① 麵筋涼拌怎麼做好吃 麵筋怎麼涼拌
1、食材：乾麵筋一塊，胡蘿卜半根，黃瓜一根，香菜適量，豆芽適量，味極鮮一勺，蚝油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉適量，芝麻醬兩勺，香油一勺，鹽適量，辣油適量。
2、首先將准備好的乾麵筋放入涼水盆中,用清水浸泡一個小時左右,將麵筋泡軟、泡發,接著將麵筋撈出,瀝干水分,放在案板上,用刀切成小塊。
3、起鍋燒水,等水燒開以後,放入麵筋塊,燉煮三分鍾左右,去除乾麵筋帶有的發酵的酸味,煮好之後將麵筋倒入濾網中,控干水分,放在一旁備用
4、將胡蘿卜清洗干凈後切成絲,放在熱水中,燙熟撈出,同樣將綠豆芽清洗干凈後,放在開水中燙熟撈出,最後准備一些黃瓜絲,三者搭配在一起,放在一旁備用。
5、准備兩勺芝麻醬放入碗中,再倒入一勺香油,加入味極鮮,蚝油,胡椒粉,白糖和陳醋,攪拌均勻,如果不喜歡粘稠的醬汁的話,再加上兩勺白開水,加入少量的食鹽調味,喜歡吃辣的話還可以加入少量的辣子油。
6、把麵筋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，豆芽以及香菜放入同一個盆中，再把醬汁倒入，用筷子攪拌均勻後即可裝盤。
② 好吃的涼拌麵筋的做法
涼拌麵筋的做法一：
原料： 麵筋250g、芹菜適量、蒜末適量、辣椒油適量、醬油適量、香醋適量、香油適量
步驟：
1、芹菜去葉切成小段，洗凈放入開水鍋里焯一下。
2、撈出放冷水裡冰一下備用。
3、將麵筋隨紋路慢慢撕開。
4、展開的麵筋撕成長條備用。
5、麵筋同樣放在開水鍋里焯水。
6、放冷水裡過涼。
7、取調料盆，放入壓好的蒜末，按照自己的口味，放入調料，然後將焯好水的芹菜和麵筋放入盆里，攪拌均勻，裝盤食用。
涼拌麵筋的做法二：
主料 麵筋150g 輔料 黃瓜適量 豆芽50g 芝麻醬適量 鹽適量 雞精適量 香菜適量 蒜適量 食用油適量 干辣椒適量 花椒適量 醋適量
步驟
1、豆芽焯水後過涼水，瀝干水分。
2、麵筋切成小塊。
3、將黃瓜切成絲，和豆芽一起放入麵筋中。
4、蒜末和香菜放入，潑上干辣椒和花椒榨出的油，調放入適量的鹽、雞精、芝麻醬、食醋，拌勻即可食用
注意：
沒有攪拌時，調料不要直接灑在麵筋上，因為麵筋孔洞較多，特別容易吸收調料，局部調料過多會導致麵筋味道極重。
③ 麻醬拌麵筋怎麼做
麻醬拌麵筋做法
烹飪技巧
1.麵筋焯水的時候記得加些鹽和醋能讓麵筋很好的入味,因為煮的時候麵筋的孔是張開的；
2.麵筋煮完後一定要盡量擠干里邊的水；
3.拌的時候加入的陳醋味道有些重，可以先前先將醋兌些水；
4.喜歡芝麻醬的人也可以加點芝麻醬，會更好吃。
④ 麻醬麵筋怎麼涼拌好吃 正宗做法是這樣
1、食材：麵筋400克、黃瓜100克、大蒜3瓣、大蔥半根、芝麻醬2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽少許
2、麵筋可以直接去超市買現成的，然後切成四方塊，麵筋大小根據自己的愛好決定，黃瓜清洗干凈直接，用刀拍碎。
3、鍋中燒開水，水開之後下入麵筋塊焯水1分鍾，焯水時加入少許的食用鹼，一點點就可以，不能太多，食用鹼可以很好的中和麵筋里邊的酸味，而且麵筋焯水後，口感也更好。
4、麵筋焯水之後，放到涼白開里邊投涼，然後用手攥干凈麵筋里邊多餘的水分備用。
5、准備一個小碗，碗中加入蒜末、辣椒粉、蔥末、花椒粉、白芝麻，澆上2勺熱油，激發出調料味的香味，同時煉出辣椒里邊的紅油。
6、接下來開始調味，在調料碗中加入生抽、陳醋、少許鹽、白糖、兩勺芝麻醬，攪拌均勻。
7、最後把麻醬倒入麵筋里邊，攪拌均勻，讓每一塊麵筋上邊都裹上一層芝麻醬，美味的麻醬麵筋就做好了，特別好吃！
⑤ 麻醬麵筋做法
所周知，麵筋是生活中比較常見的食材，含有著豐富的營養價值，口感香脆，受到很多人的喜歡，而且具有很多種做法，常見的就是各種烤麵筋、涼拌麵筋、涮麵筋等。芝麻醬和麵筋搭配做出的涼拌黃瓜就是一道比較美味的家常菜，下面隨小編一起來看看芝麻醬調麵筋的做法吧。
麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後，用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋，將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「麵筋」。
芝麻醬調麵筋的做法
方法一
食材用料麵筋100g芝麻醬30g油辣椒油10g熟芝麻10g小蔥2根相剋食物鹽5g生抽少許料酒少許花椒10g八角2粒麻醬麵筋的做法1.准備材料將麵筋切小塊，小蔥切蔥花2.准備小料備用3.鍋中燒一碗水至開加入料酒、八角、花椒粒、鹽、生抽4.轉中火加入麵筋塊煮五分鍾入味5.芝麻醬加少許溫水打成汁狀6.加入辣椒油、熟芝麻、少許鹽、蔥花末7.麵筋塊撈出擠干水分裝盤倒麻醬汁8.一份好吃美味的麻醬麵筋就完成了方法二食材食譜熱量：548.5(大卡)主料發泡麵筋1塊胡蘿卜半根
准備所需食材：發泡麵筋、黃瓜、胡蘿卜、蒜、干辣椒、小蔥等。
鍋里燒好熱水，放入切成塊的發泡麵筋焯一下，然後用涼水過兩遍，並用手擠乾麵筋里的水分，放在干凈的盤中備用。
胡蘿卜去皮洗凈切絲；黃瓜洗凈切絲；蒜、小蔥分別去皮洗凈切成末；干辣椒碾成碎末裝盤備用。
將黃瓜絲與胡蘿卜絲先放入拌菜盆中，加少許鹽提前腌漬一下。
熱鍋倒油，油熱後，將蔥蒜辣椒末倒入熱油中爆香（小火，不然會容易糊），然後加入適量的耗油、半茶匙芝麻醬、4-5茶匙的黑醋（根據口味選擇多少）、以及適量的鹽，看到湯汁冒氣泡，即可關火。
將麵筋也放入拌菜盆中，澆上剛炒好的湯汁，拌勻即可。
⑥ 麻醬麵筋怎麼做好吃
主料
麵筋
450g
蒜
3粒
醋
2勺
麻醬
30g
輔料
辣醬油
適量
鹽
適量
香油
適量
胡椒
適量
香菜
適量
步驟
1.麵筋切塊
2.將麵筋煮開備用
3.蒜末加醋，胡椒，鹽，香油調勻
4.麻醬加水和開
5.將麻醬，蒜汁加入麵筋，在加入香菜個辣醬油
6.拌勻即可