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阜陽有什麼好吃的湯 2023-02-04 09:47:04

面醬怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-07 01:18:46

1. 甜面醬怎麼吃 醬怎麼做最好吃

1、甜面醬拌高麗菜心:甜面醬拌高麗菜心特別好吃,平時可以把高麗菜心切塊以後放鹽腌制一會,然後入沸水焯燙,燙好以後取出用冷水降溫,炒鍋放油加熱以後放甜面醬和豆瓣醬炒香,然後放薑末,糖和醬油炒勻以後放入高麗菜心炒勻就能出鍋食用。

2、做京醬肉絲:甜面醬做京醬肉絲特別好吃,平時製作時可以把肉絲提前用蛋清和料酒以及食用鹽和生抽等調味料腌制,再准備適量的蔥絲和甜面醬,把鍋中放油把肉絲入鍋炒到變色以後取出,重新起鍋放油,加熱以後把甜面醬放進去炒香,再放入炒好的肉絲,讓甜面醬均勻包在肉絲表面上,在盤子中鋪上切好的蔥絲,把炒好的肉絲放在上面就可以。

3、做炸醬面:平時甜面醬還能用來做炸醬面,製作時可以准備兩百克甜面醬、蝦米適量,肉末一百克,豆瓣醬一百克清水適量,把鍋中放油以後加熱把蝦米和蒜末入鍋炒出香氣,加再肉末入鍋炒制,炒勻以後加少量清水,最後放入甜面醬和豆瓣醬一起炒勻,炒制五分鍾左右就能出鍋,把面煮好以後放入炸好的醬,再加入適量黃瓜絲,一份香噴噴的炸醬面也就做好了。

4、做辣椒醬:甜面醬平時還能用來製作辣椒醬,製作時可以把紅辣椒剁成泥狀,再准備一個西紅柿把它也切成碎末,除此以外還要准備適量白糖的花生米。把面醬放在鍋中加辣椒丁和西紅柿丁,一起煮開,再放入白糖和花生米調勻以後熬五分鍾,自製的辣椒醬就能做好,取出以後可以拌面也能配粥特別好吃。

2. 吃面的醬怎麼做好吃

一、香辣肉末醬
做這個醬料我們需要准備好黃豆醬、洋蔥、小米椒,然後在准備一點蔥姜蒜,還有黃酒和白糖。首先把材料都清洗干凈,然後剁碎。把肉也剁成肉末,然後把鍋燒熱,倒入適量的食用油,然後等到油溫變高之後,就把蔥姜蒜都放進去,翻炒出香味兒來。我要講完之後就可以把肉末放進去了,翻炒均勻之後看到肉末變幹了就在裡面倒上一點黃酒,然後再翻炒到肉末變色。
這個時候把切好的洋蔥和小米椒放到鍋中,等到翻炒出香味兒來以後就把它們盛出來,放到碗裡面。鍋中再次倒入適量的食用油,油溫變高之後舀上點黃豆醬,然後再加上一點點的糖,翻炒均勻。之後就可以把剛才炒好的食材再倒進去了,再次翻炒均勻就可以了。

二、肉末茄子醬

首先我們需要先把蔥姜洗干凈,然後都切成末,然後再把茄子清洗干凈,切成小丁。之後拿出豬肉來剁成肉末,就可以把鍋燒熱,加入適量的油,放上蔥姜爆香。聞到香味之後就把肉末放進去,翻炒均勻之後,倒入適量的黃酒,開始翻炒到肉末變色。
這個時候就可以把切好的茄子丁放進去了,翻炒均勻之後舀上一勺甜面醬放進去,然後再加上一點點水,用大火熬開。看過之後就把火轉到小火,慢慢的燜煮,直到湯汁濃稠就完成了。

三、三鮮醬料
首先我們需要先把豬肉拿出來剁成餡,然後把木耳、小米椒、蘑菇、蔥、姜都清洗干凈,然後切碎。把鍋燒熱之後,加入適量的食用油,然後把豬肉倒進去翻炒至變色。然後倒入切好的蘑菇、小米椒、木耳,一直翻炒到食材變干。最後加上適量的鹽、胡椒粉,再倒上一些蚝油、醬油,翻炒均勻然後勾芡一下,就製作完成了。

三款美味面條醬料,在家就能做,好吃又健康,讓面條變得豐富起來!

3. 面醬怎麼做

面醬產於北方。先用水和面,不經發酵即上籠蒸熟,再經伏天日曬加溫發酵,秋冬就能吃,醬香味美。面
醬又稱甜醬,產於河北省保定市,屬「保定三寶」之一,是北方麵食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅,都愛塗上一層甜醬,裹大蔥,吃炸醬拌拉麵,甜醬更是主要的原料。
陳年老醬的做法與甜醬做法略有不同:起初也是先將面用水和好,待其發酵上籠屜蒸熟,然後再用日光照射升溫發酵,經過三個伏天才成為產品,待大部分水分被蒸發以後用勺子舀起來能拉成細絲,盛到罐內浮而不流,缸內面醬的表面象漂浮著一層黑色的油綢。紅中透黃。味美而富有營養,含有蔗糖的甜味和香油的香味,富含氨基酸等營養物質。

(一)原料配方
標准麵粉105kg,水29.4~31.5kg,曲精粉1059,14.5%的鹽水60~80kg,苯甲酸鈉適量。
(二)工藝流程
麵粉、水→拌和→蒸熟→冷卻→接種(加曲粉)→培養→面糕曲→拌鹽水→醬醪保濕發酵→成熟醬醪→磨細、過篩→滅菌v成品
(三)操作要點
制醬工藝操作分為制曲和醬醪發酵兩部分。制曲是利用原料麵粉培養麴黴獲得分解蛋白質、澱粉等物質的酶類,同時使原料得到一定程度的分解,為發酵創造條件。醬醪發酵是制曲的延續和深入,以便原料更充分地分解。經過加熱防腐處理的醬醪應注意保藏,經常檢查有無霉變。應做到先生產先銷售、後生產後銷售,以保證質量。成品呈黃褐色或紅褐色,鮮艷、有光澤;有醬香和酯香,味甜而鮮,鹹淡適口,干稀合適,黏稠適度。

4. 甜面醬怎麼做才好吃

甜面醬作為一種調味品,因其香甜的味道,爽滑的口感頗受大眾的喜愛。而且做法多樣,可以熱炒,可以涼拌,也可以蘸著時令蔬菜瓜果生食,首先准備適量麵粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、鹽,即可製作一份美味的甜面醬了。喜歡重口味的面醬,可以多放些老抽、鹽和糖。

1、首先准備任意分量麵粉,如圖所示。


5. 面醬怎麼做好吃,面醬的吃法

炸醬面的做法炸醬面也叫做小碗干炒,源自於老北京。製作炸醬面,關鍵就是炒制醬,這里必不可少的是黃豆醬和甜面醬,炒制好的炸醬,有一股醬香和肉香,不管配什麼都很好吃,而且不光是豬肉丁,素菜丁也可以製作。
食材
豬肉、蔥、姜、甜面醬、黃豆醬
步驟/方法
1、蔥切末,姜切末;鍋中放油,油熱後,倒入蔥薑末。
2、將豬肉洗凈後切丁,也倒入。
3、翻炒至豬肉丁變色。
4、倒入甜面醬和黃豆醬。
5、用小火慢慢製作成炸醬。
6、炸醬的時候,要小火,千萬不能火大了,不然就容易糊。千萬不要放鹽,因為醬裡面已經很咸了。
7、煮麵,鍋中放水。
8、水開後,放入面條。
9、面條再次煮開,淋少許水,再開一次即可撈出。炸醬面的做法10、淋上炸醬,吃時拌均勻就可以了。

6. 好吃的甜面醬怎麼做的

好吃的甜面醬怎麼做的

食材

  • 麵粉 1勺

  • 鹽 小半勺

  • 老抽 2勺

  • 糖 2勺

  • 油 1勺

  • 水 1碗

  • 雞精 適量

  • 方法/步驟

  • 1

    一勺麵粉,加一碗水,調勻,將麵粉小顆粒都壓開,邊攪拌邊壓。

  • 注意事項

  • 1 調麵粉一定要多放水,不然熬出的甜面醬會很乾。即使做幹了也不怕,再加水繼續小火攪拌。

  • 2 放的糖,鹽,老抽,雞精等,都根據自己的口味來放多少。不過老抽多放點顏色好看些。

  • 3 全程製作過程都要小火,火大了容易糊鍋。

  • 鍋里放油,可以不糊鍋底,如果不想放油,就要快速攪拌,動作要熟練。個人認為還是放油好,做的也從容一些,放油後味道也會好一些

  • 5 喜歡重口味的面醬,可以多放些老抽、鹽和糖。

7. 面醬怎麼做好吃

面醬做法一,

蔥油拌面醬

材料
"蔥綠 1把","沙拉油 1杯","醬油 1杯","糖 1大匙",
做法

1: 蔥綠切段蔥白不要。

2: 熱鍋溫油小火慢炸蔥綠,微焦撈起蔥綠。

3: 加入醬油1杯,中火煮到起泡,再加入1大匙糖,離火攪拌,再起火煮滾30秒,完成。

4: 炸酥的蔥綠可以放回冷卻後的蔥油拌醬中,冰箱冷藏保存。也可以分開包裝,保持脆脆的蔥酥。

5:上桌。

做法二,土式菠菜拌面醬

材料
"菠菜 500克","牛絞肉 300克","洋蔥中型 1個","蕃茄中型 1個","米 1/2杯","奶油 25克","鹽,胡椒粉,辣椒粉 適量","義大利筆管面 250克","熱水 1鍋","奶油 2T","橄欖油 1T","鹽 1T",
做法

1:首先將材料准備好,菠菜洗凈切碎,洋蔥去皮切丁,蕃茄洗凈切丁,米洗凈瀝干備用。

2:鍋子里放入奶油,中火融化以後倒入洋蔥丁爆香至少1,2分鍾,下絞肉,拌炒到絞肉變色。

3:然後下菠菜和蕃茄,因為土耳其冬天的蕃茄沒有味道,所以我用了夏天自家收成做好的蕃茄冰塊代替蕃茄來做,有蕃茄的用新鮮的蕃茄丁來做,現在可以放適量的鹽,黑胡椒粉,紅辣椒粉來調味。

4:加入洗凈的生米和適量的熱水,蓋過所有,然後蓋上鍋蓋,中小火讓它自己煮,中間需要打開鍋蓋翻動,或是需要加水。至少要煮30分鍾左右。煮到醬汁軟爛,菜香四溢即可。

5:等待的時候可以煮筆管面,原則上按照包裝上的指示煮麵,寬水裡放入一大匙鹽,水開了以後下面,中大火煮9,10分鍾,拿出一個濾網,瀝干水分。

6:拿出一個不沾鍋,裡面放入奶油和橄欖油,奶油融化以後倒入瀝乾的筆管面,小火拌炒,直到筆管面的表面水份收干並吸飽奶油即可觀火。

7:要吃的時候如圖先放上適量的筆管面,再淋上香濃的菠菜碎肉醬汁,旁邊再配上一大匙原味優格,這樣就是簡單營養又美味的一道土菜

8. 面醬怎麼樣炒出來才好吃

甜面醬的製作方法:

1、甜面醬可以用麵粉和老抽以及適量白糖來製作,在製作的時候需要准備300克麵粉和200克白糖在准備25克食用鹽和80克老抽,另外要准備700克左右的清水和60克左右的植物油。

2、准備一個大點的碗,把准備好的麵粉放入到大碗中,然後加入適量清水,這時水與麵粉的比例應該在1:3左右,在加水的時候要用手攪拌麵粉,盡量把麵粉中的麵疙瘩全部捏散。

3、再加入准備好的老抽調勻,放入准備好的白糖,白糖的數量可以根據自己的口感去具體調節,加入白糖以後要再次調勻,而且要讓白糖融化。在鍋中放入適量的植物油,加入調好的麵糊,在倒入麵糊以前應該先把油加熱燒熟,但麵糊入鍋時只能讓油保持溫熱狀態。

4、火力調在中火,然後要快速的攪拌,直到鍋中的麵糊變成略稠的醬狀以後,再放入少量植物油,繼續攪拌均勻,然後關火等它降溫,直接裝入到准備好的干凈玻璃瓶中,這時自製的甜面醬就已經做好,需要時可隨時取出食用。

營養作用:

味美而富有營養,含有蔗糖的甜味和香油的香味,富含氨基酸等營養物質。 甜醬好,完全是用上等麵粉曬的,甜醬腌的瓜菜也有特色,我們冬季在保定吃山雞炒醬瓜絲,酒樓把野雞也切成絲,和醬瓜搶火合炒,鮮腴脆嫩,和淡入味,還真是一生中很少吃到的好菜,這就是保定的醬菜不是一味的咸,而是膠制以後,不失原來的菜味。

9. 面醬怎麼做

主料:白糖、20g、麵粉、40g

輔料:油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量

步驟:

1.准備好原材料。

2.麵粉加水,調成糊狀。

3.加入白糖。

4.加入老抽,調勻。

5.鍋里倒入油。

6.在油沒熱的時候,將麵糊倒入,要迅速攪拌。

7.如果麵糊下鍋後結塊,立刻再添冷水進去。

8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底,不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。

9.按個人口味加入鹽。

10.關火加入味精。

11.等涼後,裝入保鮮盒保存。

10. 怎麼做甜面醬好吃

甜面醬怎麼做好吃

製作甜面醬需要准備油,糖,老抽,生抽,麵粉,水,先在麵粉裡面加入適量冷開水調均勻,一直攪拌到沒有顆粒狀,然後再加入適量的油,用小火把鍋燒熱,加入適量的油燒熱,再把麵粉水放進去,要一直不停的攪拌,避免粘鍋,然後再加一些糖,老抽,生抽,不停攪拌到粘稠狀,喜歡吃甜的人加入適當的糖,可以根據自己的口味來添加糖的量。

製作甜面醬還可以准備麵粉,白砂糖,老抽,香料以及熱水,水和香料搭配在一起燒開煮5分鍾,然後再加一些白糖,醬油,煮上兩分鍾,麵粉裡面加入適量的水調稀,把大顆粒篩去,麵糊倒進鍋中,用小火煮到沸騰,把火關掉,加一些油以及雞精攪拌均勻以後就可以吃了。

甜面醬怎麼吃

可以做甜面醬雞腿燜土豆,需要准備大蒜,生薑,甜面醬,土豆以及雞腿,把雞腿的骨頭去除切成丁,生薑拍扁切片,土豆切成粒狀,鍋裡面加油燒熱,把生薑片,蒜蓉,紅椒放進去爆香,再加雞腿肉炒出油,土豆粒倒進去,煎到焦黃色,甜面醬裡面加一些水以及糖調成醬汁,倒進鍋中燜煮,煮到湯汁收干就可以吃了。

可以製作炸醬面,需要准備木耳,花椒,八角,冰糖,黃酒,大蒜,黃瓜,芹菜,胡蘿卜,土豆,清水,甜面醬,鮮面條,五花肉,把木耳,芹菜,胡蘿卜,土豆切成丁,醬料倒進碗裡面,再加入適量清水慢慢稀釋,鍋中加入適量的油,把八角,花椒放進去炒香,再加入花肉丁,加一些料酒,生薑粉,加入五香粉,炒到肉丁變色,再調入醬料,鍋燒開以後改成小火慢慢熬煮三分鍾,再把蔬菜丁加進去翻炒均勻,加一些冰糖,一直熬到醬汁濃稠,把火關掉,把大蔥切絲,黃瓜切絲,大蒜切碎,然後就開始煮麵條,面條煮好以後過涼水,水分瀝干澆上炸醬,放上配菜就可以吃了。

還可以製作紅燒茄子,需要准備蚝油,料酒,蔥,鹽,油,甜面醬以及茄子,先把茄子清洗干凈,連皮切成條狀,鍋裡面加油,把茄子放進去炸一下,炸好以後撈出,碗裡面加料酒,蚝油,醬油,澱粉,紅糖,醋調成汁,鍋中加入適量的油,放入蔥花炒出香味,再倒入汁液,把茄子放進去翻炒均勻,糖溶化以後就可以吃了。

還可以做甜面醬香菇豬蹄,准備大蒜,生薑,醬油,甜面醬,香菇以及豬蹄,香菇清洗干凈以後放到溫水裡面泡發,豬蹄用白酒,白醋清洗腌制一下,鍋燒熱燒干,把豬蹄放進鍋中煎炒,然後將炒好放到高壓鍋中,加入一些醬油以及甜面醬攪拌均勻,再把香菇水放進去沉澱下鍋,把香菇改刀,和大蒜生薑一起放進鍋中燜煮15分鍾左右,壓力消失以後就可以盛出來,放到炒鍋當中翻炒到湯汁收濃就可以吃了。

甜面醬的營養價值

甜面醬裡面含有葡萄糖以及麥芽糖成分,進入身體以後會產生氨基酸,食鹽,又有一定鹹味,滋味鮮美,營養豐富,能夠讓菜品的可食性變得更強,達到提高食慾作用,還可以幫助身體更好的消化食物以及吸收營養,補充身體所需要的氨基酸,讓體質變得更強,還可以讓代謝吸收更好,讓體質變得更好。

甜面醬雖然很好,但也有飲食禁忌,高血壓患者,糖尿病患者不能吃,而且保存的時候不要沾到生水,避免高溫保存,可以使用蔬菜油攪拌均勻,這樣可以防止生霉,一般甜面醬的保存時間是三個月。

甜面醬的熱量

100克甜面醬裡面有139大卡熱量,含有維生素a,蛋白質,碳水化合物,纖維素以及少量脂肪。

上面介紹的就是甜面醬怎麼做好吃,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,甜面醬的製作方法各種各樣,可以搭配不同的食物製作美味的食譜來吃,能夠讓體質增強,但是對於高血糖高血壓的患者來說就不適合。