『壹』 魚腩怎麼做好吃
清蒸魚腩
材料
500克鯇魚腩1湯匙油2湯匙豉油10克姜10克蔥
做法
1
將蔥及姜切絲，並將一些蔥切段
『貳』 魚腩怎麼做好吃
魚腩的做法如下：
材料：500克鯇魚腩1湯匙油2湯匙豉油10克姜10克蔥
1、將蔥及姜切絲，並將一些蔥切段
『叄』 魚腩怎麼做好吃 怎樣做好吃的魚腩
1、食材：魚腩300克，蔥適量，姜適量，酒適量，鹽適量，醬油適量，花生油適量。
2、把蔥姜處理干凈，放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，姜切成薄片，蔥切成小段。
3、魚腩可以是大頭魚魚腩，也可以是草魚魚腩，隨個人喜好選購，購買時請老闆把魚鱗刮干凈，回到家把沒刮干凈的地方處理一下。
4、魚鱗刮干凈後放在水龍頭下洗干凈，裡面有一層薄膜也要撕干凈，撕不掉就用刀刮一下。
5、處理過的魚腩瀝干水分，放在案板上，放適量鹽和酒腌制30分鍾左右。
6、起鍋熱花生油，待油八成熱時，煤氣轉小火，把腌制好的魚腩放入鍋中，煎至金黃色。
7、往鍋中加入適量溫水，一下要溫水，放入薑片，再倒入少許酒，蓋上蓋子煮20分鍾。
8、剩下五分鍾的時候，打開鍋蓋可以看到，湯汁是奶白色的，有點像牛奶，加入少許醬油和蔥段，中火煮至差不多收汁，只留下少許汁即可。關火出鍋，一道好吃的紅燒魚腩就做好了。
『肆』 魚腩怎麼做好吃又簡單
食材明細
魚腩肉800克
豆腐一塊
大蔥一根
姜一塊
蒜一頭
生抽一湯匙
老抽兩茶匙
黃酒五湯匙
白糖一茶匙
鹽半茶匙
五香粉一茶匙
魚腩燒豆腐的做法步驟
1
魚腩切塊，豆腐切同樣大小的塊。
2
麵粉加水兌成酸奶狀糊糊，魚腩掛糊煎金黃。掌握不好的就直接拍干澱粉炸好了。豆腐煎兩面金黃。
3
鍋里炸魚的油全部倒掉不留，用蔥姜蒜，五香粉炒出香味，放生抽老抽黃酒白糖，兌開水，煮開。
4
放入魚腩和豆腐，大火燒開。
5
調入鹽，中小火煮到水微微干。
6
大火收汁。到湯汁粘稠。
小竅門
這樣燒魚，做法比較家常，可以燒很多魚種，就算不放豆腐，單燒鯽魚，帶魚，平魚，等都可以。但是有些要點是要必須知道的。
1，就是魚和豆腐都要炸一下；
2，蔥姜蒜要炒一下出香味來，同時五香粉也在這個環節，過油炒的五香粉味道特別好；
3，放生抽老抽黃酒白糖，兌開水，一定要煮開。煮開後醬油和黃酒的沖味就沒了，只有香味；
4，先大火燒開，再中小火燒，最後大火收汁，這樣湯汁就會有粘稠的感覺，並且魚和豆腐都能很入味；
5，這道菜屬於家常燒菜，具體屬於紅燒。紅燒菜並非一成不變，你要看你用的什麼食材，豬牛羊類的話，醬油和鹽比較重。但是海鮮，河鮮就不能了！一定要保證是清淡的紅燒。顏色鮮淡，不失濃郁即可。除非你酷愛濃油赤醬的。
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『伍』 水煮魚腩的正確方法 水煮魚腩的做法
材料:魚腩、料酒、白鬍椒、姜絲、黃豆芽、金針菇、萵筍絲、粉絲、油、花椒、蔥、午餐肉。
1、魚腩片洗凈後，用料酒或白酒、白鬍椒、姜絲腌制15分鍾。
2、黃豆芽、金針菇洗凈，萵筍去皮切絲，粉絲用冷水浸泡。
3、將蔬菜原料，依次用沸水燙熟，盛放入盤底待用。
4、鍋中放入少量底油，將一半的花椒放入鍋內，與蔥段一起用小火煸炒，之後放入川味牛油火鍋底料。
5、待火鍋底料化開後，加入高湯轉大火煮開。
6、然後放入切成片狀的午餐肉。
7、放入魚腩持續煮大約10分鍾，至魚腩煮熟。
8、將煮好的肉與湯底一同倒入盤中。
9、最上面均勻撒上蒜蓉、辣椒、花椒粉。
10、植物油燒熱，淋於調味料上，最後撒蔥花裝飾。
『陸』 教你一道魚腩的美味做法，外面吃不到，簡單好吃又下飯
夏天天氣比較炎熱，特別是廣東地區，現在已經達到了30多度，這么高的氣溫，人的胃口是變得比較差的，有時一碗飯都吃不完，白天不吃，晚上又餓。胃口這么差就要想辦法，多多開胃下飯才行呀。
要說什麼菜最下飯，我覺得肯定是各種各樣的酸菜了，我家經常會有一些自己做的酸菜，有時還會買一點酸豆角回家炒炒肉，又能開胃又可以解饞，簡直就是一舉兩得。
前段時間，家裡還有點酸菜，剛好可以做一道酸菜燉魚。在我老家，酸菜燉魚，是很普通的一道家常菜，以前小時候都是吃完魚肉，然後把魚頭魚湯煮酸菜。現在生活好了，直接用魚肉燉酸菜，這樣吃起來更加過癮，也能嘗一下大口吃肉大口吃酸菜的感覺了。
今天就跟大家分享一道砂鍋魚腩燉酸菜的做法，這是一道比較好吃下飯的美味家常菜，做法也是比較簡單的，而且小孩也喜歡吃，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。
【砂鍋魚腩燉酸菜】
材料：魚腩、酸菜、生薑、蔥、大蒜、辣椒
調料：白糖、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉、蚝油
【詳細做法】
1.准備好一塊魚腩，也就是一半的魚肉，把魚肚上的魚肉切成小塊備用，我用的是鯧魚，也可以用其他的魚肉，根據個人喜好來。魚肉切好之後裝入盤中，准備來腌制一下。盤子里放入一小勺白糖、一點點鹽、一勺生抽、最後加進一勺生粉，把魚肉攪拌均勻之後，腌制30分鍾入味。
2.趁著在腌制魚肉，現在把生薑、蔥、大蒜跟辣椒全都切好備用，如果不喜歡辣椒的可以不放，把酸菜清洗一下擠干水分備用，清洗一下可以把酸菜裡面的沙子去掉，也能減少一下酸菜的鹽分。
3.鍋里放入食用油，然後撒上一點鹽，撒一點鹽可以防止魚肉粘鍋。把腌制好的魚肉放進鍋里煎，把魚肉兩面煎得金黃就可以出鍋備用了。
4.鍋里留一點底油，把准備好的酸菜倒進去翻炒，把酸菜的酸香味炒出來，香味出來後，把酸菜盛出來備用。砂鍋里倒一點油，把生薑、蔥白、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來之後，把火關了，然後把酸菜倒進砂鍋裡面鋪平。
5.酸菜鋪平之後，把煎好的魚肉放進去，然後加入適量的熱水，不能加涼水，不然砂鍋容易裂。加入熱水之後，先開火，把熱水燒開，這個時候也可以來調一下味。砂鍋里放入少許胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一點點鹽，最後倒一點點熱水，把調料化開。
6.調好味之後，蓋上蓋子，開小火燉6-7分鍾左右，也可以燉的時間長一點，不過時間長了要記得翻動一下，防止粘鍋。時間到了之後就可以關火出鍋了，這一道簡單好吃又下飯的家常菜就算是做好了，夏天用來下飯那是非常棒的，如果喜歡的可以試一下哦。
『柒』 燉魚腩怎麼做 燉魚腩怎麼做好吃
1、魚腩清洗干凈後切塊，用鹽、醬油、蚝油、胡椒粉、雞精、澱粉、油，拌勻腌制10分鍾。
2、把蔥姜洗干凈,瀝干水分,姜切成薄片,蔥切成小段。
3、鍋底放油，將蔥薑片墊入鍋底。
4、放入切了塊的油豆腐。
5、魚腩塊放入豆腐上層，置入燃氣灶，倒入啤油。
6、大火燉開轉中小火，慢燉十分鍾後撒上蔥段即可出鍋。
『捌』 魚腩怎麼做好吃
魚腩煲的做法（閩菜）
特點：鮮嫩香郁，松軟可口。
材料：魚脯一斤,蘿卜一斤,姜數片,蒜茸一湯匙,南乳半湯匙,磨鼓一湯匙蔥三條切段,酒2湯匙,香菜2棵豆腐, 鹽,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各適量
1、南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。魚脯放入滾水中煲滾,慢火煲,約需一小時至二小時後取起待完全冷後切塊煲魚脯湯待用；
2、下油三湯匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入魚脯,再爆片刻,下酒加調味慢火燜至入味勾芡,下蔥、香菜原煲上台即可。
泡椒煮魚腩
[原料/調料] 魚腩200克、泡辣椒20克、紅椒1隻、姜、蔥各10克。花生油20克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克、紹酒10克。 [製作流程] 1.魚腩去鱗切成塊，泡辣椒切碎，紅椒切粒，姜切米，蔥切花。2.燒鍋下油，放入魚腩，攢入紹酒，稍煎。3.加入清湯和泡椒粒，紅椒粒，用小火同煮10分鍾，撒上蔥花，再調入鹽、味精、煮2分鍾，撒上蔥花淋入麻油倒入湯鍋內好即成。
『玖』 魚腩的家常做法大全
主料
魚腩2塊
輔料
聖女果4-5個
口蘑2個
冬陰功醬2勺
椰漿30毫升
檸檬葉1片
南姜1塊
青檸檬半個
香茅1根
高湯適量
配料
魚露1勺
白糖少許
冬陰功浸魚腩的做法步驟
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1.將魚腩去鱗洗凈。
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2.聖女果對半切開，小米椒、南姜、青檸檬，斜刀切成片；口蘑切片。
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3.鍋置火上少許油燒熱，烹入香茅段、南姜、小米椒炒勻，調入冬陰功醬炒出紅油。
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4.倒入高湯、聖女果、口蘑、揉搓過的檸檬葉，中小火煮10分鍾。
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5.加入魚露、砂糖調味，倒入椰漿略煮2分鍾。
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6.另起鍋少許油燒熱，魚腩煎至兩面呈金黃色。
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7.魚腩浸入湯中略煮2分鍾，擠入檸檬汁即可關火。
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8.盛入鍋仔中，隨配酒精爐上桌享用。