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燒烤中最好吃的硬菜

發布時間: 2022-12-07 05:04:55

❶ 百吃不膩,超硬氣超好吃的硬菜美食有哪些

糖醋排骨

食物:豬排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖、味精作法:1、豬排骨切割成段兒,清理干凈,蔥切割成段,姜切割成絲。蒜切成薄片,火鍋接滿水,放進米酒、薑片,把羊排裝進去綽水,焯出浮沬,豬排骨掉色後,撈起來把浮沬洗去,瀝干水分。2、涼鍋,下油,油燒後把冬茹、大蒜、薑片裝進去進行爆香,把豬排骨所有裝進去,炒香。3、直到豬排骨變為焦黃色時,倒進適當生抽醬油、米酒、老抽王調料著色,炒勻後,倒進開水,類似淹過豬排骨就可以了。4、蓋上蓋,開猛火燒開,燒開後用小火燉煮,豬排骨燉爛後,放大火堆汁收一下,再放鹽、白砂糖、味精調料就可以。

❷ 山東人喝酒最愛的5道「硬菜」是什麼

每個山東人心中,都有自己最喜歡的五道下酒菜,這個東西沒有官方說法,純粹看個人喜好。以我的角度來說,最適合下酒的五道菜是花生米、炒雞、辣炒蛤蜊、涼拌豬頭肉、涼拌皮蛋。有些地方可能會喜歡大蔥蘸醬、燒雞,這屬於地區差異。山東地大物博,各地的特產和美食不盡相同。

3、不同地區不同飲食文化

山東是一個大省,有些地方靠近海,有些地方屬於“內陸”,大家的飲食文化存在諸多差異。像是臨沂地區,人們最喜歡吃的是炒雞,而德州等地則喜歡燒雞。在山東人最喜歡的五道硬菜里,除了花生米之外,其他都是因人而異。

❸ 有哪些比較好做的硬菜

第1道菜:【藠頭炒大蝦】

食材:藠頭,大蝦,料酒,生薑,大蒜,生抽,食鹽,食用油,

做法:

1、冰凍去頭大蝦,用剪刀從背部中間剪開,去掉蝦線,然後把蝦殼剝掉清洗干凈,加料酒一起腌10分鍾。

2、藠頭清洗干凈切碎待用,這是從湖南帶過來的藠頭,炒出來特香。

3、熱鍋放油,先放生薑大蒜煸香,再放大蝦大火快速翻炒至上色。

4、把炒好的蝦鏟到鍋的一邊,倒入藠頭翻炒幾下。噴香噴香的。

5、把蝦和藠頭混合翻炒均勻,放食鹽炒勻,再淋入少量的生抽調味,炒勻之後出鍋,噴香饞人喲。

第2道菜:【香菇蒸火腿】

食材:香菇,火腿,生抽,小蔥,食鹽,食用油,

做法,1、把香菇的諦去掉,清洗干凈。

2、把諦部老的部分切掉,嫩的洗凈切碎,火腿片也成末裝在一起。

3、起鍋,燒一鍋水,水開之後放入香菇煮兩分鍾。撈出瀝干水分。

4、起鍋下油,爆香小蔥,再放切碎的香菇諦部翻炒一分鍾。

5、倒入火腿末,放少量食鹽一起翻炒幾下,再淋少量的生抽炒勻。

6、將炒好的火腿餡料一勺一勺的裝在香菇里,開水上鍋蒸8-10分鍾,趁熱淋上一點生抽,撒點蔥花點綴就可以了。一口一個,真過癮!

❹ 吃燒烤時該點什麼菜,點什麼菜才能不吃虧呢

炎炎夏日,燒烤攤就是大家經常會半夜聚集在一起的一個場所,於是過了凌晨就越熱鬧,排擋、燒烤店啥的,全都煙熏裊裊的,聞著就特別有味道,雖然燒烤攤上的食材眾多,但是要想吃到正宗的美味,那也得有技巧才行,一般老闆會從你點菜當中看掂量你的水準,若是有一定水平的,老闆就不敢馬虎招待你,像聰明人每次吃燒烤就會點這3道“硬菜”,老闆一看便知是內行,就不敢坑你。

❺ 東北最出名的四道「硬菜」,南方人吃了都說好吃,你吃過幾道

東北菜是最實在,下飯,討厭動不動上來一個東北大亂燉,簡直胡說八道,不懂裝懂,每個燉菜都是有靈魂的,東北廚師絕對不是亂燉,好吃的菜何止四道,有機會來東北生活,好好品嘗。

鍋包肉

一定要選用山裡的榛蘑,還要乾的,燉之前再泡發好,每個榛蘑的傘葉兒也就比金針菇稍大一點兒。其他的蘑菇還真就燉的差味。雞要選用散養的小公雞兒,剁成塊兒,用蔥姜。八角干辣椒熗鍋,加上豆油。把雞塊兒煸干水分,加上湯燉20分鍾,再加上榛蘑繼續燉20分鍾,直到把雞肉燉得酥爛脫骨,湯汁濃郁,出鍋前再加點兒粉條使湯味更濃厚。

雞肉美味,蘑菇鮮香,吃了嘴裡還略帶有彈牙的咬勁。吃完蘑菇吃雞肉,雞湯再來泡飯,簡直好吃到飛起。

❻ 比較好的下酒菜有哪些

1 、醬牛肉

提起古時的英雄好漢,不管是武松還是喬峰吃飯時必點的菜一定不能缺少醬牛肉。醬牛肉絕對是硬菜中的硬菜,多少英雄好漢為它傾倒。時至今日廣大的吃貨依然對這道菜情有獨鍾,每逢好酒必有此肉。

2 、雞爪

說到雞爪,想必大家都不陌生吧!它有著多皮,筋,膠質大的特點,一般用於鹵煮,不管是飯店裡面還是火鍋店都能夠看見好吃的雞爪,因為它除了當作一種小吃之外,它還是一道非常不錯的下酒菜,可能相對於鴨掌來說,雞爪要偏小,但它的口感確實非常有嚼頭的,啃起來非常過癮。

3 、豬頭肉

豬頭肉,配燒酒,老丈人喝得扭著走。」過去做女婿的,如果遭遇老丈人上門問罪,那必定是做出過對老婆不好的事來,此關不好過。有經驗的女婿卻能逢凶化吉。除了對老人的問詢和責備百般認錯,還有殺手鐧,准備好豬頭肉和燒酒,款待老人。

4、 炒田螺

很多人都喜歡約上三五知己去大排檔吃夜宵,每次去吃夜宵,總少不了點上一份炒田螺,加幾瓶啤酒。一邊吸田螺一邊喝酒,實在是太美好的事情了。吃上一個後根本就沒辦法停下來,比吃小龍蝦還過癮!

5 、羊肉串

羊肉串是吃燒烤必點的下酒菜,每次出去吃燒烤,叫上幾個朋友,一箱啤酒不出一小時就見底了。想必沒有幾個人是不愛吃燒烤的吧!

❼ 燒烤中有那些特色菜品

擼串是我國大江南北的饕客們都愛吃的燒烤美味,鮮嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒鹽、孜然、辣椒粉,入口即爆香,特別是在盛夏夜烤的季節,各式各樣的肉串蔬菜串讓人眼花繚亂、十分垂涎。烤串在我國延傳了上千年,歷史悠久,加上各時節各地域的差異,烤串花樣多到枚不勝舉,特整合以下50種烤串食譜,僅供廣大串友品評!

葷食篇

1、單純的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最為常見的烤串類型,配上白芝麻或者花生碎,是最經典的味道。

❽ 東北人燒烤最硬的「硬菜」是什麼,很廉價嗎

現在很多人都喜歡去全國的各個地方旅遊,而東北這一個充滿生命力和工業文化的土地,也成為了很多人嚮往的地方,尤其是從來沒有看過雪的南方人。來到一個地方旅遊,作為吃貨大國傳人的中國人,當然免不了要研究一番當地的美食。


但是,就是這么廉價而普通的美食,卻是燒烤攤上的“明星”,不得不說,燒烤還真是有一種化腐朽為神奇的魔力。不知道各位看官有什麼看法呢?你們覺得燒烤界里的“硬菜”到底是誰呢?

❾ 吃燒烤的時候,有什麼東西是你必須點的

串兒在火炭上烤著,你和一群哥們的就在這空擋之間一邊喝酒,一邊打開了彼此的心房。每一場深夜裡的酣暢擼串,都伴隨著肆意淋漓的痛哭或是灑脫爽朗的大笑。擼串是一門藝術,啤酒和燒烤之間,永遠夾著一盤花生米,一份拍黃瓜,再來份疙瘩湯,那滋味,只有吃過的人才有那種體會。去擼串必點的十二種燒烤硬菜,毫無抵抗力,你最喜歡吃哪個?

【烤羊蛋】這個比較重口味,男人比較喜歡吃,有補腎的作用

這些燒烤硬菜都介紹完了,去擼串必點的十二種燒烤硬菜,毫無抵抗力,你最喜歡吃哪個?