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紅繞豬蹄怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-07 01:17:25

① 紅燒豬蹄怎麼做

紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。
豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是經常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
今天就給大家分享一道紅燒豬蹄的家常做法,做出來的豬蹄肥而不膩,軟爛入味,喜歡的小夥伴就一起來試試吧。

紅燒豬蹄的做法

步驟step

1

紅燒豬蹄的烹飪技巧

技巧tips

1.文火燉煮的時間不是絕對的,需要根據豬蹄的軟爛程度酌情調整。
2.沒有處理好的豬蹄,一定要檢查表面有么有毛。
3.挑選豬蹄需注意,顏色發白,個頭過大,腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

② 紅燒豬蹄的家常做法怎麼做好吃

紅燒豬蹄是一道很家常的菜餚,紅燒豬蹄要怎麼做才好吃呢?紅燒豬蹄的家常做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於紅燒豬蹄的家常做法的相關內容,希望你們會喜歡!

紅燒豬蹄的做法一

食材用料:豬蹄600克、香油16g、大蔥14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡蘿卜適量、食用油、鹽、雞精或味精適量。

製作過程

1、將買來的豬蹄處理干凈,然後剁成小塊。

2、為了除去豬蹄的血水和油沫,需要將剁好的豬蹄放入熱水中焯水一下,待水燒開以後撈起豬蹄瀝干備用。

3、將大蔥切段待用,姜切成厚片、胡蘿卜切塊。

4、洗干凈的鍋里放入適量的食用油油,燒到7成熱時,放入白砂糖,將之炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時,馬上放入備用的豬蹄,並用大火不斷的翻炒,待豬蹄上色以後倒出備用。

5、將鍋重新洗干凈,放入適量的水後,把水燒開,放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料,蓋上鍋蓋大火燒開後,燉上40分鍾左右就可以了。

紅燒豬蹄的做法二

食材用料:豬蹄 550克,冰糖40克、花生仁、少許蔥、適量姜、適量大料、適量花椒、適量醬油、少許鹽、少許料酒、少許花生油。

製作過程:

1、將豬蹄治干凈,剁成小塊,將花生仁用冷水浸泡約1小時。

2、鍋里放入清水,把切好的豬蹄放入鍋里,加入料酒、薑片、蔥段,待水燒開後,將浮沫撈出。

3、待豬蹄的浮沫清理干凈時,撈出用冷水沖洗干凈備用。

4、電壓力鍋放入清水,將豬蹄塊放入鍋中,隨之放入姜、鹽、大料、花椒,煮15分鍾左右,將之前浸泡的花生仁放入,繼續煮10分鍾。

5、將豬蹄塊撈出瀝干水分備用。

6、洗干凈的鍋內放入適量食用油燒熱,將冰糖放入炒至融化成紅色為止。

7、把花椒大料放入鍋中,爆出香味,加入料酒、醬油、蔥、姜。

8、把被好的豬蹄倒入鍋中,翻炒上色後,加水沒過豬蹄。

9、待水燒開後加鹽調味,蓋上鍋蓋,使用小火燒至豬蹄軟爛。

10、待湯汁燒成濃稠時,紅燒豬蹄就做成了,即可裝盤食用。

紅燒豬蹄的做法三

食材用料:豬蹄1個,蜂蜜20克,姜9克,油,鹽、蔥各12克,花椒適量,香油、料酒各26克,冰糖40克。

製作過程:

1、把豬蹄洗凈後切成塊,待用。

2、鍋里放入適量食用油,待油熱後,接著放入少量蜂蜜,使用小火慢慢加熱。

3、將切好的豬蹄放進油鍋里炸,直至上色為止。

4、倒入適量的清水,把切好的姜,花椒,料酒,冰糖放入鍋中,使用小火慢燉,三個小時後濃爛無比。

5、放入香油,鹽和蔥,然後關火撈出。

③ 豬腳怎麼紅燒好吃又簡單

紅燒豬腳做法:

一、紅燒豬蹄

食材:豬腳一個、蔥一紮、薑片四片、八角兩到三個、草果一個、冰糖十顆、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、味精適量、五香粉適量、香油適量。

做法:

1、豬腳焯水煮掉臟東西,水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水,去毛清理干凈。

2、蘿卜切滾刀塊。

3、熬糖色,小火,這個熬糖色,是個技術活,紅燒的成敗在此。主要是小火,熬化冰糖並冒泡。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、放老抽一湯匙,生抽一湯匙,五香粉一茶匙,炒香後放入蘿卜翻炒均勻。

6、兌熱水,大火燒開,調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度,我燉一小時。

7、收汁放味精香油即可。

二、紅燒豬蹄

食材:豬蹄1隻、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、一品鮮醬油適量、鹽適量。

做法:

1、豬蹄洗凈加姜、蔥、料酒焯水後瀝出備用。

2、炒鍋放適量油,加冰糖小火慢炒,炒成焦糖色。

3、放入瀝干水的豬蹄翻炒,讓焦糖均勻的裹在豬蹄上。

4、沿著鍋澆一圈料酒,在加兩大勺有機醬油。

5、再加兩大勺一品鮮醬油。

6、加適量開水沒過豬蹄,放八角、桂皮、姜、蔥結,大火燒開。

7、轉高壓鍋燉40分鍾左右。

8、冷卻後開蓋,加適量鹽,大火收汁,撒蔥花裝盤。

三、紅燒豬蹄

食材:豬蹄2個、冰糖20克、姜10克、鹽5克、料酒5毫升、香葉2片、八角2個、干辣椒2個、老抽5毫升。

做法:

1、鍋中加入適量清水,然後放入豬蹄,再加入少許料酒。大火燒開後,再煮三到五分鍾,使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。

2、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油,然後將冰糖放入鍋中,小火不停的翻炒。

3、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

4、將豬蹄放入鍋中,翻炒勻均。

5、將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

6、沿著鍋邊烹一勺料酒,然後再倒入少許老抽上色。

7、加入適量的熱水和鹽。大火燒開後,轉小火燉一個半小時左右。

8、收汁。然後裝盤即可。

四、懶人版秘制紅燒豬蹄

食材:豬前蹄一對、八角兩粒、桂皮一小塊、糖15克、油適量、鹽適量、老抽適量、辣椒適量。

做法:

1、豬蹄清洗干凈,在火上燒去殘留的豬毛,切段。

2、准備好配料,辣椒切碎。

3、處理好的豬蹄在沸水中焯一下撈出瀝水。

4、鍋燒熱放油燒七成熱,入白糖化成琥珀色,入八角、桂皮爆香。

5、放入豬蹄翻炒5分鍾至金黃。

6、豬蹄炒好後放入兩大碗水煮開,加鹽後將所有材料倒入高壓鍋內大火壓上20分鍾出鍋裝盤。

五、紅燒豬蹄

食材:豬蹄500克、姜蒜2個、小辣椒3個、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香葉2個、花捲10個、桂皮1塊。

做法:

1、豬蹄過水,去毛,洗干凈瀝干水分!

2、姜蒜、花捲、香葉、桂皮、辣椒!

3、熱油爆香姜蒜,大料!

4、放入豬蹄翻炒,炒干水份加一匙白糖繼續翻炒片刻!

5、加老抽上色,再加生抽翻炒!

6、加熱水,淹過豬蹄剛好!大火燒開小火燉一個小時,加油調味,再燉半小時!

7、大火收汁即可!

六、紅燒豬蹄

食材:豬蹄3斤、蔥姜適量、八角3個、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。

做法:

1、豬蹄沖洗干凈用鑷子去毛後放入冷水鍋中,煮開後撇去浮沫。

2、用流水沖洗,把殘留的豬毛清理干凈。

3、將豬蹄倒入鍋中,倒入足量的熱水,加入冰糖,煮上10分鍾。

4、加入香料,生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml。

5、轉小火慢燉1個半小時後,收汁即可。

④ 紅燒豬蹄怎麼燒出來好吃

豬蹄可以美容,還豬蹄呢又特別好吃,所以餐桌上常常少不了豬蹄。今天用紅燒的方法做了主題。留了一些湯汁,這個湯汁冷藏後就變成了豬蹄凍,可以用來,包小籠包。

紅燒豬蹄的做法

工藝燒

口味家常味

時間數小時

難度未知

主料main

豬前蹄3隻3人份

輔料others

姜適量白酒50克冰糖50克胡椒粉3克紅燒醬油30克

步驟step

1



紅燒豬蹄的烹飪技巧

技巧tips

人一定要最後再放,千萬不要放早了。