1. 夏天清燉羊肉怎麼做好吃又簡單
步驟:
1.羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量;
2.最好有整粒白鬍椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了;
3.羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱;
4.羊肉--邊燉著，-邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮後切大塊;
5.姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味;
6.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鍾頭以上;
7.出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉即可，還要有香菜。
2. 夏天羊肉的最佳吃法
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
原料製作編輯
羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
羊湯
羊湯(8張)
⑵將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
做法編輯
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊
滋補羊肉湯
滋補羊肉湯(4張)
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
功效特點編輯
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中葯，有健胸作用。
3. 夏天羊肉的最佳吃法
夏季羊肉的最佳吃法是清燉羊肉，將羊肉洗切完畢後，放進沸水汆燙撈出，另起一鍋沸水放進羊肉與適量的蔥段、姜、花椒、桔梗皮進行燉煮即可。清湯燉煮出來的羊肉既能御風寒，又可補身體，深受人們喜愛。夏天羊肉的最佳吃法
由於羊肉偏溫，食用過多可能會導致上火，在烹飪羊肉時可以搭配涼性蔬菜一起，中和羊肉比避免上火。
因為羊肉比較膻，在購買回家後可以將羊肉放到水中浸泡，每隔1小時更換一次水，這樣重復數次可將膻微去除。
4. 適合夏天吃的羊肉做法
適合夏天吃的羊肉做法：
主料：羊肉200克、胡蘿卜50克。
輔料：食用油5毫升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克。
步驟：
1、胡蘿卜50g切滾刀塊，羊肉200g切片。
5. 夏季如何吃羊肉吃法有哪些
很多人覺得羊肉是冬天吃才好，夏天吃是“火上澆油“，其實不是，夏季如何吃羊肉?接下來我為你分享一下夏季吃羊肉的 方法 ，一起來看看吧!
夏季羊肉的吃法
1、羊肉粥
先熬上大米粥，同時，在炒鍋里放點油，放入羊肉碎，炒變色以後放入薑末和料酒提味去腥。然後等大米快煮爛時，將炒好的羊肉放進去，再熬20分鍾，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒。
2、清燉羊肉
將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這種製作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。
3、羊肉涼拌
做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊後腿肉，瘦肉比較多。羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒後再壓20-30分鍾，這樣羊肉比較軟爛，易於消化。然後拿出來控水，切成小塊，涼了後撒點蔥花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好。一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的人就不建議經常吃。
夏季吃羊肉的好處
1、羊肉鮮嫩、味甘性溫，營養價值高。適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。對腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人也有好處。
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益。
3、夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素。這是一種非常好的食療方法。
4、羊肉性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發枯槁、須發早白、失眠健忘、皮膚粗糙等症。
5、雖然天氣熱，但有些人稍微吃點涼東西就拉肚子，有些女性吹一會兒空調就肚子疼、手腳發涼，這都是體寒的表現，可以適當吃點羊肉。羊肉性溫，只要烹調方法得當，能起到溫補氣血的作用，經常痛經的女性吃些也很好。
6. 適合夏天吃的羊肉做法
夏天羊肉的做法如下：
准備材料：羊肉400克、孜然適量、五香粉適量、料酒適量。
一、將肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一會兒。
7. 羊肉怎麼做好吃夏天羊肉的做法
羊肉的用料：羊肉片，香菜若干，香蔥若干，鹽，孜然粉，辣椒面。
羊肉的做法：
水開下羊肉片，煮熟，跟涮羊肉步驟一樣。
以上內容參考網路-羊肉
8. 夏天羊肉的做法大全
夏天燉羊肉的家常做法如下：
1、羊排剁成小塊，在清水裡多浸泡幾遍，去除血水。
2、羊排涼水下鍋，加入兩勺料酒，大火燒開，再中小火煮5分鍾。
3、撈出羊肉，把表面的血沫用羊湯洗干凈，瀝凈水分。
4、鍋中倒入少許的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒段炒香，再加入蒜片和薑片炒香。
5、倒入羊肉塊煸炒，炒去羊肉表面的水氣，加入一勺老抽、一勺鹽和兩勺生抽，翻炒均勻。
6、鍋邊淋入一湯碗的水，大火燒開，再一起轉入小砂鍋中燜燉。
7、小火燉兩個小時，羊肉軟爛干香，再加上些香菜，即可直接上桌開吃。
9. 夏天怎麼吃羊肉不上火 夏天吃羊肉不上火的方法
①燉羊肉
做法:將新鮮牛羊肉洗凈，放入沸水中焯一下，將沸水倒掉，再倒入新鮮干凈的沸水，只放少許鹽、蔥、姜。這樣做出來的牛羊肉好吃不膩，又因為不含麻辣調味品，既能補充營養，又能讓人享受美食，同時也不怕吃完上火。
②涮羊肉
食材:羊肉片500克，濕粉絲100克，大白菜100克，豆腐100克，菠菜或其他綠色蔬菜100克，韭菜花、豆花、芝麻醬、鹽、香醋、香油等調料適量。
製作:燒開水，倒入羊肉片，熟了取出，加調料食用。把粉條、白菜、菠菜、豆腐放在羊肉湯里煮，一起吃。
功能:溫中，益氣補虛。
說明:涮羊肉不僅營養豐富，而且風味獨特，深受人們的喜愛。現在已經成為北京冬季用餐的一道風景。
③當歸生薑羊肉湯食材:羊肉500g，當歸20g，生薑20g，米酒適量，鹽適量。
製作:羊肉切塊，洗凈，放入冷水鍋中。大火燒開後，撇去浮沫，改用溫火，倒入生薑、當歸、黃酒，燉至羊肉熟爛，加鹽調味。吃飯時吃肉和湯。
10. 羊肉怎麼做好吃夏天羊肉的做法
夏天羊肉的吃法
白蘿卜燉羊肉
主料：羊肉250克、白蘿卜250克。
輔料：蔥姜蒜適量。
調料：鹽2小勺，雞精半小勺。
做法步驟
（1） 羊肉清洗干凈，切成大塊備用；
（2） 白蘿卜去皮洗凈，切塊備用；
（3） 蔥姜蒜切片；
（4） 鍋內放油，放入羊肉炒至變硬；
（5） 加入蔥姜蒜炒香；
（6） 添入兩大碗水，大火煮開，轉小火燉40分鍾；
（7） 然後加入白蘿卜再煮10分鍾；
（8） 調入鹽和雞精即可出鍋。
小貼士
羊肉切塊不可太小，否則煮熟後更加小，影響賣相也影響口感；
羊肉先炒再燉湯，燉出來的湯會顏色潔白，特別漂亮。
酸菜羊肉卷
主料：羊肉卷300克、酸菜200克、豆芽300克。
輔料：蔥蒜適量。
調料：鹽1小勺、雞精半小勺。
做法步驟
（1） 酸菜清洗干凈，切成細絲，蔥蒜洗凈切片；
（2） 豆芽洗凈，瀝干水分備用；
（3） 羊肉捲入沸水燙熟；
（4） 撈出瀝干水分備用；
（5） 鍋內放油，放入蔥蒜炒香；
（6） 放入酸菜翻炒；
（7） 調入一大碗水燒開；
（8） 水開後放入豆芽煮熟；
（9） 放入燙好的羊肉卷略煮，調入鹽和雞精即可。
小貼士
羊肉卷最好提前燙熟，最後放入酸菜湯中略煮即可，如果直接入鍋，會產生浮沫，
影響觀感和食慾，對健康也不好。因為羊肉久煮易老，所以提前燙熟羊肉時，
一變色立刻撈出，不要煮得太久；
豆芽用綠豆芽或黃豆芽都可以；
酸菜喜油，羊肉卷又是提前焯燙過的，油脂去掉一些。所以這道菜的用油量可以比
平時炒菜用油量稍多一些，會比較好吃。