❶ 糯米燒麥的家常做法 糯米燒麥怎麼做
1、主要原料：精麵粉500克，糯米500克，豬肉150克，蔥、姜各10克，生抽，老抽各50克，耗油25克，鹽5克、白糖10克，熟豬油50克，高湯30克，香菇50克，胡蘿卜50克。
2、糯米淘洗干凈，用冷水浸4小時，然後瀝去水分，放入蒸籠用大火蒸熟，取出放涼備用。
3、蔥姜洗凈，切成末，香菇泡發切成丁，胡蘿卜洗凈切成丁，豬肉洗干凈，切成細粒。
4、炒鍋上火，加入熟豬油，待油熱放入豬肉粒，煸炒至變色，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、蔥末、薑末、生抽、老抽，耗油、鹽、白糖炒拌，然後倒入蒸熟的糯米飯和高湯拌在一起，待湯汁被糯米吸干，即可起鍋，冷卻後即可成為餡心。
5、將麵粉倒在盆里，中間挖一個洞，倒入150克沸水，拌均勻，揉成面團，待冷卻後，搓成長條，揪成每隻重120克的胚子，並逐個用擀麵杖擀成波浪邊的麵皮，要擀得均勻，不能有破。
6、將麵皮置於掌心，用湯匙挑入餡心，將麵皮在齊腰處捏攏，邊捏邊用湯匙將擠出的餡心在按進去，最後在開口處將餡心刮平，既成糯米燒麥生胚。
7、將糯米燒麥生胚放入蒸籠格內，放在蒸鍋用大火蒸10分鍾左右，見皮呈玉白色，即可出籠。
8、在調制餡心時，湯汁的口味和分量要把握得當，否則會影響糯米的鮮香和軟嫩。麵皮一定要擀得均勻且不能破，使油及高湯不易滲出；要大火急蒸，這樣才能保證成品的外觀及色澤。
❷ 糯米燒麥怎麼做好吃，簡易糯米燒麥的家常做法
食材用料
糯米150克相剋食物
豬肉150克相剋食物
胡蘿卜半根相剋食物
香菇8朵相剋食物
生抽老抽適量
料酒香油適量
油鹽適量
白糖適量相剋食物
蔥姜適量
十三香適量
糯米燒麥的做法
1.將糯米淘洗干凈後，浸泡4至5小時；
瀝去水分，上籠用旺火蒸熟；
2.豬肉切成小丁，香菇胡蘿卜切丁，蔥姜切末；
3.燒熱鍋，放豆油，將肉丁下鍋煸炒至肉發白發散依次放入蔥薑末香菇胡蘿卜丁炒熟盛出；
4.炒熟的肉餡放入適量生抽、老抽、鹽、香油、雞精、料酒、白糖、十三香攪拌均勻；
5.將糯米飯倒入炒好的肉餡內加蔥花拌勻；
6.買的餃子皮用擀麵杖只擀麵皮的邊，擀成荷葉形褶皺，即可；
7.取一個皮子攤在左手掌中，將糯米餡放在皮子中間；
8.然後左手將皮子齊腰捏攏；
9.用右手把上面的花邊向外翻一下，再稍整理一下成生坯；
10.將生坯上蒸屜，水開後蒸6分鍾即可；
11.蒸熟的燒麥，在每個燒麥上加玉米粒點綴。
12.成品：好看又好吃的燒麥
❸ 糯米燒麥的做法 家常
糯米燒麥的家常做法如下：
1、糯米提前一天泡好，中間要換幾次水。
糯米的食用方法
1、糯米糍
澄粉加入開水燙熟，用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收，待溫度下降用手揉成團備用，在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中，用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油，加入澄粉團一起和成一個大面團，醒10分鍾後取25克面團，用手壓扁包上豆沙餡兒。
2、鯽魚糯米粥
准備鯽魚1條，糯米60克。鯽魚去鱗、腸肚，洗凈；糯米淘凈，一起入鍋加水同煮粥服食。
❹ 糯米燒麥的製作方法和餡料的調制方法
燒麥（Steamed mplings），著名漢族小吃，在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則稱為燒麥、稍麥、稍美。燒賣與包子相似，它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀,偷懶一點可以把現成的餃子皮擀薄了再包，但我喜歡自己擀至的皮子，覺得更好吃。
主料未知
糯米200克
麵粉200克
輔料
色拉油2勺
鹽2小勺
豬肉末80克
胡蘿卜適量
豌豆適量
雞精3克
小蔥2根
姜2片
料酒1勺
開水96克
步驟1糯米燒麥的做法大全
糯米洗凈，浸泡4-5小時
步驟2糯米燒麥的做法圖解
麵粉里放入開水，
步驟3糯米燒麥的家常做法
用筷子攪拌均勻
步驟4糯米燒麥的簡單做法
揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜止1小時
步驟5糯米燒麥怎麼吃
4小時後，糯米放在蒸鍋上蒸熟，蒸熟趁熱搗松
步驟6糯米燒麥怎麼做
肉餡里加入鹽，雞精，姜，蔥，料酒攪拌均勻
步驟7糯米燒麥怎麼炒
鍋中放入食用油，油溫高放入肉末煸炒
步驟8糯米燒麥怎麼煮
放入老抽，生抽，適量水
步驟9糯米燒麥怎麼燉
放入糯米飯
步驟10糯米燒麥怎麼煸
翻炒均勻，直到湯汁全吸收到糯米飯即可
步驟11糯米燒麥怎樣煸
面團分成一個個小劑子
步驟12糯米燒麥怎樣做
取一個面團，把它擀圓
步驟13糯米燒麥怎樣炒
取適量餡放在中間
步驟14糯米燒麥怎樣煮
左手托著燒麥底部，右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開口處的麵皮向外拉，稍稍打開即可，做好的燒麥放入蒸鍋蒸，水煮開蒸8分鍾左右即可，蒸好的燒麥放入焯過水的胡蘿卜丁及豌豆即可
成品圖
烹飪技巧
餡料可以按照自己的喜好隨意搭配
❺ 糯米燒麥怎麼做 在家怎樣簡單做出好吃的糯米燒麥
1、提前燜一鍋糯米飯，不喜歡糯米的，用普通的大米也可以。
2、用開水和面，揉光滑後蓋蓋子放一旁餳著，越餳越柔軟越滋潤。
3、干香菇提前泡發變軟，胡蘿卜、芹菜洗凈，豬肉餡准備好，比例可以隨喜好調整。
4、香菇切小粒，胡蘿卜、芹菜切丁，再將極小一部分切得更細，出鍋時點綴用。
5、炒鍋中倒少許橄欖油，油熱後將肉餡倒入鍋中翻炒變色。
6、將香菇丁入鍋中翻炒。
7、待水汽少些時，倒入適量醬油調色調味。
8、將胡蘿卜丁倒入鍋中，撒適量鹽入味兒。
9、關火，將芹菜丁入鍋，混合均勻。
10、將菜料倒入糯米飯中，混合均勻，成燒麥餡。
11、餳好的面團放在案板上，揉搓成細長條。
12、切成大小均勻的餃子劑兒。
13、四五張撂在一起，每張之間都要鋪上厚厚的麵粉。
14、先擀成中間薄厚一致的圓皮，再用擀麵杖的一端將麵皮邊緣多壓幾次，成荷葉狀；用時將多餘的麵粉抖落下來。
15、取適量餡放在麵皮中間。
16、用手這么一攥，中間留一小孔露出餡來，然後把麵皮再整理一下，成散開的花狀。
17、將包好的燒麥放在蒸鍋里，蒸鍋里提前鋪一層油紙，或者抹一層油，或者鋪上屜布。蓋蓋子，大火上汽兒，蒸12分鍾左右即可。出鍋後在花芯處撒上新鮮的胡蘿卜芹菜丁，提點顏色更誘人。
❻ 糯米燒麥的配方和做法，分別都是怎樣的
糯米燒麥的配方和做法，配方其實就是糯米和一些配菜，還有餃子皮。製作方法其實也比較簡單，先把糯米泡上兩個小時以上，然後蒸熟，然後把配菜炒一下，把糯米和配菜放在一起翻炒。接著把餃子皮擀薄，用餃子皮包裹糯米飯，虎口收好，放鍋中蒸二十多分鍾，基本上糯米燒麥就做好了。
最後，我們把包好的燒麥放入鍋中，一定要用冷水蒸，大火燒開，然後轉小火蒸，前後大概二十多分鍾，基本上就可以出鍋了。這樣做的燒麥軟糯鮮香，老少皆宜，大家可以在家裡嘗試一下，真的非常好吃。