⑴ 鯇魚尾煲什麼湯
鯇魚尾煲秋葵魚尾湯
主料：鯇魚尾200克、秋葵80克
調料：枸杞子10克、鹽2克、油15克、姜5克
做法步驟：
1.食材准備，秋葵切一下
主料
脆肉鯇
3斤
番茄
1斤
蔥
3條
香菜
1小把
輔料
油鹽
適量
料酒
適量
姜&蒜
幾塊
步驟
1.1、買處理好的脆肉鯇，並讓攤子砍成小塊，取魚肉切薄片。
2.2、脆肉鯇洗凈後控干水，姜蒜處理好備用，番茄一開4，香菜、蔥處理好備用。
3.3、炒鍋燒熱倒下油燒熱，掉下姜蒜爆香出味，倒下脆肉鯇翻炒均、淋入料灑炒香，倒下適量的水大火煮，蔥挽結掉入湯肉一起煮,煮至湯色變濃白,夾出蔥掉棄。
4.4、把番茄倒入湯肉一起煮爛，倒入切好的魚肉一起燙熟，放下香菜加鹽調味即可。
⑶ 豆腐皖魚湯的做法，豆腐皖魚湯怎麼做好吃，豆
食材
主料
豆腐
1塊
皖魚
4小塊
紅椒
半根
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
5.不斷翻炒皖魚肉，使其均勻上色。鍋里放入豆腐，然後加入適量水、鹽、紅椒，開火煮湯至濃稠。
6.待湯汁濃稠，灑上蔥，然後出鍋即可。
小貼士
煎魚時，鍋里可放適量鹽。煎的魚不易碎！
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⑷ 皖魚豆腐湯怎麼做好吃
食材
主料
皖魚 豆腐
輔料
蔥
姜
生抽
步驟
1.魚洗凈切段,備好蔥姜,生抽.把魚姜絲蔥頭碼好,放入鍋中蒸3分鍾,再拿出來倒掉多餘的水份.
2.這時候放生抽,再大火2分鍾,出鍋...接下來燒好熱油.淋到青蔥上,OK,開吃吧...............
⑸ 豆腐煮鯇魚的做法
鯇魚是很常見的魚，常常吃鯇魚具備延緩衰老的功效，鯇魚吃起來肉質地也較為鮮嫩，營養成分也很高，喜歡吃鯇魚的人非常多，草魚的做法也是許多的，鯇魚能夠清燉著吃，還能夠和水豆腐燉著吃，鯇魚燒豆腐，是一道十分美味可口的家常小炒，料汁濃厚，鯇魚軟嫩，鯇魚燒豆腐做法也非常簡單。
鯇魚燒豆腐的粉絲的做法
食材原材料
原材料：鯇魚200克，水豆腐150克，平菇2個，尖椒1個，姜4片，蒜、蔥段各10克
調味品：植物油、鹽、茜油、醋、白鬍椒粉、味精各適當
做法
1、將魚類清洗，切割成塊，水豆腐清洗後切片，香菇泡發好，和尖椒均切割成塊;
2、炒菜鍋加點油，大火燒八完善，擺入油炸小魚稍煎至淡黃，再添加蔥蒜和適度的水;
3、待鍋原水開後放進水豆腐、平菇和尖椒，最終加入調味品一起煮至魚熟進味。
鯇魚的配搭忌宜
1、鯇魚宜配搭水豆腐，二者一起，會有補中調胃、利濕消腫、推動骨骼生長的功效。
2、鯇魚宜配搭木耳，二者一起可推動血液循環系統。
3、鯇魚忌和驢肉配搭，二者一起非常容易引起心腦血管病症。
鯇魚的儲存
1、魚的內臟器官是魚的身上最開始非常容易腐爛變質的一部分，因此務必先將鯉魚屠宰解決，剃除魚鱗，除去內臟、內臟器官，清理干凈，隨後再依照烹制需要，切分成剁椒魚頭、魚身和魚身等一部分。
2、魚類假如放電冰箱，一般冷凍儲存，務必二天以內服用，而冷藏儲存，則可二禮拜內服用。冷藏儲存後服用，從電冰箱取下後室內溫度下當然解除凍結為宜。
3、在鯇魚的鼻腔里滴一幾滴純糧酒，隨後把魚放到換氣的竹籃里，上邊蓋一層濕抹布，魚能夠多活兩三天。
⑹ 鯇魚尾豆腐湯的家常做法大全怎麼做好吃視
材料
鯇魚頭1個，魚尾1條，胡蘿卜半個，冬菇3~4隻，豆腐2塊，生薑1塊，香菜3棵
做法
1.胡蘿卜、生薑削皮切片，冬菇清洗干凈，鍋里放入5碗水，把胡蘿卜、姜、冬菇放進鍋里，大火煮開
2.魚頭、魚尾清洗干凈，擦乾水分，放進燒熱的油鍋里煎至金黃
3.翻面，同樣煎至金黃
4.把煎至金黃的魚頭魚尾放進（1）煮開的湯鍋里，大火煮開後再煮10分鍾，轉小火煲20分鍾
5.這個時候，湯水已經是牛奶般雪白了，加入切成小塊的豆腐
6.湯再次煮開後，加入香菜再煮5分鍾即可
7.放鹽調味即可
⑺ 鯇魚尾怎麼做好吃
鯇魚尾豆腐湯，美味可口，做法簡單！
作為地道的廣東人，要想經常喝到做法簡單，而且味道及營養價值還不錯的湯水，當然首先鯇魚尾豆腐湯。
備料：
鯇魚尾2個
豆腐1塊
姜，香菜，油，鹽，雞精
做法：
一，洗干凈魚尾，用吸油紙吸干水分，水豆腐切小塊，姜切片，香菜切段。
二，平底鍋熱放花生油，放魚尾，不要翻動，等一面煎致金黃，再翻面煎另一邊。
熱油下鍋煎魚
水豆腐切塊
把魚翻另一面煎
砂鍋按吃飯人口放適量的水，一般我用砂鍋煮魚湯，不用平底鍋是因為剛煎了魚尾，過於油膩。
砂鍋煲水，把煎好的魚尾放進去，放薑片
砂鍋一共要煮20分鍾，前10分鍾用大夥，後10分鍾改用中小火即可。大火燒開能讓湯更奶白，當然想湯奶白效果更好的也可以煎一個雞蛋放到砂鍋里一起煮。
放香菜
20分鍾到了，先放香菜，接著放鹽，雞精提鮮。
魚尾湯做好了
最後把魚尾撈到碟盤里，臨時蒸魚醬油即可。（魚頭豆腐湯做法類似，只是把魚尾換成魚頭即可
⑻ 鯇魚頭豆腐湯的做法 鯇魚頭豆腐湯怎麼做
1、材料：鯇魚頭一個約六兩，豆腐3塊，生薑3片。
2、豆腐切塊，待用；魚頭切塊，用篩子瀝干水。
3、燒鐵鍋，放油加熱。魚頭放進去煎，差不多時，翻面煎另一面，兩面都煎好，盛到碟上。鐵鍋加油，把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。
4、把煎好的魚頭豆腐放回鍋里，放生薑，倒入約五碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。
5、湯煮沸後約5分鍾，把火調小，慢火煮約20分鍾。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽，這樣會保持湯自有的鮮味。
⑼ 皖魚湯的做法步驟圖，皖魚湯怎麼做
【材料】皖魚腩 一塊 、豆腐 一塊、 姜絲 適量、 蔥花 適量、亦舒堂火麻油 適量
【做法】
1.鍋內放少許火麻油，放入姜絲，把魚腩兩面略煎一下。
2.加入適量的水，再加入豆腐, 加入適當的白酒去腥。
3.煮至魚湯發白，加入鹽和雞精調味。
4.出鍋後撒入蔥花，上桌。
用火麻油煎過，使得魚的營養價值更豐富，富含不飽和脂肪酸、亞麻酸，而且魚湯不會腥。