Ⅰ 豌豆苗怎麼做好吃
第一、蒜蓉豌豆苗
材料：豌豆苗一把、蔥一把、生薑一塊、蒜苗一把、干辣椒五個、蒜兩顆。
做法：將豌豆苗從放入清水中反復清洗幾次撈出，再淋一下水。把蔥、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉備用。准備一個平底鍋，清洗干凈，起鍋倒入適量的油，把切好蔥姜干辣椒爆出香味。放入豌豆苗爆炒三分鍾，再加入蒜苗炒斷生，最後放入蒜沫和少許的鹽，然後翻炒兩分鍾左右出鍋。這道菜必須大火速成，選豌豆苗一定要選很嫩的尖頭部分，否則會影響口感。
第二、芝麻鹽拌豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、白芝麻、鹽、生抽、味精適量。
做法：將平底鍋小火稍加熱，倒入白芝麻粒，轉用中火炒制芝麻，待芝麻顏色變淺黃有香味時關火。炒好的芝麻倒入案板，用擀麵杖壓碎。放入一個小碗，加適量的鹽攪拌成芝麻鹽。豌豆苗清洗干凈放入開水鍋焯熟。撈出瀝水備用，倒入調好的芝麻鹽、生抽味精裝盤即可食用。炒制芝麻時火不宜大，以免芝麻糊掉。
第三、上湯金針菇豌豆苗
材料：瘦肉一斤、豬肝半斤、豌豆苗一把、金針菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油各適量。
做法：瘦肉切成片，加入油鹽，生粉腌三十分鍾備用。豬肝洗凈切片後，加入生粉等搓洗反復三次，多次清洗能更好的去掉異味與血水，最後用油鹽腌二十分鍾備用。將豌豆苗切掉根部，清洗干凈。金針菇也切掉根部，清洗瀝干，枸杞子洗凈撈出瀝干備用。熱油至八成溫，將姜、蒜、豬肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入適量清水以及備好的枸杞子，煮開，水開約五分鍾後就可以放入豆苗和金針菇。待水再次燒開加入適量鹽調味即可出鍋，也可滴幾滴香油味道更佳。
第四、凉伴豌豆苗
材料：豌豆苗一斤、鹽、醋、蚝油、醬油、香油各適量。
做法：將豌豆苗切去老根，清洗干凈。將醬油、耗油放入同一個碗中調好。燒一鍋清水，往水裡加適量的鹽和滴幾滴香油。待水開後放入豌豆苗汆一分鍾左右。撈出豌豆苗過涼水，可以用筷子略微擠干豌豆苗的水分，將調好的料汁倒入與豌豆苗攪拌均勻。
Ⅱ 發芽的豌豆粒怎麼做好吃
發芽的豌豆，就像是發芽的綠豆、發芽的黃豆一樣，都是一種苗菜，它沒有毒，所以是可以吃的。而且發芽的豌豆還有自己的名字，就是龍須菜蝴蝶菜等，所以食用是沒有問題的。豌豆芽可以葷炒、清炒、做湯、涼拌、涮火鍋等，都是很好的菜品。豌豆芽不但口感好，味道比較清香，而且營養非常的豐富，比黃豆芽、綠豆芽的營養都要高，維生素、蛋白質、鐵質、抗壞血栓等含量都非常的豐富。
豌豆芽的吃法是比較多的，涼拌吃豌豆芽是不錯的選擇，炒著吃豌豆芽也可以，不過吃豌豆芽之前一定要先焯水才行。
豌豆芽的功效與作用
吃豌豆芽對我們健康是有好處的，首先在豌豆芽中是富含我們人體所需要的各種營養物質，所以對我們健康是有好處，而且大家吃豌豆芽還可以補充大量的優質蛋白質，這樣就可以起到一個提高機體的抗病能力的功效同時，同時還可以很好的促進我們身體的康復能力。
在豌豆芽中實際上是富含大量的胡蘿卜素的，所以時候我們在食用豌豆芽之後，就可以起到防止人體致癌物質合成的情況產生，同時還可以通過吃豌豆芽的方法來幫助我們減少體內癌細胞的形成情況產生，這樣還可以有效的降低我們人體癌症發病率的產生。
豌豆芽中的膳食纖維是很豐富的，所以我們在食用豌豆芽之後能夠發現，豌豆芽是可以幫助我們起到清腸和防治便秘的功效，對我們健康是非常有意義的。同時大家還可以通過經常的食用豌豆芽來幫助我們有效的增強身體的新陳代謝能力，豌豆芽可以發揮出良好保健功效和美容功效。
Ⅲ 豌豆芽怎麼做好吃
這道菜製作很簡單，但鮮美無比，成菜有一種類似味精的鮮味，但這種鮮味很清爽，營養也是十分豐富，適合各種年齡的人。而且在夏天吃很清爽，還解毒，冬天又很暖和，春秋滋陰，真是很適合各種季節的美味湯菜。
本文會分為三部分，第一部分：如何自發豌豆芽；第二部分：豌豆芽排骨湯製作方法；第三部分：如何把豌豆芽變成味精使用。
一、自發豌豆芽教程
製作：
1、泡發豌豆。取干豌豆放到小盆或者大碗里，洗一下，注入清水，水不能太多，剛沒過豌豆就好。
2、幾個小時以後，豌豆會把水吃干，此時再注入清水，也是剛沒過就好。
3、當豌豆表面鼓起白色芽苞以後，取洗菜盆之類的盛具，把豌豆鋪上去，在豌豆上面再鋪一層棉帕或者百潔布，都需要打濕，作用是保濕。然後用水淋一下，再把水倒干。放到完全避光的地方，如果沒有很有效避光的地方，就蓋一塊黑布（舊衣服也行）。
早晚淋一次水，要淋充分，放到水龍頭下直接淋就行了。一般夏天的話，只需要24小時豌豆芽就可以採摘了，冬天需要的時間要長一些。發好的豌豆芽可以用保鮮盒裝了放冰箱，一般至少可以放一周左右甚至更長。可以有各種用處和做法，後面會講到。
二、豌豆芽排骨湯做法
原料：豌豆芽，排骨，花椒粒，蒜等。
製作：
1、排骨淖過水去掉血水。放到湯煲或湯鍋里，加清水和豌豆芽，再放幾粒花椒和一瓣蒜、一小塊老薑，大火燒開以後，轉用文火，一般半小時左右就燉好了。
2、因為湯十分鮮，我沒有加鹽，不加鹽也十分鮮美。
小貼士
1、吃的時候，可以根據個人喜好放點蔥花。
2、可以嘗試滴幾滴曬醋以裡面吃，意想不到的效果。不過要很好的曬醋，醋不地道的話也就難吃了。推薦自貢的「太源井曬醋」，不過相當難買。
3、為了拍照好看，我的照片上是湯少料多，實際上湯是很多的。