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黃花魚怎麼做好吃視頻

發布時間: 2022-12-07 03:00:18

1. 黃花魚的做法大全 黃花魚怎麼做好吃

紅燒黃花魚(附煎魚不掉皮秘籍)

用料 小黃花魚 8條 麵粉 一湯匙 玉米澱粉 一湯匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 鹽 一茶匙 料酒 姜 蔥

酥炸小黃花魚的做法

黃花魚去內臟去頭,沖洗干凈,蔥切片,姜切絲用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身,放上姜絲和蔥腌制半小時以上調糊:碗里放一湯匙麵粉,一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌,至無麵粉顆粒把腌制好的小黃魚,去掉姜和蔥,用廚房紙巾拭乾表面水分,放入脆炸糊中兩面均勻裹上麵糊小鍋中倒入較多的油,大火燒到七八成熱,把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中,改為小火,慢炸一分鍾左右,依次炸好撈出開大火把鍋中的油燒到很熱,放入第一遍炸好的小黃魚,復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出,放有廚房紙的盤中

2. 黃花魚怎麼做好吃視頻 黃花魚的做法

1、首先把魚洗凈,控水,鍋里加油燒到6成熱左右,放入薑片和蒜片慢慢煸香,放入洋蔥轉小火煸;

2、當洋蔥變軟時把火開大,將黃魚放在配菜上面,一面略煎後翻面再煎,開到中火,蓋上鍋蓋燜5分鍾;

3、烹入料酒,淋上生抽,加一點點的白糖,半小碗的水,轉小火慢慢燒,水快燒干時放一勺蚝油,倒在魚身上。

4、接著把湯汁一點點的淋在魚身上;當湯汁變濃稠收干,就可以出鍋了。

3. 黃花魚怎樣做好吃

導語:其實黃花魚的做法是非常的多的,那麼怎麼樣做才好吃呢,不如今天就由我來教你它的做法吧。

黃花魚怎樣做好吃

黃花魚怎樣做好吃:豉椒鮮蒸大黃魚

材料:大黃魚一條(約500g)、豆豉一小把、紅剁椒兩湯匙、料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽2g 、蔥花一小把

做法:

1. 黃魚清理干凈,在背上斜劃幾刀,用少量的鹽抹勻腌制20分鍾左右(鹽少量即可,不要多,因為最後還要放蒸魚豉油)。

2. 豆豉用刀背壓一下,切碎。

3. 取魚盤一個,在盤底墊上薑片和蔥段。4. 腌制好的魚移入魚盤,放上薑片(魚肚裡也放薑片和蔥段),澆一湯匙料酒,撒上碎豆豉,再鋪一半的.剁椒。

5. 鍋中放水燒開後,把魚入鍋,大火蒸8分鍾左右

6. 蒸好的魚取出,倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在,所以建議倒掉)。

7. 在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。

8. 再鋪上剩下的一半剁椒,撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱,澆在魚身上即可。

黃花魚怎樣做好吃:蔥油蒸大黃魚

材料:黃花魚1條(500克),香菇100克,大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。

做法:

1、將黃色魚宰殺,去內臟洗凈後放入沸水中略燙,取出備用,大蔥、紅尖椒、香菇切絲,姜切片。

2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒,上籠蒸8分鍾取出,淋入豉油汁,再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

3、鍋中注油,燒至八成熱,淋在蔥絲上即可。

4. 黃花魚怎麼做好吃又簡單

黃花魚又名黃魚。生於東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的`白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。作為名貴經濟魚類,大黃魚長期來深受消費者青睞。那麼黃花魚怎麼做好吃呢?接下來就一起看看吧。

茄汁松子魚

食材主料

黃花魚550g、姜適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、番茄汁適量、生抽適量、白糖適量、水澱粉適量、松子適量。

步驟

1.將清理後的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片。

2.准備好黃花魚,加小半勺鹽,淋入適量料酒,加入薑片,抹均勻,腌制兩小時後,再將魚身兩面均勻抹上生粉。

3.准備小半鍋油,燒至七成熱,下入黃花魚,炸至顏色金黃,撈出裝盤。

4.鍋中放入油,倒入適量番茄汁,炒紅鍋底,倒入少量清水,淋入適量生抽,加三勺白糖,淋入適量水澱粉,拌均勻,澆於黃花魚之上,最後撒上松子,就大功告成了。

蔥油黃花魚

食材主料

黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。

步驟

1.首先將蔥切段、姜切片,部分切絲,蔥葉對折起來,切絲,紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面,斜切一字花刀。

2.准備好黃花魚,加少許鹽抹均勻,接著淋入適量白酒抹勻,腌制三十分鍾後,再淋入適量蒸魚豉油。

3.准備好一個盤子,鋪上一部分薑片、蔥段,放上黃花魚,再鋪上剩餘的薑片、蔥段。

4.鍋中放入小半鍋清水,將黃花魚放入鍋中,蓋上鍋蓋,隔水蒸十五分鍾,蒸好後,挑出姜、蔥,放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。

5.鍋中放入油,燒熱,澆於魚身之上,即可享用。

清蒸黃花魚

食材主料

新鮮的黃花魚幾條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量。

步驟

1.首先將姜切絲,少許切片,蔥白切段,蔥葉拍扁切段,蔥葉切絲。

2.准備好黃花魚,加入薑片、蔥段、加少許鹽,淋入適量白酒,攪拌均勻,腌制十分鍾。

3.准備好一個盤子,將黃花魚放入盤中,加入薑片、蔥段。

4.鍋中倒入清水,將擺好盤的黃花魚,放入鍋中,蓋上鍋蓋,隔水蒸十五分鍾,即可出鍋,然後,把薑片夾出,放入蔥絲、姜絲。

5.鍋中倒入油,燒熱後澆入魚身上,再倒入蒸魚豉油,就可以盡情享用了。

脆皮炸魚

食材主料

黃花魚500g、油適量、鹽適量、澱粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。

步驟

1.把黃花魚去膛去鱗洗凈。

2.在魚身切上花刀。

3.加入蔥姜、花椒、鹽和料酒翻拌均勻,腌制30分鍾。

4.准備好澱粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。

5.加入適量的清水,調製成煎炸糊。餳至20分鍾。

6.把腌制好的魚,沖向干凈,均勻的沾上煎炸糊。

7.鍋中注入油,燒熱,油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠迅速浮起即可。

8.沾上煎炸糊的魚,瀝下多餘的麵糊。

9.下入油鍋,不要攪動。

10.輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。

11.撈出魚,使油溫重新加熱。

12.再將魚復炸至金黃,撈出瀝油即可。

5. 黃花魚怎樣做比較好吃

東北人過年喜歡燉條大鯉魚,偏大一點為好,而現在吃海魚也習以為常,這不家裡有條大黃魚,琢磨給它燒了吃,有些朋友總是燒不好黃花魚,那麼在家裡怎麼做比較好吃呢?
問題導讀:黃花魚怎樣做比較好吃?
黃花魚有很多種做法,紅燒、清蒸,煎燜、干燒、醬燒等,對於我們從事餐飲行業的人來說,哪一種烹調方法做好了,味道做足了都好吃。

影響黃花魚好吃與否的關鍵是,食材是否新鮮;烹飪方法是否正確;用料是否足;燒制的時間是否夠用,這些都是影響黃花魚口味和口感的關鍵因素。所以魚好不好吃,首先取決於黃花魚的質量。

新鮮的黃花魚標准,① 顏色正,無染色, ② 新鮮的魚眼球凸起,無凹陷,黑白分明,表面發亮,新鮮度差的魚,眼睛下塌,混濁,腐敗魚的眼混濁呈紅色,有的魚眼睛癟。③ 新鮮的魚嘴比較干凈,次品魚嘴裡會比較臟,選購時可捏開嘴看一下。④ 新鮮黃花魚鰓蓋緊閉,不易摳開,鰓片鮮紅帶血,無粘液,無臭味。⑤ 新鮮黃花魚按壓魚身有彈性有硬度,凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。⑥ 魚腹部整齊無破損,鱗片緊貼魚皮,無明顯掉鱗。這些都是決定黃花魚質量好壞的標准,所以選擇時要精心挑選。今天分享一款適合在家裡做的家常燒黃花魚,做法簡單,好學易懂,一看就會。
家常燒黃花魚
菜品特點:鮮咸微辣、魚肉鮮嫩、顏色紅亮

需要食材:黃花魚一條約600克、姜1塊、蒜子5顆、小米辣3個、美人椒1個、小蔥1根

需要調料:鹽1克、味精2克、雞精2克、十三香1克、料酒5克、東古醬油8克、蚝油5克、老抽3克

製作方法:

1.黃花魚去鱗去內臟,沖洗干凈。大蔥洗凈切成蔥花,姜去皮切成小丁,蒜瓣改成小塊。小蔥洗凈切成小蔥花。小米辣和美人椒洗凈去根切成椒圈。

2.在魚身上改一字刀,另一面改十字花刀,在魚背部改,魚腹部不要改刀。也可以都改成一字刀。

3.鍋上火燒熱放入少許色拉油燒熱,放入蔥姜蒜爆香,放入香辣醬炒出紅油,放入少許十三香,放入料酒、東古醬油、少許蚝油炒香,加入適量清水燒開。

4.放入黃花魚,放入鹽味精雞精調味,淋入少許老抽調色,燒開後撇去浮沫。

5.蓋上蓋子小火燜十五分鍾左右,中途打開將湯汁淋在魚身上,重復兩次。如果湯汁過少,魚未熟可中途加入適量開水。

6.放入小米辣和美人椒圈,燒四五分鍾左右,大火收汁至濃稠即可裝盤,撒上小蔥花即可。鍋有點小,魚放不開,窩在鍋里了,所以燒一會魚就沒那麼整了,鍋大點就沒問題了。
家常燒黃花魚之技術總結
一、挑選新鮮的黃花魚是第一步,參照開頭挑選方法就可以買到稱心的魚。

二、去鱗時注意魚背部和腹部的魚鱗要刮干凈,否則影響口感。

三、改刀時不要切到魚腹部,否則燒魚時魚肉會碎。

四、此版本做魚沒有煎炸魚的過程,採用直接燒的方式來做這道菜,特別適合在家裡做,所以魚要新鮮才可以這樣做。

五、放入的蚝油香辣醬和醬油都要一定的鹹度,所以鹽要少放,調料用小匙,小半勺就夠了,如果不能確定鹹淡,開鍋後嘗一下魚湯再去加鹽調味。湯汁不要太咸,因為燒到最後收汁時會越來越咸,黃花魚也會更入味。所以嘗魚湯時有一點鹹度就可以了。做淡了可以調整,做咸了就不好調了。

六、姜和蒜子在熗鍋過程中,要炸至微黃色出香味後再放入香辣醬炒制,這樣的姜和蒜的味道比較濃郁。

七、做家常燒黃花魚,我沒有使用郫縣豆瓣醬,因為它比較咸,所以我選用香辣醬,炒香辣醬時稍微多炒一會,出紅油後再下入其它調料。

八、黃花魚燒制時間約為18/20分鍾左右,蓋上蓋子小火燜燒,中途需要查看不要粘鍋底,湯汁淋在沒有浸在魚湯的魚肉部分,這樣可以增加成熟時間,也讓味道可以充分被魚吸收,最後採取自然收汁的方式,不需要勾芡,湯汁濃郁,味道也很香濃。

關於黃花魚怎樣做比較好吃的問題,我的回答就到這里了,希望對你有所幫助。

黃花魚產於東海,是一種海魚,魚肉細膩,味道鮮美,清蒸能更好的保持原味,下面我就做清蒸黃花魚。

黃花魚怎樣做比較好吃?當然是紅燒

黃魚的吃法非常多,比如干燒啊,松鼠啊等做法。

但是最能體現黃魚肉質軟嫩和味道鮮美的做法還是紅燒。

比如大家經常能夠在上海菜餐廳吃到的紅燒東海大黃魚,雖然那價格不菲,但是也是用紅燒的做法來烹調的。

1、給黃花魚打花刀,紅燒黃花魚不用把花刀打的太復雜,一般情況下開這種一字花刀就可以。

2、把黃花魚煎炸一下,把黃花魚外面的皮煎到金黃。煎的過程一方面是為了給魚定型,另一方面是為了給魚去除腥味。

3、鍋中放入蔥姜蒜煸炒出香味,如果喜歡吃蒜的朋友可以多放一些大蒜子,大蒜和黃魚一起紅燒出來的口感和味道非常誘人。

4、把煎好的黃花魚放在鍋中,倒入老抽,白糖,鹽,胡椒粉和黃酒調味,加入清水燒開,小火悶燒25分鍾。燒的過程是為了讓湯汁可以給魚肉入味,所以時間長一些也可以,我一般燒30-40分鍾。

5、大火收汁,可以用少量水澱粉進行勾芡,讓湯汁濃濃的裹住魚身。撒上小蔥花溜可以出鍋了。

6、紅燒黃花魚,這種沒有小刺的魚肉呈蒜瓣狀,夾起一塊魚肉蘸著湯汁,魚肉鮮美軟嫩,入口咸甜適中,回味濃厚。下飯或者佐酒都是極佳的美味。

黃花魚怎樣做比較好吃?我的分享是紅燒黃花魚,希望你會喜歡。

黃花魚炸著好吃,紅燒也好吃,關鍵是價格也美麗!昨天5元買了14條,8條拿來紅燒了,真的很下飯。做法也非常簡單,視頻為證哦~

同樣是蒸魚,這種方法很少見,一種神秘食材,使味道驚艷還去腥

今天,給朋友們推薦的就是經典的雪菜蒸黃魚。腌制的雪菜,濃郁醇厚中透出一絲清香淡雅,這種神秘食材去腥還入味。黃魚吸收了雪菜的清香,雪菜吸收了黃魚的鮮美,兩者結合,相得益彰。這道菜簡單易行,先把黃魚腌制後,晾曬成半干魚干,然後表面覆蓋雪菜蒸制而成。菜品成菜清香鮮美、口感咸鮮、營養豐富、相得益彰、沁人心脾。這道菜的特殊食材就是雪菜,是這道菜的點睛之筆。
雪菜蒸黃魚
主料:大黃魚1條,約300克、雪菜100克、油菜5棵

腌魚料:蔥10克、姜10克、料酒15克、胡椒粉微量(約0.3克)、鹽3克

配料:蔥5克、姜5克、干紅辣椒5克

調料:白糖2克、味精或雞粉1克(可選)、胡椒粉微量、料酒5克、雞油5克(可選)、花椒油5克(可選)、植物油20克
製作過程
1、把大黃花魚颳去鱗片,去除魚鰓,清洗干凈。

2、在大黃魚的背部緊貼背鰭切開,深達腹部,使腹部相連。剔去背鰭,去除內臟、腹膜,沖洗干凈。

3、把處理好的大黃魚放入腌魚盆內,加入蔥絲10克、薑片10克、料酒15克、胡椒粉微量(約0.3克)、鹽3克,翻拌均勻。腌魚盆表面覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏室,腌制48小時,充分腌漬入味,中間翻動1-2次。

4、把腌漬入味的大黃魚去除表面蔥姜,掛在陽台陰涼通風處,掛晾1-2小時,成半干魚干。

5、把掛晾好的大黃魚表面剞平行一字花刀,便於入味。

6、雪菜100克,用清水多沖洗幾遍,減少部分鹹度,切成細末,放入碗內。切細蔥花5克、極細的薑末5克、干紅辣椒段5克。然後,在雪菜末內調入極細的薑末5克、白糖2克、味精或雞粉1克(可選)、胡椒粉微量、料酒5克、雞油5克(可選)、花椒油5克(可選),調勻備用。

7、剞花刀的大黃魚放入平盤,把調好的雪菜末均勻塗抹在魚身表面,裝入蒸籠。

8、蒸鍋內倒入足量清水,大火燒沸,保持大火沸騰狀態,籠蒸上鍋,大火足氣蒸10分鍾。油菜5棵,清洗干凈,從中間對切兩半,焯熟備用。

9、把蒸好的雪菜黃魚端出,倒出盤內汽水,注意防燙。把焯好的油菜圍邊,做一下點綴裝飾,細蔥花、干紅辣椒小段分散撒在雪菜表面。另起一鍋,倒入植物油20克,燒至七成熱,微微有油煙冒出時,澆淋在蒸好的雪菜黃魚表面。這道馥郁醇厚又不失清香淡雅的雪菜蒸黃魚就完成了,趁熱上桌享用,味道最佳。

巧食為天的回答: 魚類北方人更喜歡用來紅燒來做。雖然有時候並不是最適合的。但紅燒的味道,總是讓人忍俊不禁~

紅燒黃花魚:

食材准備:

黃花魚1條,油適量,鹽適量,蔥適量,生薑適量,干辣椒適量,料酒適量,白酒適量,糖適量,老抽適量,生抽適量,八角2個,香葉2片。

製作方法:

1.魚處理干凈,然後清洗干凈,擦乾水分。魚肚子表面都鋪上蔥、薑片、撒一點鹽、料酒,醬油腌制10分鍾去腥。

2.鍋里倒油燒熱到冒煙程度,放入魚煎制。待一面煎至金黃定型翻另一面煎至金黃取出。

3.鍋中留少許的底油,放入准備好的蔥,姜,蒜,干辣椒和八角小火煸炒出香味。這時放入煎制上色的魚。同時倒入老抽,啤酒,和適量的水。啤酒和水的用量大約是魚重量的兩倍。這里要注意的是一定要一次性加夠水,否則湯汁不會很濃,味道也會損失很多。這時再加入的老抽。

4.將所有食材都放入鍋中後,大火將湯汁燒開,轉中火燉煮。待湯汁燉入大半後開大火將湯汁燒至濃稠後,出鍋。

技術總結:

雖說紅燒魚是以顏色亮麗口感醇厚見長。但對於食材的要求也是要新鮮優質的。如何挑選好的黃花魚呢?

1.魚身沒有傷痕,魚體呈長橢圓形,頭比較大,尾柄較細長,頭尾不彎曲的是新鮮黃花魚,反之,魚體如癱軟變形,魚肚膨脹,肛門周圍突出,不清潔或腐敗有紅色液體的為質次和變質魚。

2.新鮮的黃花魚魚嘴比較干凈,次品魚嘴裡會比較臟,選購時可捏開嘴看一下。

3.判斷黃花魚新不新鮮,可以看魚鰓,鰓蓋緊閉,不易摳開,鰓片鮮紅帶血,無粘液,無臭味的為新鮮黃花魚。鰓蓋易於揭開,鰓色變暗呈淡紅色則為不新鮮的黃花魚。

4.新鮮的黃花魚眼球凸起,黑白分明,表面發亮,新鮮度差的黃花魚眼睛下塌,混濁有白蒙,腐敗的黃花魚的眼混濁呈紅色,甚至有的黃花魚眼睛是癟的。

平時很多人都喜歡吃各種海鮮類的東西,特別是魚,它營養很多豐富,熱量卻很少,對身體很好,吃多了也不會容易長胖,還可以減肥,而黃花魚就是其中一種比較好的。它還有另外一個名字叫黃瓜魚,肉非常嫩,平時在餐桌上或飯店中都可以看到。它口感很好,如果是新鮮的,營養會很多,比如氨基酸等元素。

黃花魚怎麼做好吃

它的做法有很多,可以紅燒,也可以蒸來吃。蔥香黃花魚,是其中比較好吃的一種做法。主要的材料,黃花魚一條,適當的配料、生抽等。先將魚洗干凈,再切成適當的大小,將一些薑片和料酒放在魚肚子里,再加些鹽一起腌,大概半個小就可以了。再倒油進鍋里,等到比較高溫時,就可以倒進去了。剛開始時,不要頻繁去攪拌它,三分鍾後,再翻到另外一面,它變成黃色之後,熟了就可以把它盛出來了。再將其它一些配料,用油煎炒一下,把它淋在魚的上面。

紅燒黃花魚,它跟上面蔥花黃花魚的做法差不多,但味道稍有不同。首先要准備好一條魚,蔥、料酒、白砂糖等,洗干凈魚,處理好它的內臟,再倒油進鍋里。然後放入薑片一起炸,炸到金黃色,轉小火。如果一面變成黃色,再翻到另外一面,大概兩分鍾就可以盛出來了。再將一些配料,比如姜、蒜炒出香味,湯汁變濃稠,再和魚一起炒。

清蒸黃花魚怎麼吃

這種做法,它的味道也很好吃,特別適合清淡的人吃。一般這種做法,南方人吃得比較多。它沒有紅燒那麼容易上火,所以很多人為了腸胃更好,都會選擇這種做法。也是准備一條魚,最好是冰凍的,再准備花生油,用它去炒可以很好地去腥。在做的時候,最好是用新鮮的魚,洗干凈,颳去魚鱗,魚頭也要洗,然後抹一些酒在上面,腌5分鍾。再把其它一些輔料,比如蔥切成絲狀,會更好看,也更入味,更好吃。然後用刀劃幾口魚的表面,把它放在盆里,撒上一些姜絲、蔥絲,就可以下鍋了,一般煮開水後,再把魚放進去,大概10分鍾就可以了。如果嫌口味比較淡,可以將醬油,蔥、姜、蒜炒好淋在上面,這樣會更好吃,更美味,口感也會更好,或加一些豆豉,肉會更香。

怎樣燒小黃魚

一般這種魚很小,所以在煎的過程中,會很容易燒焦或粘鍋,口感不好。所以在做的時候,如果是冰凍的,一定要拿出來放在一邊解凍,如果想要快一點,可以用熱水。再把魚肚子里的一些內臟,魚膽拿出來,因為它很苦,這個步驟要小心一點,因為很容易會弄破。一般都是從魚頭上面弄開,把肚子里的東西慢慢擠出來,再用水洗干凈就可以了。

在做之前,要用些調味料,醬油腌一下,這樣做會更好吃。如果喜歡吃辣,也可以准備一些辣椒。在做之前,一定要洗干凈鍋,這樣才不會那麼容易燒焦。

上面就是關於小黃魚的一些知識,它有很多做法,按以上那樣去做,做出來後,一般都很好吃。平時,過年或過節,經常做給家人、朋友吃,不但寓意很好,還很有營養,肯定會得到他們很多贊美的。

黃花魚肉質鮮美,魚刺較少,吃著過癮

黃花魚的做法多樣,營養價值比較高,非常適合寶寶們吃!

(1)醬燒黃花魚

食材: 黃花魚1條,姜3片,蒜3瓣,蔥1顆,料酒1勺,醬油1勺,黃豆醬半勺,鹽適量

做法:

1. 黃花魚處理一下,洗凈切幾刀方便入味

2. 熱鍋涼油把黃花魚下如鍋里煎至兩面金黃後加入1勺料酒,1勺生抽,半勺黃豆醬,適量鹽,加入適量清水

3. 大火煮開 後轉中小火給它煮個10-15分鍾讓它更加入味

4. 然後大火收汁,嘗下鹹淡,撒上蔥花即可出鍋,汁水可以留一點點留著蘸魚肉吃

滿滿的醬香味的黃花魚就做好的,真的超級好吃又鮮嫩!

(2)茄汁黃花魚

准備:黃花魚收拾干凈改刀。塞上薑片,魚身擦一些鹽,淋上料酒,腌制39分鍾

調1碗醬汁,蕃茄醬白糖1比1,滴幾滴陳醋,加澱粉清水,攪拌均勻備用

蒜切片,洋蔥切片,有小番茄的話切幾瓣。准備幾根香菜

做法:

1. 腌好的魚擦乾多餘的水分,有耐心的話可以用吹風機吹的干一點,在魚身均勻擦上澱粉,兩面煎至金黃,要多一點油才能把魚炸透炸熟。一面煎成型再翻面,要不然就很容易把魚皮煎爛

2. 煎好的魚放進干凈的盤子備用

3. 起鍋熱鍋下一些油,下蒜瓣翻炒幾下下洋蔥小番茄,倒出醬汁,中火收汁到粘稠,倒在魚身,撒上香菜、芝麻裝飾即可

(3)清蒸黃花魚

食材:黃花魚1條,蔥絲1根,薑片7-8片,姜絲適量,料酒1勺,鹽1勺,蒸魚豉油3勺

做法:

1、魚盤底部鋪上薑片,將魚放上去,均勻的撒上1勺鹽,和1勺料酒。魚面上放上姜絲蔥絲,放入電蒸鍋開啟蒸魚模式上,蒸汽以後魚放進去蒸7-8分鍾

2、蒸好的魚出鍋,倒出蒸出來的水分,再在魚表面撒一些姜絲蔥絲,然後淋上蒸魚豉油,另起一鍋燒油,油燒至7-8成熱淋在魚身上就可以啦!

6. 黃花魚怎麼做好吃

黃花魚的做法如下:

主料:黃花魚3條。

輔料:蔥少許料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個、澱粉30克、糖6克鹽少許。

1、黃花魚先去鱗,再去除內臟和魚鰓,清洗干凈。

7. 黃花魚怎麼做好吃

在我心目中,能夠代表我小時候的味道的食物應該就是黃花魚了,最喜歡吃紅燒黃花魚,下面分享一下紅燒黃花魚燜土豆的做法
准備食材:黃花魚、蔥、姜、紅尖椒、香菜、鹽、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋,土豆。

紅燒黃花魚燜土豆的做法步驟:
1、首先將黃花魚處理好並清洗干凈,然後兩面打上斜刀,瀝干水分,然後兩面均勻的裹上干澱粉備用。
2、起鍋燒熱,然後倒入適量的油,多倒些油,等到油溫6成熱時,將裹好乾澱粉的黃花魚下入鍋內炸制。
3、等到一面炸制金黃定型後,再翻至另一面繼續炸制,將兩面炸至金黃後撈出裝盤備用。
4、然後將油鍋燒熱,然後將切好的土豆塊下入鍋內炸制,等到炸至焦黃後,將其撈出控油備用。
5、然後鍋內留有適量的底油,下入蔥姜蒜和大料,然後翻炒。
6、炒香後,下入適量的甜面醬繼續翻炒。
7、炒勻後,下入適量的醬油、醋、糖、紅腐乳、料酒、鹽繼續翻炒。
8、炒勻後,加入適量的清水,然後將炸好的黃花魚下入到鍋內,將湯汁燒開。
9、等到湯汁燒開後,下入炸制好的土豆,蓋上蓋,大火燒開小火燜制。
10、大約燜制20分鍾左右,開鍋將湯汁熬至濃稠後,關火出鍋裝盤撒上幾片香菜即可

8. 黃花魚如何做好吃

准備食材:黃花魚、蔥、姜、紅尖椒、香菜、鹽、料酒、蚝油、味極鮮、生抽、白糖、白醋。
烹飪方法:
1、將黃花魚的內臟去除並清洗干凈。
2、將刀稍微斜側,在魚的兩側打上花刀。
3、在魚的表面撒一層鹽,用手按摩均勻。
4、再倒入料酒,同樣給魚進行按摩。
5、然後放置一邊腌制30分鍾。以確保魚沒有腥味,並更容易入味。
6、將蔥切成蔥花,姜切成姜絲,香菜切成末,紅尖椒切成圈,放置一邊備用。
7、調料汁。碗中加入蚝油、生抽、味極鮮、料酒、白糖、少許的鹽。
8、鍋中加入多一點的油,油熱後,放入姜絲,蔥花。
9、待有香味以後,將放入的姜絲和蔥花撈出來。注意小心油鍋,避免燙傷。然後放入腌制好的黃花魚。
10、煎至魚定型以後,小心翻轉魚身煎另一面。魚的兩面都煎至金黃,即可盛出。
11、鍋中留有煎魚的底油,放入姜絲,蔥花,炒出香味,然後倒入調好的料汁和一小碗水。 12、將剛煎好的魚再放入鍋中,加入一點兒白醋,再燉5分鍾。
13、5分鍾後,等湯汁濃稠,放入紅尖椒圈和香菜末即可出鍋。