A. 鹵面怎樣做才能好吃呢
相片作為一個山東人，對麵食可以說是非常的愛，尤其是面條這種食物，小編認為有湯有水的，真的是絕了絕了，而且呢小編對於打鹵面的熱愛 不只是一點點，今天小編想跟大家分享幾個做打鹵面的小妙招，快和小編一起學起來吧。
打鹵面從一定程度上來說也是一個十分具有混搭精神的東西因為從打鹵上面來講，你無論選擇什麼樣的蔬菜和食材去做的話，都會比較好吃，但是現在有很多固定的搭配 也是非常不錯的，而且也不用動腦筋，只需要跟著做就好了，所以如果說你喜歡創新的話，也可以去試試，如果不喜歡的話，就可以按照我們比較傳統的青椒肉絲面 西紅柿雞蛋面等等。
B. 肉鹵面的鹵怎麼做好吃
打鹵面的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜面醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。
C. 大鹵面怎麼做好吃
先把五花肉靠近皮的地方的肥肉剃下來，皮不要。然後把肥肉和另一半有肥有瘦的肉都切成薄片，起鍋燒油，熱鍋涼油，油最好是菜籽油，少許，不用太多，先把肥肉片放進去，小火其三，開始做，先將菜都放到鹵湯里，煮上幾分鍾，勾芡，再放入鹵肉雞蛋皮，蒜苗香菜出鍋即可，鹵湯汁做好，就開始吃打鹵面了。吃，更有樂趣。
我一般選擇炸個肉末醬鹵，搭配西紅柿雞蛋鹵和豆角雞丁鹵，再切上一盤黃瓜絲，備上蒜末、韭菜花、腐乳、芝麻醬，最後來一瓶老乾媽，絕對能爆掉一家人的肚皮。熱鍋起油，倒入肉末炒至變色，再加入生抽，撒上蒜末，快速翻炒出香味，倒入酸菜炒勻，注入適量清水起鍋燒油，油熱下入蒜片，蔥花爆香，爆香後下入番茄丁翻炒均勻，用菜鏟按壓炒出番茄汁，下入蒜苔翻炒至斷生。
加入雞蛋翻炒均勻，加入溫水燜煮三分鍾放入鹽，雞精調味關火。麵粉適量，加入一個雞蛋，2克左右食鹽，加水活成偏硬一點的面團，醒面半小時，用自家備用的大擀麵杖趕成薄厚適中的麵皮，切成面條備用（面條的薄厚寬窄根據個人口味）。將大塊五花肉洗凈。
放入涼水，水中放料酒、大蔥、薑片，花椒大料煮至用筷子能夠扎透，取出晾涼，切成薄片放入煮肉的水中。煮肉的水可以寬些，撇去浮沫和調味料保留待用。准備的五調料有甜面醬，黃豆醬，干黃醬各等份對在一起，耗油，少許老抽調色，雞精，味精，糖，蔥姜蒜，八角3個，桂皮一小塊，香葉7片，花椒20粒。面味道好不好，取決於面和湯料，熬制的湯料味好，面又筋道就是一碗香噴噴的面條。
D. 鹵面怎麼做好吃呢
小時候最愛吃奶奶做的鹵面條了，香噴噴的又能當菜又能當當飯吃，超過癮的。裡面有黃豆芽，鮮嫩的芹菜，還有我最愛吃的豬肉，那時我們家條件不怎麼好，一個禮拜才能吃上一頓肉。
奶奶每隔一天就去趕一次集，買來的要麼是豆腐，要麼是豆乾子，還有馬鈴薯，天天吃都膩了，我還天天抱怨，奶奶你就不能買點肉回來吃嗎？奶奶笑著說好好好，你看把你給饞的。我說你再不買的葷菜吃，我可就不去上學了。奶奶背對著我沒有再說一句話。從她的背影中我好像看到了一種無奈，寒酸。
7、面條下鍋同菜一起為㸆（kao）干湯汁，烹飪的一種方法。這樣做使菜和面條一起融合使味道完美的在一起，最後倒入那半碗湯汁，收干湯汁味道更好。
一道非常好吃的家常美味就做好了，你學會了嗎？有什麼建議歡迎在下方評論哦！
【小貼士】：這道好吃的鹵面條裡面的菜可以跟自己喜愛的菜進行調整，這點不受限制。
E. 鹵面的鹵湯怎麼做好吃
原料:面 (1斤半),豆角 (1斤半),黃豆芽 (1斤 ),蒜薹 (1斤半 ),雞精 一勺,八角 2粒,香葉 5片,干辣椒 5個,蔥 適量,蒜 適量,老抽 適量,肉丸 適量
方法/步驟
1.原料、面條，在市場上買的那種已經蒸過的面條，就是那種做炒細面那種面條，買不到這種面條的可以自己蒸，一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！
2.雞精一勺 八角2粒 香葉5片 干辣椒5個 蔥 蒜 老抽 肉丸 （本來用五花肉會更好的，我嫌麻煩就用了之前炸好的肉丸）。
3.配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我愛吃菜，所以菜就放的多。
4.鍋內放油下香料炒香。
5.因為都叫不好熟，所以先下鍋多炒一下。
6.然後再下蒜薹與豆芽。
7.炒2分鍾左右導入適量老抽，雞精，我還加了點蚝油，這個加不加都無所謂，還有加入小半碗水，以沒過菜得四分之三為准。
8.開大火讓菜菜們在鍋里翻滾一下，大火燒個2分鍾關火，把之前准備好的面條和鍋里的湯汁菜菜和勻。
9.上蒸鍋，先把水燒開，外面飯店都是在蒸屜上面鋪荷葉，俺們家沒有那個玩意，現學現用我就用圓生菜葉子代替的，蒸晚還能吃哦，如果用蒸布的話會 把紗布染色。
10.把和好的鹵面到上去蒸10分鍾左右。
11.蓋鍋蓋，大火蒸10分鍾，美味就出鍋了，在配上一點油潑辣子。
F. 鹵面怎麼做的又軟又好吃
蒸鹵面一般都是用的濕面，萬不得已的情況下乾麵條照樣能蒸，只不過炒菜時多加一些湯罷了。准備好的濕面用油拌一下，蒸出來的面條很勁道而且互不粘連，一抖就散。乾麵條直接鋪在籠蓖上，上鍋蒸十五分鍾。
G. 正宗鹵面怎麼做
配方：五花肉半斤、香菇15個、鮮口蘑半斤、黃花菜適量、木耳適量、雞蛋2個、蔥幾顆、姜6片、蒜4瓣、鹽適量、糖適量、耗油2勺、黃酒2勺、生抽1勺、老抽適量、土豆澱粉適量。
正宗鹵面的做法：
1、將五花肉洗凈入涼水鍋加大料、姜、蔥段、料酒煮至筷子可以插入即可。撈出晾涼切小薄片，保留煮肉的原湯。
(7)鹵面怎麼做好吃擴展閱讀：
小貼士
1、五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道才香。
2、因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調入適量水。
3、調料中有甜面醬、蚝油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
4、不要用鮮香菇、口蘑必不可少、要用煮肉的原湯、要用土豆澱粉、要分兩次加入水澱粉。