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排骨土豆怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-07 03:07:00

土豆燉排骨怎麼做才好吃

土豆燉排骨的好吃做法

准備食材:排骨 ,土豆,生薑,香蔥,果酒,小米椒

具體步驟:

1、新鮮的排骨買回來先撒入一把麵粉,再倒入少許清水將排骨和麵粉和勻,之後反復用清水多次的沖洗,直至將排骨洗得發白,這樣就非常的干凈了。麵粉有吸附的作用,可以吸附排骨里的血污,以及排骨表面的一些臟東西。

2、將排骨瀝干水,加入食鹽,果酒,胡椒粉,玉米澱粉,腌制15分鍾。

3、土豆去皮切成小塊,用清水沖洗一下表面的澱粉,之後加入食鹽拌勻。

4、生薑切片,小米椒切圈,香蔥切段備用。

5、鍋燒熱,放油,下入排骨略煎,放入薑片,將排骨煎至表面稍黃,加入土豆塊,一起翻炒。

6、淋入適量的果酒,大火煮開,再轉中小火燜煮10分鍾。待鍋中湯汁收濃,撒上米椒圈和蔥段,調好鹹度,即可出鍋。

這道土豆燜排骨做法非常的簡單,不用焯水,排骨口感更加的鮮嫩,讓整道菜的口感瞬間提升了不少。

排骨營養價值:

1.排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

3.    吃排骨能夠補充身體的營養,還能夠提到滋陰潤燥,補腎益血,通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富,裡面含有蛋白質,脂肪以及骨膠原,骨黏蛋白和維生素,鈣鐵磷等營養的成分,平時可以適當的喝點排骨湯,有利於身體的生長發育,對孩子的骨骼非常好。

② 排骨燉土豆怎麼做好吃 排骨燉土豆的做法

1、將排骨和土豆等洗凈處理好。把排骨放入鍋中,放料酒,再開大火煮,將煮好的排骨撈出瀝干備用。

2、在鍋中放油、花椒等,翻炒排骨,加生抽等調色調味。

3、然後倒高壓鍋中壓制,再放土豆翻炒,最後放味精出鍋即可。

③ 排骨燜土豆怎麼做才好吃

土豆燜排骨是我們餐桌上很普通的一道家常菜,排骨鮮嫩入味,土豆香甜軟糯,營養美味,又能下飯。
很多人在做土豆燜排骨時都要先將排骨一下水,這樣雖然可以去除排骨里的血腥味,但同時也會影響排骨的肉質,使排骨口感變差,今天給大家分享一下土豆燜排骨,不用焯水,排骨也能鮮嫩好吃。
土豆燜排骨
准備食材:排骨 ,土豆,調味料,生薑,香蔥,果酒,小米椒
具體步驟:
1、新鮮的排骨買回來先撒入一把麵粉,再倒入少許清水將排骨和麵粉和勻,之後反復用清水多次的沖洗,直至將排骨洗得發白,這樣就非常的干凈了。麵粉有吸附的作用,可以吸附排骨里的血污,以及排骨表面的一些臟東西。
2、將排骨瀝干水,加入食鹽,果酒,胡椒粉,玉米澱粉,腌制15分鍾。
3、土豆去皮切成小塊,用清水沖洗一下表面的澱粉,之後加入食鹽拌勻。
4、生薑切片,小米椒切圈,香蔥切段備用。
5、鍋燒熱,放油,下入排骨略煎,放入薑片,將排骨煎至表面稍黃,加入土豆塊,一起翻炒。
6、倒入調味料,翻炒均勻。
7、淋入適量的果酒,大火煮開,再轉中小火燜煮10分鍾。
8、待鍋中湯汁收濃,撒上米椒圈和蔥段,調好鹹度,即可出鍋。

④ 土豆燉排骨咋做

土豆燉排骨做法

所需原料:排骨,土豆,蔥姜,八角,生抽,老抽,鹽,白糖,胡椒粉,雞精,蚝油。

第一步,首先將買來的排骨用水清洗干凈,然後用刀剁成排骨小塊,如果嫌剁排骨麻煩,可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。

准備一個盆,把剁好的排骨放入盆中,倒入適量的清水浸泡一會兒,這一步的目的主要是泡去排骨裡面的血水,減少肉腥味。

第二步,把浸泡好的排骨撈出來瀝干水分,鍋中添加適量的清水,將排骨冷水下鍋,加入適量的蔥段,薑片,倒入少許料酒,開大火煮開鍋後焯水3分鍾左右。開鍋以後用勺子撇去浮沫,然後撈出排骨再次用清水沖洗干凈排骨表面的血沫。

第三步,准備兩個土豆,用刮皮刀削去土豆外皮,然後用刀將土豆切切成小塊,把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一會,防止土豆氧化變黑。

第四步,炒鍋燒熱,倒入少許的食用油,放入幾顆冰糖,開小火將白冰糖炒至融化,然後再繼續開中小火將冰糖炒至棗紅色,下入排骨塊翻炒至上色,然後加入切好的蔥段,薑片,八角,香葉,翻炒出香味,最後再倒入適量的清水,開大火煮開鍋。

第五步,鍋中調入適量的生抽,老抽蚝油開大或煮開鍋後,蓋上鍋蓋轉小火燉30分鍾左右

第六步,將排骨燉熟以後把泡好的土豆撈出來放入鍋中,調入少許的食用鹽,雞精,胡椒粉,蓋上鍋蓋繼續再燉10分鍾左右。

第七步,等鍋中的排骨和土豆全部燉至軟爛入味時,開大火收濃湯汁,最後再撒上少許香蔥花,就可以出鍋裝盤食用了。

做土豆燉排骨時,需要注意一點,土豆在鍋中燉的過程中,盡量不要用勺子頻繁的翻動,這樣很容易將土豆給弄爛。

土豆和排骨是最佳搭檔,這兩種食材搭配在一起燉著吃,鮮香又美味,想想都會讓人流口水。

土豆吸收了排骨的肉香味變得更加鮮香粉糯,配上米飯簡直太好吃了,學會飯店大廚的做法,燉好的排骨不僅是鮮香,而且還不會有腥味。

⑤ 土豆燒排骨怎麼做好吃

土豆燒排骨的做法步驟詳細介紹:
原料:排骨1斤、土豆4個、郫縣豆瓣醬1大匙。
步驟1:土豆去皮切成小塊,暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這,除去表面澱粉。
步驟2:將剁成小塊的排骨用沸水焯變色,撇除血沫待用。
步驟3:炒鍋燒熱,放入3大匙油,油熱放入焯過水的排骨炒至金黃;放入一大勺豆瓣醬和薑末炒勻,炒出香味;再倒入醬油、料酒翻炒勻。
步驟4:加適量清水(沒過排骨),加入桂皮,4個八角和10幾顆花椒,燒開後轉小火燒30分鍾這樣至排骨酥爛。
步驟5:倒入待用的土豆塊,加適量鹽,少許糖調味,燒開後轉小火20分鍾至湯汁收干即可。
步驟6:很簡單也很下飯的一道家常菜,周末的時候你不妨試著做做

⑥ 土豆燉排骨怎麼做 土豆燉排骨的做法

土豆燉排骨是一道很好吃的菜,這道菜的營養價值也是很高的,算是家常菜的一種,不管是大人還是小孩吃都很好的,喜歡這道菜的可以來學習一吧。
土豆燉排骨怎麼做
土豆燉排骨是很受歡迎的一道菜,這道菜的做法對於新手來說是有點難的,但是多做幾次就會做了的,需要先把主要的材料的准備著,像土豆、排骨,還有一些輔料等,比如花椒、料酒、大蔥等,這些是根據個人的口味來給的。

土豆燉排骨的做法
原料:排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,雞精5克,豬油(煉制)30克

1、將排骨剁成5厘米長的段;

2、土豆去皮切成塊;

3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;

4、鍋內放入水,燒開後將排骨燙一下,洗凈浮沫;

5、鍋內加豬油燒熱,用蔥、姜熗鍋,放入排骨煸炒;

6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟;

7、揀去蔥、姜後盛出, 撒入切好的香菜段即可。

土豆燉排骨的注意事項
1、排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋,這樣才能焯凈裡面的血水。

2、排骨要先燉制20-25分鍾後在放入配菜(如豆角土豆),否則會使配菜過度軟爛。

3、醬油不必非用黃豆醬油,可以換成其他適合自己口味的醬油。

4、排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制,這樣燉出來的排骨比較香。

5、燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。

土豆燉排骨的介紹
土豆燉排骨的熱量稍微有點高,但是也還好的,營養價值還是比較高的,都知道土豆是抗老的視頻,含有維生素和大量的纖維素,還有一些其它的微量元素、脂肪、澱粉等;豬肉就更營養了,富含蛋白質、鈣、脂肪等成分,是日常主要的輔食。

⑦ 土豆燒排骨怎麼做好吃又簡單

1、食材:排骨 1000克、土豆 5個、小米辣 5個、大蒜 6瓣、生薑 一大塊、八角 2個、豆瓣醬 適量、醬油 適量、小蔥 3顆、花椒 10粒、料酒 兩小勺。2、土豆削皮切成小塊,放入水中備用,生薑大蒜切片,小米辣切丁,兩顆蔥切段,一顆蔥切沫。排骨洗凈,放入冷水鍋中,加入料酒適量,生薑3片,蔥段適量,煮至水沸騰,用湯匙撇去浮沫,撈出排骨,再用清水洗凈備用。3、炒鍋中加食用油,倒入備好的排骨翻炒,放入5粒冰糖(目的是上色),炒至冰糖化開、排骨表面微黃即可,裝盤備用。4、鍋中倒油,加入生薑大蒜炒香,放入花椒粒、八角,接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油後,倒入排骨,翻炒兩下,加入清水(涼水開水啤酒皆可),水可以多一點,沒過排骨。鍋中加入少許醬油,一小勺耗油。5、大火煮至沸騰,蓋上鍋蓋轉小火,40分鍾後(時間根據排骨的大小進行調節),倒入土豆,大火煮開後轉小火,20分鍾後加入小米辣丁,再煮10分鍾,撒上蔥花。

⑧ 排骨燒土豆怎麼做好吃又簡單

如下:

主料:土豆2個、豬小排1肋、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。

1、准備土豆和排骨。

⑨ 排骨燉土豆怎麼做最好吃

排骨燉土豆可以試下以下做法,好吃又簡單:

好吃做法一

家常排骨燉土豆材料:排骨500克、小土豆250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量,鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。

做法:

1、排骨沖洗干凈,再放入冷水鍋中焯水。

2、水煮開之後,撇去浮沫,轉成小火燉煮。

3、小土豆去皮後洗凈,蔥切小段,姜切成片。

4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料,小火燉大約30分鍾後將排骨撈出,湯盛入盆中備用。

5、另外起鍋,倒入適量的油,放入排骨,加入醬油後翻炒均勻。

6、倒入燉排骨的湯,加入冰糖、鹽和小土豆,上蓋燉至收汁即可。