Ⅰ 新蒜怎麼腌好吃 z.xiz
用料
主料蒜適量
調料食鹽適量米醋適量白糖適量
腌糖蒜的做法
1.新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮
2.把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2厘米長
3.准備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水
4.把泡好的蒜撈出來控干水分
5.按米醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖
6.把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了
Ⅱ 新蒜怎麼腌制好吃
大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大眾喜食。以下是我幫大家整理的新蒜怎麼腌制好吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
糖醋大蒜的腌制方法
糖醋的腌制方法能有效漸少大蒜的味道，另外還能長期保存大蒜。
食材准備
大蒜500克，糖80克，醋100ml，鹽50克，老抽100ml。
方法步驟
1、將大蒜剝皮洗凈，然後加入鹽腌12小時，腌出的水要倒掉；
2、將老抽和醋加糖放入鍋中燒開，冷卻後待用；
3、將腌好的大蒜放入干凈的容器中，倒入冷卻好的糖醋水，浸泡半個月即可。
小貼士
裝的容器一定要消毒擦幹才能食用。
民間糖醋大蒜的腌制方法
在腌制大蒜的時候適量的加入一些五香粉，這樣後面出來的蒜會更加好吃。
食材准備
蒜頭1千克，鹽100克，醋70克，紅糖適量，五香粉適量。
方法步驟
1、將蒜剝好洗凈，瀝干水分待用；
2、鹽和蒜混合放在缸中，均勻腌制15天；
3、腌好後放在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重量的70%左右；
4、將蒜頭放入壇中，壓緊，倒入糖和醋以及五香粉的混合液，然後將壇子密封好；
5、浸泡2個月，即可食用。
小貼士
糖醋液製作時，將醋加熱到80度，放入糖融化，然後加入五香粉拌勻即可。
醬油大蒜的腌制方法
食材准備
大蒜5千克，鹽1千克，白糖5斤，醋適量，醬油500克，五香粉適量。
方法步驟
1、將大蒜剝皮，放入清水中浸泡，每天換水，浸泡5天；
2、將大蒜和鹽混合，腌3天，然後將大蒜撈出，瀝干水分；
3、用500克鹽加上白糖，醬油，醋和五香粉混合，加入適量涼白開，調勻；
4、大蒜放入壇中，倒入調好的`料汁，翻動均勻，一周之後即可食用。
小貼士
醬油，鹽，醋，五香粉的用量可以隨意調整。
大蒜具有消毒殺菌的作用這個大家都是知道的，另外有研究發現，大蒜中的物質具有增強人體免疫能力，抗癌，抗腫瘤的作用。另外大蒜能夠治療陽萎，抗衰老，抗疲勞，降低血脂，血糖的作用。此外大蒜還能調節胰島素，對糖尿病人有幫助，對於關節炎有預防作用。
Ⅲ 大蒜如何腌制才好吃
腌咸蒜
主料:成熟的大蒜。 調料:醬油、花椒、大料、鹽。
做法
1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
2、將大蒜裝入一容器內(玻璃或陶罐均可)倒入已涼透的腌汁，密封好容器口。
3、幾日後可食。
腌糖蒜
配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。
Ⅳ 新蒜下來了，怎麼腌好吃
【糖醋蒜】
用料：
蒜
白糖
米醋
做法：
1、新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部
2、取一干凈容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可
小貼士：
1、米醋也可用白醋代替，我家喜歡吃米醋；我用的是白糖，放紅糖也可以；
2、新蒜比較干凈，剝蒜的時候注意保持干凈就可以了。如果不放心，可以把剝好的蒜清洗一下，完全晾乾後再腌制；或者用淡鹽水浸泡半天，可起到消毒的作用；
3、也可以把白糖放入米醋中加熱融化後，徹底放涼再泡蒜。不過那樣需要很長時間，我一般不加熱，直接搖晃也可以融化了。
新蒜腌制一個月就可以吃了，時間越久越好吃。腌蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也很好。
Ⅳ 新鮮蒜頭怎麼做好吃，新鮮蒜頭的吃法
主料：新鮮大蒜3500g、白醋2000g、紅糖1500g
輔料：鹽100g
步驟
1.剛剛上市的新鮮蒜，選外表完整，沒有破損，而且蒜辮比較長的，這樣剝出來的蒜干凈
2.先把外衣剝掉一層
3.然後把蒜辮剪掉最後把根的部分剪掉，
4.還留一層外衣，為了更干凈，把它也剝掉。這一層也可以不剝。我喜歡都剝掉
5.完全剝干凈的蒜，放通風的地方晾2小時左右
6.用稍黃色的紅糖和白醋，醋盡量選比較好的，這樣味道也好。當然一般的釀造白醋也是可以 的
7.把醋和紅糖及鹽一起上火煮開，讓糖溶化，然後晾涼
8.把剝好的蒜放入腌制的壇子里
9.倒入糖醋液
10.蓋上蓋子腌制。大約20天左右就可以吃啦，但是會稍微有點辣。多腌制一段時間就不會辣了
11.這個是腌制了2個月的。也就是成品圖的樣子了，一點也不辣了，非常的好吃。