⑴ 炸牡蠣的家常做法
炸牡蠣
材料：大顆牡蠣，麵包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉
做法：
1.將牡蠣洗凈瀝干，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上麵包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。
牡蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科(真牡蠣)或燕蛤科(珍珠牡蠣)，雙殼類軟體動物，分布於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，而且還可以補充人體所需的氨基酸和礦物質，對於清除體內的毒素有一定的好處，同時還可以有效的降低膽固醇的含量，對於預防動脈硬化有一定的幫助作用哦。
酥炸牡蠣的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養價值高，所以我們可以經常食用，適合的人群也是比較廣泛的哦，想要健康，需要懂得一些食物的搭配技巧，這樣才能營養均衡，得到滿足。
炸牡蠣的做法
做法一
主料：牡蠣200克
輔料：麵包糠適量、雞蛋適量、生粉適量、椒鹽適量、廚具、炒鍋
步驟
1、牡蠣，不要用水清洗，那樣會破壞它的鮮味
2、准備雞蛋液，生粉，麵包糠
3、拿起一個牡蠣先蘸生粉，再裹一層蛋液，最後沾滿麵包糠
4、油燒到7成熱，下入牡蠣略炸，隨即撈出
5、等油溫9成熱時復炸，炸到兩面金黃即可
6、撈出裝盤，蘸椒鹽吃，味道好極了
小竅門：
炸的時候要掌握火候，才能炸的牡蠣酥脆可口!
牡蠣是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用，是可以很好的降低高血脂病人的血脂，牡蠣中含有豐富的牛磺酸，是有保肝利膽作用。
做法二
主料：牡蠣肉1盤
輔料：雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、亨氏番茄醬適量、麵包糠適量
步驟
1、鮮牡蠣肉洗凈後，瀝干水分放入容器里
2、加少許鹽、料酒腌製片刻
3、雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子里備用
4、將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層麵包糠
5、鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6、撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可
⑵ 炸海蠣子怎麼炸
用料
牡蠣 200克
雞蛋 1個
澱粉 適量
鹽 適量
紅薯粉 適量
花椒面 少量
麵包糠 適量
生抽 少量
雞精 少量
花雕酒 少量
油炸海蠣子的做法
備料。生蚝是我之前在淘寶買的，廣州汫洲的生蚝，冰凍之後再取出來感覺還是腥味比較重，用水泡兩小時加花雕酒去腥味。紅苕粉加水拌勻成濕粉。
生蚝洗干凈加入生抽雞精和一點花椒面，我個人比較喜歡吃花椒，不喜歡麻的人可以不放，到這個步驟的時候需要靜置十分鍾，讓生蚝入味。
先把生蚝裹一層紅苕粉，再裹一層蛋液，最後裹一層麵包糠。
鍋里放油，油熱下生蚝。
炸好之後瀝干油再盛盤。
看一下炸的情況，我喜歡吃焦黃一點的，所以炸得比較焦黃。有海邊的朋友給我說，生蚝一般就炸一小會，我確實是按照重慶本地炸酥肉的方式在油炸。
⑶ 油炸海蠣子最簡單的做法
炸海蠣子的做法簡單，口味屬於咸鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦里嫩，營養豐富，健脾開胃，對預防骨質疏鬆非常有好處。下面來跟隨小編一起來看看他的做法吧。
⑷ 油炸生蚝的做法大全
油炸生蚝的做法
用料
主料生蚝500克
輔料雞蛋1隻麵粉適量白芝麻適量
調料色拉油適量食鹽適量料酒少許水適量胡椒適量
做法
1.海蠣子肉清洗干凈控水
2.水開後倒入海蠣子快速焯水撈出控水
3.海蠣子倒在盤子里,加少許料酒,鹽腌製片刻
4.適量的麵粉,打入1隻雞蛋再加入少量清水攪拌到無顆粒狀態
5.在麵糊中加少許色拉油攪拌均勻
6.腌制好的海蠣子倒進麵糊中，輕輕拌勻讓海蠣子裹滿麵糊
7.油溫8層左右，將海蠣子逐個放入炸成金黃色撈出，待油溫升高後復炸約20秒後撈出控油
8.椒鹽製作：干鍋炒香胡椒粒，用擀麵杖擀碎，加一點點鹽和少量熟芝麻即成椒鹽
9.炸好的海蠣子放入盤中，沾著椒鹽食用
⑸ 正宗炸海蠣子的做法
純正炸海蠣子的作法
作法一
食物：海蠣子，食用油，生薑粉，黑胡椒粉，生雞蛋，木薯澱粉
製做流程：
杜蠣沖凈，瀝去水份，生雞蛋打撒，加少量生薑粉和黑胡椒粉攪拌，將杜蠣在木薯澱粉中滾一圈，
再在雞蛋液中滾一下，油燒至五六成熱，大概160度-180度上下，將杜蠣放進炸十秒上下，時間依據杜蠣尺寸酌情考慮調整，撈起來放到吸油紙上，吸掉余油就可以。
正宗炸海蠣子的做法
作法二
原材料：海蠣子肉一袋，木薯澱粉150克、小麥麵粉25克、生雞蛋一個、鹽和米酒適當、食用油適當
製做流程：
1. 在碗中放進木薯澱粉、小麥麵粉，打進生雞蛋，隨後添加冷水調成粘稠的面漿。在面漿中倒進一勺子食用油翻拌;海蠣子放進鹽和米酒，用力輕輕地攪拌均勻後、腌一下預留。把腌好的海蠣子放進面漿中，用力輕輕地拌和一下，使每一個海蠣子上面勻稱的裹上一層面漿。
2. 炒菜鍋中倒進適當的食用油，燒至八成熱時，用把手裹了面漿的海蠣子輕輕地放進鍋中中，炸至淡黃色時撈起來，瀝油。等炒菜鍋中的食用油再度提溫後，把炸至淡黃色的海蠣子再次放進滾油中，炸至橙黃色撈起來，加上花椒鹽一起上菜就可以。
正宗炸海蠣子的做法
海蠣子的作用與功效
吃海蠣子的情況下要留意，海蠣子的飲食療法作用是較強的，在海蠣子中是有很顯著的抑止血小板聚集的功效造成，所以說海蠣子就能協助我們具有減少高血脂病人血糖的作用，那樣是有益於胰島素分泌的，另外還能根據海蠣子來協助我們抑止惡變腫瘤的生長發育，大夥兒不必錯過了。
在海蠣子中是有豐富多彩的牛黃酸存有，而那樣就可以有很顯著的護肝利膽功效造成，因此 我們吃海蠣子對肝臟健康是有益處的，能夠協助我們合理的協助滋補養生。
在海蠣子中有豐富多彩的營養元素存有，另外在這其中的糖原也是很豐富多彩的，那樣就可以對我們推動胎寶寶的發肓是更有意義的，還能夠根據海蠣子來協助我們推動身體恢復，對我們身心健康有非常大協助。吃海蠣子還能夠協助我們具有補鈣補鋅的作用，另外在其中的含磷量也是很豐富多彩的，所以說對鈣元素而言，那樣還能夠推動我們身體消化吸收所需要的磷元素，是有益處的。
在海蠣子中事實上是帶有很多的維生素b212存有的，而這種物質事實上是一般食材上都會缺乏的，所以說就可以有活躍性造血機能，對推動我們血管身心健康更有意義。在海蠣子中事實上還帶有很多的蛋白，在其中是有多種多樣優質的碳水化合物存有的，而對這種碳水化合物而言，事實上能夠有較強的祛毒功效造成，那樣對身體排毒是有益處的，因此 吃海蠣子很非常好。
⑹ 炸牡蠣的家常做法
炸牡蠣的做法
做法一
主料：牡蠣200克
輔料：麵包糠適量、雞蛋適量、生粉適量、椒鹽適量、廚具、炒鍋
步驟
1、牡蠣，不要用水清洗，那樣會破壞它的鮮味
2、准備雞蛋液，生粉，麵包糠
3、拿起一個牡蠣先蘸生粉，再裹一層蛋液，最後沾滿麵包糠
4、油燒到7成熱，下入牡蠣略炸，隨即撈出
5、等油溫9成熱時復炸，炸到兩面金黃即可
6、撈出裝盤，蘸椒鹽吃，味道好極了
小竅門：
炸的時候要掌握火候，才能炸的牡蠣酥脆可口!
牡蠣是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用，是可以很好的降低高血脂病人的血脂，牡蠣中含有豐富的牛磺酸，是有保肝利膽作用。
做法二
主料：牡蠣肉1盤
輔料：雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、亨氏番茄醬適量、麵包糠適量
步驟
1、鮮牡蠣肉洗凈後，瀝干水分放入容器里
2、加少許鹽、料酒腌製片刻
3、雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子里備用
4、將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層麵包糠
5、鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6、撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可
小竅門：
炸之前加點鹽和料酒腌一下去腥提味，盡量瀝干水分，否則不好操作；直接裹上生粉炸就可以，炸過一遍之後，燒熱油再炸一遍，就能達到外酥里嫩的效果。
⑺ 油炸海蠣子的做法大全
私房炸海蠣子的做法步驟
1. 海蠣子用過濾之後的海蠣子湯一個一個的洗干凈～
2. 麵包糠，麵粉分別倒入容器，自己用的順手的容器就好～那兩枚雞蛋，打勻～
3. 夾一個海蠣子在麵粉里裹一下，然後裹一層雞蛋液，最後在麵包糠里滾一下，放在盤子里整齊擺好～
4. 這個過程要快，因為海蠣子有汁，會把裹好的浸濕，等下炸的時候容易濺油～
5. 鍋熱油，中火，用手試下溫度，微微烤手就可以了，放一個海蠣子進去，如果立馬嘶嘶的響，幾秒鍾就飄起來，那麼油溫就正合適，把所有的都放進鍋里一起炸～
6. 炸好是外酥里嫩的，如果外皮是軟的，那麼火候就不夠，可以復炸一次～撒椒鹽和黑胡椒粉，開始享受吧～
小貼士
海蠣子買時多要點湯，回家過濾一下用湯洗海蠣子，不要用清水一個一個洗,味道會大打折扣～
⑻ 怎樣炸海蠣子
酥炸海蠣子
海蠣子，又叫牡蠣、蚝，被稱為「海中牛奶」，因為它富含鋅和蛋白質，而鋅是人體必不可少的元素，它不僅可以幫助兒童和青少年增強智力，對孕婦及嬰兒發育也有很重要的作用。用餐人數：1-2人
編輯本段食材
主料
250g海蠣子
配料
適量油1個雞蛋50g麵粉50g麵包糠 1小勺鹽1/2小勺胡椒粉
編輯本段製作步驟
1 海蠣子肉，清洗干凈後控干水分，加入一勺鹽2 加入半小勺胡椒粉腌制半小時3 將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調味4 准備好蛋液、麵粉和麵包糠5 海蠣子先在蛋液里蘸一下6 裹滿麵粉7 然後蘸蛋液，再裹滿麵包糠8 鍋里油加熱，油七成熱的時候，將海蠣下鍋炸9 炸至金黃酥脆即可出鍋，吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可[1]
編輯本段小貼士
1、海蠣子水分大，一定要先控干，事先腌制可以讓海蠣肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鮮的作用2、腌制完的海蠣也要控水，因為鹽殺出不少水 3、扎海蠣的時候，外面要裹一層麵糊或蛋液糊，，不然炸的時候很容易崩油，海蠣也會因為受熱過度而收縮 4、先蛋液再麵粉，然後蘸蛋液裹麵包糠的順序別弄混了，這一步是炸出酥脆外殼的秘訣
⑼ 海蠣炸的做法
1、海蠣先淘干凈；記得要瀝干水份
2、加入切成粒的青蒜，加入五香粉。
3、然後加入地瓜粉
4、打入雞蛋加入鹽。用筷子攪拌一下。
5、接著根據濕度再適當加些水，調成稠稠的糊狀。
6、抓好成糊，半成品就完成了。雖然沒有具體的水的份量。不過可以來了解麵糊的稠度。
7、把油燒熱，海蠣麵糊用勺子一勺一勺的舀入油鍋中，用中小火慢火炸熟即可
8 、油溫一定要注意，中小火即可，切不可大火。過程中可以用筷子劃拉幾下，以免他們都粘住了破壞形狀。同時，這個過程也可以幫助海蠣炸翻身，不至於一直炸一面，翻身會讓海蠣炸二面受熱均勻，炸出來的才會好看好吃