❶ 藕圓子怎麼做好吃
藕圓子的做法
1、蓮藕擦成泥
2、肉打成肉末，偷懶所以用絞肉機，有空有耐心的人可以自己剁，效果更好。
3、把所有料攪拌均勻
4、捏成圓子，大小約3-4cm直徑。
5、油燒到九成熱，下鍋中火炸至金黃即可。
❷ 蓮藕丸子怎麼做簡單又好吃
蓮藕豬肉丸子
【准備食材】：
蓮藕、豬肉、生薑、蔥、生抽、蚝油、鹽
【具體做法】：
1、豬肉洗凈，用攪拌機攪拌成肉末，然後加入適量的薑末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，腌制15分鍾以上。
2、在腌肉的過程中，蓮藕去皮，切成塊過一下冷水，然後打成末。
3、將肉末與蓮藕末一起攪拌均勻，蓮藕豬肉餡就做好了。
4、包完餃子，剩餘的蓮藕豬肉餡放入大碗中，加一把蔥花，4大勺澱粉一起充分攪拌均勻。
攪拌成如下圖比較黏稠狀態就可以了。
5、搓成小肉丸子備用。
6、鍋里燒至油溫六成熱（放入筷子會密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黃色即可。
7、炸好的丸子撈出瀝油即可食用。
滿滿的肉香，夾著蓮藕的脆，太好吃了~
❸ 藕圓子的做法有哪些
做法：
1，准備好一塊蓮藕去皮後先切成小丁再剁碎裝入碗中，加入10克的薑末，20克的蔥白末，再准備好250克的蝦仁剁碎一起放入碗中。
2，准備好400克肥瘦均勻的五花肉先切成小塊再剁碎放入蓮藕盆中，先打入兩個雞蛋，打入雞蛋可以使藕丸子吃起來更蓬鬆肉質更細嫩，再加入雞精，味精，食鹽，白糖，少許的胡椒粉給蝦仁和豬肉去腥，戴上手套充分抓拌均勻。
3，抓到餡料黏稠之後加入100克提前切好的胡蘿卜粒，順著一個方向攪拌混合均勻。
4，抓拌均勻的餡料里放入100克的紅薯粉，沒有紅薯粉的朋友也可以用麵粉代替，再放入60克的土豆澱粉，放入土豆澱粉可以使藕丸子在炸的過程中不容易散開，下手充分抓拌均勻。
5，准備好提前清洗干凈浸泡四個小時的香米控干水分備用，如果沒有香米也可以用普通的大米代替。
6，取出餡料團成小球，裹上泡好的香米，在手裡輕輕的滾一下使香米沾得更牢固避免掉落。
7，起鍋燒油，油溫升到五成熱下入丸子，用小火慢炸，避免裡面的肉還沒有熟外面的香米已經炸糊了，大約5分鍾左右炸到丸子表面金黃即可控油撈出。
8，炸好的丸子放到蒸籠或者盤子里，放上一點青豆蔥絲點綴一下，看起來更漂亮更有食慾。
這樣做出來的蓮藕丸子外酥里嫩，鮮香美味，有著蓮藕的醇香還有大蝦的鮮香和豬肉香，咬上一口外酥里香，真的是越吃越香，來客人做上一份特別的有面子。
❹ 蓮藕丸子應該怎麼做呢
首先我們要准備一根蓮藕，把蓮藕洗干凈並且要刮掉外皮，然後全部剁碎，接著准備拌個洋蔥，同樣把洋蔥剁碎。把剁碎的洋蔥和蓮藕放到一起，在裡面加入一些豬肉餡兒，然後充分的攪拌均勻。在切肉裡面加上一個雞蛋，少兩個食用鹽，少量的白糖以及白鬍椒粉，然後繼續攪拌。做好這個蓮藕丸子的餡料之後，就可以直接用手去捏出一個丸子，這樣一次就可以搓好蓮藕丸了。
實際上在做蓮藕丸子的時候也是有一些小技巧的，比如說一般是不需要大家添加澱粉的，因為蓮藕本身的澱粉含量還是挺多的，如果額外加澱粉的話會影響到口感。另外就是選擇合適的豬肉也是很重要的，一般要選擇那種肥瘦相間的豬肉，千萬不要單純的去用瘦肉，否則做出來的蓮藕丸子同樣也會影響到口感。最後就是大家根據自己的口味來選擇不同的醬料。
❺ 如何做藕圓子
1、將藕洗凈，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。
3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鍾，取出，用清水浸泡兩分鍾，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鍾，待糖融化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
桂花糯米藕
做法
1. 糯米淘洗干凈後浸泡1小時左右。
2. 瀝干水分備用。
3. 鮮藕去皮後洗凈。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 將糯米從切口藕洞處灌入。
6. 灌滿後把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。
7. 把藕置於鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出後倒出小蘇打水。
8. 原鍋置於火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火燒沸，轉中火煮至藕酥時將藕撈出。
10. 放涼以後切成片裝盤。
11. 另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時，澆在藕片上。
12. 最後淋上蜂蜜即可。
❻ 藕圓子的家常做法大全竅門
1.清洗、削皮：選擇中間節段粗壯的藕，太嫩含藕粉少，做出來藕圓不香，太老藕圓吃起來不細膩。用水洗掉泥巴，刨去蓮藕皮備用。
2.蓮藕絞碎、去掉多餘汁水：將蓮藕用機器絞碎，不同的機器絞出的顆粒大小不一樣，可以多絞幾次，直到用手捏一下感覺不到顆粒感為好，然後用紗布將多餘藕渣水擠出，不能擠得太干，只要藕渣拿起來不滴水為好。
3.配料拌料：將適量糯米粉、薑末、鹽、糖、味精加入藕渣中，均勻攪拌至配料統統融合即可
4.搓藕圓：根據自己喜歡的大小搓成圓形。
5.炸藕圓：這是最重要一步：首先將油燒熱，將搓好的藕圓一個個滾入油鍋中，先大火炸至藕圓表面微黃後就轉入小火慢慢炸，直到炸至藕圓表面金黃即可撈出，太好吃啦。
❼ 蓮藕圓子怎麼做
連藕歸屬於膳食纖維的食材，常常吃連藕可以推動腸胃蠕動，針對消化道十分的好。蓮藕圓子是一道大家常常能吃到的菜，盡管味兒非常好可是作法一些繁雜，因此 很多人全是去外邊吃，非常少有在自己家做的。下邊給大夥說下連藕圓子的做法，大夥兒能夠來了解一下一下，能夠給家人們做著吃哦。
原材料：藕400克、餃子餡適當(放的量隨自身愛好，還可以沒放，將它換成小麥麵粉製成素丸子，大約500克藕放60小麥麵粉就可以)、蝦米音樂少量(沒有能用平菇替代)、小香蔥末少量、生雞蛋1個
調味品：鹽1小勺、糖1/2小勺、芝麻油少量、米酒1小勺、木薯澱粉適當、蒜茸、生薑沫、蔥末適當、生抽1小勺。
作法：
1、將藕清洗，削削皮，摘除節，解決成藕泥;藕由於組織中含黃酮素與多酚氧化酶這二種物質，與氣體觸碰會被氧化成灰黑色，以便避免 藕產生掉色，可將它泡在鹽水中，在水中滴進少量醋還可以避免 它被氧化，用開水燙一下也很有用～在解決藕泥時，你能用刀將它剁碎糊狀，還可以用擦子弄出藕泥，再或是用攪拌器弄成藕泥，再用攪拌器打藕泥的情況下，要在裡面加少量的冷水，要不然你的攪拌器可能難以工作中。藕泥里最好是保存一些顆粒物，那般口味才會更好，無須解決的太細致!搞好的藕泥里可能會出現非常大的水份，不必忘記了把不必要的水份瀝去。
2、將餃子餡與藕泥混和，並添加鹽，米酒，芝麻油，木薯澱粉，蒜茸，生薑沫，蔥末，蝦米音樂，生雞蛋，攪拌均勻後打成上力，隨後製成尺寸一致的肉丸子預留;餃子餡還可以自己做，挑選胖瘦3：7上下的五花肉製成餃子餡最好是，白肉多了油膩，吃著膩;全瘦吃著又太柴。假如你做的是素丸子，只需把餃子餡換成小麥麵粉就可以了。
3、把搞好的肉丸子分為兩一部分，一半清蒸的，一半清燉;
4、將清蒸的丸放進盤里，盤底碗底能刷芝麻油，或墊青菜葉，假如給你菏葉得話，能用菏葉包囊住藕丸，上蒸屜蒸15分鍾上下就可以取下，撒上蔥末，吃的情況下可蘸醬油、朝天椒和醋汁服用;
5、清燉丸則需要先炸一下，鍋內下油，燒至四成熱時，放進肉丸子炸至金黃色，撈起來瀝油，鍋內留底油，添加少量沸水，放進藕丸，煮沸後添加生抽，白砂糖，燒約5分鍾出鍋擺盤就可以，也能用水澱粉勾芡，使料汁更強的包囊住肉丸子。你要能夠省掉掛汁的那一步，炸好後蘸著香辣吃，又變成一道創新菜，香辣藕丸～藕分田耦合池藕，田藕生長發育在水稻田裡，材質較弱，池藕生長發育在水塘中，材質不錯，二者的差別是，田藕短，有11個孔，發售較早，池藕發售遲，體長，有9個孔。