A. 急求清湯鯽魚湯的做法
原材料；
鯽魚400克。
輔助材料:
豬裡脊肉100克，冬筍20克，香菇15克(鮮)。
調料:
酒10克，蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克。
練習:
1.將魚刮干凈，換刀，裡脊肉切片，香菇一分為二，竹筍切片，蔥姜切大段。
2.將魚用熱水浸泡，加少許料酒去腥，待鍋內浮沫變長時撈出。
3.將魚放入熱油鍋，兩面煎一會，然後放入裡脊肉煎至變色，再依次放入蔥、姜、筍、香菇，煮料酒，再放入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉，調好口味即可食用。
特點:
這湯味道鮮美，營養豐富。
製作技巧:
吃魚的最佳時間是宰後5-10小時之間。
B. 清燉鯽魚湯的做法
清燉鯽魚湯的做法如下：
1、鯽魚500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，鹽10克，酒100毫升，筍50克，姜兩片，豆腐兩塊，木耳10克。
2、鯽魚去鱗，肚，洗凈後，用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒，薑片，清水煮至滾起，大白菜洗凈切塊，豆腐切塊。
3、把筍片，京華火腿片放在魚上面，中火20分鍾，放入精鹽，胡椒粉各少許調味即可食用。
鯽為溫水性魚類。鯽喜在水的底層活動。鯽對低氧的適應能力很強，是雜食性魚類，幼魚階段食性與成魚相似。鯽的成魚主要食有機碎屑、水草、植物種子，另有相當數量的搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類，也食商品飼料。鯽為多次性產卵魚類。鯽分布於中國除青海、西藏外的各大流域、湖泊。在北美洲、歐洲、非洲、印度、韓國、日本有引種。
C. 清燉鯽魚湯的做法
清燉鯽魚湯的做法：
食材：鯽魚2條
輔料：蔥2根、姜2片、料酒2勺、鹽半勺。
具體步驟：
1、鯽魚洗凈。瀝干水，熱油鍋，油要都一點，油要燒至7－8成熱，放入鯽魚煎。
D. 鯽魚清湯怎麼做最好吃
鯽魚清湯做法一，
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
鯽魚清湯做法二，
材料
鯽魚 蔥 姜 香菜 鹽 味精 香油
做法
1、把魚洗干凈，香菜切碎。
2、在高壓鍋里倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入，兩面拿油煎一下。
4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。
5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。
鯽魚湯做法三，
材料
鯽魚一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鯽魚去鱗，內臟洗凈。
2、熱鍋下油，先放入花椒粒。
3、再放入鯽魚，稍煎一下。
4、再放入清水、蔥段、薑片、鹽。
5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。
小訣竅
小火慢燉會慢慢燉出魚的營養，燉至一碗時是最有營養的時候
鯽魚湯做法四，
材料
鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒
做法
1.殺魚冼凈刳五刀（乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用），用鹽、料酒淹漬20分鍾。（以往做湯都不淹，很清淡，不下飯）
2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鍾裝碗備用。
3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鍾撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鍾裝盤備用。（分開炒好入味）
4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鍾後下豆腐燉5分鍾、（先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的）最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鍾，總算好了。
E. 鯽魚湯怎麼做
導語：作為一個地地道道的中國人，大家都比較喜歡喝湯，但是什麼湯的營養價值高呢?對我們身體比較有利，那就只能說含有豐富的蛋白質，維生素的鯽魚了，利用鯽魚做湯，因為鯽魚含有的`魚刺比較少，因此鯽魚做湯是含有豐富的營養的，但是，鯽魚湯怎麼做才能做的又白又好吃呢?
鯽魚湯怎麼做
1原料：
鯽魚兩條、清水1800ml、小魚干30g、蝦皮10g
2配料：
油少許、姜30g、面條100g、油麥菜80g、小米椒四個、蔥205g、蒜10g、食用油少許、鹽、香油適量
3做法：
1、鯽魚收拾干凈後，擦乾水分，鍋中放少許油，燒熱後將魚煎至兩面金黃加入800ml清水，薑片大火煮開，小火燉至湯色奶白，倒出湯汁;
2、在鍋中加入小魚干、蝦皮、清水600ml繼續熬煮至湯色奶白，過濾出湯汁;
3、最後再加400ml清水煮出白湯後，將前兩次魚湯一起倒回鍋中，再熬15分鍾左右，過濾出奶白色的魚湯備用;
4、另起鍋，加清水煮開，下入面條煮熟，放入洗凈的油麥菜，燙熟後與面條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚湯;
5、將小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯面上，灑上鹽、香油。
這種做法利用了小米椒和蒜末可以去掉鯽魚原本的腥味，因此這道魚湯吃起來更加的鮮美，加上一開始清燉的時候，沒有添加其餘的什麼東西，因此魚湯看起來又白又嫩，吃起來又比較香甜爽口，有養顏的功效，特別適合女生食用。
F. 清水魚湯的做法和步驟
您好
食材用料：
小鯽魚1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、鹽1小匙、蔥少許、香菜少許、姜幾片
菜譜做法：
1.將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香。
2.將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋。
3.保持大火約1分鍾後將3大碗清水倒進鍋內。
4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鍾左右。
5.加入1小匙鹽。
6.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了。
G. 清燉鯽魚湯的做法
材料
鯽魚5條，蔥，鹽，姜
做法
1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水裡游來游去，決對的新鮮！
2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助
3.砂鍋內倒入適量清水，放入蔥薑片，再放鯽魚。大火煮開後轉小火，燉一個半小時即可。
4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即哥。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。
H. 正宗清燉鯽魚湯的做法
清燉鯽魚湯的做法
鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。
食材准備
鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。
方法步驟
1、鯽魚去鱗洗凈待用；
2、砂鍋中加入適量的清水，放入蔥薑片，然後放入鯽魚；
3、大火燒開後轉為小火燉一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。
小貼士
想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。
冬瓜薏仁清燉鯽魚湯的做法
燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。
食材准備
鯽魚1條，薏仁80克，冬瓜半個，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。
方法步驟
1、薏米洗凈後放入水中浸泡1小時，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗凈；
2、鍋中放入清水，然後加入薏米和鯽魚大火燒開；
3、鍋中放入薑片和蔥段，然後倒入少許料酒，轉為小火慢燉50分鍾；
4、然後加入冬瓜塊，再燉10分鍾左右，加入枸杞燉5分鍾左右；
5、最後加鹽調味，淋上少許香油即可出鍋。
養生清燉鯽魚湯
食材准備
鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，香菇，食用油，香蔥，生薑，鹽。
方法步驟
1、將牛蒡洗凈後去皮切塊，生薑切片，香菇提前浸泡待用；
2、炒鍋燒熱，倒油後鋪入生薑，香蔥，小火煎3分鍾後將魚翻面煎另一面；
3、然後加入開水，沒過魚身，蓋鍋大火煮5分鍾；
4、然後加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分鍾後加入雞精，鹽調味，放入煮熟去殼的鵪鶉蛋，撒上香蔥即可出鍋。
小貼士
香菇，鵪鶉蛋，牛蒡等食材也可以換成其他有營養的食材。
I. 清燉魚湯最簡單做法
夏天是很適合喝魚湯的，而且清燉魚湯做起來簡單，營養又豐富。其中最好喝的莫過於鱸魚湯了，下面給大家分享清燉鱸魚湯的做法，清燉鱸魚湯以鱸魚為食材製作而成。
製作步驟：
1、鱸魚清洗干凈切塊，姜切片，蔥切花
2、湯鍋加入清水，大火煮開
3、放入薑片、米酒，加入鱸魚塊
4、蓋上蓋子繼續煮至熟
5、添加鹽調味，撒上蔥花即可起鍋
雖然是清燉，但是這道鱸魚湯可是很有營養哦！
【鱸魚的營養價值】
鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鉀、磷、鈉、鐵、鎂、鋅、硒等營養元素。
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
鱸魚還有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。