㈠ 燒烤配料除了辣椒孜然粉還有別的嗎辣椒粉哪種比較好求詳細
椒鹽或鹽、顆粒小孜然或孜然粉，芝麻顆粒。香葉、茴香、
香菜，蒜片，八角。黃皮醬、芝麻醬，辣椒醬、番茄醬。白鬍椒、辣椒粉
、味精
，紫蘇粉，干蔥末，白糖，
生粉
，沙姜粉，芹菜粉，蒜香粉。香麻油，
醬油，花椒油，雞蛋
，蚝油
，各種動物油料湯料，紅酒，料酒。其中，可根據個人口味不同、適當增減。二，商場超市有售專門調和的燒烤料包，含不同口味。比如料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)等。
關於辣椒粉：一般配料：干辣椒、燈籠椒。有些加有熟芝麻、花椒、八角、桂皮及小茴香。
市場辣椒粉品質良莠不齊，一般是一分價錢一分貨，建議超市購買。
優質：紅色帶有油狀感，濃郁辣氣。
劣質：顏色過分鮮艷，或者暗黃，有雜質，辣味不濃。
追問：
像那些材料可以直接買回來不用自己配嗎？比如已經是配好的椒鹽。孜然粉好還是像顆粒那樣的好？像那些羊肉之類的自己買回來切放洋蔥進去攪拌，還要放什麼？比列是多少？求解。謝了！
回答：
一，自己吃，選材配比都很好說，這都純屬個人愛好。
二，請客，親朋好友自己胡亂烤隨意添加反而更有意思。
三，如果是開燒烤店，建議拜師學手藝。
㈡ 燒烤加什麼香料更香
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。 燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種腌料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制，腌制完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。 現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。 燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，腌好以後直接烤制，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
㈢ 燒烤用什麼配料烤出來好吃
1、烤羊肉串（以500g計）：
（1）配料：鹽12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麥芽粉半克、香蔥粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元蔥、薑末各4克、雞蛋1個、澱粉少量。
（2）先將雞蛋與切好的肉攪動均勻，然後加入其它味料攪拌均勻，腌制一小時，中途攪拌一次。
（3）按常規方法穿串，烤制時刷上烤香油，出爐後刷上調味醬，撒上孜然、辣椒粉。
2、雞翅、雞腿、鴨翅腌制配方：
麻辣臭乾料90克、精鹽40克、味精50克、蔥、薑末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒50克、生粉200克，攪拌均勻，腌制1小時候左右（肉類原料為5公斤，可以按比例縮減）。
3、烤粉類配方：
燒烤粉：孜然粉50g、王守義麻辣鮮60g、鹽10g、黃豆面100g、雞粉20g、辣椒面50g。
料鹽：鹽360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鮮400g。
4、烤魷魚串（以500g計）：
（1）調味醬的配製：豆油100克放入鍋內燒開，放入辣椒醬300克，等辣椒醬炸香後，倒入適量水，放入白糖150克、味精50克、雞精10克、胡椒粉5克及適量蔥、薑末熬成調料醬。
（2）腌制：將切好的魷魚片用調料醬60克拌勻腌制30分鍾，然後穿串烤制，食用時刷上醬。此方法可烤魚類、動物內臟類（除心臟），蔬菜，烤出的食品特別香。
㈣ 一般做燒烤要哪些香料粉
鹽，味精，辣椒面，孜然
㈤ 燒烤專用有哪幾樣調料粉
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。 調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。 1、胡蘿卜醬 胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。 2、豆醬 熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。 3、番茄醬 番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。 4、甜面醬 甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
㈥ 燒烤用什麼配料烤的好吃
在我們的日常生活中，相信很多人都特別喜歡吃燒烤，特別是自己想要放鬆，或者和朋友一起聊聊天的時候，就可以點一些燒烤，平時在家裡面也可以吃燒烤，在過節的時候，很多人都喜歡和親戚朋友一起，自己在家裡面做燒烤，不僅熱鬧，而且烤出來的燒烤也特別美味，做燒烤最重要的就是裡面的醬料，大家都知道很多燒烤靈魂都是撒在外面的那一層料。燒烤用什麼配料烤的好吃?我覺得燒烤要注意放入的油，還有加入的其他醬料，我就喜歡麻辣味的，最後再撒上一層孜然，感覺特別美味。以上只是小編個人的看法，你覺得怎樣做的燒烤比較好吃呢？
㈦ 什麼燒烤粉最香
孜然粉最香。
自然介紹：
孜然（學名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實外）光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。
孜然主要分布於印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和前蘇聯的中亞地區，孜然為調味品之王，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用。孜然的果實可入葯，用於治療消化不良和胃寒腹痛等症。 葯用、食用價值很高。
功效：孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經不調均有療效。
㈧ 燒烤配料 燒烤要好吃全靠這些調料
1、燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、燒烤汁。
2、燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品，是決定燒烤味道的關鍵，燒烤要好吃，全靠這些調料來的。燒烤調料不但使燒烤的口味更加多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
3、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的，長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。
4、燒烤粉：加入燒烤粉烤制出來的食物，保持了燒烤色澤，長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品。
5、胡椒粉：胡椒粉分兩種。白鬍椒粉為成熟的果實製成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成，氣味較淡。
6、辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，有香辣味。
7、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮、枝皮製成的粉末，多用於麵包等的製作。
8、咖喱粉：咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，金黃色，可用少量提高食物風味，味濃烈。
9、花椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。
10、茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和製作鹵汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。
11、燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。
㈨ 夏天愛吃燒烤，燒烤加什麼調料比較好吃
燒烤佐料有專用的腌制料，烤的時候可以撒一些抖抖粉，萬用燒烤粉，還有辣椒粉。目前市場上已經有很多一步到位的調味料，建議大家不要自己配料了，節省時間。下面分享幾張燒烤圖片給大家。燒烤撒料有，孜然粉、辣椒面、熟的白芝麻、味鮮素、海鮮醬、花生碎、蔥花末、蒜子末、麻油、色拉油。謝謝
一定要是新鮮蔬菜，新鮮肉，千萬別用凍過的肉，那樣才能保證食材本身的原味，我認為除了大眾調味品，雞精、鹽、味精、辣椒面、熟油海椒之外，孜然是必備的，再加上十三香，味道一定錯不了第四：花椒粉，由紅花椒攪碎而成。第五：辣椒粉，由紅辣椒曬干攪碎而成。第六，還有像一些大料粉，比如，八角，香葉，桂皮，白芷，丁香，草果，香果，十三香調料等等。