A. 溫州梅菜肉餅怎麼做如何做好吃
梅菜肉餅怎麼做
材料
梅花肉（豬胛肉）400克，梅菜葉2張，薑末少許，生抽少許，料酒少許，鹽少許
做法
1.梅花肉切丁，剁碎，加配料攪打上勁。
2.梅菜用流動水沖洗表面的沙塵和鹽份，再用冷水泡半小時。
3.把梅菜切碎，與肉末一起攪拌均勻。
4.取一個平口盤，把梅菜肉末填進去，壓平，入蒸鍋蒸二十分鍾。
5.蒸好的肉餅晾涼後，切片。
6.入平底鍋用小火蒸至兩面金黃即可。
B. 梅菜蒸肉餅怎樣做好吃呢
材料
梅菜1小條，免治豬肉200克（兩人份量），馬蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油
做法
1、將梅菜浸泡後洗凈切碎。
2、馬蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治豬肉。
3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌勻。
4、放入大火蒸8分鍾即可。
小訣竅
梅菜一定要洗干凈，不然有沙！還有記得加馬蹄，這樣蒸出來的肉餅彈牙，生粉要比腌肉時多兩倍以上，這樣蒸出來的肉餅就又滑又彈牙，超級好吃啦！
C. 梅菜肉餅的做法
梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法如下：
1.梅菜用溫水泡半小時後，用手揉搓再沖洗干凈。
梅菜扣肉餅的來源：
梅菜扣肉餅又被稱為縉雲燒餅，是浙江縉雲縣有名的傳統小吃，被中國烹飪協會評為中華名小吃。
這種餅是用梅乾菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味，更是縉雲人閑時最愛的美味，以至於很多身在異鄉吃貨每次出門都打包幾十個帶出去，當然，現在梅乾菜扣肉餅餅店在全國各地開的越來越多，像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。
D. 梅乾菜扣肉餅的具體做法
E. 梅菜肉餅的做法蒸多久
梅菜肉餅的做法蒸10分鍾即可
材料
梅菜2棵，半肥瘦豬肉200克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法
1.將豬肉洗凈剁碎；梅菜用清水浸10分鍾洗凈後與豬肉一齊剁碎剁勻。
2.加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
3.蒸之前再加適量清水攪拌，然後隔水蒸10分鍾即可。
F. 梅菜蒸肉餅的製作方法
工具/材料
豬後腿肉300克
惠州梅菜1顆
芝麻油適量、生粉水適量、胡椒粉適量、紹酒適量、姜適量、糖適量、鹽適量、蔥適量
- 01
首先需要處理梅菜。取惠州的甜梅菜，撕開梅菜芯。
- 02
然後用鹽水浸泡10分鍾。
- 03
洗干凈後，擰干。
- 04
先切去梅菜頭，接著將梅菜芯切碎。
- 05
中火入鍋干炒。
- 06
將水分炒干之後，盛出。
- 07
取3分肥，7分瘦的豬後腿肉，然後將肥肉和瘦肉分開。
- 08
把肥肉切細粒，備用。
- 09
瘦肉切片後，再切條，然後以直刀剁成半糜狀。
- 10
然後在切好的瘦肉中加入少許鹽，順時針攪拌。
- 11
再加入胡椒粉、糖、生抽和紹酒，攪拌均勻。
- 12
再逐量加入生粉水（以同一個方向）攪拌。
- 13
最後加入梅菜芯碎和肥肉粒，攪拌均勻。
- 14
攪拌後，將肉糜來回摔打10遍。
- 15
再加入芝麻油包尾。
- 16
取一個碟子，把肉糜均勻鋪在碟子上，並用筷子把肉撥松。
- 17
然後撒上一層姜絲。
- 18
水沸後，入蒸鍋，大火蒸8分鍾左右。
- 19
出鍋後撒上蔥花，就完成了。
特別提示
1、梅菜需要浸泡10分鍾去除雜質；
2、蒸肉餅需要選擇3分肥，7分瘦的後腿肉，可以根據個人口味選擇。
G. 梅菜蒸肉餅怎麼做
梅菜鹹蛋蒸肉餅
用料
豬肉碎200g；梅菜100g；鹹蛋1/2粒~1粒；薑末5g；蔥花10g；調味料；生抽5g；蚝油10g；花雕酒/料酒10g；糖2g；麻油5g；玉米澱粉5g
做法
1、准備好肉碎，放入容器。蔥切蔥花，姜切細末。
2、梅菜提前用清水浸泡2小時，去除多餘鹹味。洗凈泥沙後切顆粒狀，入沸水中汆燙1分鍾左右，再撈出瀝干後用鍋子炒干炒香（不放油，干炒即可），這樣才會好吃。
3、鹹蛋剝開，鹹蛋切成丁。
注，如果鹹蛋過咸可減少鹹蛋的投放量，或減少一些鹹蛋蛋白。
4、在肉碎中加入，生抽，蚝油，糖，香油，花雕酒，薑末，蔥花和玉米澱粉。
5、攪拌至起膠粘手的狀態，加入炒好的梅菜和切碎的鹹蛋，混合均勻。
6、取一個深一點的盤子，醬肉餅餡放在盤子上，輕輕壓平。
7、用手指在肉餅上均勻的戳上幾個洞，以便蒸的時候容易成熟。
8、戳好後有點像蜂窩煤的造型。
9、放入蒸鍋或電鍋內，上汽後大火蒸20-25分鍾即可。
10、出鍋後撒上蔥花，淋上原汁即可。
H. 梅菜蒸肉餅的常見做法
原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻
調料：鶏粉 生粉 麻油 糖 製作過程：
1、咸梅菜洗凈浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻
3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鍾即可
貼士：
蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水
I. 梅乾菜肉餅的做法 梅乾菜肉餅怎麼做
1、需要用到的食材：梅乾菜足量，豬肉足量，料酒一勺，生抽一勺，鹽一勺，糖一勺、胡椒粉少量，水澱粉小半碗，蔥適量，姜一小塊。
2、將梅乾菜用溫水浸泡10分鍾左右，然後清洗干凈，擰干水分。然後將梅乾菜切碎。將買來的炒，切成肉糜。也可以藉助工具將豬肉打碎成肉糜。蔥切成蔥花，姜切末。
3、鍋預熱，然後將橄欖油倒入鍋內（熱鍋冷油）然後將切好的梅乾菜放入鍋中炒，炒香後加入少量水煮。加水煮可以讓梅乾菜變得軟嫩一點，也可以讓梅乾菜沒那麼咸。
4、將梅乾菜炒好後盛出來備用。將料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉倒入切好的豬肉糜中，充分混合均勻。再往肉糜里分次加入水澱粉，順著一個方向攪拌，讓肉吸收全部的水澱粉，期間可以摔打幾下
5、往攪拌好的肉糜中加入梅乾菜，再次拌勻。接著將拌好的食材揉成肉餅狀，平鋪在盤子中，用筷子戳上一些小孔。
6、將水燒開出蒸汽，這步可以與拌肉同時進行，將做好的生梅菜肉餅上鍋用大火蒸10分鍾左右。蒸熟後梅乾菜蒸肉就算餅大功告成，出鍋前可以撒些薑末或蔥花做裝為點綴哦。