A. 綠餅子的製作方法
想必很多人都吃過綠豆餅，這是一種非常受歡迎的小吃，製作綠豆餅的食材主要是綠豆和麵粉，在我國的潮汕地區，綠豆餅是非常有特色的，逢年過節的時候人們就經常會做這種小吃，不僅吃起來味道很好，而且能夠補充豐富的營養，但想要做得好並不容易，需要掌握下列這些專業方法。
綠豆餅製法：
1、將綠豆去凈雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋扎緊，擠干水分。2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心。
3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至面團光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至面團純滑起筋，成酥心。
5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6厘米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
成份
綠豆又叫青小豆，是中國人民的傳統豆食類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比米要多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的葯用價值，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力，四季皆可。
B. 綠豆餅的做法，綠豆餅怎麼做
綠豆餅的做法【圖解】綠豆餅怎麼做好吃_香哈網
主料：綠豆渣、糯米粉、白糖
輔料：食用油
口味：甜
功效：養心安神、除煩、安神
烹調步驟
相關菜譜
1.這是剛過濾後，剩下的綠豆渣（可以說是綠豆泥）
2.趁熱加入白糖一勺拌勻
3.慢慢加入糯米粉
4.攪拌均勻，感覺不能成型，再加點糯米粉
C. 綠色小餅怎樣做才好吃
綠色小餅的做法
1.菠菜洗凈切段
2.放入攪拌機打成汁
3.將菠菜汁倒入麵粉里
4.倒入一個雞蛋，加點鹽攪拌成糊狀
5.鍋里倒入少許油，燒熱
6.倒入麵糊
7.待一面煎好後在翻面
8.一兩分鍾就烙好了
D. 綠豆餅用什麼方法做比較好
綠豆餅的做法不是很多的，常用的做法是酥皮綠豆餅，我比較喜歡的是用餅干做餅皮，嘿嘿更簡單風味獨特也很好吃哦！下面分別介紹兩種做法，不知道你喜歡哪種呢？
一、酥皮綠豆餅
原料：麵粉140克，綠豆餡150克，水35克，豬油（或食用油）45克
步驟：
1、將75克麵粉加入水35克，豬油10克和勻製成水油皮醒30分鍾；
2、將剩餘面加入35克豬油和勻製成油酥皮醒30分鍾；
3、將醒好的水油皮、油酥皮、綠豆餡分成大小相同15等份圓球；
4、先將水油皮擀成餅狀，將油酥球包入水油皮中擀成長舌狀圈起再次擀成長舌狀圈起醒15分鍾後，兩頭捏緊封口向中間疊起擀成圓餅，將綠豆餡球包入其中封口用手輕壓成餅狀；
5、烤箱預熱190度放入綠豆餅烤10分鍾翻面再烤10分鍾，至綠豆餅微微變色即可。
二、餅干綠豆餅
原料：圓形酥性餅干若干，綠豆餡、雞蛋液、低筋麵粉各適量
步驟：
1、將綠豆餡分成若干大小相同等份，兩邊夾上餅干，外面裹一層薄薄的麵粉，逐一製做完成整齊擺放一邊備用；
2、油鍋燒至七層熱，將裹好麵粉的綠豆餅再裹一層雞蛋液後下入油鍋，中火炸至金黃色撈出，放於吸油紙上吸去多餘的油脂即可食用。是不是很簡單啊，味道也是很好的呢。
註：建議製作綠豆餡的時候不要去皮，雖然口感上不如去皮的綿密但可使營養更全面豐富。
E. 綠豆餅怎麼做才好吃
製作過程：
材料：
低筋麵粉 70克
豬油 35克
綠豆 250克
水 50克
白糖 50克
黃油 30克
綠豆餅的做法 ：
1、綠豆先清洗干凈後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2、泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開後煮10分鍾左右，放入攪拌機中攪拌至碎。
3、然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮後再炒味道會更好。但營養會稍流失。
4、油皮材料混合均勻，和好的面團一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，可以摔成長條，油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鍾。
5、然後將油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然後擀長捲起，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。靜置的目的是為了後面更好擀。
6、然後再擀長，捲起。再靜置15分鍾，然後取其中一個小劑子，按扁，擀成圓形，包入綠豆餡（每個綠豆餡是45克），包好。
7、包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鍾左右，中途將餅翻面至上色即可。
F. 綠色煎餅的做法，綠色煎餅怎麼做好吃
綠色煎餅做法：
1、將無污染，無農葯殘留的菠菜葉，豆漿機打成蔬菜汁，
2、加入鹽，味精，蝦皮，雞蛋，麵粉，拌成麵糊,稀稠根據自己的情況,喜歡吃薄的可以稀一點,喜歡吃厚的可以稠一點,
3、准備一口不粘鍋.鍋底刷一層薄油,開火加熱,根據鍋的大小盛一勺麵糊糊,倒入鍋中,旋轉鍋讓麵糊糊攤滿（此過程中不關火）.大火,一定要是大火,燒至煎餅和鍋分離,然後迅速將煎餅翻面,關小火,至另外一面熟即可.
G. 綠芝麻餅子怎麼做好吃
食材與明細
麵粉適量
開水適量
芝麻碎適量
鹽適量
烹調油適量
難度初級
時間45分鍾
口味咸鮮
工藝煎
做法步驟
1.准備材料。
2. 用開水將麵粉和成燙面 。
3. 揉成光滑面團，餳上。
4. 餳好的面團揉光滑。
5. 擀成大片，淋上芝麻油。
6. 用對折的方法將油抹均勻。
7. 在餅子上面均勻的撒上芝麻碎，上下各剪兩道開口，如圖折疊餅子。從右手方向開始，先往上再往下，最後向左。
8. 重復向上向下向左。
9. 再重復一次，餅子全部包起來。
10. 整形後用面棍邊壓邊擀，再次成餅。
11. 平底鍋燒熱抹油，放入餅子，小火煎至兩面焦黃熟透出鍋。
H. 綠豆餅怎麼做好吃又簡單
綠豆餅好吃又簡單的製作方法如下：
主料：脫皮綠豆360克、細砂糖80克、水怡70克、黃油90克。
輔料：高筋麵粉120克、低筋麵粉80克、水100克、玉米油55克、泡打粉2克、乾酵母2克、細砂糖20克。
步驟：
1、脫皮綠豆用冷水浸泡兩個小時以上，放冰箱冷藏一晚最佳。
I. 綠豆餅如何做的又軟又好吃 如何做綠豆餅
1、首先，將250g麵粉加入清水攪拌，並合成面團。
2、然後再將另外100g麵粉，加入適量的食用油，然後攪拌均勻，揉成油酥面團。
3、綠豆要提前四個小時用熱水浸泡，然後蒸熟。再倒入碗里加入適量的白糖揉碎成泥。當然，如果有去皮綠豆會更好。
4、如果綠豆有點干，可以加入一點溫水，這樣可以看到所需的三樣東西都已准備好了。
5、接下來將面團分成大小均勻的劑子，同樣油酥面團也分成數量均等的劑子。
6、取出一個面團劑子，然後用擀麵棒擀開，把油酥團放進去和好。
7、再將合好的團子繼續用擀麵棒擀開來回兩次，然後捲成小條狀放置一旁醒一下。
8、接下來，就將弄好的團子擀開成圓形，把綠豆泥放進去並包好。
9、然後輕輕一壓，成綠豆餅圓形狀。
10、預熱鍋底，如果有電餅鐺的朋友會更方便。
11、倒入適量的油，然後將綠豆餅一一放進去，剛開始中火後變為小火，然後將餅子翻過來。
12、美味的綠豆餅就做好啦！