㈠ 辣肉怎做好吃
辣肉的做法
用料
豬肉（梅肉） 600克
白鬍椒粉 8克
鹽 4克
雞精 8克
辣椒粉 30克
辣椒油 30克
老抽 生抽 蚝油 適量
郫縣豆瓣醬 3大湯匙
蔥粒 姜粒 適量
料酒 適量
清水 150克
糖 4大勺 （可酌情按自己口味增減）
水澱粉 3克
上海本幫辣肉的做法
按需准備好所有材料～豬肉挑選的事梅肉部分～口感會比較嫩
豬肉切成大肉丁狀～分別加入白鬍椒粉、鹽、雞精、辣椒粉、辣椒油、生抽、老抽、蚝油～充分拌勻
入冰箱冷藏2-3小時～時間充足的話可以更久一點～這樣肉丁自身會比較入味～美味
放入平時炒菜用的油量～燒熱～放入蔥粒姜粒爆香
改中小火放入郫縣豆瓣醬～炒約2-3分鍾～炒出紅油
放肉丁充分翻炒～待炒變色後噴入少許料酒起香
放入清水及適合自己口味的適量砂糖～大火煮開後改中火煮10分鍾入味～
最後放少許水澱粉水～不用太多薄薄有一點即可～太厚了影響口感～起鍋完工
從小到大最愛的面條澆頭～非辣肉不可了～夏天不高興煮菜的話～煮冷麵～澆上濃濃的花生醬～再加2大勺辣肉澆頭～小日子就是這么的舒坦～
㈡ 豬肉怎麼燒好吃 香辣豬肉家常製作方法分享
1、主料：豬肉。
2、輔料：香菜、香蔥、干辣椒、姜。
3、調料：鹽、味精、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。
4、製作步驟：
（1）豬肉洗凈後切片。
（2）肉片用料酒、鹽腌制10分鍾後上漿備用。
（3）香菜切段、香蔥切段、生薑切絲備用。
（4）干辣椒拍破備用。
（5）鍋中做油，5成熱時下入干辣椒、姜絲炒香。
（6）下入野豬肉大火煸炒至斷生後加鹽、味精、雞粉調味。
（7）下入香蔥、香菜大火翻炒均勻即成。
㈢ 炒辣豬肉怎麼做
這是四川風味的炒豬肉。這道菜非常辣，所以要多做點米飯哦！
材料:
醬油30毫升，玉米澱粉8克，水15毫升，豬裡脊肉450克，切成丁，青檸1個，榨汁，醬油15毫升，米醋30毫升，玉米澱粉3克，芝麻油15毫升，花生油15毫升，新鮮生薑末5克，綠椒2個，切碎，胡蘿卜絲60克，甜扁豆絲90克，辣椒油10毫升，切碎的蔥25克，碎花生35克
做法:1.用中碗將30毫升醬油、8克玉米澱粉加水攪拌均勻後用來拌豬肉丁。蓋好蓋子放冰箱冷藏30-45分鍾。
2.用小碗將青檸汁、15毫升醬油、醋、3克玉米澱粉和芝麻油攪拌好，備用。
3.將豬肉和腌汁從冰箱拿出來。用大煎鍋或炒鍋熱花生油，然後放姜和辣椒再煎1分鍾。然後將豬肉與腌汁、胡蘿卜和甜扁豆絲一起翻炒6-8分鍾，或直到豬肉變軟。
4.將調好的青檸汁倒進去，調小火燉到醬汁濃稠，大約6-8分鍾。端離火源後加辣椒油、蔥和花生攪拌一下即可。
原料/調料] *佐料醬﹕醬油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒醬2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/
烹飪步驟：
0.[原料/調料]
* 佐料醬﹕醬油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒醬2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐磨的生薑2大勺
[製作流程]
(1) 挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右
(2) 在醬油中放辣椒醬﹐並放蔥﹑蒜﹑生薑﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料醬
(3) 在切好的豬肉兩面抹好佐料醬
(4) 把烤架放在火上﹐燒熱時將加佐料的豬肉放在上面﹐並前後翻著烤
(5) 盛在大碟子上﹐撒芝麻。豬肉熱的時候吃才好吃﹐可以用醬油和辣椒面代替辣椒醬﹐只用蝦醬調味也不錯
㈤ 怎麼做香辣豬肉片好吃 如何做香辣豬肉片
1、材料：300g豬肉、適量豆油、適量蔥花、適量姜、適量辣椒、適量花椒、適量豆豉、適量桂皮。
2、將豬肉切片。
3、紅辣椒，花椒，桂皮備用。
4、將小白菜洗凈。
5、蔥姜備用。
6、炒鍋放油，放入蔥姜，花椒，辣椒桂皮煸香。
7、然後放入肉片翻炒變色，加入清水，豆豉，鹽燉制20分鍾即可。
㈥ 辣炒豬肉怎麼做好吃，辣炒豬肉的家常做法
主料豬肉一斤辣椒半斤輔料醬油適量花生油適量鹽適量雞精粉適量姜絲適量
步驟
辣炒豬肉的做法步驟11.准備材料
辣炒豬肉的做法步驟22.豬肉切片，辣椒切圓圈，姜切絲備用
辣炒豬肉的做法步驟33.起鍋熱油先，把姜絲倒下去爆香
辣炒豬肉的做法步驟44.然後把辣椒倒下去翻炒片刻，稍微出點辣味就可以下豬肉了
辣炒豬肉的做法步驟55.倒入豬肉
辣炒豬肉的做法步驟66.翻炒均勻
辣炒豬肉的做法步驟77.然後加入鹽，雞精粉和醬油，翻炒均勻，就可以蓋上蓋子等20分鍾
㈦ 辣肉的做法怎樣做好吃
辣肉
材料
600克豬肉(梅肉)
8克白鬍椒
4克鹽
雞精8克
辣椒粉30克
辣椒油30克
適量取醬油和蚝油。
3湯匙郫縣豆瓣醬
蔥、姜適量
料酒適量
150克清水
4湯匙糖(根據自己口味酌情增減)
3克澱粉
上海本幫香肉的做法
根據需要准備好所有食材~豬肉的挑選~梅子肉吃起來會很嫩。
將豬肉切成肉丁~加入白鬍椒粉、鹽、雞精、辣椒粉、辣椒油、深淺醬、蚝油~拌勻。
冰箱冷藏2-3個小時~如果時間充足可以更久~這樣肉丁本身會更入味~好吃。
加入平時炒菜的油量~加熱~加入蔥、姜，使其變香。
加入郫縣豆瓣醬中低火~炸約2-3分鍾~炸紅油。
把肉丁炒透~顏色變化後，噴一點料酒，讓它變香。
加入清水和適量適合自己口味的糖~大火煮開後改中火煮10分鍾即可入味~
最後放一點水，澱粉和水~不要用太多，稍微稀一點就好~太稠影響口感~出鍋完成。
從小到大最喜歡的面條澆頭~辣肉少不了~夏天做飯不開心的話~煮涼面~澆上厚厚的花生醬~加2勺辣肉澆頭~小日子好舒服~
㈧ 麻辣豬肉的家常做法
麻辣豬肉的家常做法
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碼盤後稍事點綴便可上桌
小竅門
麻辣肉片特點；色澤紅亮、顏色誘人、味道濃郁、咸鮮酸甜、口感麻辣、回味無窮。
溫馨提示；
1、此為川味兒改良版麻辣肉片，口味兒辛辣度沒有四川的那麼辣，最適合川外的朋友們的胃口。
2、肉片切的不宜太薄，有兩個硬幣的厚度就行，正宗的需要過油，在家製作用開水汆燙即可。
3、製作時，裡面再放入3克桂皮和15克的陳皮，味道會更好，由於沒有，因此免了，但不影響口感和味道。
4、注水要適量，沒過肉一倍即可，少了收汁過快不入味兒，多了時間太久也不好，最後收汁一定要收凈，色澤才紅亮，味道才濃郁。