A. 排骨飯怎樣做
排骨米飯怎麼做好吃
食材准備
主料：精排，小排等。
配料：薑片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。
製作步驟
1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均勻的小塊。
3、撈出排骨，用清水沖干凈，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋里，按比例添加。
4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12--15分鍾後，將鍋里的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
5、將壓制後的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鍾（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。
6、收汁結束後，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷。
B. 排骨飯怎麼做
排骨飯美味又營養，做法也簡單，一邊吃著軟爛的米飯，一邊啃著美味的排骨，真是太爽了，好多人說做的排骨飯不好吃，那是沒有掌握好方法，想要排骨飯好吃，首先要選擇新鮮的排骨和優質的大米，做之前把大米先浸泡一下，排骨焯水去腥後腌制一下，把所有的食材放一起燜就可以了。
排骨除了含有蛋白質、維生素、脂肪外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可以很好的為人體提供鈣質，特別是幼兒和老人，平時可以適當吃一些排骨湯排骨飯之類的，我家孩子也是比較喜歡吃排骨飯，雖然現在豬肉有點貴，但是為了孩子身體發育，隔幾天就會給孩子做上一次，營養又美味，下面就分享下我的做法。
一、怎麼挑選新鮮的排骨和排骨的作用
1、排骨營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨粘蛋白、骨膠原等，能為幼兒和老人提供鈣質，還有改善貧血、滋陰健脾、補中益氣、強健筋骨等作用。
2、買排骨的時候首先要看排骨的顏色，新鮮的排骨顏色鮮紅，最好是粉紅色，聞排骨的氣味，新鮮的排骨味道是新鮮的豬肉味道，還有一點腥味，有異味的就不要買了，還可以用手指輕輕按壓排骨上的肉，排骨上的肉能快速恢復原狀，也可以摸下排骨的表面，新鮮的排骨表面略顯濕潤不粘手。
二、選擇優質的大米
購買大米的時候先要看大米是不是顆粒均勻，看大米的表面是不是光滑而且有光澤，如果大米色澤昏暗稍微一搓就碎的，可能是陳大米，聞大米的味道，好的大米米香味會更加濃郁，我們還可以抓一把大米，用手使勁抓一下，看看手中大米渣的殘留情況，如果手中留有較多的殘渣的大米，不是新鮮的，做出來的米飯口感也不好。
三、製作步驟
1、食材：排骨、玉米、香菇、土豆、胡蘿卜、姜
調料：生抽、料酒、耗油、白糖、鹽，油、五香粉
2、把大米洗干凈，浸泡一下，這樣做出的排骨飯大米軟糯味香。
3、把玉米粒用刀切下來，香菇洗干凈切丁，土豆洗干凈去皮切丁，胡蘿卜洗干凈切丁，姜切片，盛起來備用。
4、把排骨洗干凈，冷水下鍋焯水，放入薑片、料酒去腥。
5、焯好水的排骨沖洗干凈，加入鹽、白糖、生抽、用手抓勻，腌制10分鍾。
6、起鍋燒油，倒入適量的油，放入薑片和排骨放到鍋里煎至兩面金黃，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、土豆丁、耗油、五香粉一起翻炒。
7、准備一個電飯鍋，把泡好的米倒入鍋中，再把炒好的排骨料放上面，放上一層玉米粒，加入少量的水，蓋上蓋子，按煮飯鍵就可以了。
8、時間到後燜5分鍾再開蓋，攪拌一下就可以開吃了。
小技巧
1、把焯好水的排骨先腌制一下，這樣更入味更還吃。
2、排骨一定要焯水去腥，這樣吃起來才不會有腥味。
總結：通過以上的分析，我們知道了排骨飯怎麼做好吃，首先選擇新鮮的排骨和優質的大米，排骨要焯水去腥腌制一下，大米用水浸泡一下，這樣做出來的排骨飯軟糯鮮香，非常美味，排骨飯營養豐富，有小孩和老人的都趕緊試試吧，美味又營養。
C. 排骨飯怎麼做
雖然排骨飯的做法較為簡單，但是要做一碗香噴噴的排骨飯還是須要研究的，下面就是我介紹一碗好吃的'排骨飯怎麼做教程，一起來看看看吧！
主料
排骨兩根 土豆半個
香菇五朵 胡蘿卜半根
輔料
蔥 姜
蒜 鹽
生抽兩勺 辣椒
大米三杯 雞精
排骨飯的做法步驟
1. 切幾塊大蔥和生薑。
2. 鍋中放清水，放上幾顆大料，香葉，蔥姜，將排骨焯水。
3. 焯水後，撇去浮沫，撈出備用。
4. 土豆切小塊後，泡水洗去表面澱粉。
5. 胡蘿卜切小塊。
6. 香菇根據喜好切小片和或者切丁。
7. 蔥姜蒜辣椒切塊。
8. 小火下蔥姜蒜炒香，然後放入土豆和胡蘿卜翻炒後，加入排骨，放少許生抽，雞精，繼續翻炒至均勻上色。
9. 米淘洗干凈後，加平時煮飯量的水，然後倒入排骨和蔬菜，按煮飯鍵即可。
10. 如果是有其他菜，就無需放鹽，如果是單獨的排骨飯，就少放一點鹽提味。
D. 排骨飯怎麼煮好吃
排骨飯的用料
排骨 500克料酒 適量醬油 適量鹽 6克胡椒粉 3克胡蘿卜 1根大料 2個桂皮 1個五香粉 3克
排骨飯的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
排骨洗凈放入冷水中煮開。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮至排骨變色，撈出，再用熱水沖洗干凈。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
胡蘿卜洗凈去皮切塊，准備蔥姜、大料、桂皮、香葉。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中放入少量油、放入大料、桂皮、香葉炒出香味。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入蔥姜翻炒片刻。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入胡蘿卜和排骨翻炒。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入醬油，我一般都放兩種醬油，少量的老抽提色，再來一點海鮮醬油提鮮。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入鹽6克，五香粉3克翻炒均勻。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
盛出。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
淘米准備燜飯，2杯米放入2杯半的水。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將炒過的排骨倒進去。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一起放入電飯鍋蒸飯。
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
香
排骨飯的小貼士
E. 排骨飯怎樣做好吃竅門
做之前，首先，要准備好材料，適當的大米、排骨、香菇等，輔料生抽、料酒等。然後將排骨洗干凈，切成塊狀，再把它瀝干水分，放在一邊備用。再把香菇切小，切成丁狀，最好切小一些。然後將輔料剁碎，就可以放油進鍋里炒了。先把蒜放進去，有香味出來時，再把排骨放進去翻炒。在炒的時候，加點料酒，可以更好地去腥了。當排骨變色時，加些香菇一起炒，兩分鍾後，加點生抽、耗油，翻炒均勻，熟了後，就可以關火了。然後把米洗干凈，放入高壓鍋里，加些水和菜乾，再把炒過的排骨和香菇都放在上面，蒸20分鍾，熟了後，撒些芝麻油，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味。
要注意，在炒排骨的時候，不要全熟，半熟就可以了。把它的湯汁放到到米飯里一起煮，再加些水。要注意，水量要比平時煮飯少一些，不要太多。在做的時候，也可以加些胡蘿卜進去，營養會更豐富。在煮飯時，可以滴入幾滴花生油，口感會更好。也可以用電飯鍋煮，但時間要久一些。
F. 排骨飯要怎麼煮
排骨別再用清水煮了，這種排骨做法與米飯是絕配，怎麼吃都不膩！
想必大家對排骨都非常的熟悉，排骨是一種我們生活中常見的食材，在我們的廚房當中經常出現。排骨當中有大量的鈣質，而且還含有骨膠原，對美容養顏有一定的作用，而且常吃排骨還可以起到強身健體的功效，所以說排骨對一家三口都有很大的益處，孩子的身體正處於生長發育當中，需要補充大量的鈣質，所以很多家庭都會選擇給孩子做一些排骨菜餚。
排骨的做法有很多，一般來說都是蒸或者是燒，通過不同的做法，排骨吃起來的口味也各不相同，如果想要做出適合自己口味的排骨，那麼要考慮排骨的醬料搭配和蔬菜搭配了，這些對排骨的味道都有很大的影響。排骨雖然好吃，但是經常使用一個做法就會吃「膩」了，所以今天小編給大家帶來了新的做法，下面一起來看一下吧。排骨別再用清水煮了，這種排骨做法與米飯是絕配，怎麼吃都不膩！
食材原料：優質排骨、大蔥、生薑、蒜瓣、八角、花椒、食用鹽、食用醋、白砂糖、醬油、冰糖、芝麻、料酒
做法步驟：
首先我們要挑選優質的排骨，在冷鮮肉店裡讓店家切好就可以了，回家後用冷水下鍋，等水燒開之後撇去上面的浮沫，在鍋中放入八角、花椒、蔥段、薑片、蒜瓣，然後放入適量的鹽和食用醋，轉成小火繼續燉，燉50分鍾左右就可以了。
等排骨燉好之後，在鍋中把排骨撈出，准備一個碗，把排骨湯盛到碗里。將炒鍋置於火上，在鍋內放入適量的食用油，加上適量的糖炒出糖色，放入排骨，等排骨顏色發生變化之後放入醬油、食用醋、料酒。
加入准備好的排骨湯，開小火燜25分鍾左右，然後轉成大火收汁，加入適量的冰糖然後在鍋中倒入適量的食用醋，出鍋裝盤，在排骨上撒上少量的芝麻就大功告成了。
排骨與各種食材搭配用來蒸燉都是美味，糖醋排骨吃起來更是美味無比，在夏天的時候排骨配米飯簡直就是絕配，將排骨的湯汁均勻的澆在米飯上，然後啃著排骨吃米飯，想想就非常的爽快
G. 排骨飯要怎麼做
【電飯煲排骨土豆飯】食材：排骨1根、土豆1個、胡蘿卜半根、味極鮮兩勺、清水適量、米飯適量、食用油適量、洋蔥半個、小米辣2個、青椒1個、蒜2瓣、姜適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺。
做法：將所有食材准備好，土豆切塊注意不能切太大，胡蘿卜洋蔥切丁，姜蒜切末，小米辣和青椒切碎。排骨最好先用水沖一遍，沖好之後加入料酒，去除血沫。前期處理好之後起鍋燒油，倒入適量的油，放入姜蒜末爆鍋，讓油散發出香氣，適當翻炒後下入排骨直接大火翻炒，直至排骨變微黃。
隨後放入豆瓣醬一勺，味極鮮兩勺，生抽一勺。翻炒均勻，倒入胡蘿卜丁和土豆塊，繼續翻炒均勻，使其充分上色。最後放入小米辣，青椒洋蔥丁翻炒。最後加鹽調味關火即可。看到這里有些朋友就會問了，還沒炒熟呢，這是怎麼回事？不要著急，繼續跟著咚咚來操作。
因為後面還有燜的過程，所以無需炒熟，這一步驟主要是將除米飯之外的食材入味上色。現在將洗好的米倒入電飯煲中，把炒好的排骨土豆放到米上，如果想要味道更香可以加一點五香粉，最後加入適量的水就可以啦，注意加入的水蓋過食材就可以了。開始煮飯模式，煮好後翻拌均勻，一款美味的排骨土豆飯就出鍋啦。
H. 好吃的排骨飯，怎麼做才會好吃
最近很多人都宅在家裡，要麼在家辦公，要麼，沒事找事做，把春夏秋冬該洗的不該洗的衣服鞋子都洗了一遍。最最最常見的，便是的朋友圈的廚藝大比拼。
我已經有大半個月沒有做菜了，今天分享一道做法簡單，味道豐富的懶人版香酥排骨飯。它肉嫩骨酥，骨肉不相連，散發出沁人心脾的肉香味，聞了以後你一定會垂涎三海，吃了以後讓你的胃一定充滿了幸福感。
食材准備:排骨300g，土豆1個，姜、蒜、大蔥、大米
