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藕怎麼匯好吃

發布時間: 2022-12-07 01:01:40

⑴ 藕怎麼做好吃

藕做成桂花糯米蓮藕、香辣藕片好吃。

1、香辣藕片

材料:蓮藕6節、老冰糖一塊、紅糖一包、干桂花一小把、白糖適量。

1、蓮藕洗凈待用,去皮,從中間關節處切開,取一節把頭切開,漏出蓮藕中間洞洞部分。

2、糯米提前泡一夜,泡好的糯米裝入蓮藕節中,一定要塞實。

3、取切掉的蓮藕頭,用牙簽固定好。

4、高壓鍋內放水加入一包紅糖,一大塊老冰糖,煮沸加入干桂花。

5、放入裝好糯米的蓮藕節,一定要固定緊,不然煮的過程中米會灑出來,水要沒過蓮藕,高壓鍋上氣後20分鍾用筷子扎一下蓮藕,一下能扎透就說明已經可以了,去掉牙簽。

6、切片裝盤,撒上些干桂花和白糖即可。(喜歡吃甜的,再淋入一些煮蓮藕的水就可以了!)

⑵ 蓮藕怎麼做才好吃

1.藕(即花香藕)洗凈,颳去皮,頂刀切成0.1厘米厚的片,用清水沖洗後撈出;
生薑去皮切末,納碗,再加入白醋、精鹽、香油、味精等調成味汁。
2.凈鍋上火,注入清水燒沸,倒入藕片氽一水,撈出,瀝干水分,
趁熱倒入味汁中拌勻,半小時後即可食用。
材料:蓮藕400克,水梨1個,紅辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少許,紅棗4個,白芝麻1大匙。
調料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,鹽適量,醋少許。
製法: (1)糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀,水梨去皮及核,切絲,
青、紅辣椒洗凈,去籽切絲,紅棗去核切絲,山芹菜切小段,燙熟備用。
(2)蓮藕洗凈去節,以醋浸泡約3分鍾,切成2-3毫米片狀。
(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可。
青、紅辣椒去蒂和籽洗凈均切成絲;藕洗凈,削去皮,用刀斜刀切成片,
放入開水鍋里焯熟撈出(時間不宜過長),放入冷開水盆中泡涼,
撈出裝入盆里,撒上白糖,青紅辣椒絲拌勻即成。
藕、姜、米醋、綿白糖、鹽、芝麻油.
1、將藕洗凈刨皮後切成薄片。2、姜去皮切末。
3、小鍋內加入清水,大火燒開後將藕片倒入,焯燙至藕片稍變色即可撈出,很快的也就一分鍾的事。
4、藕片撈出後立即在冷水下沖涼,這樣能保持脆嫩的口感。
5、然後控干水分,加入薑末、米醋、綿白糖、鹽、芝麻油。
6、調拌均勻即可。
1、洗凈切片,放進滾水中,烹入少許醋,氽燙後瀝干水分。
2、將制好的蓮藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天,取出即可食用。
蓮藕150克、胡蘿卜1個、姜、蔥、蒜各5克。
鹽2克、食油10克、醬油2克、辣椒油10克。
菜品做法:1、將蓮藕、胡蘿卜去皮,洗凈,切片。
2、鍋中放水燒沸,下藕片、胡蘿卜,加入少許鹽,氽燙至熟,盛出、瀝干水分,裝入盤中。
3、鍋內油燒熱,下姜、蒜炒香,盛出,調入醬油、醋,拌勻,淋在藕片上,撒上蔥花,拌勻即可。
用料:藕300克、調料:食鹽適量、雞精少許、蔥1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙
碎辣椒1小匙、陳醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少許
熗拌藕片的做法
1.准備好原料,將大蒜去皮切碎成末,蔥洗凈切碎,待用,蓮藕洗凈去皮切薄片
2.將切好的藕片放入清水中浸泡,並洗去表面的澱粉(多洗幾次),撈出
3.鍋內放入適量的清水燒開,放入藕片,焯燙約一分鍾,撈出
4.馬上將其放入冷水中,過涼後撈出瀝干
5.將處理好的蓮藕片放入大碗中,放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油,
再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎
6.將油倒入不銹鋼湯勺中,燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出),然後潑在辣椒粉上
7.最後拌勻即可,可撒少許熟白芝麻裝飾
烹飪技巧
1、用來涼拌的蓮藕,最好是選用蓮藕的頂尖較嫩的節,它的口感較脆適合涼拌;
2、蓮藕要盡量切薄片一些;
3、蓮藕切片後,如不馬上用,將其浸入加有少許白醋的清水中,
可以防止變色(這道菜因為加了陳醋醬油把蓮藕本身的顏色掩蓋了,所以就無所謂啦);
4、藕片用清水浸泡一會並洗去表面的澱粉,焯燙好後立即放入冷水中過涼,這樣會使口感更脆;
5、潑油的時候要潑在調料上面,這樣才能將調料中的香味與辣味激出。

⑶ 蓮藕怎麼做好吃

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,能健脾開胃,有消食、止渴、生肌的功效,我們平時吃藕就是涼拌或者炒著吃,但是每到過年是一定要炸藕夾的,藕裡面夾上肉餡,裹上雞蛋和澱粉調好的糊,放到油鍋里炸,出鍋後非常的酥脆鮮美。

一、涼拌藕片

食材:蓮藕、小米辣、蒜末、香醋、食鹽、雞精、白糖

步驟:

1、將蓮藕去皮切成薄片,小米辣切段。

2、鍋中加水,水開後放入蓮藕,加少許食用油(加食用油後,煮出的藕透亮色正),焯燙30秒後,撈出過涼水後,瀝干水分備用。

3、將蓮藕放入盆中,加食鹽、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖,攪拌均勻裝盤即可。

四、炸藕夾

食材:蓮藕、豬肉、大蔥、生薑、五香粉、胡椒粉、料酒、食鹽、澱粉、麵粉

步驟:

1、食材准備:豬肉洗凈剁成末,蔥姜切末,蓮藕洗凈去皮切片(可切斷,也可不切斷)。

2、豬肉末加五香粉、胡椒粉、食鹽、蔥薑末、料酒攪拌均勻。

3、用兩片藕夾好肉餡後,在澱粉、麵粉糊中裹勻。

4、鍋中倒入寬油,油溫五成熱,依次下入炸制,油溫七成熱,復炸撈出。

5、鍋中留少許油,加蒜末炒香,加生抽、老抽、水澱粉煮開,下藕夾快速翻炒,撒蔥花出鍋。

⑷ 燴蓮藕怎麼做好吃

燴蓮藕的做法:

1. 鮮藕去皮洗凈,切滾刀塊;

2. 取一鋁鍋,加入鮮湯,燒沸後入藕,燉至藕脆爽;

3. 下味精、鹽、胡椒粉即成。

⑸ 蓮藕怎麼做好吃

蓮藕是很常見的食材,它的口感脆脆的,很好吃,它的營養也很豐富,其含有維生素、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、蛋白質等多種對人體有益的營養成分

蓮藕的做法也有很多種,可以蒸、炒、炸、煮湯、涼拌等等。做法都不算困難,很簡單易學,大家動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作蓮藕的方法,希望對您有所幫助!

【糖醋蓮藕】

蔥切蔥花,蓮藕削皮切片備用


簡單省時的醬汁蓮藕就做好了,大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!

⑹ 藕怎麼做好吃

導語:蓮藕是飯桌上常見的一道家常菜,蓮藕的營養豐富,口味脆爽,老少皆宜。同時蓮藕的做法也非常之多,下面這篇文章將為你介紹關於蓮藕的做法,不同的`做法帶來的功效也是不同的,趕緊來看看吧!

醬爆藕丁

材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精,紅辣椒。

做法:1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。

2、將准備好的小紅辣椒切成碎丁,蔥也切碎丁,備用。

3、放入紅辣椒和蔥碎爆香,倒入藕丁,根據個人口味,加甜面醬兩勺,再加白糖,少許鹽,雞精翻炒均勻。

4、最後撒上提前炒過的豌豆,熟花生豆即可!

紅蓮蜜藕

原料:藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。

做法:1、將藕切片,放入鍋中加開水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分鍾撈出;

2、紅薯去皮切細絲,放入油鍋中炸成金黃色撈出;

3、將藕片碼在盤底,堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。

糖醋藕片

秋天到了,藕開始下來了。藕的做法很多,糖醋的做法屬於較清淡的一種。

材料:藕。

製作:1、藕洗凈,切片,熱水焯一下。

2、熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡。出鍋。

要點:1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果實在嫌麻煩,也可以焯過後放白糖、醋涼拌。

特色:此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血葯物,有止血、止瀉功效,有利保胎,防止流產。

⑺ 蓮藕怎樣做才好吃

蓮藕怎樣做才好吃

蓮藕怎樣做才好吃,蓮藕是平時很多人都非常喜歡吃的,蓮藕的營養價值很高,蓮藕的做法也是有很多的,不少人喜歡吃蓮藕但是不知道怎麼做,下面是蓮藕怎樣做才好吃。

蓮藕怎樣做才好吃1

1、蓮藕骨頭湯。骨頭可以是排骨、扇骨、也可以是豬腳,都是很不錯的選擇,骨頭中的蛋白,再加入蓮藕燉湯的甘甜清香,不僅可以滋潤喉嚨,還是一道非常補的湯。

2、蓮藕炒肉。蓮藕削皮洗干凈,切薄片,肉先腌制一下,然後先炒肉,再把蓮藕倒入翻炒,最後加入適量的水燜蓮藕和肉,燜一會就可以出鍋了。

3、蓮藕小炒。小炒的原材料有蓮藕、紅蘿卜、木耳、荷蘭豆,顏色鮮艷又多樣,看起來是非常有食慾的哦。先把所有的原材料都過水,然後再一起放鍋里炒。

4、糖醋蓮藕。蓮藕切片,大概一厘米後,先用熱水焯一下,然後加入醋和糖的兌勾,再一起炒熟。

5、蓮藕燜鴨。先將鴨肉焯水,然後放入調味料翻炒,加水燜一個小時,等水分燜到七成乾的時候,就倒入蓮藕一起翻炒,等蓮藕都著色後,再蓋上鍋一起燜熟。

6、涼拌蓮藕。先把蓮藕焯水,然後加入涼拌的調味料腌制一小會就可以吃了。

7、蓮藕花生豬腳湯。豬腳斬件(最好請豬老闆代勞,不然豬骨太硬,自己家裡的'刀不夠大不夠快),去掉殘毛,洗凈,汆水10分鍾,撈起過冷河(用冷水沖泡一下);章魚洗凈,用水稍加浸泡,切成條;花生洗凈泡在水裡;紅棗洗凈拍扁去核;蓮藕洗凈,稍拍扁,切塊;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鍾,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

8、冰糖蓮藕茶。將蓮藕洗凈,不用去皮去節,切成片。放在鍋里煮,不要用鐵鍋,砂鍋最好哈,煮出來的顏色更粉更漂亮些。煮沸後,加入一小把冰糖,繼續小火煮二十分鍾,煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好後,濾掉藕渣,熱喝或者放涼喝都很好。

9、雙釀蓮藕。蓮藕去皮,取一邊開口,往裡面塞滿綠豆、糯米,用牙簽把介面連接好。筒骨飛水放入適量的水煮開,放入蓮藕,中火燉煮2小時。蓮藕取出,待涼後切片,刷些蜂蜜汁,撒點桂花即可。

蓮藕怎樣做才好吃2

銀杏百合煎藕餅

主料、 鮮藕、 蝦仁

輔料、 百合、 銀杏、 甜豆、木耳、 紅尖椒

1、蝦肉去蝦線在案板上碾碎、剁成泥

2、依次放入鹽、胡椒粉、水攪打成蝦蓉

3、藕切薄片、焯水後蘸上澱粉、釀上蝦蓉

4、將藕片蝦蓉朝下、煎熟

5、碗汁、蔥姜、鹽、味精、蒸魚豉油、澱粉水

6、在蝦餅和蔬菜中加入碗汁即可出鍋

鮮藕獅子頭

主料、 豬五花肉、 鮮藕、 鮮荷葉

輔料、 蔥、姜、鹽、雞蛋、澱粉、香油

1、五花肉切成肉丁、藕切丁

2、在餡料中依次加入鹽、胡椒粉、醬油、摔打成團、邊摔邊加料酒、薑末蔥末、隨後加入兩個雞蛋、土豆

3、將荷葉鋪在鍋底、下入丸子、小火燜熟

4、15-20分鍾後盛出丸子、湯底加入鹽調味

5、湯澆在丸子上、點綴香菜即可

酸甜果味藕

主料、鮮藕

輔料、蜜瓜、菠蘿、小蕃茄、 橙汁

1、藕切大塊裹糊、硬糊比例、半斤澱粉、 一兩五麵粉

2、七成油溫下鍋炸、然後復炸一遍

3、碗汁、濃縮橙汁、白糖、白醋、鹽

4、鍋燒熱倒入碗汁、用吉士粉勾芡、隨後倒入藕和水果即可出盤

蓮藕怎樣做才好吃3

蓮藕的功效與作用:

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;

具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;

主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘;

具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。

蓮藕的營養價值:

每百克水分77、9克、蛋白質1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、熱量84千卡、粗纖維0、5克、灰分0、7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0、5毫克、胡蘿卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黃素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕的適用人群:

一般人群均可食用

1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;

2、藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3、藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

蓮藕做法指導:

1、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。

3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。

4、煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。

5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

⑻ 藕怎麼做好吃

藕的口感爽脆,味道也會不錯,是我們日常生活中很常見的食材,做法也是多種多樣,嗆、炒、涼拌、炸、蒸、煮都行,做法簡單易學,我平時很喜歡做小炒藕、涼拌蓮藕、豬肉蓮藕丸,都非常好吃,做起來也不難,大家嘗試動手製作幾次就能熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法,希望對您有所幫助!

【小炒藕】

蓮藕削皮切成薄片,青紅辣椒去籽切片,蔥切蔥花備用


好吃又簡單的涼拌木耳蓮藕片就做好了,大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!