㈠ 平底鍋怎麼做烙餅
一般來說，用平底鍋做烙餅主要有兩個過程：一是准備面團；二是煎餅。烙餅是我們大眾都比較喜歡的麵食，烹飪起來也比較簡單，自己在家就能做，下面我們一起來看看具體的做法吧。
准備素材：3杯小麥麵粉、10g鹽、花生油、溫水；平底鍋。
操作步驟：
一、准備面團
1.准備好300g小麥麵粉，如下圖。一般做烙餅建議選擇小麥麵粉，做出來的烙餅比較香。
圖15
烙餅小貼士：
烙餅可能不會一次就成功，尤其是想烙好吃的餅更是有點難度。所以，你需要有耐心，一次不成功可以嘗試第二次，相信會成功的。
一次烙餅建議按照人頭來計算2-3張/人，否則會浪費或者是吃膩。
烙出來的餅用一張厚的紗布蓋住，防止烙餅會變硬。我們看到市場上買的烙餅一般也都是蓋著的，就是這個意思了。這樣我們吃不完的烙餅，第二餐吃的時候也是軟軟的香噴噴的。
建議搭配酸蘿卜、涼拌黃瓜、蒜蓉辣椒等小佐料一起，更加好吃哦。
㈡ 平底鍋怎麼烙餅
平底鍋怎麼烙餅
平底鍋怎麼烙餅，烙餅作為麵食的一大類，做法靈活，口味多多，比包子簡單，比饅頭好吃，被很多人喜歡。其實我們自己在家也可以用平底鍋做烙餅，那麼平底鍋怎麼烙餅呢？
平底鍋怎麼烙餅1
1、准備好麵粉。
2、用酵母粉兌水逐漸倒入麵粉中，揉成面團。
3、發酵至1、5倍大。
4、揉成光滑面團。
5、分成對等等小劑子。
6、取一個劑子揉成長條。
7、用擀麵杖擀成牛舌。
8、捲起來。
9、按扁擀成圓餅。
10、放入預熱好的平底鍋。
11、鼓起來後翻過來。
12、兩面金黃就可以了。
13、成品。
平底鍋怎麼烙餅2
將中筋麵粉粉.鹽.糖.酵母.雞蛋.牛奶放在一個碗中
然後攪拌均勻
用手將麵粉揉至光滑，蓋上保鮮膜，發酵40分鍾
將面團用刀分鍾均勻的四份，一個面團，揉成圓狀，放入五花肉，芝士片，捏成圓狀
起鍋燒油
放入4個餅，用中小火烙至兩面金黃就可以了
平底鍋怎麼烙餅3
所有食材大合照。
麵粉中加入食鹽，先倒入140克開水，再倒入140克涼水，揉成軟面團，面軟是烙餅不硬的'第一個關鍵。分成四份，表面刷油蓋上保鮮膜鬆弛半小時以上。
一大勺麵粉，一小勺鹽，淋上熱油，調成油酥，熱油能讓起層效果更好，更香。
鬆弛好的面擀成圓形，抹上油酥，切一刀，像視頻這樣從一端向另一端捲起來，側面捏合起來，底部收攏起來，尖頭朝上，掌心按扁，鬆弛十分鍾擀成圓餅。
放入刷油預熱的鍋中，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子避免水分流失，大概一分鍾左右一面烙熟，翻面再烙，第二面大概也用一分鍾左右，兩面烙熟就可以出鍋啦。不要在鍋中停留太久，餅會干硬。
成品圖來啦，特別柔軟，顏色非常均勻。
動態視頻呈現時間到，小餅剛出鍋外酥里軟，撕開裡面都是小薄層，強烈建議大家收藏試做。
㈢ 怎麼做烤餅才好吃，需要注意些什麼
准備食材
麵粉 200ɡ
橄欖油 4ɡ
白糖 3ɡ
鹽 1g
發酵粉 3g
雞蛋 2個
溫水 120g
全蛋液（刷表面） 適量
步驟
1.把麵粉倒入容器里，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。
2.用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉里，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的面團，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。
3.把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4.發好的面團放在案板排氣後，鬆弛15鍾， 擀麵團之前先把烤箱180度預熱，把面團擀成烤盤大小的圓形。
5.放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔
6.刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鍾。
7.出爐。
小貼士
1、烤的時候注意觀察，各家的烤箱不一樣。2、沒有烤箱的用平底鍋，炒鍋都可以，不用刷雞蛋液，鍋里少許油燒熱放進去烙，只是要勤翻動就可以了。3、面不要活得太硬了。
㈣ 怎樣用平底鍋烤小餅
【平底鍋做小餅干】
准備食材：1碗麵粉，2個雞蛋，2根小蔥，1克蘇打粉，適量食鹽，芝麻，熟油。都是一些家常的食材，每家每戶都有，配料可以自己添加，加入自己喜歡的配料，做成自己喜歡的口味，這里我一蔥香餅干為例，配料不一樣，但做法一樣。
具體做法：
步驟一：和面過程有技巧。
先將小香蔥切成蔥花放碗里備用。然後准備一個面盆，倒入麵粉，加入芝麻，蔥花，小蘇打，半勺的熟油。用筷子攪拌均勻，然後打入兩個雞蛋，再攪拌均勻，攪拌成絮狀，然後下手將面絮揉成光滑的面團。面團需要和的偏硬一點，可以通過添加雞蛋來調節面團的軟硬程度，不要加水，喜歡奶味的可以加入純牛奶。面團和好之後，用保鮮膜包住，放在室溫下，醒面十分鍾。
步驟二：蔥香餅干成型。
將醒好的面團拿出放在案板上，揉搓幾下，如果粘手的話撒點乾麵粉。醒好後的面團會變得更光滑、柔軟，更容易加工。面團揉搓光滑之後，搓成條，然後用擀麵杖擀成薄餅，就平時吃的蘇打餅乾的厚度即可，不宜過厚，會不酥，然後用叉子在薄餅上炸出一個個小洞，這樣容易熟，再用刀切成方塊或者其他的喜歡的圖形，這樣餅干就成型了。
還可以用模具壓成這種形狀
步驟三：餅干烙制過程。
准備一個平底鍋，最好是不粘鍋，用廚房用紙把鍋內擦乾，刷上一層薄油（高手可以不用刷油，這樣更健康），以防止粘鍋。然後將做好的餅干整齊擺放在鍋中，然後開最小火慢慢的烙，在熬制過程中勤翻面防止餅干烙糊。一直烙至兩面金黃，餅干就可以出鍋了。
只需一碗麵粉，兩個雞蛋，分分鍾就能做出超級酥脆的蔥香餅干。不需要烤箱，只用平底鍋。在家就能做的小餅干，低油更健康，焦香酥脆，一口一個好吃的停不下來，老人和孩子也可以放心吃，吃再多也不用擔心健康問題。空閑時間做一次，然後密封，可以保存好久。幾塊錢的成本就能做出一大盤小餅干，味道一點也不比外面幾十塊一包到餅干差。還可以自己調節口味，做成自己想吃的口味，以後想吃餅干就不用再出去買了。
㈤ 用平底鍋做燒烤
只要一口平底鍋，在家也能擼烤串，干凈衛生香辣過癮，特解饞！
家附近有個燒烤店，一直以來生意火爆，門口的大標語就讓人忍俊不禁，八個大字「不是羊肉，劈臉就揍；羊肉不鮮，照臉就扇」！正因為這么直接的廣告，年前帶兒子吃了一次，味道還真是不錯，不僅僅羊肉，烤板筋、烤麵筋、烤魷魚，就連烤饅頭片都特好吃，兒子也是贊不絕口！
這不在家幾個月了，燒烤店也去不了，兒子一直念叨著心中的美味呢！相信愛吃燒烤的朋友也早就饞了吧！不要緊，我們自己在家就能做，即使沒有烤箱也能做出來跟燒烤店一樣好吃的串串，只要有一口平底鍋就可以搞定。
做烤串的食材也可以根據自己喜歡去自由搭配，我今天花了不到五十塊錢就搞定了全部食材，孩子吃嗨了！做法超簡單哦！喜歡擼串的學起來！
【平底鍋擼串】
主要食材：魷魚、培根、金針菇、土豆、豆角、豆腐皮、魚豆腐、雞肉丸，孜然粉、五香粉、辣椒粉、蚝油、甜面醬、芝麻。
【具體做法】
1、准備食材，我准備了魷魚、培根、金針菇、土豆、豆角、豆腐皮、魚豆腐和雞肉丸，如果家裡有羊肉、五花肉、韭菜都可以拿來烤。
2、鍋中燒水，倒入豆角焯水2分鍾，撈出切段，用竹簽串起來，家裡沒有燒烤簽了，我直接用的麻辣燙的竹簽。竹簽提前用開水煮一下。
3、培根一切兩半，金針菇清洗干凈切去根部，土豆切成長條，用培根將金針菇捲起來，用可以用培根把土豆條捲起來串在竹簽上。
4、豆腐皮切成條狀，卷上一些金針菇，也可以單獨串上豆腐皮。
5、兒子喜歡吃魷魚，所以准備了一些魷魚須，魷魚須雖然比較長，但是一烤一受熱就會縮短捲曲了，直接整個串上就行了。
6、燒烤、火鍋、麻辣燙都少不了魚豆腐和各種丸子，我用了魚豆腐和雞肉丸子。
7、再准備一個燒烤醬汁，一勺蚝油、一勺甜面醬、一大勺孜然粉、一勺五香粉、一茶匙食鹽拌勻即可，如果你感興趣的話可以加入一勺雪碧稀釋一下。
8、平底鍋倒入一勺食用油，放入串串開始煎，小火煎，煎至兩面金黃，食材熟透。
9、所有食材都煎熟，均勻地刷上醬料，再煎兩分鍾。
10、最後撒上一些孜然粉、辣椒粉、芝麻，就可以出鍋了！
是不是特簡單，想吃啥都可以烤，韭菜、蘑菇、蓮藕、雞翅烤出來都特別好吃！自己在家做干凈衛生，好吃實惠！但是烤串的時候我們需要注意一些小細節：
1、最好用平底不粘鍋來烤，這樣更加省油，吃起來更健康。
2、在食材搭配的時候，盡量葷素搭配，煎的時候葷菜的油脂融入蔬菜中，味道超級香。
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
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材料： 中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡、糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量
做法：
1、 中筋麵粉250克，奶粉15克過篩，酵母溶於水備用；
2、將中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡依序混合攪拌成光滑面團，靜置40-60分鍾，膨脹至約2倍大；
3、將膨脹的面團壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小面團，滾圓後壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁；
4、在表面刷上糖水，沾上白芝麻，靜置約15分鍾；
5、烤箱預熱，180度中層，烤約15分鍾即可。
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步驟
6.吼吼~~出鍋,切開裝盤即可.