1、馬子菜可以做涼拌馬子菜、炒馬子菜、馬子菜餅。
2、將馬子菜、蔥、姜冼凈切碎，打入雞蛋。
3、加入麵粉、水、鹽拌成糊狀。
4、煎鍋倒少許油，微火燒熱，將菜糊入煎鍋中攤成餅狀。
5、翻菜餅煎另一面至微黃出鍋，將菜餅塊成塊即可。
㈡ 農村裡常見的馬齒莧，怎麼做好吃呢
馬齒莧在農村極為的常見，常生長於菜園、田間、路旁等地，馬齒莧的生命力極為的頑強，所以有稱長命菜，農村常拿它來做菜。馬齒莧是人們比較喜歡的野菜，一年三季都有生長，能採到吃到。
馬齒菜在中原一帶生長普遍，山坡荒地到處都有，耐旱耐貧不生蟲，味道酸酸汁水充足。可見品質優秀，也是被人們青睞的原因。這里的吃法主要幾種大家可以學學：
5馬齒莧也可以做成乾菜，長時間保存。將馬齒莧用開水焯一下，然後撈出來瀝干水分，放在陰涼的地方晾乾備用。食用的時候可以做成馬齒莧包子，將干馬齒莧放在水盆里吸水，然後剁成碎末，跟豬肉餡或其他餡子混合在一起即可。
㈢ 馬齒菜怎麼做好吃
馬齒筧做得好吃的方法：
用料：馬齒莧 一盆、蒜 5-6瓣、干辣椒 5-6個、鹽 少許
1、馬齒莧開水燙一下，去掉其中的酸味。
㈣ 涼拌馬齒菜的做法，涼拌馬齒菜怎麼做好吃，涼拌
涼拌馬齒莧的正宗做法如下:
材料:馬齒莧300g，鹽2g，生抽10ml，香油10ml，生抽10ml，醋10ml，蒜3瓣，炒芝麻3g。
1.馬齒莧去根，切成段，放入碗中。
2.將大蒜剁入碗中，加入鹽、生抽、香油、醋、生抽、炒芝麻，攪拌均勻。
3.燒開水，倒入馬齒莧，煮熟。
4.洗干凈，用開水燙一下，撈出來。
5.將馬齒莧放入碗中，攪拌均勻。
㈤ 在農村挖了一些馬齒莧，怎麼做著吃好呢
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子里都會長許多的馬齒莧，母親叫它「長壽菜」！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗干凈切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗干凈切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
三，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗干凈瀝干水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鍾，可以直接吃。也可以炒著吃。
四，馬齒莧熬湯喝
馬齒莧洗干凈切碎，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加調料熬粥喝，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美。
五，一下子吃不了的馬齒莧還可以曬幹了，切斷，包餃子吃，包包子吃。
鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋，炒肉，粉條，豆腐干這些混合起來當餃子餡兒。
也可以將馬齒莧洗干凈上鍋蒸五分鍾，然後取出來曬干，等到冬天拿出來做餡兒包包子，包餃子吃。非常美味！
老人們說，馬齒莧有治百病的稱號，但孕婦不宜，脾胃虛寒者不宜。
祝您吃的開心！對了，還可以燒餅子吃！
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖桿，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和葯用價值都很高，故有「長壽菜」之稱。還有一個名字就是「曬不死」，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗干凈，瀝干水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。
2.炒食，與雞蛋同炒，益氣補虛。
3.做湯，和芡實，瘦肉煲湯，可以清熱解毒，祛濕。
馬齒菜淘洗干凈切段，芡實泡水洗凈，瘦肉切塊，放鍋內，加適量的水，先用武火煮滾，然後文火煲2小時即可，食用時加精鹽味精，少許就可以食用了。
4.煮粥，馬齒菜粥口感香滑，可治療痢疾便血，濕熱腹瀉。
5.蒸食，我的老家經常這樣吃，就相當於菜團。
出來拌上蒜辣椒。
6.做包子，和粉條拌一起做餡。
7.制菜乾，採收新鮮的馬齒菜曬干，儲藏為冬菜。
最忘不了的吃法就是小時候用馬齒菜蒸的菜饃饃。
這只是我知道的和做過的，大家還有啥吃法呢？
以前小時候，田間地頭都長滿馬齒莧，一直以為它是一種雜草，直到來老公這邊後才知道它還是一種美味，同時它還有很重要的葯用價值。
他都有 什麼葯用價值呢？它可以清熱解毒，散血消腫，搗成汁外敷治紅腫。
我們這邊經常做的就是蒸馬齒莧饃
主料:麵粉 馬齒莧
輔料:大蒜 生抽 醋 鹽 芝麻油 辣椒油
做法:1.馬齒莧擇洗干凈，控干水分，切碎末。
2.切好的馬齒莧放入盆中兌適量麵粉，加水揉成面團。
3.面團在面板上揉光滑，搓成條狀，切成小塊。
4.放入蒸鍋蒸熟(其實和蒸饅頭一樣，不過是死面的)。
5.蒸好的馬齒莧饃放涼，切薄片，澆上蒜泥，芝麻油，醋，生抽，辣椒油拌勻即可開吃。
即可當主食又可當菜，又勁道又好吃，不過現在馬齒莧很少了，一年難吃幾回。
馬齒莧生長普遍，時間跨度大，從春天到秋末都能亨受到它的美味。因此，它是在一年中，食用時間最長的野菜之一。
涼拌馬齒莧。把馬齒莧摘洗干凈，用開水焯過後攥干水分。把大蒜搗爛成泥，倒入味達美，少些鹽和醋，不要忘了放上芝麻醬。摻入馬齒莧中攪拌均勻即可食用，粘溜溜、辣滋滋。吃起來那真是美味達。當然，這是我們北方的一些吃法。
蒸菜包用。五花肉摻上蔥、姜、蒜剁碎，倒入少量生抽，把洗凈的馬齒莧輕焯水後剁碎，摻入一塊後攪勻。用發面蒸的包子，咬一口，流著油，嚼著馬齒莧的美味，吃在嘴裡，美在心裡。
馬齒莧的最佳吃法：不管什麼季節採摘的嫩馬齒莧，用水焯過後，曬干後再食用。特別在春節期間，給客人奉獻上一份用五花肉燉的馬齒莧，吃起來爽滑，有韌勁，讓客人留戀忘返。用馬齒莧包的水餃，客人雖品不出什麼餡，但不住地誇好吃。
當然，馬齒莧還有很多用途：降血壓；輔助治療糖尿病；防治心臟病；殺菌消炎等功效。因此，它成為人們日常生活中不可或缺的美味。
在農村挖了一些馬齒莧，怎麼做著好吃？
馬齒莧是一種在我國南北各地均有分布的一年生草本植物，它的植物體光滑，莖桿平卧鋪地生長，分叉多，葉片密集扁平，肉質肥厚，大多地方的農村人叫它螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是曬不死，是農村田間地頭、果園菜園里最常見的一種雜草。
這種雜草對生存環境適應能力極強，生命力非常的頑強，最喜歡在我們農民菜園、果園肥沃的泥土裡肆意生長，吸收著農作物的營養，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農民的嫌棄。 但就是這樣一種不受人待見的田間雜草，在我國確有著很廣的食用范圍。
在我們北方眼下這個季節正是馬齒菜的生長旺盛期，馬齒菜紅桿綠葉，肉質比較厚，桿和葉都能吃，吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的。馬齒莧的食用方法有很多，可做涼拌、煎餅、包包子、包餃子、蒸著吃，也可以把它採挖回家後燎水曬干留著冬天包著吃。只不過曬干儲存的馬齒菜再用來包著吃的時候，需要提前在溫水中浸泡一會兒，然後剁碎加五花肉丁、花生油、姜、蔥等調味即可。
馬齒莧涼拌的做法也非常簡單，將螞蚱菜燎水後，在入清水中浸泡漂洗幾遍，洗去它自身的黏性，然後切段用蒜泥、食鹽、蚝油、香油、味極鮮醬油等調和均勻即可，吃起來清脆爽滑、還帶有一股酸酸的味道，非常可口。
用馬齒菜做煎餅味道也是非常可口，做法也不難，我們將洗凈的馬齒菜剁碎，加入麵粉和雞蛋兌水攪拌均均後，可用平底鍋將其攤煎至兩面金黃，這種做法可作為早餐食用。
蒸著吃時把採挖回家馬齒莧挖洗干凈經燎水後瀝去水分，切成一小段一小段的，然後拌一些小麥面麵粉，里邊兒再放食用鹽和一點兒十三香調味，放在蒸籠上蒸十分鍾就可以吃了。不過農嫂是感覺包著吃或是蒸著吃口感都沒有涼拌的和攤煎的好吃，這也許是個人口感喜好的問題吧，
總之，馬齒菜可做成多花樣 美食 ，吃法可按個人喜好去做，是一種普適性野菜。據研究測定，馬齒莧含有水分、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、維生素C維生素B等營養物質，食用對人體有增加營養和保健作用。
說到馬齒莧，我想農村的朋友應該比較熟悉的，每個地區的叫法不一樣，但是只要把圖片一放，肯定再熟悉不過了，田間地頭多的很，也是農村人桌上一道美味。
下面帶大家了解下我們這邊最常見得2種吃法吧。
首先，准備馬齒莧200克左右，手抓兩小把的樣子，將馬齒莧用清水洗干凈。
其次，將馬齒莧切碎，切成很碎的那種，注意大小均勻，避免影響口感，切碎後加入2-3個雞蛋攪拌均勻。
最後，下油鍋炒，個人建議使用菜籽油，炒出來色香味俱佳，吃起來就是濃濃的野菜味。
首先，准備2-300克的馬齒莧，加入農村大鍋灶下面的草木灰，加入適量得水攪拌一下，待馬齒莧上都粘上草木灰即可。
其次，將攪拌過後的馬齒莧放在陽光下暴曬，大概3-5天，待馬齒莧變干即可。
最後，曬干後拿清水反復揉搓，將草木灰全部洗掉為止，配上2-300克五花肉，肥肉相對多一點的那種，一盤野味十足的馬齒莧燒肉就出來了。
小時候家裡的菜園子里馬齒莧特別多，我們去菜地里拿菜的時候每次都會拔一些馬齒莧回家，我媽都會清洗干凈以後用大鍋煮，煮好的馬齒莧放在剛從井裡提出來的涼水裡放涼，一部分我們都是用蒜泥醬油醋等調料涼拌著吃。一部分我媽就用來包餃子，特別好吃。
現在好長時間沒有吃過馬齒莧，小時候媽媽經常做蒸的給我們吃，具體做法就是，從地裡面採摘嫩點的馬齒莧，洗干凈，控一下水，然後放點鹽，鹽一下入味，放入麵粉在上面，不要太多，然後拿筷子抖拌，把麵粉充分粘在馬齒莧上，這樣就可以放到鍋里蒸了，等熟了，放點調料，蒜之類的，攪拌一下就可以了，感覺美味可口，滿滿的回憶，好想吃喲， 健康 又美味。
我記得小時候奶奶經常在田地里挖些馬齒莧，這種野菜拿來煎蛋比較好吃。涼拌也好吃現在很少見這種野生菜了。到現在還是很懷念奶奶給我做的這道菜。
馬齒莧挖回來，首先去根摘凈雜草，用水洗凈，用鍋把水洗開，放入馬齒莧，大約在熱水中汆三五分鍾撈出控干，蒜泥中放入少量鹽、醬油、香油，馬齒莧改刀切段，放入拌好的蒜泥，是一款很好吃的野菜，來上二兩小酒會更好。
㈥ 馬齒菜有幾種吃法
馬齒莧是夏天田間地頭常見的野菜。它能降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病非常有利。
馬齒莧汁液豐富，烹飪後有黏黏的汁液及酸酸的口感。涼拌、蒜蓉、做餡餅、包蒸包都可以。
夏天馬上就來了，今年夏天，與馬齒莧不見不散吧~
㈦ 馬齒菜的吃法大全
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
㈧ 麻子菜的做法大全
麻子菜的做法如下：
一、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。 做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。 馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
二、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。 做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。 然後就是把馬齒莧和米煮成粥
三、馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。 做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
四、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主。 做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。