『壹』 你們家平時做酸菜選什麼菜
▲醋腌白蘿卜
蘿卜燉牛肉超好吃，但白蘿卜腌鹹菜更清口~
●食材:
白蘿卜、白醋、白糖、干辣椒
●做法:
白蘿卜洗凈，切條或切片，用鹽抓勻腌10分鍾腌的水倒出，加一大勺白糖抓勻腌15分鍾
腌的水倒出，白蘿卜沖洗，擠去水分
加一勺白糖、兩三勺鹽、撒干辣椒段和泡椒段加入適量白醋和涼開水
拌勻，蓋保鮮膜放冰箱後十幾個小時享用美味則可
▲糖腌紅辣椒
辣椒、鹽糖等調料
1.辣椒洗凈瀝干隨心情切段或不切段
2.熱水倒大玻璃罐，冷卻後放辣椒加姜絲，入鹽、白酒、白糖、味精等
3.封罐，10天左右享用美味則可
▲腌豇豆
食材:
●豆角300g，辣椒適量，食鹽適量、花椒1撮、白酒少許
1.豆角洗凈，摘去兩端，晾乾，辣椒洗凈晾乾鍋里加水，加花椒燒開後繼續煮2分鍾
2.晾涼，倒入泡菜壇，泡入豆角和辣椒
▲腌酸菜
●食材:白菜(娃娃菜、圓白菜都行)
1.白菜洗凈過熱水，擰干水分
2.玻璃罐里一層白菜一層鹽，如此往復碼好後倒入熱水封蓋
3.看到鹽水和菜色變後享用美味則可
『貳』 什麼牌子酸菜好吃
什麼牌子的酸菜好吃給點力網上查詢一下吧，嗯，什麼酸菜的一個牌子，口感特別好吃，而且適合我們吃一選擇。
『叄』 最具代表性的東北酸菜，是哪個品牌啊
翠花酸菜。酸菜是東北人冬季喜歡吃的常見菜。
白肉血腸、酸菜、五花肉、豬血腸等，年豬大燴、酸菜、五花肉、血腸、腸肚等比較聞名。也是飯店招牌菜。
川白肉、燉骨頭、燉粉條、炒積菜粉、包餃子、蒸包子、酸菜鹵等，只要有肉（肥瘦搭配）組合都好吃。
翠花酸菜，來自翠花之鄉——中國十大最美風情之鄉——郎香。翠華集團總部基地位於小興安嶺南麓石猴山下，群山環抱，泉水汩汩，霧氣朦朧，宛如仙境。位於北緯46度7分，屬於中國最高緯度的黑土帶。永久凍土層有195厘米深。
年平均氣溫為0.36°c，極低的溫度是－44.9°c。這樣的地理優勢讓翠花酸菜保持質量穩定，味道，酸度，酥脆，耐燉度和保質期的狀態下高冷和低溫發酵，它提供了一個很好的優質翠花泡菜生產加工環境和維護其特點的味道。
『肆』 烤酸菜怎麼做如何做好吃
烤酸菜的做法步驟
1.把蔥末和辣椒面拌勻，熱油倒入，炸辣椒油
2.把酸菜切絲，拌好辣椒油，薑末，蒜丁，加一點一品鮮醬油上色，放五香粉，鹽，雞精，（我還拌了一點糖）上面蓋上煎好的五花肉
3.五花肉切片用平底鍋煎出油，灑一點點鹽入味，均勻地蓋在拌好的酸菜上。酸菜很吃油，感覺油不夠，可以倒一點素油。
4.烤箱200度烤半個小時，十分鍾的時候把五花肉拌到酸菜裡面接著烤，避免肉烤的過干。不願意吃太乾的，時間可縮短。
『伍』 東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物，酸菜有什麼好吃的做法
冬季，東北人最喜歡吃的蔬菜，莫過於酸菜了。每年深秋霜雪降臨開始腌制，把大白菜碼入缸里，加水加鹽，頂端壓上一塊大石頭。天寒地凍，菜慢慢緊縮，發酵，二三十天後大功告成。腌漬好的酸菜，酸香味醇、清脆爽口，酸爽提神，醒酒解膩。那麼酸菜有什麼好吃的做法？
2.小火煮約15分鍾，關火燜約10分鍾至八成熟，冷卻後切成大塊。筷子可以穿通，也就是八成熟左右。不要倒出煮肉的湯；以後燉酸菜的時候用；
3.粉絲提前泡在冷水裡，用剪刀剪短。把酸菜的根部去掉，在酸菜的側面放一把刀，把上面的刀切成絲，用冷水洗凈晾乾水分。歐芹洗凈，切成段。生薑去皮，切成姜絲。將大蔥切成大蔥絲。
4.把煮肉的原湯放入鍋中，加入蔥絲和姜絲，然後加入酸菜絲。煮沸後，用小火煨15分鍾，撇去浮沫。如果沒有高湯，可以用豬油煮，用酸菜炒一下，然後加水燉；
5.加入五花肉片，加入少許鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，繼續燉煮五分鍾左右；
6.放入泡好的粉絲煮1分鍾左右，滴少許油撒上歐芹。
『陸』 東北哪個牌子酸菜最好吃
東北最好的酸菜是自己家腌制的，即衛生又干凈，味道還好，如果自己不能腌制，那就得買廠家腌制的，我覺得最好吃的是遲紅牌子的，即酸爽又酸脆，當然這是個人口味。
『柒』 做酸菜魚，什麼牌子的酸菜好
綜述：用東北酸菜做的好吃。東北使用大白菜做得，晶瑩透亮的，很滑。沈陽劉二酸菜很有名，也很好吃。
酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內發酵、一個星期後即可食用。
酸菜挑選方法：
1、用手掐，應有韌感，如綿軟、發粘說明己腐爛，不能選用。
2、用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兌制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。
參考資料來源：網路－酸菜
『捌』 什麼牌子的酸菜好吃
滿香園牌子的酸菜最好吃的，口感非常的好。非常的酸。
『玖』 什麼牌子的酸菜比較好吃
吃的比較多的是捎伊份酸菜，我家這邊買的人特別多，早餐稀飯燒菜都離不開。味道很不錯，推薦你嘗嘗。
酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖」的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：「菹菜者，酸菜也」，即類似現在的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜是中國人民通過不斷的生活經驗和摸索製成的，於明代傳入朝鮮半島。
『拾』 什麼牌子的酸菜好
榆園酸菜，95年到現在已經做了20年酸菜，20年前就已經做到不添加任何防腐劑的酸菜品牌。作為酸菜傳統美味和健康飲食（各種第三方檢驗報告和科學理論證明正常生產的東北酸菜不產生亞硝酸鹽）的代表，成為沈陽舉辦的第十二屆全國運動會唯一酸菜選擇，沈陽本地老百姓一聽榆園都贊不絕口。上次德國總理默克爾來沈陽，連吃了兩碗酸菜，那吃的就是榆園酸菜。
2020年東北酸菜十大品牌排行榜，前十名分別是六必居、天源醬園、大妃娘娘、佑原、長湘怡、東北大媽、升元、天順源、稻和、親民食品 。如果您正在查找東北酸菜什麼牌子好？那麼本東北酸菜十大品牌榜單可供您作為選購參考，我們致力於用最真實的用戶數據推薦口碑最好的東北酸菜品牌，讓您選得放心。