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豬肉炒香菇怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-08 17:17:58

① 香菇炒肉怎麼炒才好吃

香菇炒肉做法介紹
這道香菇炒肉是用新鮮的香菇和雞腿菇一起配上肉絲製作而成,產生將鮮香菇和雞腿菇清洗干凈後和瘦肉一起快炒,香菇、雞腿菇、瘦肉、幾種美妙的滋味在鍋中融為一體,這樣簡單又美味的菜餚,也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。

香菇炒肉的做法:
1、將所有蘑菇用清水洗凈備用。2、雞腿菇切片或是切丁。3、瘦肉切薄片。4、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻腌10-15分鍾備用。5、鍋刷凈燒熱,加少許油,燒熱後加姜、蔥白煸香。6、倒入切好的各種蘑菇。7、大火炒至蘑菇8成熟後盛起。8、另起鍋燒熱,放入蔥白爆香後放入腌制好的瘦肉。9、炒至瘦肉變色。10、倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。11、加適量鹽調味。12、再用適量生抽調色。13、最後用適量的澱粉水勾芡即可。成品圖:

香菇炒肉製作技巧:
1、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗干凈。

2、蘑菇本身就很鮮美,拒絕雞精、味精等調味料。

香菇炒肉之前,要把香菇煮熟嗎?

干香菇就必須事先煮熟{建議,最好蒸熟}香菇需要煮一下,香姑水先把它泡起來,然後再煮,當然有條件的話可以蒸1個小時,在裡面加上蔥姜,豬油,高湯蒸這樣出來的香姑味道口感都很好吃。

② 香菇炒肉的家常做法大全

香菇炒肉

食材:鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蚝油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚豉油少許。

做法:

1、准備適量鮮香菇,提前用開水把它煮熟,然後直接改刀從中間一切兩半,大的就可以切成三半,不要切的太小,這樣吃起來更有口感。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉,全部切好之後,再用清水清洗一下。

2、下面我們開始上火製作,首先凈鍋加入色拉油,先把鍋燒熱,防止粘鍋。然後放入切好的五花肉,先把五花肉炒香,炒香之後關小火,放入拍好的大蒜,煸炒一下,等油溫降下來之後,放入醬油上色,用小火慢慢炒。

3、加入少許純凈水,蓋上鍋蓋,大火燒開,燒開之後,湯就會變濃。做香菇炒肉這道菜,大家一定要記住這個小技巧,這樣做出來的香菇才好吃。

4、放入香菇,用中小火慢慢煨燉一下,放入一勺食用鹽,加入適量蚝油,再加入一點生抽,翻炒均勻。蓋上鍋蓋,把香菇的味道給煨進去,這個時候可以轉小火。香菇的口感有一點像肉,如果有一些小孩子挑食,大家不妨試一下。在煨的過程中,大家可以給它翻動一下,防止香菇粘在鍋底。

5、湯汁收干之後,即可打開鍋蓋,現在的湯汁已經變得比較濃了,放入少許紅椒配一下色,如果不吃紅椒,可以放胡蘿卜片,翻炒均勻,現在放入蔥段,蔥段可以稍微多放一些,再加入少許蒸魚豉油,再加入一點芝麻香油,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

③ 怎麼做出好吃的香菇炒肉

新鮮的香菇可用保鮮膜封存好後,放置到冰箱內保存即可,而干香菇則易放入密封的罐子或者袋裝密封保存,並定期暴曬一下,這樣可以保存半年左右。下面,我給你介紹一下怎麼做出好吃的香菇炒肉?

香菇炒肉好吃做法一

香菇炒肉材料

豬肉,蘑菇,澱粉,蔥,鹽,雞精,食用油。

香菇炒肉做法

1。肉切絲,蘑菇洗凈切成片。瀝干水,備用。

2。油鍋加熱,放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。

3。待豬肉七八成熟時,加入洗好瀝乾的蘑菇片,加鹽、雞精翻炒,並加蓋輕火三分鍾。

4。加入蔥花,稍作翻炒,即可出鍋。

小訣竅

肉片可以事先用水澱粉攪拌,這樣炒出來的肉比較鮮嫩。

香菇炒肉好吃做法二

香菇炒肉材料

姬菇,肉片

香菇炒肉做法

步驟1:豬肉切成片,將肉片加適量醬油、料酒、澱粉拌勻腌制15分鍾;把姬菇洗凈,瀝干水分待用;蔥姜切片。

步驟2:鍋上火,放油燒熱,放入蔥姜爆香,再將肉片放入煸炒,當肉片滑散變色後裝盤待用。

步驟3:鍋重新洗干凈,放少許底油燒熱,將姬菇放入煸炒1分鍾這樣。然後倒入待用的肉片,加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然後小火燒四分鍾,再轉用大火,將汁收濃,撒些小香蔥即可。

香菇炒肉好吃做法三

香菇炒肉材料

黃花菜 20克草菇 30克新鮮豬肉 50克

芹菜 適量辣椒 適量

姜 適量蒜 適量生粉 適量鹽 適量食用油 適量

香菇炒肉做法

1黃花菜用冷水泡40分鍾,溫水20分鍾,熱水10分鍾,按自己的時間按排

2備好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准備好的食材切好

3肉絲加生粉、鹽、醬油腌好

4先把鍋燒熱加油 加油先把瘦肉倒入鍋中

5把肉稍稍翻炒起鍋 肉起鍋後再加點油燒熱

6將蒜爆香 加入切段的芹菜

7接著再把辣椒倒入鍋內 芹菜辣椒先下鍋

8先把辣椒芹菜炒2、3分鍾再倒入草菇 大火翻炒2、3分鍾左右

9再把黃花菜倒入鍋內 迅速翻炒

10再把早已炒好的肉絲加入鍋內

11再加一點水蓋上鍋蓋煮2、3分鍾左右 揭蓋加入姜絲.

香菇炒肉好吃做法四

香菇炒肉材料

鮮菇300g,生粉,砂糖適量,油,麻油,蒜,姜,水,料酒,生抽少許,蚝油,肉1塊

香菇炒肉做法

1.鮮菇洗干凈下鍋灼煮片刻撈起晾乾水切塊備用。

2.蔥、姜、蒜切碎、肉切碎加入少許、油、生抽、水、砂糖 混合攪拌腌半個小時。

3.肉下鍋加少許料酒爆炒片刻撈起備用 。

4.蒜、姜爆香油鍋、下鮮菇和少許料酒爆炒片刻後加入肉、適量蚝油、少許生抽、適量砂糖翻炒均勻即可。

5.撒少許麻油,蔥花翻炒均勻即可。

④ 香菇爆炒豬肉的做法

香菇炒豬肉是一道非常美味好吃的家常菜,用香菇搭配豬肉爆炒,炒出來的成品味道非常濃香好吃,下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

生香菇100克,豬肉200克,薑蓉、香蔥適量,生抽1勺、料酒1勺。

  • 01

    豬肉、香菇准備好。

  • 02

    把香菇清洗干凈切成片,豬肉也切成片。

  • 03

    豬肉里加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制均勻。

  • 04

    開火下少量的油,然後把肥肉放下去煎。

  • 05

    肥肉變焦黃色,然後下瘦肉進去,大火爆炒至變色。

  • 06

    然後放香菇進去。【不用下鹽,因為腌制豬肉已經下足料】

  • 07

    蓋上蓋子中火焗4分鍾左右。【不用下水,生香菇本身含有很多水分】

  • 08

    打開鍋蓋下香蔥翻炒一下就可以了。

⑤ 香菇肉片怎麼炒好吃


1、香菇、青椒、胡蘿卜切片備用。

技巧:

等到水快要煮乾的時候放入生薑、香菇、胡蘿卜加入適量的鹽,攪拌均勻後蓋上鍋蓋繼續煮,這樣味道才會更加的鮮美,快要熟的時候往裡面放入澱粉水、辣椒,翻炒均勻然後蓋上鍋蓋,一直等到它熟即可,出鍋之前放一點點香油、蔥翻炒均勻這道美食就這樣的做好了。

香菇炒肉這道美食,小 編就這樣簡單的做好了,香菇炒肉怎樣做好吃?教你一個小技巧,香菇口感滑嫩,太香了,喜歡這道美食的小夥伴們,只要照著小 編的步驟來做,就能做出鮮嫩可口的香菇炒肉。

⑥ 香菇炒肉片,怎麼炒好吃

需要准備食材:香菇、五花肉、青紅椒、蔥、姜、干辣椒

1、豬肉去皮切片,盛入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、攪拌均勻腌制15分鍾左右。

2、香菇洗干凈去蒂,切成厚片備用。鍋中燒水,水開之後放入香菇,焯水3分鍾左右,然後撈出來控水備用。

3、蔥切成片,姜切成絲。紅辣椒去頭去籽,切成菱形塊,青辣椒也切成菱形塊。如果喜歡吃干辣椒的話,還可以切適量的干辣椒備用。

4、鍋中倒入油,油熱之後放入肉片煸炒,炒至豬肉變白後放入蔥、姜、干辣椒

炒香之後放入香菇,快速翻炒1分鍾。如果鍋內太乾的話,可以加入少量的料酒,待香菇快炒熟之後再放入少量的生抽或者耗油,此時再加入青紅椒,翻炒均勻。因為前面已經加入的有生抽或者耗油,所以鹽就可以根據自己的口味添加了。

然後再將辣椒斷生後放入蔥蒜,再次翻炒均勻,待汁水收完後,就可以出鍋裝盤了。

⑦ 豬肉炒菇怎樣做好吃

香菇炒肉的材料
豬肉、香菇、薑片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒。
香菇炒肉的做法
首先我們就應該把材料都准備好,然後選擇把豬肉切片,放入適量醬油、雞精、澱粉,用手抓均勻,給豬肉調味上色,而且記得一定放水澱粉,可以讓豬肉的味道更鮮嫩。然後選擇把鮮香菇洗凈,去蒂,切片待用,之後再鍋內放油,薑片蔥頭爆香,油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒,待肉變色馬上盛起備用。然後再起鍋,在其中放油,把香菇放入炒,加鹽、雞精、白糖、醬油適量,一直炒到香菇出水,然後放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入蔥段起鍋之後,就可以開始吃了。
香菇炒肉的食用功效
香菇炒肉是大家熟悉的一種食物,吃起來對我們健康是有好處的,常吃這種食物對我們健康養生是非常有幫助的,首先我們吃香菇炒肉就可以很好的保護腸胃健康,同時由於香菇炒肉中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果,是可以幫助我們解決感冒等不適問題的。同時我們吃香菇炒肉還可以香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等問題,是非常健康的美味食物。

⑧ 豬肉和香菇怎麼做好吃

今天,我們用瘦豬肉和香菇跟您分享一道快炒,味道鮮香可口,下飯又好吃。

用料:

瘦豬肉,香菇,青椒,紅椒,料酒,鹽,雞精,白鬍椒碎,水澱粉,油。做法:

逆著瘦豬肉紋路切成大片,用刀背把豬肉敲一敲,這樣處理的瘦豬肉比較好嚼,不會塞牙。

將瘦豬肉放入盤中,加一點蔥姜料酒、白鬍椒碎、鹽和雞精抓勻,把豬肉去去腥味,增加底味。往瘦豬肉片中加一點濕澱粉抓勻,再倒入一點油,把瘦豬肉片抓勻,上漿腌制15分鍾。

香菇洗凈後,用刀切成大片,不需要切的太整齊。青紅椒去蒂,去籽,清洗干凈後切成菱形塊。

鍋內倒水,水開後倒入香菇片焯水,等香菇變軟後就可以撈出來了。

焯好香菇後,倒入切好的青紅椒塊,煮4到5秒鍾,就可以把青紅椒撈出來了。

鍋燒熱,倒入一點油,下豬肉片翻炒,炒至豬肉變色,把豬肉片推到一邊。

倒入焯過水的香菇和青紅椒塊,翻炒幾下,隨後把瘦豬肉拉回來,和青紅椒、香菇一起翻炒。

最後加一點鹽調味,稍微炒一炒,就可以出鍋了,這道簡單快手菜就完成了,味道又鮮又香,是非常不錯的下飯菜哦!

⑨ 香菇炒肉的家常做法

香菇炒肉的做法一

主料:豬瘦肉200克、新鮮香菇200克。

配料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法:

1、把豬肉洗凈,切片;香菇用清水洗凈,切片。

2、再把豬肉用食鹽,料酒一起攪拌,沾上濕澱粉。

3、再用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁。

4、鍋內燒熱油,油熱以後放入豬肉片,翻炒均勻,等到肉絲散開。

5、等到味道炒出來以後,加入香菇翻炒幾下,再倒入勾芡好的汁,等到起泡的時候翻炒均勻即可。



香菇炒肉的做法二

材料:豬瘦肉200克、香菇200克。

配料:油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,姜8克,花椒少許,胡椒粉1克,雞粉3克,生粉8克,生抽少許。

做法:

1、把香菇去掉根蒂,切條;豬瘦肉洗凈,切片,用鹽、料酒,攪拌均勻,沾上濕澱粉。

2、再把花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。

3、鍋內燒熱油,油7成熱以後,倒入肉片和蒜、姜,反復的翻炒均勻。

4、放入鮮菇,待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成,出鍋前撒上蔥花。



香菇炒肉做法三

材料:豬肉200克、香菇200克。

配料:豬油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大蔥15克,澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,鹽3克。

做法:

1、把豬肉洗凈,切片,用生抽、食鹽、雞精、料酒適量的腌制。

2、把鍋內加油燒熱,放入肉絲和姜,一起放入鍋內翻炒。

3、之後放入老抽調為,翻炒以後裝起放在一旁。

4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒,大約炒5分鍾就好了。