，菜乾洗凈切段。砂鍋燒熱放油，薑片、蒜頭、鹽、料酒、排骨爆香。過水面，待水沸後，中小火燜20分鍾左右。放菜乾、生抽、老抽和糖，用小火燜10分鍾左右即可。 ⑧ 菜乾怎麼做好吃
菜乾煲湯營養好
菜乾是煲湯，煲粥上乘佳品。
南北杏菜乾煲豬肺最適宜秋冬季節，清肝明目、清心潤肺。
原料：豬肺一個，菜乾一兩半左右，無花果4個，蜜棗2個，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和鹽適量，適合4人家庭。
【做法介紹】
1.先用清水將豬肺洗干凈，洗的時候要一邊沖水一邊用力擠壓，把豬肺裡面的粘液擠干凈，這樣豬肺的味道就不會那麼「腥」。豬肺洗干凈以後，切好合適大小，放入湯盆加點粗鹽再擠擦幾下，再過水洗干凈。然後把鍋燒熱，不放油，把切好的豬肺放進鍋里用中火略炒，炒的過程中加入少許白酒。這個過程叫「殺腥」。
2.菜乾要預先用清水浸泡二十分鍾，浸泡好了切好合適長短。
3.把無花果、蜜棗和南北杏用清水洗干凈，其中無花果要切開兩瓣。
4.把瓦煲洗干凈，放入適量的清水煮開，水大概放2勺左右。依次放入豬肺、菜乾、薑片、蜜棗、花生油、無花果和南北杏，再次把水煮開，然後轉文火再煮三個小時，下鹽調味，有需要的話，不害怕味精的朋友還可以加點味精下去調味，這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了。
【食療作用】
豬肺：性味甘平，能潤肺補虛；對久咳、肺燥、痰少、短氣、咳血有療效。
菜乾：含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內火、清熱益腸。此外，菜乾更可防止壞血病和皮膚病。
無花果：含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等．並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅, 其中含有人體極需要的氨基酸17 種之多, 還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等, 能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺, 所以有很強的防癌抗癌作用．
杏仁：性溫 味苦 久煎無毒。功用降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又稱甜杏仁，偏於滋潤，有一定的補肺作用。
