① 燉豬腳怎麼做好吃
【燉豬蹄】
配方：花生、豬蹄、蔥姜蒜、陳皮、鹽、冰糖、白醋、老抽、生抽、料酒
1、花生提前放在水裡，浸泡2個小時左右，將其泡大。買豬蹄的時候，最好就讓老闆給你剁好，不然自己回家弄，很麻煩的。
2、買回來之後的豬蹄，如果有時間的話，我們最好放在水中浸泡1個小時，這樣燉出來會更爛，也沒什麼腥味。如果實在著急的話，也可以忽略這一步，豬蹄洗凈之後，放入冷水鍋中，加上料酒焯燙至發白，隨後撈出沖洗干凈。
3、緊接著把蔥姜蒜切好，起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，然後加上一小把冰糖，小火開始翻炒，炒出糖色。接下來把豬蹄倒進去，然後翻炒上色，緊接著加上適量的生抽、老抽、白醋，翻炒均勻。
4、把花生倒進去，再倒上足夠量的開水，這個時候再來幾片陳皮，蓋上蓋子開始燉。大火燒開之後，轉小火接著燉，再繼續燉1個小時的樣子。到時間之後，我們加上適量的鹽，最後開大火收汁，就可以了。
② 怎麼燉豬腳才好吃
豬腳富含膠原蛋白，而且非常好吃，一起來看看怎麼燉豬腳才好吃？
- 01
准備好一隻豬腳，清洗干凈，鍋里燒開半鍋水，水開後放入豬腳燙3分鍾。再撈起來沖涼水，清洗幾遍，瀝干水分，備用。
- 02
准備好適量的姜、蔥、蒜，可以吃辣的話，再准備幾根辣椒。
- 03
熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後倒入清洗干凈的豬腳，加入適量的老抽上色，翻炒5分鍾左右。
- 04
然後放入2碗開水，再把辣椒絲和蔥一起放入鍋中，大火燉，大概燉40分鍾，一鍋香噴噴的燉豬腳就做好了。
③ 怎麼燉豬腳好吃
砂鍋燉。
燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、干辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
燉豬腳肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。
首先將以上四種草葯合並放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鍾。
起鍋，倒入草葯成湯，在高壓鍋里熬熟（用沙鍋慢火最好）。然畢，加少許味精。
將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。
提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
④ 豬腳怎麼燉好吃又營養
1.胡蘿卜燉豬蹄。
主料豬蹄750克，輔料大棗20克，胡蘿卜100克。調料、味精、料酒等。先將豬蹄的發根燒焦，用溫水浸泡，然後用刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；將炒鍋放在火上，加水，燒開水，將豬蹄放進去，燙透，撈出，然後用刀刮干凈；胡蘿卜洗凈，切塊；坐在火上的大砂鍋里，加清水燒開，放入豬蹄和紅棗，小火煨至八成熟，放入胡蘿卜；豬蹄軟爛，湯汁濃稠時，加鹽、味精、料酒、胡椒面，調好口味，用砂鍋盛出。
怎麼燉豬蹄？
2.土豆醬燉豬蹄。
豬蹄刮凈，刮干凈，剁碎，血水沖洗干凈，放入開水鍋中，撈出瀝干，趁熱加入醬油拌勻，然後放入五成熱的油鍋中炸至表面酥脆呈金黃色，撈出瀝干備用；將植物油放入干凈的鍋中加熱，將薑片、蔥爆炒，將辣椒醬、香辣醬、花生醬、蚝油翻炒，將料酒煮熟，加入鮮湯，加入鹽、雞精、糖色、白糖，煮至入味，得湯；將炸好色的豬蹄放入蒸盆中，加入薑片、蔥結、五香粉、十三香粉，然後與煮好的湯料拌勻，再送入蒸籠，大火蒸1小時左右。豬蹄變軟入味時，撈出備用；將煮好的植物油放在高壓鍋的火上，燒熱，放入薑片和蔥白使其變香，先放入甜玉米使其變香，然後放入土豆塊，將豬蹄放在上面，加入蒸豬蹄原湯，加鹽、雞精和白糖，然後蓋上蓋子壓10分鍾左右。當湯變得又干又稠時，關火，揭開蓋子，撒上一些香菜。
3.四川酸菜燉豬蹄
酸菜魚100g，豬蹄2隻，蔥、姜、蒜各少許，料酒、醬油、八角、糖、鹽。先將豬蹄切塊，蔥切段，姜切片，魚和酸菜用斜刀切段。2.鍋中倒入清水，將豬蹄倒入，倒入適量白酒，焯水，涼水洗凈。3.鍋中放油，放入蔥薑片，放入八角翻炒，然後將豬蹄倒入鍋中，翻炒至顏色微黃，倒入適量料酒和醬油，加入一勺白糖，翻炒上色，加入一勺鹽調味，倒入清水，以與豬蹄均勻為宜。燒開後倒入砂鍋，煮一個小時。4.鍋里放油，放入魚酸菜，炒香，倒入煮好的豬蹄，再煮20分鍾，更入味。
⑤ 燉豬腳怎麼做好吃又香不油膩
好吃又香不油膩的豬腳燉法如下：
用料：豬蹄1隻（約500g）、黃豆100g、薑片6片、大蒜2瓣、八角兩個、香葉3片、桂皮1塊、花椒20粒、紅燒醬油3勺、料酒3大勺、冰糖1塊、鹽3小勺、生抽1勺。
步驟：
1、所需食材。