⑴ 辣炒大腸的家常做法
辣炒大腸
食材：
豬大腸350克、土豆1個、蒜頭2個、花椒5克、生薑2克、干辣椒15克、蔥3棵、黑椒少量
做法：
1、將土豆削皮清洗干凈，然後切成滾刀塊，然後在鍋里煮八分熟；紅干椒剪成長條，小蔥切成蔥花；
2、大腸清洗干凈，怎麼洗這里就不多說了，反正是使勁洗，用溫水加鹽使勁洗，這樣能去除味道
3、將洗好的大腸切大段備用，
4、准備起鍋燒油，先放入姜絲和花椒炸出香味撈出，再放入紅干椒煸炒出香味，將紅干椒撈出留下底油；
5、然後倒入大蒜，爆炒出香味後，倒入大腸爆炒入味，然後放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鍾，加入生抽炒一分鍾入味；
5、倒入紅干椒、鹽、雞粉翻炒調味，撒點蔥花翻一下關火出鍋。
⑵ 辣椒炒大腸怎麼做好吃
原料：豬大腸、青椒
配料：蔥、蒜、干辣椒、醬油、料酒、白糖
做法
1：分別將大腸跟青椒冼凈，大腸切段，青椒切滾刀狀。
2：起油鍋，油熱後，爆蔥蒜。
因為大腸本身油脂多，所以用油要少。
3：放入干辣椒，倒醬油、料酒。
4：將大腸倒入鍋內翻炒片刻，再下入尖椒繼續大火翻炒。
5：加少許開水，少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
材料
豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒
做法
1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。
2、然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裡面的油去掉，切塊。
3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸干裝盤。
4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸乾的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。
材料
預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
⑶ 請問辣炒大腸的做法
辣子肥腸
1、豬大腸500g
2、干辣椒100g（根據個人口味適當調整）
3、花椒20g（根據個人口味適當調整）
4、薑片、蒜片少許
5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量
做法：
1、將買回來的豬大腸洗凈；
順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉（稍微多放一點）和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、薑片（目的是為了去除大腸上的腥味）煮至沸騰（也就是飛水的意思），取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然後濾干油盛出備用；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入准備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可
⑷ 辣炒豬大腸的做法
辣炒豬大腸做法一，
材料
主料：豬大腸500克，青，紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精，香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
炒豬大腸做法二，
材料
預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
炒豬大腸做法三
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆澱粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
⑸ 辣炒肥腸的做法
香辣炒腸
原料：220克脂肪腸，3個青椒，油，姜，大蒜，蔥，干辣椒，料酒，淡醬油，鹽，雞肉精
實踐：姜、蒜、蔥洗凈後切碎，干辣椒掰斷，青椒去蒂去籽，洗凈後切塊
肥腸切塊
用鹽，白醋和米水反復清洗脂肪腸
撕下脂肪腸中的細絲
在水龍頭下反復沖洗
然後用八角茴香，姜，蔥和胡椒粉去水，然後取出切成薄片。
將鍋放在火上加熱，然後倒入適量的植物油，加熱至低火
將生薑，大蒜，蔥和干辣椒放入鍋中，翻炒至香
炒熟後，加入脂肪腸，翻炒，倒入適量的料酒，翻炒均勻
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的醬油，鹽，雞精，炒均勻，關火，倒入鍋中，撒上香辣米飯
⑹ 辣椒炒大腸的做法大全家常
用料
肥腸 克
姜 片
蒜 瓣
蔥 根
生抽 勺
尖椒 1個
辣椒炒大腸的做法
尖椒切片
切好豬大腸
蔥姜蒜爆鍋 放入大腸翻炒 加入醬油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加鹽 味精 香油 翻炒出鍋
做法二：
用料
姜 3片切絲
蒜 3瓣
鹽 少許
生抽 1勺
料酒 少量
豬大腸 500克
青椒 4個
辣椒炒豬大腸的做法
先把豬大腸反過來，清洗裡面的東西，洗完後，直接放鍋里炒，把大腸裡面的水份炒干， 撈起，起鍋燒油，再放姜，蒜蓉，也可以加少許的小米椒，再放大腸翻炒，加少許的生抽，蚝油，料酒，翻炒均勻，再加切好的青椒，翻炒至熟。
做法三
用料
肥腸 克
青椒 1個
糖5 克
醬油 1勺
油 克
料酒 勺
懶人拿手菜青椒炒爆炒大腸的做法
把肥腸切成小塊，青椒洗凈去籽，切成小塊
也可以把青椒換成洋蔥，大蒜之類的。看你喜歡。
油熱後加入青椒，一點水，適量糖，把青椒炒的看起來差不多熟了就行
加入大腸，酌量生抽，料酒，一點水。由於大腸是熟的，只要大火爆炒至熱了就差不多了。還可以加一點蚝油。大概一兩分鍾就可以出鍋啦！大腸是鹵過有味道的所以這道菜不加鹽。我個人比較喜歡甜口的菜，大家可以根據自己口味烹飪。
出鍋啦！！！隨意炒炒就好吃！
小貼士
這里用的是鹵過的熟大腸，所以才如此簡便。生大腸我就不知道了。
⑺ 辣椒爆炒生腸的做法
用辣椒來爆炒生腸，炒熟的生腸很脆口，帶有一點辣味，味道很不錯。如果吃不了辣的話，可以用甜辣椒代替，甜辣椒是不辣的，然後再放點料酒去腥味即可。一起來看看辣椒爆炒生腸的做法。
工具/材料
生腸、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、花生油、醬油、蚝油、料酒、生粉、鹽
- 01
准備好所有原材料：豬生腸一根、青辣椒三根、紅辣椒一根，姜蒜適量。
紅辣椒比較辣，所以只拿了一根。 - 02
豬生腸加鹽搓洗一邊，再加生粉搓洗一邊，把生腸上的白色東西給撕干凈。
鍋里燒開一鍋水，放入生腸再燙一分鍾。 - 03
燙過的生腸比較好切，切成花的形狀，這樣比較好入味，生腸比較大的那一端，要切小小塊，要不很難嚼得爛。切好的生腸再用鹽搓洗兩遍。
- 04
辣椒清洗干凈，去掉辣椒籽，然後切絲，備用。
- 05
姜切片，備用；
蒜頭切小塊，備用。 - 06
熱鍋下油，油熱後下蒜頭煸香；
然後再把辣椒倒入鍋中，把辣椒味給炒出來。 - 07
再倒入清洗好的生腸，快速翻炒均勻，再加入適量的料酒、蚝油、鹽，一直翻炒。
- 08
生腸一定要炒熟才可以吃，如果怕辣椒太辣的話，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜兩分鍾，這樣豬生腸也比較好熟。
- 09
當生腸變小，捲起來，就代表已經熟了。
即可裝盆，享受美味爽脆的生腸了。
⑻ 大腸怎麼炒好吃
大腸爆炒最好吃，有一點辣味可以壓住大腸本身的腥味，具體做法如下：
主料：豬大腸250克。
輔料：紅辣椒適量、蔥姜適量、花椒3克、香菜15克、油10克、鹽5克、醋5克、蚝油5克。
步驟：
1、首先處理一下食材，醬大腸切成兩厘米左右的小段；蔥和香菜切成段；姜切成條；干辣椒和花椒洗凈備好。
⑼ 辣炒肥腸的做法
辣炒大腸
〖材料〗大腸若干；青椒兩三個；姜、蔥、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用鹽各適量。
〖做法〗姜切片，蒜切片，蔥切成小段，青椒切塊備用。
2.將豬大腸洗凈處理干凈，切成適當地段，放入盆里。倒入適量的料酒和生抽，放入薑片和蔥段，腌制半個小時左右。用蔥和料酒進行腌制可以去除豬大腸的味道，外面飯店做之前都會進行腌制，所以最後做出來的大腸就沒有異味哦。
3.鍋中倒入多一些的食用油，放入花椒、蔥姜蒜、八角爆香。將切好的腌制好的豬大腸倒入鍋中進行翻炒，倒入適量的料酒和生抽進行調味，再加點豆瓣醬進行提味，豆瓣醬可以掩蓋大腸的異味，又增加了辣味，這也是這道辣炒大腸好吃無異味的訣竅哦。
4.等到豬大腸變軟後，再倒入青椒繼續翻炒，一直炒到青椒變軟成虎皮狀即可。加點食用鹽進行調味，如果想讓菜吃起來更鮮美一些，可以再加點蚝油翻炒一下，出鍋裝盤即可。