㈠ 干牡蠣怎麼做好吃
牡蠣干好吃的做法有很多，介紹三種營養又好吃的方法給大家。
1、牡蠣湯
干牡蠣的吃法多種多樣，其中最受到人們歡迎的，應該是將它做成湯。牡蠣湯做法簡單，將買來的牡蠣干用熱水泡開，等鍋里的湯料滾了以後，將牡蠣放進去煮，牡蠣干很容易熟，不用多長時間，就可以出鍋吃了；當然，這里的湯料，是可以憑你自己和家人的口味自己調的，我們製作湯食，一般會使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡蘿卜絲或者白菜、雞蛋等與牡蠣干一起下鍋。
2、牡蠣干煎蛋。
怎麼做呢？准備適量的雞蛋和牡蠣干，最好也加一些韭.菜；牡蠣干先用開水泡開，將雞蛋打開，與牡蠣干放在一起，加入切好的韭.菜，加入調料，拌勻；然後在鍋里下素油，等油好了，將這些混合物用勺子慢慢倒進油鍋內，然後稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
3、牡蠣粥
可以用牡蠣乾和米一起煮，做成牡蠣粥。牡蠣粥的做法依然是比較隨意的，憑自己喜歡什麼口味，你喜歡在裡面再加入些什麼，牡蠣干多點還是少點等等，這些都自己決定。但是有一點要注意，因為牡蠣干比米更嫩更容易熟，所以應等到粥米開花的時候，再把牡蠣干以及相關的調料放到鍋內一起煮。
㈡ 牡蠣怎麼做好吃又簡單
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間葯膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
㈢ 牡蠣怎麼做好吃
海蠣煲怎麼做
首先准備好海蠣，紫菜，芹菜，枸杞，蔥姜蒜，胡椒粉，還有其他各種調味品。首先先把紫菜用熱水或者溫水進行浸泡，把紫菜泡的軟一些，這樣的話再做湯的時候是比較容易而且比較好做的。接下來就是准備一些配料，把一些耗油，剁椒，香油，食醋，醬油，把這些都准備好。准備好以後，在切一些芹菜，切好以後進行清洗，然後把它放在盤中備用，再切一些蔥姜蒜，這些都是要准備好的。再把海蠣准備好，海蠣要用食鹽進行清洗和浸泡，這樣的話才能夠讓他把一些泥沙吐出來，才能夠保證海蠣的干凈，清洗好以後呢，再用清水沖一遍就可以了。將鍋中放入水再放入海里進行煮，煮好以後把它撈出，在一個鍋中或者是說一些砂鍋里，這樣熬煮，湯的味道更加鮮濃，放入水把海蠣放入放入紫菜，把之前准備好的醬料也倒入，把紫菜平鋪上面就可以了。放好以後再放入一些調味品，食用鹽，辣椒，大料，花椒，料酒，等這一些食材都放入，再放入一些枸杞進行調味，然後它們的營養價值也是非常高，對身體來說也是非常好的，最後再把蔥姜蒜還有芹菜或者一些菇類都可以放入，營養價值也是極高的。
海蠣怎麼吃
海蠣可以煲湯吃，也可以炒著吃，炒著吃的營養價值也是非常高的，像平常吃夜宵對於身體來說都是非常好的，可以很有效的入味，而且口感也是非常不錯的。首先先准備好一些醬汁和料酒，把蚝油，香油，食醋，醬油生抽，食用鹽都放入到小碗中，然後將鍋中放入食用油，然後把海蠣放入進行炒，再放入一些干辣椒，把料酒放入進行炒，最後再放入剛才准備好的醬汁，進行翻炒。炒好以後最後一步再倒入少量的啤酒，這樣的口感是非常不錯的，味道也是比較好的，所以建議這樣炒著吃，味道既好，營養價值也是比較高的。
海蠣怎麼清洗
海蠣清洗干凈的過程中一定要用兩種方法，第一種方法是放入食用鹽，把水進行攪拌，再放入水裡進行清洗，進行攪拌清洗攪拌以後用清水進行清洗，清洗一下就可以吃了。第二個選擇可以選擇用熱水煮熱水煮也是可以把海蠣的一些臟物或者是一些泥沙可以清洗掉，先將鍋里放入熱水，再放入海里進行煮，這樣的方法也是不錯的。如果嫌清理的不幹凈的話，也可以放入少量的食用鹽，這樣的效果也是非常不錯的，而且口感也是非常好的，所以可以吃。
海蠣的食用禁忌
海蠣在吃的時候一定不能讓過敏的這一些吃，因為對於海鮮不能一起吃的人一定不可以吃，因為海鮮過敏的話可能會影響到口感，而且還會導致身體出現問題，所以這個時候一定要注意。避免會身體出現一些問題，影響身體的健康。還有對於一些腎臟不好的人建議也不要吃海鮮，因為海鮮吃多了可能會影響到身體的健康，對身體出現問題，所以這個時候一定要避免會影響到身體的一個健康。還有一些孕婦是不可以吃的，因為孕婦吃了這樣的食物，會影響到寶寶的生長，所以這個時候一定不要吃海鮮的產品，因為在外面吃，如果沒有處理好海麗的話，會影響到身體的健康，所以建議不要吃這樣的食物，不要吃海鮮產品，對身體會造成問題，所以建議還是多吃一些蔬菜水果，對於寶寶來說是更加健康的。
㈣ 牡蠣菜餚4種好吃做法推薦
牡蠣，又稱生蚝，屬牡蠣科或燕蛤科。牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品。牡蠣益陰潛陽，用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。你知道牡蠣菜餚有哪些做法嗎？下面我給你推薦4款好吃的牡蠣菜餚做法。
一、香蔥炒牡蠣肉的好吃做法牡蠣菜餚的材料
牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙
牡蠣菜餚的做法
1.牡蠣肉洗凈去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。
2.小白菜切小段;蛋打散;蒜頭切片;青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花;紅辣椒切末。
3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。
5.放入蛋液炒至八分熟後，先取出。
6.放入調味料煮滾後，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。
二、培根卷牡蠣的好吃做法牡蠣菜餚的材料
牡蠣8顆，培根8片，竹簽4支，照燒烤肉醬1大匙，糖1大匙，魚露2小匙，酒2大匙
牡蠣菜餚的做法
1.牡蠣以流動的清水洗凈備用。
2.用培根卷牡蠣，再拿竹簽將培根牡蠣卷串起，四個為一串，共串兩串。
3.放於170℃烤箱中烤約6分鍾至培根外表略焦時即取出。
4.最後塗上混合的調味料即可。
三、白菜牡蠣年糕湯的好吃做法牡蠣菜餚的材料
白菜100克，牡蠣80克，年糕50克，姜2片
牡蠣菜餚的做法
1.把白菜洗凈改刀成塊;牡蠣洗凈泥沙，用水焯一下
2.水中放入兩塊姜，水開後放入牡蠣煮5分鍾後，放入白菜和年糕片，然後放入少量的鹽，等白菜煮軟就做好了，很簡單吧。
小訣竅
此湯顏色清新，味道鮮美，白菜脆嫩，牡蠣鮮嫩，年糕軟糯，營養豐富。
四、酥炸牡蠣的好吃做法牡蠣菜餚的材料
大顆牡蠣，麵包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉
牡蠣菜餚的做法
1.將牡蠣洗凈瀝干，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上麵包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。
牡蠣的功效作用牡蠣味微咸微澀，性平，無毒，入肝、腎經。斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰癧，癭瘤。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀。用於自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
(1)益陰潛陽：生用治陰虛陽亢之潮熱盜汗、頭痛眩暈、煩躁失眠等症。
(2)軟堅散結：生用治瘰癧、腫塊。
(3)固澀：煅用治多汗、遺精、帶下、崩漏、泄瀉等，常與龍骨配伍。
(4)也可用於胃酸過多，常配烏賊骨。
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